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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
h0 Q+ z+ E9 J9 B: l
% F3 F7 B# D. [6 v# V7 \2 w團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間1 H8 f7 R* x! Y# R
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
6 I9 [; ~- u+ W: B2 `7 o# j% }# O h$ F$ g v: P
. F4 t$ h g. n$ ]
3 i" R6 T }# G& m4 f- _* }, i5 V4 E- R, V$ I; m9 t
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
9 C" s7 b2 S% F使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......& ?9 G6 _* G4 J( N1 |: j% Q
下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方 t# S' ]7 R6 L; \$ ~ }
e9 T. V4 h+ V/ q- s6 F" x( {高筋麵粉 270g
( w" A( @% R5 q& Z低筋麵粉 30g
% o/ F, C- b; v4 d% l+ l+ B鮮奶 160g" o8 d) X) {+ a/ W
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
5 m+ z6 @1 W, J1 h' Z5 @: u砂糖 39g+ s) u) ^2 N( E, Z
奶油 30g" n! |' V3 _" r6 a
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)2 Z2 p0 r5 c# a: H8 R7 ]( v
6 W4 y5 o7 c. I$ ^全部放下去(除了奶油)& q7 y2 }$ U9 D
中間挖一下小洞 倒入酵母
; _1 |* g7 a8 f2 {: f7 ?速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)* @1 n8 D% {6 V, m4 K& h8 U5 x
+ c1 {- b0 v7 f( g奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)( g3 P- Z! K, a j; a
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)) X+ ~) o/ U, I T- D
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......5 z6 e; O% B: D
# l! Y X, q# N# w, ]& v" m9 \..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......9 O9 Z0 g) M f& o
睡眠 .......不要理它.......
9 m" Q! I P0 O好香! 好香 7 v0 I0 [ T" J3 l0 v
終於嗶嗶 !~~ 出爐了2 W3 B! y( m$ q& X2 \, a
鐵鉤把黑色攪拌器勾出; O; O ~6 {* r0 l$ Q
0 j$ u9 g3 M2 ? r0 v: p這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋8 g% n! H! h3 B2 v6 A% o! R. Q
2 m. d& s3 |* v" J; _ r4 u$ \
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54