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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 & w& ?* s" p& d, x0 \1 i
" ~1 v0 Y8 j) a團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
6 e7 T+ B* w+ l% C9 R* `' c今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
2 |% p5 B# t" a$ f* ~
s- g& C0 c' m4 p
/ h8 B5 a5 \" L. |4 Z1 b/ h( b) L+ D1 K7 {& {5 r
" L+ n% e. ^4 G6 f9 b) [, b星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
3 r; i1 B, d# Q0 U6 n! \7 b使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
; a# L3 e: Z# a0 p; N4 a8 i( l- C下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方 + S S) q% |4 E9 d' `4 y
# _- v+ Z, X+ ]/ ^. y/ P高筋麵粉 270g" y- t. v/ J# w0 {3 ]: C
低筋麵粉 30g
7 n* h, `; k# M2 }. l7 Z' Q4 W% D2 \鮮奶 160g
[5 w5 y3 @/ u G雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
/ a, H. j, x- v砂糖 39g; ` j0 Q6 A2 T1 g% L
奶油 30g3 Y7 c3 i* @/ y2 E7 e- I- a. k
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4): ]9 ~/ A7 b+ \" T1 `
4 x# q/ o' S$ v# _5 J7 h全部放下去(除了奶油)+ B' I" x' J a$ W
中間挖一下小洞 倒入酵母
# s: h) `/ A1 A3 L$ x4 ~/ w! D速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
/ U" s- Z& Y. t- B9 s9 h9 u0 G/ v' g) I- G' n5 f
奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)' g% o$ A# L& }
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
2 s6 l4 @# W( A0 H* @機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
2 f+ o8 a7 U# _( D$ H7 C& D# E
2 t6 ^3 _& V! a. H5 G..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
) R6 i$ D7 y4 Y+ e2 V睡眠 .......不要理它.......
% J: D% @ D7 n+ v好香! 好香 ' G2 ]& R0 |! T) j5 c( n% K
終於嗶嗶 !~~ 出爐了5 I! R8 L4 l3 P/ V7 |
鐵鉤把黑色攪拌器勾出! n4 D5 ^0 S& A5 j4 `
* W' o3 {& [$ I這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋$ A; A( m. `2 J( W1 A6 q, }. ]0 }
* z- J4 b; A& [0 a* K
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~) {1 d/ s6 Q) a# K9 K0 Z. f7 L
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54