- UID
- 11174
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 1425
- 活力
- 495
- 金幣
- 26044
- 日誌
- 0
- 記錄
- 2
- 最後登入
- 2024-1-29
 
- 文章
- 311
- 在線時間
- 396 小時
|
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 ]- O7 w! R4 N. j$ `7 C
4 G$ k n% i; T# f) k
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間4 V; I ^/ S! T& V% S! J: `/ ~
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
6 C0 R4 _2 d! |- y
+ c$ D' N3 r: G6 ^* D$ H A' M/ s8 [' @" A3 t3 L' j; x7 r* t% O
3 a3 Y4 h% R2 i" m5 u# \0 l6 d/ x
( e" i& n0 y+ v. d( ]9 H
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
1 @) B7 X- U0 s, x3 m* T使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
8 B9 F3 \: L. }+ X! s0 \3 i下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
% a. [$ X! [* l; n
3 `4 c, u7 S3 U4 ~' I: f高筋麵粉 270g
5 ^' Q# v; X* M3 L& N9 K低筋麵粉 30g% A1 k( E$ r% I) A
鮮奶 160g% E, f4 }# J7 s& X& D
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)7 T& w( B t/ b3 w& G4 B
砂糖 39g ^) O/ C, b* H0 |0 \$ j- p4 ^% P
奶油 30g
. I- ~& K+ O2 \! V4 ~9 S3 |2 s鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)
( Y: H. T4 _; V" L; c- B4 E, ^- _
全部放下去(除了奶油)$ q/ V# g/ d2 {, T/ u. v, i+ `
中間挖一下小洞 倒入酵母) q. s# K+ t4 v+ G$ M4 n
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
5 c" s1 q; K% l+ x8 Y( X2 N" @" y* Q
奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
- h, n( b2 l) x機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
% T7 a1 ~1 s3 b2 J機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
- {$ q* j, r6 c$ N u+ _4 \
9 r& M7 J* S9 R# t/ W8 d5 K7 i..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
- t5 x: h5 C0 V* z& s睡眠 .......不要理它.......
; M+ X+ V$ f, i8 W# t% c2 Q) U好香! 好香 $ S0 S1 q7 B8 { ~/ s# @
終於嗶嗶 !~~ 出爐了/ n/ o" |: N/ ]0 x
鐵鉤把黑色攪拌器勾出
* s: L) k& ?' k# {
1 S: Z2 k# D* |, \. M' }這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
. }' M2 d5 [! y3 D3 _" o( i2 H, |
1 B- z/ T7 K* O$ F3 @ n$ ~個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~, J, l* d% o; P- i8 C P- A, e/ Z
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54