- UID
- 19792
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 2
- 貢獻
- 1703
- 活力
- 53
- 金幣
- 3058
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2021-12-10
 
- 文章
- 861
- 在線時間
- 293 小時
|
http://blog.udn.com/giveman/2314309
; K( [% J4 R! ^8 W. c6 Y3 L0 V+ W% B0 [* o# E6 ]
輔大食營所：吃芝麻 防老防癌
, ~& @9 E6 y! B5 w6 D& t7 M: ^0 r' B- j2 \% c5 F. F
輔仁大學食品營養研究所發現，每天吃40公克的芝麻，能夠降低人體血液中一成的膽 c6 E/ d0 Q7 R' z# @
固醇，並能有效延緩「低密度脂蛋白」氧化時間，約20%，就學理上來說，可以達到
: r% I9 K% W6 b# n9 q# n3 f預防癌症的功效。 2 @) f; y% t% k* q$ W0 L+ m" Z% r
) y3 v+ u1 g+ j$ E( e$ O由國民健康局所主辦的「芝麻素國際高峰論壇」，上午在國家圖書館舉行，輔大食營6 e/ e+ `6 U) `( z
所教授蔡敬民在會中發表研究成果，希望民眾能適當食用芝麻。 蔡敬民解釋，人體動 ]2 X; q2 ~1 L9 H+ q1 \, {4 @
脈硬化是由於攜帶膽固醇的顆粒陷入血管壁內，導致體內自由基增加，除了造成心血
, B( ?! ?) c' \( U管病變之外，也增加致癌機率。實驗證明，含有豐富油脂成分的芝麻，確實具有抗氧: o$ |6 f# m. ~+ _: e2 A
化作用，延緩低密度脂蛋白氧化時間，達到保護器官組織，預防老化的效果。 不過，1 d" w" \; j1 n3 A; Z' D, f
新鮮芝麻必須經過高溫炒焙之後，才能產生效果，研究發現，經過攝氏 160 度到 190. B' {- a9 W$ ~7 k
度溫度烘炒，芝麻抗氧化的功能才能達到最高。蔡敬民建議民眾，可以多多食用芝麻
/ q' w, V0 `) m1 i5 @糊、芝麻餅......, U( J/ B( b! k. U* Z+ G
+ U) I8 r! P6 m( t* J; [( h
( 摘自九十一年五月三十一日聯合晚報 ) |
|
發表於 2015-1-23 10:18:18
收藏
讚
發表於 2015-1-25 00:17:06
