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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯 8 u" Y6 R- j, ]
6 X5 v" z/ x2 y, `3 H【餅乾+煎餅食譜】; o/ F w V' \# j; e1 ]1 Y
$ Z: H2 U3 e9 c5 }. B! l
餅乾完全成功2種麵糰
6 d: ]9 U& t, _- n8 e f' U煎餅完全成功4種麵糊6 B6 x) @* ^' B, s7 h2 ^* ?" I4 U
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$ f) A% h7 Y$ w- v2 J) o! l! F喜歡玩麵糰的媽咪,趕緊立馬+1吧^^, q2 p( W& G9 Z3 x2 d( J7 k0 l
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尺寸：21x28cm% Y8 n9 z3 l3 O8 I# s' b
頁數：煎餅80頁/餅乾64頁4 Y8 m9 b; `5 D% R+ [9 j# J
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煎餅完全成功4種麵糊：
7 ]4 z( j/ v1 _% }. a4 \; F
4 N; j( t) B" Y* P本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。, z0 a6 U# K' N* v$ r1 O
3 F8 z# \* H3 T, R4 z1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。
) J) w* a1 j& y/ x) X, @3 p" p- [ D5 V3 f- N4 {# g
2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。- W* S2 m% g- ~
1 I/ H, p0 [; Y3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。9 `" w3 Y% F8 p. R
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+ h; ?, X, }0 A: u餅乾完全成功2種麵糰：
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+ x- l& ]5 z4 \3 k餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！3 d3 _1 O3 m4 A( m/ j+ e$ O
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本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。: |! _& o* B' o+ d0 i
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每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
; J, B# ^# G# E7 W------------------------------
$ h7 H$ } W3 O$ f酥脆爽口的～硬式手工餅乾
1 L5 a' b, j5 c/ X' G, R 酥硬性餅乾
7 h8 k9 Y* E& u% a 花生醬烤餅! r3 Q' K; b5 A! f; M
牛奶小西餅% P6 [! _$ o4 B! ]
檸檬卡滋
, b. z3 s( K$ n4 J 高纖胡桃餅乾
& n, e" l% _7 y. o 卡蕾特西餅7 T- U/ R! m. x- |# R& l1 h
果醬小西餅
/ g5 E! w2 j6 B; n9 a6 c 小紅莓捲心餅
( N4 A) y, b& y) R% A% p$ [: `0 v 香蔥蘇打餅乾0 K2 ~ R @( k& f% j: k
楓糖燕麥烤餅
9 x ]! v" |! @3 o( F) ]/ l 草莓花園
/ I1 g& ?% |8 j" I' F 匈牙利芝士餅乾: ~' s/ L3 [9 c/ a
/ s8 x- C) Q% a脆硬性餅乾7 U9 v0 O- ~- ?& [4 r9 b
咖哩棒; P4 h: |4 s! ?$ h8 {5 e% N9 C
咖啡歐蕾
4 ^7 k6 r9 ~8 `/ ?- H( I& e: n1 ` 皇家小西餅0 ^' b$ u, m9 ]; q' m
義大利堅果脆餅
" C2 _) I& O3 M- R6 c8 e 蕎麥黑糖雜糧餅乾
: q% q( a9 k" o+ A3 ]) C 松子金三角% H: ~ s4 @* N: m2 G0 }; W
黑椒洋蔥鹹餅乾
& X& n7 U6 a& O% o$ U 什錦果麥脆餅
# M# W* t. Y5 L9 z ^ 棋格餅乾
0 u: N) l" ?+ F 可可芭蕾西餅; C; c& e# x p' P4 J" q" h" X/ l
伯爵核桃小西餅' Z {, S; P" l7 w+ q. B* c
4 k( @2 h& V0 X a% E0 s+ o
香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
2 n$ E8 g1 k: P" }. V0 O/ ^ 酥鬆性餅乾
+ a& k- c5 y) { 榛果巧克力小西餅' D$ w" B7 t; B/ V
腰果酥餅
! I( J m* S) G" T! |& D8 u: I6 x- S 杏仁焦糖餅乾# ?3 t8 l8 b* W( v8 h
巧克力雙重奏
1 z, i8 V5 W( Y3 S; ]7 `& D 英式奶油酥餅
( p1 B# ?4 F1 {% v2 z1 K 鳳梨燒果子
8 o4 c3 v |2 e- ~/ P7 k6 W% H/ r 核桃酥5 c9 i) I+ o1 w& ?0 P
抹茶核桃雪球
' C$ [6 `% u, s* Z3 E" S2 n 玫瑰花香小西餅; | f+ U, B0 R4 x: B$ @& a. U
雪姬
I9 W2 @! N. }7 L9 l, W. T5 a0 H+ v( O4 @
軟性麵糊餅
) p+ ?9 z2 ], b- Y* m' u 草莓泡泡& C/ @+ I4 [; ~" F9 n1 g0 L+ O
波浪紋夾心餅
* x7 ?4 C, I' i: m 抹茶丹麥酥
% L. T/ B6 q: Q: B1 Z 椰絲球
$ h1 b1 |& x6 C2 E4 p( { 黑炫風餅乾
' b3 M d- {0 z4 C" U6 O: e/ d# ?& T
口味豐富的～鬆餅和薄餅
8 d: m" f! w. ^- G7 Z 司康
7 r# Z) S' S. g7 q 比司吉" v% k! Y/ }: C! {; C+ J0 j
香蔥火腿司康* A P8 Q5 J3 i* m' } i" h! r
蜂蜜燕麥司康: S% |" O$ p R
鬆餅
# C) F3 F$ c+ T3 @/ m 一口香酥小鬆餅2 l$ u: c; c) g5 o
瓦夫鬆餅
! y* V. v3 O1 H9 b: _& n 薄餅
" |, H' x" ~$ F- e) O 海苔薄燒
4 B* }7 W% V+ i9 ~, k5 H 香橙蕾絲薄餅
9 U0 m9 D6 ^: w3 w1 s |
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