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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯 0 p; E: S$ B4 E1 ]% {; p
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【餅乾+煎餅食譜】$ Z0 |2 r6 ?7 U: Z& i5 S
5 R+ w' C$ W7 Y% e# N5 K# B
餅乾完全成功2種麵糰8 l: {" y0 b: c ]9 r3 @' \) `
煎餅完全成功4種麵糊
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2 O1 o8 _* M+ y喜歡玩麵糰的媽咪,趕緊立馬+1吧^^9 P) b( v" q# j1 D+ E3 n o9 M" [
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尺寸：21x28cm. ?1 q) ~2 p3 W9 i- _5 M1 C
頁數：煎餅80頁/餅乾64頁& g$ e0 u+ {& B
* s8 J9 r, m5 m4 J; ~煎餅完全成功4種麵糊：
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本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。
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U9 `2 H# s( N; ?8 j M& p5 b! J1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。" G% P' o, u0 ?& D: U$ l
: z% @( v: g0 m+ d- M1 d/ s, H% h3 f2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。
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3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。
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/ s! d* u7 w+ d餅乾完全成功2種麵糰：% }1 R( {: D: H- h
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餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！
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本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。
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& Q, G& j# c, N1 ? h. X! g每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
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酥脆爽口的～硬式手工餅乾
1 l! \2 S" Y- v& J 酥硬性餅乾' z4 u8 d& n3 Y! K6 o3 \# C6 v% V' {
花生醬烤餅; `5 p: T( R. q1 q" W7 C1 H- ?
牛奶小西餅
1 m4 X D2 Z0 _# ^ 檸檬卡滋% ]4 I9 @8 M1 ] `. a5 p+ y4 ^- X
高纖胡桃餅乾/ d6 C- F- G- ]& z1 o1 q
卡蕾特西餅 B8 s! S: K" |
果醬小西餅9 E4 }1 P2 o* t; B0 F2 ^ l- j
小紅莓捲心餅
2 U: k5 @6 t% t5 U 香蔥蘇打餅乾0 ]( y8 ?* k& i+ j
楓糖燕麥烤餅, b' Q# ~# N' u" S
草莓花園
f+ `0 T6 p" ?( I a 匈牙利芝士餅乾, q* l2 Q8 j( {+ M# q
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脆硬性餅乾
0 L Y. {/ o% g: ]' N 咖哩棒
) ~; N5 U$ ~' ~- N* s5 @) ? 咖啡歐蕾) @ Q; Y- D: i6 J% H5 y1 e
皇家小西餅2 c8 q) Z/ I- Q' U, t( u- O6 X0 G( F
義大利堅果脆餅" t9 J' e5 I' O2 y! v0 I
蕎麥黑糖雜糧餅乾
8 T. C& H3 j& [ 松子金三角, f! o$ z! Q% l3 B7 G$ d7 A
黑椒洋蔥鹹餅乾1 }0 [( J' F2 B/ P9 ?* g. n4 {
什錦果麥脆餅% g. X" E9 ] {8 I
棋格餅乾
0 X- p& g" a# D3 O$ r# |8 X7 [, [ 可可芭蕾西餅
3 E4 `, Z" b5 y0 v& H; S8 D 伯爵核桃小西餅
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香鬆可口的～軟式麵糊餅乾5 n8 ?% f1 r) |, g$ o
酥鬆性餅乾/ ~" w x) p Z9 |
榛果巧克力小西餅
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3 R j v6 g7 z" j2 K7 b2 N 巧克力雙重奏. W0 O( Q0 _! Z& \. C, b
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' l9 }/ e4 D8 S4 f4 {$ z8 F% R. A 玫瑰花香小西餅
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7 P) P; R6 O4 h# N% l 波浪紋夾心餅; S6 C8 A" x* d6 L3 H
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黑炫風餅乾4 a2 W$ n! d5 F0 V
2 f8 K% y+ r7 ]( v# e; u 口味豐富的～鬆餅和薄餅4 J, A, E7 b _ H; g2 x& A H: [
司康8 s, t) h+ B+ q' A+ q$ X
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香蔥火腿司康
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一口香酥小鬆餅5 g; o) D. e* o% n4 Y- `3 h' ?
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薄餅& O1 u# F& k9 z) U" `0 E
海苔薄燒( V) s8 H7 R1 x/ r2 X1 [
香橙蕾絲薄餅
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