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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
# j O0 S8 r7 l) i. \1 |- }. W; p# m3 j
【餅乾+煎餅食譜】9 [/ B! y& p$ X
3 R! K' P* b" Q$ M
餅乾完全成功2種麵糰
7 D" U6 L5 Q# a- z) `* K7 o煎餅完全成功4種麵糊4 J1 {2 b" d; e
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全套二冊定價:360元
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1 I- ]3 u0 j' x喜歡玩麵糰的媽咪,趕緊立馬+1吧^^7 ^& x/ e e( Z
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尺寸：21x28cm; R9 F [& M- W5 R
頁數：煎餅80頁/餅乾64頁5 a" ^" R4 b1 b/ c0 q) a& f# x4 K
. s J$ @, i) o" X& |! M5 i煎餅完全成功4種麵糊：7 S1 |/ V R$ j) |, t& C" `& O
; @6 V `4 e% L( D+ p' u/ |本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。
, ?+ l% B" p% h6 {% E0 [( m* A# c+ p. m( L/ c9 |( W
1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。
4 |3 g3 G1 R* q! { a" D; G+ ^& b$ ]( \: b! |( ?
2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。 m2 A9 ?9 P6 x5 u8 Z7 F
& T3 D0 U- A2 i/ y6 J; g3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。/ w$ X) Y7 C* P' d, c5 W- E0 I
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4 r5 ?$ S6 v3 f. `5 l4 g% J/ E) X餅乾完全成功2種麵糰：
0 A- }/ M8 ]0 T
& s& U/ Z) q3 R3 P6 R) @6 A6 b1 _餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！( t* \ h e* l, v6 Q# V
" X* g, s6 N. C- B, R
本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。; b- q0 Z7 i, `& A# L u
6 C4 e% p" t$ J* k) f
每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
% A+ v6 P& n) A/ y------------------------------
# C$ O/ y1 t% O; [! {! c5 Q酥脆爽口的～硬式手工餅乾
. u. v x e# y: y! |8 J 酥硬性餅乾/ l4 T& K# L7 c. F( R4 P( N7 K
花生醬烤餅0 w/ `0 x `/ `& \
牛奶小西餅5 l Z9 j) k7 `0 d2 G/ [
檸檬卡滋
+ T$ `# Q" d3 |& q6 k 高纖胡桃餅乾! {6 M7 e# k( S$ c, V
卡蕾特西餅+ A e" J, W% ~" f& ^( C( i# Z
果醬小西餅3 J/ b7 P& E5 d
小紅莓捲心餅
$ c+ K# A% [5 M6 W0 o) n% K- A 香蔥蘇打餅乾
; V- M* ?; ?: p( J1 d, i( }: D 楓糖燕麥烤餅
$ w4 K2 B z9 K 草莓花園
% V$ @& r9 F- p; y6 I9 ] 匈牙利芝士餅乾
2 r [$ Y7 [5 J* n, {" C8 G0 @2 D' O
8 L; L, S+ O/ d# o6 ]7 n9 T脆硬性餅乾7 z7 B* h, p7 R+ K% c
咖哩棒+ ~# \+ o5 V$ K' ^! \; m* r
咖啡歐蕾, w% P) x" D; }' h
皇家小西餅: l) `4 O1 i3 x/ ` P" E5 l8 C3 }4 m
義大利堅果脆餅" y' P# C- P0 E4 @/ U/ r g4 T
蕎麥黑糖雜糧餅乾0 ] ]8 X- T' V+ n* F
松子金三角/ T2 U/ A5 E" T6 c9 U7 d, k5 l2 i
黑椒洋蔥鹹餅乾
?1 \' k/ s+ l' L4 D# r9 d 什錦果麥脆餅
b- Q) O2 ~6 [4 e3 w 棋格餅乾: i& a G0 }7 P% P
可可芭蕾西餅& ~. ^, E! y& e3 i+ ?0 W8 a7 u
伯爵核桃小西餅
5 C3 m: E+ g. A8 T) k }) l6 Y2 a. B6 X- c% g
香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
$ _$ o/ h* b1 B- e7 x2 v# X# n/ `3 | 酥鬆性餅乾, t3 k" @0 M3 ]0 @
榛果巧克力小西餅 x4 _& I) Q0 |
腰果酥餅
4 x8 q8 Q( y5 ~4 t2 f, ^2 T 杏仁焦糖餅乾/ \. P; y. t( K4 F
巧克力雙重奏# X/ l" s" F. L% O- F' U
英式奶油酥餅
2 d; `. H4 v. l# w6 r6 k- C 鳳梨燒果子
* } v9 m0 u3 O% }. Z/ V 核桃酥
4 G2 O3 w3 c' Y8 z' f' [ 抹茶核桃雪球
7 {) z, l4 {$ Y E; Z 玫瑰花香小西餅5 |& d# S' H/ k' q6 x: \0 F5 q
雪姬
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. x2 b& \ f' c- C6 `% Y' _軟性麵糊餅; `! k) P3 \( m+ q2 q5 ]# x* @
草莓泡泡' c8 C# O( B: O; Q) L, J- u& g
波浪紋夾心餅
8 B" x# M# u! U8 w" f 抹茶丹麥酥
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黑炫風餅乾) ^0 [$ A' f: _" ~1 }
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口味豐富的～鬆餅和薄餅
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+ x* s X; {! P! f! e 比司吉
, I8 O3 D* v5 C) \& D7 x 香蔥火腿司康
# F0 K, Y( o, D, e+ d1 p6 r" Z$ Q" z 蜂蜜燕麥司康. ?/ {0 I1 I6 T+ s/ U* x
鬆餅( A `5 b5 R; _: {$ `' H9 q
一口香酥小鬆餅
4 ]& Z: M# @# C! j! g8 t 瓦夫鬆餅! A K/ l/ {( E5 e- k0 r
薄餅
. N" v5 {, e" `0 ?) `/ @ 海苔薄燒
: ^8 a# w' w2 C3 C5 m, Z; w8 Z 香橙蕾絲薄餅
_. v1 m: `, o8 o8 ^/ [ |
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