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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
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$ U: y8 N; n: B/ x O/ K【餅乾+煎餅食譜】
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頁數：煎餅80頁/餅乾64頁
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煎餅完全成功4種麵糊：
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$ X! o$ E T. s本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。8 j7 ~' ` a4 u* i
9 @8 J7 {6 c2 {2 e/ e+ F1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。
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7 S; G) k8 ?$ e) D, p/ [/ T2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。
, q3 l o& v8 w; Q1 J8 L) P* `
# I" T* Y7 |9 j1 Z4 U; m) f) b3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。
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餅乾完全成功2種麵糰：
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$ ]. ]4 o+ K& q4 L$ o餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！3 O) ~: x5 q! N4 A9 G( s* }, H/ W
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本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。/ \; B& c: a. ~) U3 ?
/ h4 G) i6 E3 n* o每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！; a0 @" s9 M C7 T8 _" t! ?
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5 X8 \# G( n! l1 J8 }8 F酥脆爽口的～硬式手工餅乾
3 k. e: N' c' Y 酥硬性餅乾( A: A& T4 r( x% }* c) ~' ?
花生醬烤餅
: D* v9 z% C8 K( y2 M 牛奶小西餅
/ c" Y. y+ P( a 檸檬卡滋
' Q) ?, ^- S0 U8 I, B2 { 高纖胡桃餅乾8 H9 R# F" E0 n8 R6 Z2 \
卡蕾特西餅
1 A s& O! l0 Y 果醬小西餅: F& v3 a$ C. _ x
小紅莓捲心餅
2 b- j8 }9 |2 w% H& x 香蔥蘇打餅乾' M2 I- j( j+ \
楓糖燕麥烤餅& N6 y! W( r; p5 o8 E
草莓花園4 d1 m; K5 ~9 r8 t
匈牙利芝士餅乾9 A$ B9 Y( }! Q$ X
# K& U1 }8 ?0 b) [+ E" n* \2 n脆硬性餅乾
$ m( k* o0 T, D1 h! U- [" V$ X 咖哩棒; P3 g3 e; e( R5 N
咖啡歐蕾6 P) X0 N5 X, d' o
皇家小西餅& {) R) |- u4 }3 J- N
義大利堅果脆餅 y# Z. x) M" b: H3 N7 p
蕎麥黑糖雜糧餅乾, o" n% E* r1 }' K3 @
松子金三角) d+ m* b' f: ^8 v
黑椒洋蔥鹹餅乾( l! G/ w$ J" N
什錦果麥脆餅; u( r# y; Z# X4 r% q' i
棋格餅乾
- r9 X! t2 R+ P$ H$ _ 可可芭蕾西餅
, v" T9 M b9 I: z 伯爵核桃小西餅
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香鬆可口的～軟式麵糊餅乾' N# N" V8 C: G `7 l' A
酥鬆性餅乾( m, n/ S/ n( m2 j6 L
榛果巧克力小西餅# C: d* ^) m) @
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杏仁焦糖餅乾1 U/ J% L% |1 S X6 g
巧克力雙重奏
/ {: A4 y+ p4 q( `( i" {( s 英式奶油酥餅
" }1 _' E8 U5 N" y( v2 l 鳳梨燒果子( _: x) o" e9 h7 k6 T
核桃酥+ e) e7 A( {% ?$ Y
抹茶核桃雪球" E5 y4 ]7 W1 m z7 ]8 q
玫瑰花香小西餅) x4 T2 @0 D R4 S* S
雪姬' ~' d& H: y6 u% M& L( N" n
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黑炫風餅乾
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口味豐富的～鬆餅和薄餅6 m: r/ |! D# G! d1 a
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4 k6 S) _/ s8 G" n5 z 香蔥火腿司康
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薄餅4 q( B' t( E1 p
海苔薄燒
/ @9 L9 E" B* j5 \. h 香橙蕾絲薄餅+ _: f: p% O* R1 I5 ^0 W% @; d
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