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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯 ( {, E# J/ w, n2 ]1 Y+ ?
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【餅乾+煎餅食譜】+ ]( t7 u& g1 j# y" W
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尺寸：21x28cm7 t3 _/ N+ M3 Q" d3 W
頁數：煎餅80頁/餅乾64頁, Z" C' D: \7 q M9 U
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煎餅完全成功4種麵糊：
8 s& f3 `" J, A# N! l4 H( m/ C! `
3 }+ P% X8 ?' { a/ {! Y( W$ D本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。' S4 c1 ]9 v7 U4 l
( Y6 n N M1 r% P1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。& k$ p4 _: U( o) F* G. q+ i
; a* {: x9 g: L9 c2 t5 {2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。, h; B# [1 ~* I! K9 j4 t; [
7 W: @( j7 }7 A4 p4 S ^2 f9 e3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。, n4 k1 }0 |3 ]! j
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$ |* m- o0 A- w O4 _9 Y, N4 p餅乾完全成功2種麵糰：
, N* K. J" v8 N7 X& A5 U7 |: k7 @$ [- N2 _% t! [, Q4 H% O
餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！# U: q; h. T; f- B
% P; C- U3 [/ p. l" U本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。
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3 T1 F. _( ?: \ F每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！: E7 Q5 \9 c- z& ?4 I" N" E
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酥脆爽口的～硬式手工餅乾4 _8 B( [2 a7 s; ^- @2 P% r
酥硬性餅乾
! T! b# j) N* ]' X5 \ 花生醬烤餅
% Q9 Q" O0 X! ^ 牛奶小西餅6 U: b( j0 m! M' K
檸檬卡滋
5 s4 S: o' ?+ Y1 G7 O 高纖胡桃餅乾
" |- n( ~. Y2 _) m% ` 卡蕾特西餅1 v; e9 r. e5 n; _
果醬小西餅
$ u) G! q% C- d9 h( p$ _ 小紅莓捲心餅
/ [7 e2 M' i8 H: J- ^) t 香蔥蘇打餅乾( G% ?, E) ?/ a+ \# b; z* I
楓糖燕麥烤餅
: |& b% E- v% z$ Q/ J8 x6 \ 草莓花園
# O4 I( y9 p# x2 i3 O6 o 匈牙利芝士餅乾
+ d$ H+ W9 c$ M% r7 O, T2 z
" T" j+ k5 k, l7 j脆硬性餅乾
& A$ y3 a7 ~8 }+ o- U) @ 咖哩棒" M( w8 V. i- u. l1 f' y7 o
咖啡歐蕾( H3 D. I* I7 x) p6 v6 S
皇家小西餅% j& ]0 z4 X- Q# ?: j
義大利堅果脆餅
6 \& z; c/ B/ g* h5 Q3 ` 蕎麥黑糖雜糧餅乾; D& h% Y4 q) S) V* Y* l w
松子金三角; o8 Z; C- B H1 k& r0 ] p
黑椒洋蔥鹹餅乾
& w, U6 R- l0 R# }3 y3 C 什錦果麥脆餅! b# k( Z3 |- Z2 R
棋格餅乾' F9 W" @3 W! T3 S1 k6 P" G
可可芭蕾西餅- P" c [* k f9 K) Y6 D
伯爵核桃小西餅
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/ \$ m6 R& P; u+ V3 m) a5 q香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
4 Z/ P; G1 C+ z5 L5 f) m 酥鬆性餅乾7 y! A3 o. V0 B
榛果巧克力小西餅
" l ~2 [! ?* {4 k) d, f0 Z% q6 f 腰果酥餅
' I8 H; Q7 o+ d" B! b0 G/ n; Z 杏仁焦糖餅乾& |/ R; w+ N1 h3 y& A% Y
巧克力雙重奏
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鳳梨燒果子
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玫瑰花香小西餅
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軟性麵糊餅
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波浪紋夾心餅% H3 U. i8 g) o
抹茶丹麥酥
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口味豐富的～鬆餅和薄餅
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0 L- U" Q; r- ?5 i% c 香蔥火腿司康
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一口香酥小鬆餅
, g/ H6 j8 G( E, v1 \* @1 m$ T 瓦夫鬆餅1 |, S! h: B. W& n$ _! W( M4 j& H
薄餅2 T7 O* S4 S( Q' ^" b, O
海苔薄燒
$ }, n8 l. H- R: I 香橙蕾絲薄餅
2 t2 ^6 A' J/ r. |# R8 W |
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