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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
1 }0 `: Q0 f0 t8 ^3 p# h z3 w, c7 Q! C2 |# g
【餅乾+煎餅食譜】" j8 [( t4 Z( G% w$ j( J/ C
7 H( d7 M# w5 Z1 a) m+ A餅乾完全成功2種麵糰) b; B! M. X5 E1 I9 P% E
煎餅完全成功4種麵糊/ ~7 ]; K; D8 R
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尺寸：21x28cm
% e# P+ }3 |1 t$ U, I7 ^頁數：煎餅80頁/餅乾64頁9 U8 D8 ?1 @5 O. K. A
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煎餅完全成功4種麵糊：
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本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。5 b$ I6 D# |+ l& ?/ [
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1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。
: `( P/ L$ S4 j8 y7 H/ z3 w- V% C( q5 @% A, ?; @
2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。
2 q6 ]1 h3 a& j5 i8 ]5 B9 C$ G7 f0 k( U+ X- Z, A
3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。
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! O1 @8 p+ j7 @3 v, g餅乾完全成功2種麵糰：8 j1 ?, O( b- D6 H/ j' t
* w( W, @4 }9 y3 m% P8 Q& k/ J
餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！
) c Y; G) C" E& l% E2 D9 `' B7 `4 t( [7 ^" \" H- T
本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。
q* Q3 P& w; B* O9 h% q: I: l7 }5 ~; C
每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！& l3 k, W4 z3 r
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* Z9 S8 l" u8 J% G, q2 b酥脆爽口的～硬式手工餅乾5 `; C1 P7 Q4 ]1 s5 R' ^
酥硬性餅乾7 d3 b' i2 q; U9 E, {# [. o4 \
花生醬烤餅
# J4 p u, }/ t) [" j 牛奶小西餅+ i% V% k1 I% {/ _% @# m! v0 z8 L
檸檬卡滋. b& C" R7 ^% q
高纖胡桃餅乾9 M) T$ s# j* N9 n
卡蕾特西餅7 F7 o$ T0 |0 G$ v' m9 \; H' p
果醬小西餅: U# h Y) P8 }* H2 `: F/ b
小紅莓捲心餅
4 V- i2 c* Z. b 香蔥蘇打餅乾
0 J7 R" {5 U* K2 E/ z 楓糖燕麥烤餅
, d% L7 [7 w1 U3 _ 草莓花園0 i3 ` y5 y) ?8 o3 g
匈牙利芝士餅乾$ l4 X8 y% d. j( X
7 {! i; i+ H7 \# r- j$ S
脆硬性餅乾: [5 X2 j# {) c* w
咖哩棒
) F2 w6 p6 {; e4 F& w* K 咖啡歐蕾
" f; n9 a) _. V 皇家小西餅
1 e1 U! Y' h( i$ R E/ l 義大利堅果脆餅) r! _* b! h M: F
蕎麥黑糖雜糧餅乾
+ l, a3 o+ R- D 松子金三角
* M( s* x+ c. Z1 n 黑椒洋蔥鹹餅乾
2 X) @9 w! I7 I/ c% D 什錦果麥脆餅
. l! A7 g. D7 J* B+ t; x 棋格餅乾
( n# m; d4 J# s: l8 L6 P7 @4 F$ X6 s 可可芭蕾西餅
/ o& p5 _$ @2 U3 f% @$ J: X/ s% r! K 伯爵核桃小西餅
9 s" ~ g: s8 B. W
( K- W3 F5 V" o/ X- X: }+ R* m香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
: g* ?6 h" M/ J2 K0 ?3 y 酥鬆性餅乾
: d$ M8 U# R2 M9 b0 y! Y6 } `: _ 榛果巧克力小西餅4 i0 k0 d- y f" _
腰果酥餅
8 W. ~$ m+ W9 m, J5 C1 G0 ] 杏仁焦糖餅乾
& y1 l7 |% m X 巧克力雙重奏
! n, L. i% f: b9 x6 `" B7 C5 N9 J 英式奶油酥餅
0 N+ a- @' q( T# I0 O3 ? 鳳梨燒果子# ~" i0 Q. p; Z% Y" i
核桃酥/ ~- c9 ]# C' T2 O) l4 G3 p( m
抹茶核桃雪球: x0 e6 P/ C- M9 k: }
玫瑰花香小西餅
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! |5 D4 T5 N& D1 k9 l軟性麵糊餅
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波浪紋夾心餅* G# R& s V0 X5 I7 m9 ^4 z( j
抹茶丹麥酥; T+ q! G I3 _& O$ j; c. C
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( I6 {) l- p3 y( f, P) a |* n 口味豐富的～鬆餅和薄餅0 G7 O4 I4 ?! e7 ]2 p |
司康, k" s( f M: s
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( M) t1 I4 p' U+ S% M 蜂蜜燕麥司康: N, B P+ w: |1 g
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$ X& p2 i0 F9 @" }3 @" o. h0 r# I7 } 一口香酥小鬆餅& s" }3 j0 v6 J; f* {
瓦夫鬆餅
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香橙蕾絲薄餅3 o) }' u- I5 y. ^* ?
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