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本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
# U% w9 w! U( m& B4 O: ]$ O7 S* D2 c$ c; N' K/ ]
這是在南投清境當地的野生山當歸，
; c3 m( ^8 b' x% K6 ^根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，, y n7 w: D0 X1 v; ~1 _0 ?( S4 C, G
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，: m3 M7 b! S, N# h) X
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
& g7 ~) H; F5 L: N) K' t根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
# w# T; P2 [$ C% j0 c3 w/ V就拿來燉雞湯或是排骨湯，: K' U# i& x$ `
都是一個風味絕佳的好料理！4 ?% Q$ j' o. t& @2 ?* }+ |
4 W R3 q1 f: O" X) S' j 4 p3 `+ z: x3 O! F
+ t( W9 g4 ?8 ]2 p0 z3 A/ V
↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~& m4 B5 u5 n3 j$ c' Z$ l& \
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 8 d7 R3 P. J+ r6 C" M
4 S! r- T/ h7 F7 z↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
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8 Y) `5 B" C) L; q2 K↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
) z" E, Q5 I5 ~ n- O+ O! E3 {) r! k5 o+ @
3 @0 ~; @6 i- z+ v% q
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！! F# I' Q) C4 g
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~4 {1 ~# Y2 y! A& _+ Z: V
/ O5 j1 l% y* j- M9 y4 k當歸小資料(資料來源出自維基百科)
. A4 a( h0 v- O- C! Q3 y( W( b+ J9 }6 |' Y; p
異名
2 I/ b9 s( n4 a! f% v5 D' P; ^當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
: Q. R! g4 R( f& w2 i( w( d$ m! o
形態8 J6 i" G/ k! y6 ^7 u; S
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。/ U$ J1 h" I5 W! D( a
! G- G9 I( Y. n- D
藥用
3 n T. V8 t8 E1 W; F當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。2 e, ?2 g5 d9 z! r2 i) E
, W! R" Z$ n, T成分- B3 _: C% b3 y5 Z- o7 Q+ {
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。6 }. {* Z7 y9 [7 \! n% B, u
7 w% o* v0 k- t! ?( B( a7 i' p ~炮製方法
0 c4 T5 S; [# w8 N( ^& E7 q! u2 \當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
# h; S) q. K" d6 C- {) |0 R8 D! {$ a$ Q: W2 E1 {' G
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。6 K( y. @4 q0 X9 r
! X/ S( V- F6 Q6 Z: b2 L0 x性味歸經1 c/ R% S6 m5 S. B+ n' U& @
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。+ L. W1 D3 M- Y3 U, @; `
9 T! O$ }7 ~5 q功能與主治
8 m& c6 V$ F _3 W Z$ T; C補血活血，調經止痛，潤腸通便。! \1 |' N4 p8 [ K* U) F2 l& \
5 c+ P% S' ~. N7 {8 g8 c
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
' ?/ r+ G/ i0 T# V# ~+ d9 e+ P- X; Y9 X+ H
應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
8 g: h+ W: O! O" Q% o! _8 t8 T6 i
- r" c8 v; q! O/ K: Q" }毒副作用
) C u) \. X" {" W$ g7 L5 S2 U《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。8 _+ l" D9 v+ Z- g
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9 c1 i8 J4 D! p8 N; L1 ^# F0 q
1. 阿彬 x 1
7 G3 z( X9 g$ E2. greenlifesoap x 1( L% H5 C! ^1 W' N
3. parry x 1
4 E6 \* V2 p; U+ P+ M, W8 J" v2 V4. 富貴妹 x 21 a3 W8 u) V7 w. N1 P- U; _
5. pinko x 1
7 m% S& k! c' b- D6. Wednesday x 1 |
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發表於 2011-1-10 22:14:00
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