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[烹飪討論] 滷虱目魚食譜

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noriko

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高中生

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發表於 2017-7-21 23:35:11 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯 & N- X+ U7 b/ B; ]" S0 R
6 [( S) f& t  o# n! J/ r2 K" p& B% }5 U
虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔2 ~+ x) j5 g) O+ k) ]
分享滷虱目魚食譜
6 O. ?. E. o% q8 L! d1 C& b2 ?! o  E3 [0 v6 Y0 j0 Q6 e/ J

0 S* y8 h; q. F; x9 W食材
$ E% T0 y* `5 s- _: H虱目魚肚 1片7 l0 e7 K; ?% @& R
薑片 6片' }7 F8 k4 g& H! a1 A! o; G
蔥 1支
: {2 e( @+ ?5 B( j2 G3 ~: O* w) x! L5 x0 H& @6 n
調味料2 e3 a' _6 n: h# `4 g$ @
醬油 1大匙% z: F  E4 ~( C. E
砂糖 1小匙
; g7 u- p' W- J+ v* Q0 I鹹冬瓜 2塊
) V" F$ Z* m1 _, X( P豆鼓 1匙5 {6 x4 Y' X7 @7 Q& M
水 150ml$ v  t# x5 r! B7 m: W
米酒 50ml
6 n8 B) I; |6 z9 g* \' _' ?1 l$ {- B/ \2 n
1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
0 @- E% J1 F2 e( V2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾' c" Y% [$ j" Q# b: E$ C
3.虱目魚切塊之後放下去滷
% F- j& p/ ?! o2 U# A4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘* R9 \9 N" U+ G& }) E0 w
5.完成
* [7 D; Z* l" ]- h; `$ Q
1 X8 p0 U4 |; V
! m( P# U% s3 D% O( A% X5 k: T8 }9 F
9 J, R* g( A( H3 \7 g
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想做夢 + 2 很好～我喜歡！

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發表於 2017-7-24 12:25:44 |只看該作者
覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。
7 @: E6 o& T& P/ c+ e4 s
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大頭蕭 + 3 萬華南機場丘虱目魚還不錯

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