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本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯 * T" S1 R' G0 W$ e6 z
. C( Q* _, t9 K, m' @虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔6 G' }+ M, k6 n
分享滷虱目魚食譜: z: N* r/ V% a6 `$ G
- K# f! t6 y% O2 H! b, J- o$ m/ T z1 ]6 D! H
食材
4 S. M( ]$ Z$ [* W- s虱目魚肚 1片
T) C: X, e0 ]3 K, [: s0 V0 k0 y$ ^薑片 6片5 R% e- v5 R3 X
蔥 1支6 i/ ~5 l* a, i
, b+ q0 w5 X4 f2 ~3 F& u0 D e
調味料
; A% }! a1 K. T* F$ f; D醬油 1大匙
6 I1 ]* f1 s9 _9 ]3 }7 j砂糖 1小匙
" C2 }3 W; E+ S+ \- i" U6 H- T鹹冬瓜 2塊5 X, t, u# H3 ?& ^% j4 }# e
豆鼓 1匙1 f% a9 {0 _# b) @# H
水 150ml
- ?" D3 R9 G. ?3 ]2 U米酒 50ml3 O) h2 t' b. X; q
# h4 W# D6 m' f# Y: g3 u D$ G1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
R+ f: ?9 x1 f C$ P: J2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾2 L, ~+ P; r8 V* T% E
3.虱目魚切塊之後放下去滷$ D+ z7 g4 P9 g$ ^' _+ k7 u9 L
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘: [+ b) |1 D# b0 q; {
5.完成
( t: k+ w( C% E3 p" u
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5 x+ M* I! R7 y& F* z( u
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發表於 2017-7-21 23:35:11
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發表於 2017-7-24 12:25:44