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偶然在網路上發現這個食譜....引用廚房裡的人類學家食譜試作了歐式麵包, 真的很簡單....
' o6 H* ^( ^9 j1 l. f X中筋麵粉: 730克, 水手牌全粒粉: 180克, 溫水: 720cc , 塩: 1大匙 (約用了10克), 美國發粉(酵母) : 1大匙(約用了10克), 我多加了10克的糖, 食譜是要使用有蓋的鐵鑄鍋或是陶鍋,但我家沒有,就直接放在烤模裡烤了
* r8 o; V, o* t! D以上材料通通一口氣倒到桶子裡攪拌, 只要沒看到粉有拌勻即可, 室溫發酵1.5~2小時左右(其實我是憑感覺啦)
- d1 v8 k! P) ?* ^: Y+ I( P0 Y8 |再放到冰箱裡低溫發酵20小時左右(我還是憑感覺), 麵團可以存放14天 (在那之前我是都吃光了啦)
8 k4 W* G& f( l% h1 Y" ?/ K使用的桶子要有蓋子,但要留空隙! {0 H; y( T3 |; f7 W5 l* A
要製作時取出麵團, 這時超級粘手,手需沾些麵粉防粘,整好形即可放入烤箱裡發酵約1小時, 麵團變成2倍大即可開始烤啦...+ b0 r: C: ?9 E# y+ v* t
烤箱250度, 上下火, 約烤15~ 20分鐘 (表面烤成金黃色即可); w1 S! X8 d4 }
* W9 J3 i. m$ U4 T網上可以找到很多人的試作照片, 我算是最弱的... 
. a) W7 F- e, G. y0 B1 g製作過程沒有拍照, 因為實在太粘手了啦....我有將麵團桿平放上酒釀葡萄乾, 多了一點風味$ ]* O4 }! ^5 u
我沒有使用鐵鑄鍋或陶鍋, 烤出來的成品可以接受還不錯吃, 想必....用這個烤會更好吃吧...請大家試試囉~/ V& z% p0 [- T: t' W
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