iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
返回列表 發新文章
查看: 2896|回覆: 4
列印 上一主題 下一主題

[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
3 ^. z( c8 q4 L# W& W' R% s4 ?! m4 \# }2 |5 P; ?: \' S! S
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
8 u' X2 t9 B. C7 l( A2 m4 C+ s7 ~3 D! S7 ~5 d. P% R
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
4 s; Q2 x  K& @6 I' i4 T原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。. F( @2 A1 c- h0 p8 z! Z( _

! Z! U& b9 B2 f: Q* X離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。1 O' Z8 c* c" W$ t; B7 t3 h& r5 q
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
: R/ U+ z( E$ p( l+ \  p" z6 p
$ W& q3 {. G: x$ `門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
( }& |4 c& h: |: v% l4 m2 n
. d- k* I& ?1 p長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
8 O  R6 h- ^) Y+ b3 e/ _店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
  U  W( _& R' |$ j5 `/ o* l碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！6 X  k) y! L. f
$ t  b  V9 C  D- i% k- i9 x
熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
9 d, [& y* V; \1 X; U雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
3 o' o& B6 I+ b0 }& D(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)3 L; f! D& M0 t; m* Z
# h! Q5 T' X3 p7 Z  G+ V
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。- v9 i0 o& _8 u9 A" H
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
3 l0 o8 b+ }* ~3 I- e5 Q4 b此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。1 `3 D% @: ~  d5 Q& H  l
# c1 P# t- O. C9 |( [2 C
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)4 A5 c4 Y& o* V4 l
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。/ l* V3 s( B+ L3 N2 b
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
# q: i$ O8 H( n- d
, `# _% [, P: b* X2 @5 J0 d西村茄汁牛肉麵($100)2 @3 F: U4 Z- ]: U+ l
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。* j3 ?! O% V4 u2 V
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
+ n- L$ N& U' ^7 a6 u2 V6 T- ]0 J+ d" I& |3 ?/ [7 w8 \) f- R+ k: Z$ ^
西村咖哩牛肉麵($100)7 s4 v, s. B+ o; g; C" N
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
# W# Q* r$ f/ n6 P# n' p店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。0 t' X8 ?0 p1 ?7 x9 j0 X( Q0 i# r
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
9 A- V" f/ I/ L3 j1 a! J; V% W6 O2 }$ W! A: E
麻辣牛肉麵($99)* o& O  y: W4 _9 Q$ }/ e3 S) N5 p
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
* W0 a, G, E+ S9 D, d- x和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
# L9 w5 D/ p. O: D3 R不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！+ N: g* ~; k, x/ ~: R) [% }
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
" a" Z3 P# \. g& z! j牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。; r8 d  O) ^' z0 j; T1 D* K
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。4 M2 s) A% @" K" P4 F: U
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
& s3 z  V& E) R# t: f4 S; q  b* }2 e4 N" |: {( _2 n

; P: x* R+ U4 F0 ^/ K
: H  A) O1 K% G. K$ L0 b% o滷大腸(一兩$30秤重計)# U# Y# n$ o8 o2 U0 _4 |
% i; V8 _) W3 a/ V( }
紅油炒手($60)# |- [! o$ f" E, J/ B/ ]* a
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~# n0 k6 r2 l& O% S

8 ]# B; H6 F5 s# E滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。* z$ G8 ^, ~) G  W  V' \
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^/ ^% p9 p1 i5 U: q
延伸閱讀：/ U$ e7 K: s4 R! F
桃園旅遊資訊; g: m6 T& @1 i' i
桃園住宿資訊; D) N4 [* \& _8 }& K9 s) M
桃園食記資訊
( i0 L' A% a& ]7 ^, H$ I. _& _【全台牛肉麵蒐集】
, k: s7 K% _5 J4 O
! m# j, J1 m( [1 ?4 ~◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
- q/ V# @- z: K4 ]9 e: |; y◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。, N: G2 A$ w* n* d- N6 a! S2 _
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

% R- ]5 o6 v5 s		法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 % X5 T( R6 B' I/ q2 `2 |) Q
( h! r4 E' B; Q. n: [& Z! D
已有 3 人評分金幣 收起 理由
weimeow + 1 讚！
trick88 + 1 讚！
雞婆 + 1 感性分享啊!!

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

小布

31

主題

18

好友

2098

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
228
在線時間
709 小時
沙發
發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,' e' ]) r( h5 c. R. a( B
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
$ Z2 x1 I  ?7 d) c8 p' L% P9 M, r) o; ~" c% J) f
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,4 ]1 n/ q" I: c4 Q3 y6 N
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
熊本一家 + 2 ^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
, O7 L% N1 |# X8 @9 l/ F, E0 v7 Z. }9 H追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
. M3 u7 H: Y' n3 X$ E湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

) s" W7 A4 Z8 i6 K( Z5 `
1 d+ S' `7 x: u$ Y熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！- M) H/ M9 ^4 P6 Y. d, k
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
& G, k$ j! c$ |2 u% A  z! J" @# ^3 Y1 @" V  w7 s3 \  g: U
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

小布

31

主題

18

好友

2098

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
228
在線時間
709 小時
4樓
發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
" h  M& h& {+ @1 y9 o: L熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

3 F/ h4 |4 T- J8 e) N我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
$ L. a9 L3 X! Q5 H8 F( Y# t: l+ [肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
( e: N) N" J: ?; o
" C$ N' c$ s7 H
1 R0 y  `, t& r/ Z7 X
7 `8 o/ H8 y$ P. k) M3 K' T% |
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
5樓
發表於 2014-3-3 11:18:51 |只看該作者
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部