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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 / t* F$ Y4 j# h9 B' a- l. A7 x5 K' V1 Z

7 f- [) l0 {+ Y5 b1 x原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]/ f! E+ j; E. F$ M) B, |) E; g

$ _1 t8 d* e; v0 T7 s- I如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。# Z: [4 J! \. {7 `! A0 F
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
7 e6 Y  K2 B$ i- o, K' E
* |) F( f; V- P, \/ w( r8 q8 r離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。" H% r7 r% j0 Q3 T
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？3 m' ?+ p" R" Q' @7 B

0 ~5 l: ~; ?8 |7 R6 n門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
; ~1 r' H" o4 V8 Y1 i8 O
6 u0 K( [, t6 n" n  H- b  }長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
$ S; Z) z9 G7 o3 @2 a/ [  k. |店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)- z$ r; \  A/ z% y6 G* }4 z
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！* ]% T  p% c5 q

# J$ |) R$ T8 B熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！+ h! I9 \' n! M, ~
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。' W: l" M. j5 l
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
8 t  C, @( p% t) }9 n
$ e4 m' L7 b9 F7 N# S店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
( S6 l7 E$ r1 |5 P3 j西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
& A4 j& A' o: o  ?$ S, u此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
: N) B0 n8 `5 }2 d7 `, j
# L: P+ n. C# p* G7 q+ ?& R媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
, ]6 P: ^! o6 {% @* A" ~$ h西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
2 f* a) ~  O  l而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
1 u% k5 S) e4 o+ l/ n4 ]. c! A3 h' B, r+ c
西村茄汁牛肉麵($100)" ?; J  J8 F' a/ s: }8 r
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
% p0 ?* I: q3 W* n" O) S; B# \番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
) z7 F7 O1 @8 i' C
+ ^  r% U" d0 y8 |- I5 x$ x4 j$ }! A+ Y西村咖哩牛肉麵($100)
, t# \- z. R3 P+ q* h輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。# e! F! M1 s, o4 T8 i- K5 L6 f
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
7 U3 s( P- B$ Q$ J1 Z+ V/ a' J/ {而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。! h! q; d. W' ^7 k3 C7 @+ K
! C" k7 _! ^. T, ?
麻辣牛肉麵($99)
/ S( O5 M8 B1 D" ?8 b4 \- R+ Q# |看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
  z7 q0 J( G0 t! R. D* t1 b和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
- w# \( \" Q: ^( j( K: p! C不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
0 ^+ u6 k% I* ]) e麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。0 ]. V; |# m% j6 Z
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
5 r, F4 j/ m7 j5 b% t/ J7 ~只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
' M9 ]+ \. v: ~5 r  F& S: D% v: m後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！8 h; _$ \: b% L/ [- L9 n3 A
# F; \3 C' o1 ^$ O& G
- ^' {8 x0 N1 A

* W) U# G. ?( ]滷大腸(一兩$30秤重計)
9 J; o5 i0 ]9 w" H4 E; L8 F6 R2 j  i) U
紅油炒手($60)2 ]8 S+ Z+ F! S( H; j" \3 c: k
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
0 Z2 K0 ^9 U- N* K1 T4 E) S9 V6 O* a6 Y4 E7 j. I
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
- Z# Q/ n, v1 M9 I! r+ F令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^' f2 i5 H; A: [7 @6 f; O9 Y% u3 m
延伸閱讀：$ B- X) @  Z0 j: Q3 b' u
桃園旅遊資訊
0 m: y, t9 i+ q( Z& I5 P3 N& D桃園住宿資訊
" h* c- Z* M0 m9 ^( ]* k桃園食記資訊! N  a/ z+ D' V5 j  f
【全台牛肉麵蒐集】
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9 l& @$ _3 n5 a8 M! I4 c! u7 g◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ( I: E5 @5 g2 s/ z* k
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。; l& W6 y6 g! z  O; O" U3 h' x
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,4 G9 f3 q8 H2 m' C7 G% V- A$ U! p' _
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
/ h* U8 \& N' K, ~
5 I8 ?9 E! J* ^: h% U5 o招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,3 z2 u$ z4 h  y3 V8 V/ Z9 V
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
0 P6 V; n& ]3 y9 ]追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,% b1 A! h, s$ H' b
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

, F4 \( v7 V5 F7 l) s3 l" n( P! n, {
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！/ }2 x8 S: w6 Y
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 & z3 @. K# p: Y! x: a; K3 |2 y) r# F+ C
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

" s9 K* h. P1 a' D8 F我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
, k' N1 v1 T; l. m4 V, Y9 i$ X4 y1 y9 H肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
1 {& w% ^5 u' K. g4 c1 ~3 y% [0 O4 [2 [* u* B) m

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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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