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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
2 r6 j" B0 ~, w9 ^1 m3 [  |% N
; n! f7 f" ]$ S$ V: X/ d原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]  y0 N; M0 K; {+ j
: j& D: Q' a" O3 `( N1 |
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
0 T! n7 }8 q5 r& c% n. p( }9 C原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
. r- o! [" G  y  e/ Q
2 P* O: g0 @& N離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
$ ~6 Q$ Y, i- a$ s0 J, D那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
8 Q* ?8 C' M7 C, m7 R* l) V& D9 r
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
9 ^! x+ q4 W3 p: ~7 g  Y# A, v! T' S9 i' ]
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。9 \% ?, O% l, Z( m+ W" p& ]
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
* D% p7 O  e. `, T. z碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
* j/ T7 c) b4 z+ o% {# n6 W
) B: Q) I! W- T  y% f  G熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
" c: M3 q) P% O- ~9 c( Z雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
; e4 }7 O* O7 g( _(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)* C! v* V+ e, T  J2 C& ]; E
; x2 t# X4 F( d+ w" z
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
" v0 H0 n9 L$ d8 i. f西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。9 s' B+ _8 c8 \2 A" k. S
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
" W6 A+ `5 J1 \% [) J' q
9 C1 R. S& F8 u, t; U媽咪的西村原汁牛肉麵($90)+ M, T6 U; P  t# b. W
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。% B7 Q( n6 I. }  J0 |
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
, w; X/ n" U6 d* v2 H' m' N& i: E- m0 V: f  g
西村茄汁牛肉麵($100)% c/ }5 y" I+ |: F1 W; ]* r. m$ f& m! x* I
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
: ^' l% j2 l1 G番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
6 C6 ~$ T- B: ^! X8 ]
& I6 f) ]! W) J- i2 l2 B  d6 H0 u西村咖哩牛肉麵($100)  o# }$ \$ U, H2 h6 G( t
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。/ R+ `/ c- z6 X
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
$ X1 b3 w" Z6 G- B而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
+ x$ ^& ?# s) V( x& B" c6 c- `% T' R8 _) {5 {
麻辣牛肉麵($99)6 Q0 [3 N# T( H
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
, m& j0 v- k; t, F和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。0 }; ~2 {: ?! z3 C* I& M4 o
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
( u3 Q$ g5 z& N  v麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
9 j  i9 g: b5 Y1 u/ C3 S牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
" @/ |" G& _: g% _只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。2 s. A( D# }; Q  i
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
" \" N! E6 y6 i
* [5 @1 s" }  D8 F- F! w: }# B4 m
# P0 v/ G; r" n3 ]9 @" P# p2 L  O1 {8 ]' f$ F$ x
滷大腸(一兩$30秤重計)5 m2 z$ F! ~! Z& Q
3 G0 H  |+ Q4 b& x; v
紅油炒手($60)( q; F" N' X9 H% v0 b$ k5 S
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~9 F9 c5 _5 f3 _1 G! C
% i6 _( v5 Y. @- K* w
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。2 A  g3 r( v. R8 [7 U. }- ]
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^5 g& b9 K+ N! K+ k  E6 h
延伸閱讀：2 J& t' z0 l; ?+ H" v
桃園旅遊資訊
) C7 s3 M' D' K  `. Z! ^桃園住宿資訊4 m7 }8 Q; z( y% V
桃園食記資訊
; _) r$ t1 n$ U" l, W3 s* Q【全台牛肉麵蒐集】
6 C! S5 a" h& l/ Y4 c6 |; v& Y* F! A3 _. L
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 8 ]* s2 T9 B/ g# j5 J) _. p
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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酸菜白肉鍋
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1 x9 o5 v) @3 b" u0 M
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,1 h( V/ C0 }8 Y
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
) }* W5 V2 p& }: ]; y5 m8 A% B3 F! c' ?+ _; ?
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,$ j$ B3 M: m, n6 _
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
; I/ \5 |) g( @/ o7 y7 `追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
4 X( }" W, V7 n4 ~3 J$ k/ A8 T6 ?湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

( Q$ L/ v; ^, y; B! A2 s4 M
* r9 V+ K: c/ e' q' ^/ p$ k熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！% }5 v0 g5 J, p) V1 P. F8 t# y
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ ( s+ x: Z* `6 j- n9 J! [

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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
% M/ a$ Z' p( a+ `/ O9 m熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
6 r7 W  T: }7 i+ O2 S1 h8 B
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
5 C' M( v9 \- V7 H5 @% o肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
; I! n; `  z' t  }. @- N7 q# U# |* M
/ }$ U+ A/ ]7 _: U5 v( }5 `
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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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