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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 7 X5 F$ R' m' P0 n( e/ h$ {

* ]  H# {  B, e$ g  x原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]* B; a/ B2 p& J
3 z) _7 u$ y- Y
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
( @8 D6 T" F1 f( t/ a: g7 l7 C原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
9 C7 l6 `% y# d
: W0 i" e* ^: {" o& F4 m8 T) Z離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。$ t; w& E3 b7 i8 A* q# d8 s+ ~
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？7 a, I  t! \5 I- j
) l& I1 i6 @& ^4 u% i' D/ m5 _: ]
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
, D* T6 X+ \' U) U5 ^& }1 \5 |& V" b3 m+ x3 C6 E* o8 ~
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
1 |/ S6 _& H& M* V& T  [/ ]店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
0 M* q2 P7 u! ?. v% H碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！# A: G) m7 F6 S( H' w3 u3 l; a

, H! j1 v- |8 |) R熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
9 s" K: N/ ~3 Q" x0 t/ T雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
- d( O# [! t* l; t' o2 ]4 I(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)- I) C+ |" e, Z, ~4 P

7 F. b' Y6 \4 W3 O店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。0 V* d' ^& |7 M- d0 m$ b
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。  }& Y2 E+ ^: c: N, x, B: u4 E
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。" f- {* ?2 J7 ]$ A& W

: V5 H, I7 }* g9 P( n+ F媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
" A) q& u. y) y+ y西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。1 ?0 o$ L  `/ z7 d9 O  ^/ ^
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！2 H* v1 O  E6 P/ X1 d; U

2 U/ N1 `2 {/ w( c0 p! t( o西村茄汁牛肉麵($100)5 ?1 R! O( I' G3 s
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
6 X, w6 l7 ^  x* J! r8 U番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！+ c) T; J- a! r
1 s+ E/ ^& |! D& E( `: e
西村咖哩牛肉麵($100)
# m# n& J* N# Y, k/ Z: W( \' N輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
4 C2 X# Y5 g+ [# w; v$ T店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。9 ]; X" A8 I% e7 `
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
1 r1 P5 q7 o# Z) Y3 M8 V: @# a/ e  r. l( H2 \, t
麻辣牛肉麵($99). o2 |# \6 }; {6 [
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
$ Y( c8 M+ l. j$ Z7 C- ^和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
% c5 _# `* E) Y" |$ m6 S不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
4 y' p" f$ X4 T; {. ^$ V# Y* z/ J麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
5 `6 {; c- [, ]7 i牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。: z: V; f( D) q
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。3 N8 V7 o8 N3 v
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！: L5 b  L  ?& @4 j9 d* p

8 K9 C" i# A# a3 o
6 z/ ]' G7 i, L# `: t" _/ k$ b5 b# H" W8 I4 @, q7 _
滷大腸(一兩$30秤重計)
& a: l4 D; N: k" s5 F; V5 z: H" s# Y% x  T# D
紅油炒手($60)
' S( c3 Z( X, N* ^% f) t# p7 R炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~! ^- ]. N# F# Q# m0 a8 p

( c1 R# y5 T# x0 D" e7 M滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
- D, k2 I( a. h. O* D: W令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^* A4 C( H) x: v
延伸閱讀：
$ d$ c3 E! @& k- \% }& b桃園旅遊資訊/ Y4 H7 y) @  z5 ]. D* H. F
桃園住宿資訊
2 H% J  I* C' }) k桃園食記資訊$ F3 j: G. `; ]# c$ C
【全台牛肉麵蒐集】
7 n2 ~* Z. v$ m  c1 N6 T( v
+ ^2 j) U9 Z! I◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ * ~' }# X9 r) A, F
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。: `! n! v3 M5 W
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) I3 F7 v. g: @2 G
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
! O# F5 B7 A; G- S! X) W湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
- C! w( a; `: N* U! q& g1 v% e
& I0 }* B( Z* n9 ~" V4 {' u5 \招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
" H0 d* i$ S' t有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43 ; Y0 T) Q9 {  z
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
; z+ @* J" J* w( K+ c0 k湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
- e" @. |6 d6 x- z  _( o

$ Q% P% X) F7 \' w熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！1 n0 W( X* i) [* p. Y( B2 a
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ $ |3 {- W  t6 }. v
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發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
5 b0 K5 g" F& P6 B熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
' \: v0 l; `/ w& q5 [% X2 r
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,3 h' V" Q2 _% k, s4 M) W( T
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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