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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
& e* k; A' l1 w1 d
* j) E1 K1 V9 @, N# K3 @8 g; I' g原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]" P, E2 ]2 m" T

4 T6 S2 G6 S  N- q如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。% w- q3 V4 `% ?5 C4 M6 V2 j
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
0 W/ x# H# c4 `5 s$ a) |0 a, f- h, B! f! m9 T1 U+ x4 |5 w
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。1 P* ^% x* g' A4 I/ W" K; m
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？$ b8 B' ]* O9 `" q
6 L+ [0 ~7 ]2 P2 Z7 V; m, g
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！) k, V& y/ |) r
& W5 K7 L9 u5 R+ m) e0 l) R* R
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
6 O8 i4 ]" G' }5 C5 f# t% N店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)5 S+ v" ]) L! P2 w0 ]4 Q4 `/ U
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
$ C1 H5 J) K; j! Y1 }# e4 l/ j5 i- X' V* S8 B
熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！9 [( U1 ?' L0 {7 L' c
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
, O8 `! I2 ]: i+ v7 \(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
0 i. D) e( T5 O. r  M& z  Y1 ?  R5 l0 e3 y$ A5 R  A+ I9 J& B+ B
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。7 f4 J% s) d& r7 r7 v- @- A
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。+ x* ~) E# v& Z$ G$ F# [9 R: H- v0 _- U2 A- n
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。4 a5 k# i/ u% h1 L/ W: y

* f- l0 s9 E2 f6 f1 }4 g媽咪的西村原汁牛肉麵($90)4 }% g. l. a) s- i
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
( _: K6 ^/ n# \' \9 P7 q而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
: S/ ~; Z. ]. j- c; y  V5 M2 E' o& c
西村茄汁牛肉麵($100)
1 A. X! p5 L" W6 D! P; H同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。" {* b9 j  L: ?0 w
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！. v& V6 i8 z! y" }# P
% W* K( y- \9 S9 O  V
西村咖哩牛肉麵($100), h; [5 V& u! }  K& v' R5 L. v' H" j
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
6 U/ ]7 s  E6 Z1 a! [店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
* S9 q: r& K& _# o3 ?9 M$ u而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。, l. {% m- I" ~8 b' g+ n

. ]/ D  c) T8 t; W5 `8 c$ [麻辣牛肉麵($99)! y/ n6 J% i1 U9 Q' ~% ~' M
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
* i; ~( W% q" j- S" ]0 [和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。) _9 [( P# ]8 X& K* N% i2 P
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！0 ]  j0 H0 @4 V' J  [  {
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。1 S0 @( E! z& Q9 ^' ?
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
& a  u! `2 d4 V& E) K只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
/ @/ i2 H5 e; Z* B9 p( B+ S; Z. Y+ t後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
- F4 ^+ F6 w, _, |0 Q' q; Z) {- r

! H) z) |. Q( A4 B) D) S* m
: C5 Q; _8 x' j" |滷大腸(一兩$30秤重計)" B; R1 F% X1 r& M/ ?2 i
8 J2 x& L6 g2 D  w0 H
紅油炒手($60)
- R  D: I' ]+ k8 a2 `- y炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
6 ^: V; N9 r* q+ B0 U! B, c; [
9 |) D. m6 u1 ?# s: Z; ~滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。% K6 d: ^) `% [; }) ^7 T
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^, S" `" J. @( d
延伸閱讀：
0 r, t( Y* Z* |桃園旅遊資訊
, w) z4 b7 i7 n) K+ z桃園住宿資訊. J( ?0 n: o9 j9 Y: f
桃園食記資訊2 Y- R- c3 [, i( u+ B
【全台牛肉麵蒐集】
) G) E+ ^1 n& j) ?
; p& y# g: ]) [◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ $ T' d* j6 z/ f0 N7 @/ f
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
7 L9 e* N8 s3 Z湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!! L, ]2 Z/ U- s- K+ f
( _- M9 w4 [  Y
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
  C' |& {3 X4 r9 W' E9 l1 y* w有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
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8 M) S# k* Y) N  S2 N5 Q; \3 }追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
4 [; o2 \) ?% V; h+ @湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
- H2 Q! }3 B) R2 C2 J' R

5 |% s0 }; _3 h7 X熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！% E( |. W9 \4 `2 r& H( _7 K1 ?
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！   o8 G1 m% p  a% n: A
3 Z' `. e8 v* `: b2 i% m2 \$ F
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發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
7 P2 b6 P2 W5 A. R. j$ H* L熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
0 U8 ^5 b: B. s' v
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
; Y; M1 \8 s. |' x& g' A. I2 x+ O0 O肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~9 J$ r* G9 p1 }8 b. Z* y

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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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