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[綜合新聞] 豬腳？雞皮？ 膠原蛋白吃下去≠補充

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IguanaClaire

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發表於 2010-11-4 17:26:37 |只看該作者 |新文章置後
擷取自 【聯合報╱張靜芬／台東基督教醫院營養師】2010.08.20 10:45 am" e1 o: h5 ~' n* q
5 u. i% U! ^& q. u' W/ P
　　「吃膠原蛋白，補膠原蛋白」的食補理論，至今尚未得到證實。
5 v" F2 [! a* ^! C2 r1 o  ?　　膠原蛋白是人體含量最多的結構性蛋白質，可作為結締組織的黏合物質，使血管密實完整，肌肉有張力，關節軟骨、韌帶、肌腱、骨骼、眼角膜等器官健全。
. U8 i/ ^6 V. P* K' [) q3 t　　美容醫學證明，美美的皮膚主要是膠原蛋白撐出來的，隨著老化，一旦皮下膠原蛋白新陳的速度（合成），趕不上代謝的速度（分解），就會讓皮膚逐漸失去彈性，肌肉鬆弛而產生皺紋。. H$ e- r: u6 ]6 [* F2 m
　　但從營養角度來說，食物中的膠原蛋白，我們「吃得到」卻「得不到」！而且，身體要合成膠原蛋白，並非有較多的膠原蛋白原料即可，必須依組織新陳代謝需要，以及各人合成能力決定。2 C! K% q- R0 ^3 t7 a! T; o' `

9 o4 N! b; l7 `" n0 w0 s; M+ k　　合成膠原蛋白的原料主要是甘胺酸（glycine）、脯胺酸（proline）、羥脯胺酸（hydroxyproline），這些都是「非必須胺基酸」，也就是說身體可經由轉胺作用自行合成，它們的獲得不必依賴特定食物。- R9 _7 r0 F+ r# W( k) `. c( n
　　只要身體健康，細胞合成蛋白質能力正常，加上一般均衡飲食就夠了。其實，膠原蛋白的減少是因膠原母細胞分泌荷爾蒙不足所致，並不是缺乏膠原蛋白原料。
) a) Y4 o6 `- l: R, X/ [6 B　　不過飲食中若缺乏維他命C，膠原蛋白就無法合成了，因為維生素C是重要的輔酵素，可以把膠原蛋白上的脯胺酸還原成羥脯胺酸，完成膠原蛋白的製造。如果要預防膠原蛋白減少，補充維他命C比補充膠原蛋白來的有效且重要。$ Y( |9 d1 `. c4 e: Z! w
" B" D5 o' \* Q
　　從昂貴的魚翅、蹄筋到便宜的動物膠食品，都號稱含膠原蛋白，其實早在30年前，研究已經證實膠原蛋白是不完全的蛋白質，並不能提供動物成長所需胺基酸，因此被評比為生物價值低的蛋白質。' v$ H+ F8 J$ @9 `. P
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沙發
發表於 2010-11-4 17:46:51 |只看該作者
豬腳  雞皮  還是不要吃太多膽固醇很高
4 v" v6 `4 q( O4 W" C$ Y要注意  不要誤以為吃多就好
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IguanaClaire

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發表於 2010-11-4 17:57:46 |只看該作者
回覆 lucky 的文章! v0 r2 ~0 u7 \4 c: T$ I6 \  K7 D
( K6 c) n) U2 [: s, ]5 k  m* D: P( a
我以前也常常被勸說要多吃，
' }, B0 Y2 g: k" \但我其實很不愛ˊˋ
: Z! J/ N* b: l& u2 [/ k9 z
, Z7 J8 T; G# g/ X不過我相信他們應該在適當的範圍內吃，
% W& z2 C* `" J應該也有可取之處？
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jggy97814

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發表於 2010-11-4 19:26:54 |只看該作者
現在的雞肉如果不是自己養的而是買的，都會有成長激素殘留，小孩子不要吃帶多雞皮
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ya-mei2010

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發表於 2010-11-4 21:02:25 |只看該作者
回覆 IguanaClaire 的文章
/ j( G; R7 @( a  S  |' C/ P2 Z) {: I4 M. m6 U' x5 ?
前幾天一位婦產科醫生告訴我.豬腳.雞爪之類的膠質.對關節的保養有幫助
% [& y) f. ?+ R- F8 X4 D可以避免更年期後.受五十肩所苦喔~
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姽嫿

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發表於 2010-11-4 21:15:32 |只看該作者
本文章最後由 efyu 於 2010-11-4 21:16 編輯
. ~, r" P; Z1 n% D
3 G1 v6 @6 k; F! [" `8 ~回覆 IguanaClaire 的文章
% o) k: @" a0 V9 P
" i7 F0 U% r, o我從小大大~~幾十年來都拼命吃耶~~
永遠都在美食和減肥中掙扎…
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貝蒂

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發表於 2010-11-4 22:00:29 |只看該作者
之前就有聽說雞腳凍別吃太多3 i8 H; c0 t6 k6 ~" d, h
因為抗生素沉澱在腳的部份4 q8 j: R# ]- Z2 @& g
是真是假我也不知. u& K2 p: R6 f# f
但東西別過量就好
知足就是幸福http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tG2XlVSHBRMHdB6FOI7H
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IguanaClaire

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發表於 2010-11-4 22:15:40 |只看該作者
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; b4 ^! z, d0 @& c# K6 T5 O! l6 |3 C4 ?  X: O4 h2 x; X1 D6 r  v8 i
原來是對關節好！
若　祢要我專心做一件事，求　祢看顧我的所需－Claire's Prayer
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IguanaClaire

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發表於 2010-11-4 22:17:05 |只看該作者
回覆 efyu 的文章
7 r. E$ u* D4 o4 x; [
0 i. x! E) [% B4 u6 M: t, b1 z你關節應該會很好！+ C2 g' W+ n* u2 e4 Q" h
反正不過量應該也沒有害，OK的！
若　祢要我專心做一件事，求　祢看顧我的所需－Claire's Prayer
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polly188

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發表於 2010-11-10 11:17:43 |只看該作者
冰箱裡還有2包雞腳凍,
) q1 ^' m! k) n( p/ q吃?  不吃?  
5 ^6 w, K3 t3 J* f& \& a怎麼現在才看到po文呀!
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