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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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樓主
發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。% V- t8 ~) U: ?6 o, A6 B8 h& g3 k
% D* q/ r' b. \
試做了幾個吐司，但家人都不捧場。
2 `: k6 n  Q/ _7 P: i
1 N' m+ R3 o- @4 S8 h+ a% x/ D想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
  @7 f! i( k  c0 ^% K/ K4 W看妳有沒有需要?1 O6 _7 ^7 J. Z+ j2 T8 j
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
0 X7 P& y! X! K' E3 s/ b; c, ?
8 K* z8 t% N4 U2 z; I$ O這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14
/ L4 W  q3 l' d1 }  G! e$ D5 M這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
5 J( |0 v% |* \" I! J! `; e% O2 t看妳有沒有需要?
2 a. `4 S" ?. Y- ~4 |
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..
2 N4 n* o' K  U( j. n" j讓大家看看為什麼家人不捧場!4 U" O) x5 f% N6 s' L" {8 G! B
再給些意見加加減減修改一下,1 y6 S8 E" N9 ?5 v
多做幾回,讓家人重拾信心!
" Z! F. r4 q, D
* J( d7 q$ b: o' D8 d/ e因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯 , u2 H; @- e% @! T4 C7 \1 z
想放假 發表於 2013-7-21 13:39 2 g5 c. _5 ]* N$ y5 ]8 ?1 Y# j0 ~
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

% d8 `1 ]( b) Z& m; T! |/ ?3 L  L2 c8 C" _
如圖，共10張
- o3 F" K8 p9 `4 y裡面有各式麵包食譜- Y; [& O1 }2 F; ~5 ?, c# }4 u
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...: I% T: ]# _( C) q' p
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
6 _3 `* w# ~+ a! L5 ~) W! q也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...! @+ ?% h: j* z2 S
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...- |0 C; A) j2 \. b) z5 |
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯
$ X0 b3 P1 c. M1 v9 ?
9 b1 ]) i; J$ g, K/ p最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)# K, x9 ?/ d/ W, ^- w, c) X
高筋麵粉 280g  
3 T( p5 v% }8 ]6 v砂糖 22g4 d$ H, g) E% \3 B9 S, m' Q
鹽 5g8 W- N4 c) [- l' Q7 G
奶油 14g2 w5 I- n6 M+ M5 ~- c5 E
水 126g0 y' k' B/ o! f4 }% m) K
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
" }( K5 c* T2 l8 H牛奶 64g
8 R9 H* N! L2 b# l- A) e  i老麵一份 50g
/ O) m: i3 }0 p) x8 O/ |3 f& \
: p8 N0 M* a  T( M9 B# d- s; ?0 E老麵作法: ' G# Y2 G4 |- P7 Y- i) ?) o
高筋麵粉 125g- V9 v# b- a  y- e7 v
水 75g
9 q0 b& }0 D! p2 o( s& e鹽 1g5 z: H' f& j: R$ H, x* q$ @
酵母 1.5g) J2 i. B, M: ]" Q. K+ P
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
8 h/ e2 F) v8 E! A4 V9 r) C, P1 W' A==============================================
' o7 [7 ?- ^$ ]+ @$ y% P以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
& w: v7 A3 T0 ?8 v- L. _2 A2 M
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32 5 u2 _5 j* l" Z, X
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html( m2 ], G5 J, t9 M, Y7 J+ m- f5 d2 F; Z

6 u( n* W8 G. i! o這裡很多
3 X2 P4 J, B) _4 K, E( w- e/ h
我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34 5 p* l- r8 a: ~4 |, q* \
應該是你po一下配方..
. W! ^  X  s! X4 ^  g5 L讓大家看看為什麼家人不捧場!
1 n2 h. L. _% j8 G/ U再給些意見加加減減修改一下,

+ R1 q) X" B# S+ t! Q" ~您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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