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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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樓主
發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。
0 F$ x( k  Y0 F0 m+ Q# `6 G# K1 ]1 c+ F8 r
試做了幾個吐司，但家人都不捧場。 : X  Q- F3 q$ F% f; {
- l& C  I+ I3 G
想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
8 h/ O' \& a! {  t; C  i7 T8 O4 y看妳有沒有需要?$ Z( z8 `% L# e. }3 ^+ J4 u
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
" o' W  [: [% O9 R4 @. I3 z* h0 P
0 E( x/ Z# _7 x3 x這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14
7 s) x. x- {8 c& T$ D$ K6 @5 Q5 N% I( q這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
' u# \! V5 L( \) {# c- k看妳有沒有需要?

: N; o( s! {7 {/ c( r- Z* T* M好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..
2 Z- q7 Y% S* z9 W3 B讓大家看看為什麼家人不捧場!
+ E( y/ h( j( b, \4 v! ^# e$ P再給些意見加加減減修改一下,) ^" G- t& W) B6 R4 X& u
多做幾回,讓家人重拾信心!  h1 Z, H; s" I; p
- U$ S& p& R! E' S  X' `
因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯 2 K0 Q( e. \. [- x. P( r4 c. V
想放假 發表於 2013-7-21 13:39 ( [  k4 r7 r. d' j- j, i5 `7 z
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

8 O- ]9 [/ s3 H' r, \4 L2 |. k7 H* g# b; V& k9 D) R( j% t
如圖，共10張: z- A( O. R2 G; @. Y+ |: F
裡面有各式麵包食譜; D6 m$ ~: S" a0 n, y/ j, H) E
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...
8 X" \8 z  h: {* Z4 l- _7 d" V做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...& H* D: i9 o; O. O
也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...9 s6 d% r" J( m- A+ X9 d+ b/ l2 ^7 T/ z
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...! C+ b+ U. }& @: P  Z0 v5 W5 p
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯 0 t/ @& p( L; m$ Q, b! }
. E) P6 x) B( E$ K: V3 e
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)9 w) L! v  r3 O- F1 R4 F) D
高筋麵粉 280g  
. i% B. z  U( r4 f5 z3 D6 g砂糖 22g: K5 ]# C( M+ J7 y+ f
鹽 5g4 w" ^% d8 @3 b: O: M5 C
奶油 14g
; {0 ~) U7 S$ E' b水 126g
9 [0 ^7 c8 O  R5 p) ]$ S9 B% X酵母 2.8g (快速發酵4.2g), v- k* Q6 i+ @0 n6 k2 \
牛奶 64g
9 d2 W% j, e/ w' Z2 w老麵一份 50g 8 M1 L2 Y: |; N8 k- z" v7 a2 ^) a2 F
. z) B) b1 K& L2 r- _3 M5 b; J
老麵作法:
* Z* @4 o! s4 m0 ~- N% G高筋麵粉 125g
1 K: g6 g5 O9 |. \% z2 a9 d7 H. U水 75g
8 n$ G5 ~9 A! z0 a) ?9 [: \鹽 1g
9 ~3 V8 x$ g3 n% r酵母 1.5g+ p6 d  N) d% l/ I2 E3 d  Z+ J
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)2 s2 |' ~: k5 D3 e# i7 N
==============================================0 L) o5 [5 S1 i6 O( h, f/ F8 h% Q
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用) 4 _- _, q& `( h" k
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
0 z' M  w* [7 @- @http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
) N. F* l' O  H5 g. Z' c* @1 K3 f2 P' A+ B
這裡很多

0 d7 d/ I5 ^- I, t# o我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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發表於 2013-7-22 10:10:13 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
+ ?6 T( o' l' T8 m2 L. V應該是你po一下配方..5 h% q3 c4 F. g8 W
讓大家看看為什麼家人不捧場!
) Q, d$ C  i% k1 q3 t" Z) P1 n再給些意見加加減減修改一下,

- B, J7 a5 q1 O' }) F- K& l您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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