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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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想放假

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發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。7 k" s& m6 o2 I$ n6 J

2 v& s( O4 i5 Q- E% b2 M試做了幾個吐司，但家人都不捧場。
+ X/ T8 u" A& ~) N- U
$ J! N: p7 N8 b* b% n想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜7 o) L9 R6 `) S! W" N
看妳有沒有需要?
7 s4 q' B1 f  o/ r, E, |; C8 k( D
CBETA電子佛典
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herolion

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3樓
發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
6 b( R0 J: c& n* k/ U
7 Z6 L! {7 |# Y  F) G* A' A9 `這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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想放假

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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14 : N- i7 Q1 W' H* H
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
# i' R* v7 r! k; M3 f看妳有沒有需要?
# u. I8 ^% I: {
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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5樓
發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..7 |) {* ?4 X  |
讓大家看看為什麼家人不捧場!* T: Q* z9 ?+ N( d1 a' I" B" B
再給些意見加加減減修改一下,
. n* Z8 S4 R4 ?" E# T多做幾回,讓家人重拾信心!
1 `% e  X* u! L! [0 Z, C* C1 Q% ~. d+ y6 y" s3 d
因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
% U/ r$ J8 s, E* j8 h. D, b  I
想放假 發表於 2013-7-21 13:39
5 k3 C$ a- E# ^! R好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

, Q% C6 o% t) I% i
& D* p$ L# Z% U* d0 Q如圖，共10張
* u$ l( y: r/ ]" Q裡面有各式麵包食譜6 v* Y( e# J) k9 ~
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...
3 H- D; V7 i* `) a做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...8 q% n" v$ D- v; ?7 D
也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...& C! \" w! ~5 I! s
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...2 {% T/ C. D' K1 v% p( A
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯
2 {& V6 `; M2 e' Q9 C/ ~
8 U; U8 e: l8 f) {0 D4 W最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
* _1 z3 c3 }* [8 X高筋麵粉 280g  ! X3 j* r% i4 S0 A
砂糖 22g, `9 R$ A  e! d8 M- }
鹽 5g" S) \1 F* L/ A" m7 b1 V: g
奶油 14g6 g3 z* D. L0 o1 b
水 126g
* l$ p5 ]( G9 X. u酵母 2.8g (快速發酵4.2g)3 L& L  j3 ~( T: `' [
牛奶 64g1 D0 C1 z( U( O$ g! e4 t
老麵一份 50g / i2 l) J" y% I; N( d2 w
$ s5 Q1 q5 {6 F/ A, n6 G3 F, B4 A
老麵作法:
0 \/ [! i( \0 m; k9 ?% m& P高筋麵粉 125g* q$ b5 h# n  a/ x, l' s2 J
水 75g* ~) F- {( s; b) S* S: ^
鹽 1g
* s2 w+ v: G3 I0 [; k! L$ ?酵母 1.5g" W/ @/ f6 a/ ?7 R+ E8 C% W/ K" J. k
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
9 r: w/ c( f3 E) w2 I2 ?==============================================# ^8 l, P3 a5 l# ]; i3 w5 X, x+ f1 u
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
: {' T$ {) b6 N$ {
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32   O; b0 |8 e; w8 @
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html$ u1 Z, a% i0 ?0 h$ `9 z! P

' C9 h( H+ C3 j: A: r這裡很多
3 e6 H6 [% v1 U/ q# a
我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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發表於 2013-7-22 10:10:13 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
+ x( a+ }3 h3 J/ T應該是你po一下配方..* x+ T9 ^8 }2 w( s) |0 d
讓大家看看為什麼家人不捧場!
6 h& N4 D/ X  d8 s6 M再給些意見加加減減修改一下,
, o2 b# J* A3 W+ x
您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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