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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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樓主
發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。$ j2 h8 o. r; }1 q; a, l; G

7 Z+ k8 j2 d, T1 ~1 `) }試做了幾個吐司,但家人都不捧場。
; e0 R; D, g) n* l; L. {" M. J& w: [% i
想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方,謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司,請聯繫:).

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜; r/ W$ S7 W$ q% y/ ^& D
看妳有沒有需要?  r( e5 m( j, O# l& c
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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html0 W7 e: E5 F5 m1 v, ~
6 g1 z9 t7 V- d4 z( s5 z& V
這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14 . g* V3 e) d0 K3 v. V
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
% |5 i. q# _( p4 R# a看妳有沒有需要?

3 Y4 e" p2 @3 V" C0 b2 o2 T好啊,可以麻煩你給我配方嗎?

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..
% U8 R) T/ i4 D+ H% l# D讓大家看看為什麼家人不捧場!
& u& w& @. F6 l5 X# b; h) n) [再給些意見加加減減修改一下,6 i" A# W$ J2 s& n0 s* y
多做幾回,讓家人重拾信心!
) G" f, N& j" N& \. M& H' ^
+ L$ O: ]# a7 I; F4 U, _* U( m$ z因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
! t- o( B- H8 }* n: n4 |! x5 X
想放假 發表於 2013-7-21 13:39
' k" B5 U/ o$ e6 ^7 b5 ]5 N3 l- V好啊,可以麻煩你給我配方嗎?

* r; P. X# @; e; F7 d' \: B0 ^/ ?5 g* x2 F0 Z# o6 W9 U8 X. Y
如圖,共10張
4 A) i! a" L7 J  i裡面有各式麵包食譜6 x( b0 ?. W3 Q8 C4 n
但需提醒您喔,此配方適用Panasonic麵包機~

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...
6 @7 R) \& B6 |做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
7 `( g5 H; I4 A1 e$ a也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...- }0 |) O- n$ c( o
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...+ r7 j6 ]: N2 B  O( A: R
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯 7 w/ l7 |1 @1 [4 c8 s: z
: e2 n1 v7 M- w* {$ l" [7 w
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
: P% e. }" i) I0 H, E. |8 p) U7 G高筋麵粉 280g  
, f/ H# g2 J3 E+ s砂糖 22g3 u  b/ [3 {! K0 `  N. K2 G
鹽 5g
( r2 ~- h+ O8 n1 B/ i4 B+ W奶油 14g" p! x( A; P' @# p9 C! p+ p# C
水 126g' U# H# L, x' K7 h) X8 J
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
7 D3 a+ c. L- o8 H9 E6 n: _  `牛奶 64g
+ M2 v( X" M9 Q+ E# k1 t2 {老麵一份 50g
+ `  ?/ z" V: _
+ H7 h1 F: y4 K( [' }1 ^: N老麵作法:
' u1 f6 N& w' [1 _0 ?5 O* ?高筋麵粉 125g
' v2 e) A0 o8 t6 F2 t水 75g& M; _5 K+ K: J# j. T; u0 \
鹽 1g
! j' G& c* \8 k7 q6 I酵母 1.5g
; F& \/ x  z6 L; ^, K3 z製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
% G. o, d. n& a% g  e==============================================. P% H/ t2 _1 r7 ?, _0 l
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法,比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
4 D# q& c$ S1 i  e* A$ b3 I8 J' R

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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
+ R+ d9 l6 n9 e# Yhttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
6 U. \  h, a3 r; r$ ]) f% T
. a+ a' g: f# ~" D2 L6 A這裡很多
+ l9 o% }) ]9 f( `
我試過裡面提到的芝麻吐司,個人覺得還不錯吃,但其他家人都不愛。

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樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34 ! R9 r  A+ Y' i  A3 L- }
應該是你po一下配方..$ a# p3 |1 q; q) ?
讓大家看看為什麼家人不捧場!( H/ ^# y  [4 _& B" m3 l
再給些意見加加減減修改一下,

; r9 Z8 b3 K& i) Q! [您說的也有道理,回家後再把我做的方式po上來,請大家多多指教一下。
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