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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。
8 _! R+ L! Y2 a5 h* e
' f$ Y% Q+ b# C' s, ~% b試做了幾個吐司，但家人都不捧場。
; d# Z3 G3 i8 t: J
; |+ ~$ q0 n) N+ m+ \, _# y- J想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜" [4 D8 I2 p# j$ T- Z
看妳有沒有需要?
; h  v! }$ T! O
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
# S- n4 o! w& [) W1 a& q
4 m$ x4 v7 n7 v1 `3 V1 H, b這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14
& q3 C2 v( {  H3 O! W1 k這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
! V5 e0 t3 D; \  v+ [; e0 n看妳有沒有需要?
) R1 I/ ?- q( v) v. s
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..
; q: \7 k8 O, p" S讓大家看看為什麼家人不捧場!8 u! [; `* s# l7 q  t+ h- e; t
再給些意見加加減減修改一下,
! p' Z* y$ {0 Q6 N& n多做幾回,讓家人重拾信心!
. \$ j' m$ E  Q8 W5 x
* `) A" k2 ~1 R* S) b! h( ?) e8 a因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯 $ c6 Y& u, y# I$ w8 K1 l( \
想放假 發表於 2013-7-21 13:39 1 o; z0 O: G! h) ~% Q1 g
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

5 `5 X& S2 Z+ ]; q- T1 c9 T" W1 ?- E7 m* {+ p" Y  {( Q
如圖，共10張( X9 B! b1 }0 f/ H
裡面有各式麵包食譜6 ~8 D" W$ T1 g4 ]7 M- j# [( h
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...
2 {0 J7 m5 n# d- l$ W  s% ]( M做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
6 P2 u1 [+ N+ |( W2 ?. F0 n6 u也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...
( V% O! D7 R, a  c" k1 A, t把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...
9 d. \  I/ q0 w: ~! Z威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯 2 _' J* F& V' p4 \7 ?, Z2 y
2 Z8 C2 E0 e: ^' D9 W& F3 r
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)/ o; r' }# e! a0 \5 p8 ?  n
高筋麵粉 280g  ( }3 s7 x2 h. r/ W4 `
砂糖 22g
; S0 t0 H& p* B, _. _5 W9 |鹽 5g; L) T: }' w- _) ^; M
奶油 14g) u  n1 L' f. g" v& ?% Q
水 126g* P7 m1 [5 ]% I( F9 b
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)! v$ j* }7 w8 @; [; C
牛奶 64g
. e: g# {6 Z8 T+ i" `" m  e老麵一份 50g
$ Q7 @- }2 }6 A2 D0 h: n& ?  u) q+ U( Y5 d  Z  g/ I" ]% O. [, T
老麵作法:
2 b' _  L9 l! S9 N- O$ F高筋麵粉 125g' w8 E' m( q! U
水 75g
" k7 n4 ]* y1 C. S  m4 y鹽 1g
2 [% f7 Q) e1 }) ]# O  K8 L酵母 1.5g  p0 `  W  Z# C# N( d7 e6 _
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
$ t$ f6 v8 ~7 q# n+ w, v4 s4 Q  c==============================================
5 ?" |$ Q) {7 Z1 c" [3 d6 F" L以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用) ( I# v% j9 L9 S! a3 m3 m- q
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
1 I' W  v5 c6 ?5 q7 {! j1 bhttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
  C0 q- X, [8 _+ c$ {+ \* r$ W  O" }+ D
這裡很多

5 ]% v4 j. K; ~- I: e1 {! V我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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發表於 2013-7-22 10:10:13 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34 + s; h4 |& }. Y) ^# P
應該是你po一下配方..1 W; p& l3 g6 K5 l6 B" `6 ]+ G% E; N
讓大家看看為什麼家人不捧場!) S/ Q/ y4 {( T2 P& j( O7 ?( I5 ]
再給些意見加加減減修改一下,
* e+ H; B4 |1 J% B
您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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