我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

3 B) y, u! t; }心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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$ v/ Q7 [9 ^( t" c7 C7 c) ~* U! D所以跟各位分享一下囉~~

7 C  D; \$ A+ |' J1 O1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時

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  J, q7 K% ]8 d; U+ _. F2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下


: m; v' |+ `3 S1 q; K- v3.再將黃豆放入電鍋蒸熟


4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
1 X2 d4 q1 t5 R黃豆與水的比例=>2:4

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/ X! W3 s2 P+ |2 K! w, _. d5.開始打...再循環..


- E* v: J1 M# [  o: x6 s6.豆漿完成...還沒喔~~
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1 k9 D* N$ [* w/ A# A2 p
5 Z$ L6 I' G% W9 `1 f  X
+ v1 d5 N$ K  w; x9 \$ E8 a7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿


% m7 [; y$ R" Z* z( r8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

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angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
" e& b2 |+ M. l+ f) j  \既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
" S9 J* Z* x' u, Q( V/ L- m2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
4 E1 g6 B% u4 e+ u3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

3 F9 }5 C- v- R, n9 ~/ g另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
) C) C6 Q: C8 S1 ^% q
1 j2 _+ s! s% K- L. \8 {你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

3 x# b" F6 ^/ K4 G, d5 P另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
' N; I  _& Q7 k$ z$ p
) z, A& l. S" }  n- v他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
3 A1 M' E. V4 v% i5 a! D: q6 b: P9 E4 G
而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

6 f$ }7 k3 G2 R# {& U所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法
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. v0 C- Q  V+ {1 p8 n1 }( H6 r' B1 e6 ^我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
  ?  E8 y  I4 J9 _# l. e然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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( k5 `, c4 F& w/ X9 \8 q放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
- {/ u$ L% I! E$ L但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
( Q2 R$ z8 X1 l! V9 G" ~" a那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
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另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
# ^: S4 q' q9 c  \( r3 q打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
  q- \) F8 m8 X  F耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
* `7 X9 z" @0 m" G; ~$ D所以幾乎都要顧著
( [- X9 I; u/ }, p; T( K
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
4 T( T( Z8 ?3 G9 U! Q1 c純粹個人經驗分享
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之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

$ ?* D( y. X6 D% W' H' H" W9 j豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
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任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
9 s& K, E7 X% c, `那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
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健康很重要的
(我好像老人一直碎念)

分享完畢

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
4 g! E9 I+ M" K1 `/ R6 A我也用這一台耶

0 i/ w, Q' H" I: F分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
* K" x1 H) A( w- `3 ~$ s3 p) J0 h萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
+ c3 f; U8 D! n& u但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
$ T. H, V2 |. f3 o1 T8 \( A辛苦了!!