我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

所以跟各位分享一下囉~~

1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時

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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下

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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..


+ k1 g2 V% l; b) R6.豆漿完成...還沒喔~~
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" n+ g4 ?( E' B, ~
: V! ~0 Q$ M3 g  Y* F% b/ L7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿

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8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
2 x# J) Y, {# I8 R/ o. e$ k, `自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

1 Z" |- B5 C; h3 b0 s7 A+ H4 Y; Q

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
1 r" p& j1 d0 b2 Y既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

3 Z4 p7 X/ I7 \$ i; S
黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
# X- V. v6 [8 O6 t' ?1 L1 X1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
- {4 _9 m( L; i2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
9 \" z) S* A) w, v; j3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
5 ]9 o6 z5 V. H4 }& _* U/ z( d, C
1 O0 [& u: i6 h3 b4 a3 l2 {' F另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

: U" M6 d9 h% |6 |+ z) w你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
$ R, |/ Z: W$ ]; p( h" `7 o
另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

4 g, V$ v* Q, \) |現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

) P" W$ Q2 \9 Y" D所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法

我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
6 ]. b: _/ P* z: I然後平日要喝的時候先拿出來退冰
0 Q1 i+ A$ Z: A8 C
, Z, k! M/ g( f& c  l) Q; S放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

  s0 s+ f/ }: U& K! M0 [- a* `不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
3 L/ D& ^3 Q, ?: O: P/ A. x
# _1 J; _4 H1 `/ c* @* ?所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
- p* {' g, S5 i用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著

兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
3 ~$ k( x+ o) u/ z2 w" g

之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
8 [( A# a5 s+ I  S; H
豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
4 r# Q/ d. S3 h. \0 w
任何吃食自己作真的很麻煩
! J# B8 H8 o# |. w) V' M$ D4 ?. [/ s* P但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
/ ^3 O7 m/ C4 E" B那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
! z, g2 O2 r1 L  s6 I% {; o1 }
  i' {6 J# w1 Q$ w. H7 G  H" X健康很重要的
(我好像老人一直碎念)

分享完畢
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- k- m9 e+ S, ]% p; \

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
/ F5 m9 j3 [" {4 i6 H8 l但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!