我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

- O% ?( N9 Q# f8 N% l+ H
3 a5 |" @2 V- f1 {  c, {, R4 d" y最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
! Y( b& o8 U$ W* w$ Z! g  q* ?
心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

所以跟各位分享一下囉~~

3 H/ l: |- {8 ^4 W6 \$ `( J/ x1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
1 f! s$ M# q2 o3 `/ ~# I' S

. _8 \; [% t0 P) b! A2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下

5 l7 I: j" Q/ ]1 N
3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
! c* {# e- |. G, r7 s8 r. y- k
" l' q, H1 [% w# b! Y6 Z7 ^
4 L6 k6 T2 Y. B3 b$ X: X4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
* x' P2 m  g/ d  ]  J, S7 {' t黃豆與水的比例=>2:4


) ]: n) C7 v& N: t, ]/ |5.開始打...再循環..

9 Q/ n1 U$ A2 v0 B  ^. I1 |  Z( C) V% j
7 `9 k1 m3 H6 O4 c' L, y2 `( Q' g7 b- e" Z6.豆漿完成...還沒喔~~


5 c7 s" W2 W: I# |+ }  P
7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
8 O0 t9 j1 d% Q

; N0 O1 @( W$ |/ c- B7 Y8.再將豆漿煮沸就完成囉~
* p  n5 W6 H) ?$ \9 B

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
% Y+ t& q* Q4 _/ f$ p7 q自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

  f/ `2 X! Z2 W, t4 l% x8 j" i

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
1 P. n7 {- S; y: R% s/ ?0 x9 l# S) L既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

" r5 ^8 A. g' \1 a: k7 X4 e
黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
" G6 c  u7 v9 E$ j1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
# H( Y7 I# q+ d; H7 x) z2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
( v7 ?: s$ B+ X; q% L3 t: }8 F2 `3 y3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

0 i# J& @" R& E- ]另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
. p9 C# U- M% y! N0 [# o/ c
你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

% h, F. l# k. k- S: o9 T另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

" P* ]: B6 `+ J' M. w1 G他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

& S' L# E" r# C9 {2 P/ H9 g$ n現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

5 k3 W; X8 S# O6 B而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
- q0 D6 b$ A9 O# [. d
所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
- O# I: e* L$ Q- ~0 F5 q( A, u

廷廷

我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

6 P) ^6 T8 D' R' T; ^; F我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
& W' o+ t/ _- ~2 ?% O! n然後平日要喝的時候先拿出來退冰
1 u# f' i$ d6 s' A+ H& J
; W) F: ?4 Q- I9 O8 @: K/ X, \放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
$ r- a( R9 C: x- s- U) R但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
* ]& h' }( w4 G. S' z我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
) V& G! R/ J! x2 y5 L5 T0 [, N  g+ B那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

, e% U5 s0 m5 j4 |  S% C! i" H不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

; M" E2 I- w2 X5 `所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
. ?/ Z1 D5 b/ q5 B: I7 I當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

' u2 S5 f( g' Y: Y另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
) e. K2 X6 B$ y: w, x打完過濾渣後
1 h8 O2 D+ _0 J6 O6 |$ G0 t用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
! Z& m$ H5 k9 _$ M耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
/ O5 t2 i5 S9 O2 [2 u! r, f所以幾乎都要顧著

4 ^  ?! a! F" @, b兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
9 X3 v* ]1 h% S, w  y! `! G

* k( o4 H) u* N之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
5 l& [, }, [" @1 M% B  I- I
6 U: K) s& s4 q8 U. p豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

; r3 ~+ v4 T: T/ u; L任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
; N8 ^# Z5 r7 X' c真的吃到我們想要的健康
5 a" V' O* Q* a
健康很重要的
(我好像老人一直碎念)

/ }  f! A4 q& c3 t( a分享完畢
/ C" Y" \" h& x
, g  M( C% L8 \7 H7 W

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
% e' j; m' t- ~2 M9 u1 h+ Q9 k+ w  x我也用這一台耶
) p) {- |, z2 P- l$ U% m' e0 {' `8 F
分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
3 _+ j: ?! a$ [! B2 z但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!