我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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8 ~: g) q6 n' {! ~( l6 _最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

所以跟各位分享一下囉~~
* g$ f( M- v9 r
1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


) w; }5 k; I/ ~+ m. q; o4 V( f& T2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下


3.再將黃豆放入電鍋蒸熟


& S0 z7 ~; g& y/ n) ?4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
8 \% |- u/ e; h, U

5.開始打...再循環..

8 S5 N- E3 U) ]
6.豆漿完成...還沒喔~~



7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
" e# v, i. M( ?# l
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8.再將豆漿煮沸就完成囉~
& i: S, n" l+ l/ Q

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
- `  r3 `$ h$ q9 m' g既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
, D6 ^  C8 @7 H$ K  l3 V1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
+ X; }$ o' R+ G/ |9 _  t3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
, [/ c( l1 V" e2 o" j9 [
& [5 [% N, k' W. V另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
9 ^, V  ?; L, M, v+ {- M# B
% P0 ?9 q) w" N他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

* G7 i) m! E% w  V0 ?: Q現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

4 R) p& s& i: p; P1 _而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
: a4 h( I/ Q+ p! m

廷廷

我也用這一台耶
1 t" |* J; b7 @/ }0 \
! j3 P3 K" c& ^9 ^4 F' p: Y分享一下我的使用方法

- [/ a& c) e; ~3 i我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
' v( _9 _) H% h8 d9 W/ b6 n( h
放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
! {7 w* p0 I! F/ d: w但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
% V1 {% a( {8 R4 w+ n那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
0 ^4 k* e' }3 p) V- T4 P
2 X9 k% d  J( R5 s8 ^& r4 R( e. ]不過之前有上過一些相關知識的課程
1 F6 ~9 p. j$ h; \& w: B老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
& M5 G+ l3 a) R
0 u+ q6 O+ ^! }" o所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
) N+ ~  g. a: V2 ?7 F# S當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

9 J- z+ E2 u& b* ]3 N另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
1 R( M  _0 g' H2 b  J打完過濾渣後
. s$ [. W. v# }3 r用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
) E$ e- g+ ~3 ?* g1 n耗比較多時間
: y% d1 p3 m4 a3 o" R+ M& k因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著
+ G6 I; P2 @/ N& U! J7 p) P
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
( ~) o3 Q3 e9 k6 g$ f1 e- Y純粹個人經驗分享
# Q: Y- S# J; V+ n* j' v' z

1 w# D/ a- C6 I2 |之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

$ u9 {0 i2 S, E" Y豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

- L( W: l+ g1 _: o& J- h. j任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
+ ]' i% g! f& `: \0 l: t8 `0 `% v: f那就一定要把好的觀念建立
- ?& h2 p3 Z* B$ K& u0 o( I真的吃到我們想要的健康

2 \2 A+ i9 x0 p健康很重要的
: z4 ~3 |" _$ |3 h(我好像老人一直碎念)

分享完畢

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

8 U) `2 ?% P  x1 h: V6 q+ a不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
1 ]/ w( w' K1 P但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
3 \# R( }  a& E( k' B/ U# r. `但是不用擔心添加物或有毒物質
4 b; H% l1 e$ }$ a全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!