我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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1 u4 [' f! Y8 y% N  Q/ b最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

" N2 s3 r$ C7 o+ k心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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! `" j- m5 ?5 F( d& q* A所以跟各位分享一下囉~~

1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟

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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
* G  N/ d! w4 y* b黃豆與水的比例=>2:4


5.開始打...再循環..
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6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿

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* n2 A8 M  l7 e8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
8 Y! s3 r1 {% \; ]: B( A自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

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angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
. ^' J9 f4 _' ?* G1 t# |. M. y( m既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
( }* _  G$ ]+ l1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
( X8 }# ^: Z2 _8 c3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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* }" j, }  C% B) r你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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9 m4 C$ y0 b" a- [+ b$ T& J" b另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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4 G  y3 {; A. ~6 q他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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8 L, z3 U& A/ v& ^現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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. K& A: T2 y/ C; s2 P# M而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
1 J( C! q  ?$ F$ B" p9 E
0 ]/ @7 C$ j9 `/ l# W+ C分享一下我的使用方法

我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰

; U: [' }7 [7 ~8 p, g" p% k! M放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
( s; P4 E$ d9 V* P1 j7 V: ?但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
  z1 v+ Q! V) ^& a" O+ d/ Y我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
- [/ L  ?; j* t0 p% F. a那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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1 {" D% B$ w3 b- o, R不過之前有上過一些相關知識的課程
3 Z# p7 |1 Q( C9 ]老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
9 N( E* y0 Q$ X" e5 D% M/ D( S當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
' E. d9 a3 f" L2 Y6 T; c
另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
1 v  X- m# i6 ^因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
# }$ j1 c9 B4 `, }所以幾乎都要顧著
. a9 T3 h) ~9 O1 Y
% y9 U1 Q7 }  D. E# q# T兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
: L$ _# A5 Q7 I9 \- V1 h純粹個人經驗分享

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9 E! d- V+ x( p之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

任何吃食自己作真的很麻煩
% `- a/ t6 R; E! G) t3 t但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
3 h$ _8 A8 T, b1 O那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康

健康很重要的
, m" M6 F' t, v$ Y+ a(我好像老人一直碎念)

分享完畢

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
1 Z) z3 n0 O3 }  o- e) x! v+ L我也用這一台耶
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+ K; j$ N4 T& ^2 P) d2 s7 R分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
8 O1 {% V, i) a# `$ M但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
4 T8 D' v6 D0 Z5 O/ N+ m, R1 e雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
  J, p0 F# f7 Q% ~" l辛苦了!!