我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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+ X: ]6 v9 f/ G# }+ z; i0 L心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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- q/ t; V6 y  }% o" s5 ?所以跟各位分享一下囉~~

9 x3 o- @# r7 a! P1 C6 ]+ l' @( r1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


% t- u" p% h# I. |, x- ?2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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: y; y5 u' W+ h$ B5 R; {7 o* u% T
, l/ F6 B! j, v3.再將黃豆放入電鍋蒸熟


4 n& A+ {( i: K+ x0 L3 ~3 M4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
7 N1 Z/ B5 k/ U9 v& B5 Z黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..

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) x3 ?/ g0 Z/ n, m/ z* X' S6.豆漿完成...還沒喔~~

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* K4 @$ @9 C, D- k- k9 {7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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8.再將豆漿煮沸就完成囉~
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四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

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angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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) ^5 m7 z, p4 j. y' o黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
4 `, d. q& ~3 e* h4 ]2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

# |4 q4 }9 Z2 D另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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& \3 `1 P( O( B$ n. Z0 h+ F你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

- T' g2 L; l# ]8 u另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

, s: n9 |0 E4 K5 b. l他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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" V) X  L' E6 r- }6 k而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
( W/ e% F; k0 V4 L) h; k0 L

廷廷

我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
/ b4 Y; i# h# K$ ]. m所以會在過濾一次豆漿渣
& A% q( c9 `' D5 S; U那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
+ `! X/ u2 b, n& S; P8 S5 o& P當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
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1 G0 f3 L! r4 Y7 ]另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
- U% E4 v0 n- f# j2 S) @" m因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著
) E: u! y/ h9 o' Z% U7 Q$ ~0 |
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
# b- r# d) w2 D, _
7 Z( ^) K" j0 O+ _
之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
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任何吃食自己作真的很麻煩
, @- E5 |, G8 x( ]但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康

健康很重要的
# c. V4 s. w  |( n; `, B% c$ W+ [. |(我好像老人一直碎念)
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* ^3 D9 }/ H6 }. R$ h0 Z分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

' x1 X+ I! ]7 U" R) G7 O9 ~4 u不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
# H5 R6 j, n+ ]' _1 s但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!