我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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" d/ t2 X2 d7 M最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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/ ]0 t" s1 a" J/ t7 N% B所以跟各位分享一下囉~~

' `! E4 ^& z% f, ?- w$ T3 w1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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& P4 v+ x. A" b2 b+ L# [) W0 M8 v1 M3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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/ j/ e( H. J1 b, G4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
% c6 X* z: r( N  ~黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..


6.豆漿完成...還沒喔~~

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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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' ]' g9 J0 t9 C, Y8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
% g0 N; D  l3 q4 A( g既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

2 W. z! z% t6 d, A- I
! R4 C- M9 l, r4 ^$ h黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
6 E5 i  }$ I9 v9 X2 Q8 U1 v! H3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
0 ~9 q( j$ Z* K, i# a7 ~/ H4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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- f2 N$ ~! o# a( ^6 I* b/ L+ Z另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

. g5 ^  m/ G. b. T" Q3 c現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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% f0 j  U0 u( t: d分享一下我的使用方法
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- W" Z: B' B0 V6 y, s9 N7 Q% O- ~我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
- h; ~% \, z2 ^% \然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
% X! P4 I0 U. W$ c" \7 u( J" Y但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
+ O, |0 ~; S1 Q) e5 p2 w6 \* ~
  L6 K4 O6 q0 b. x: g: _- |/ k所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
0 t$ r- p% Z" d+ B0 O" P# U2 l當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
' h1 c0 W! t- g2 A& `3 `; ?) ?
另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
' O# ^4 r: G1 i0 ~% w打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
) |( a: D, [" h, @0 c( p, X因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
3 `" @3 c$ c+ L/ h所以幾乎都要顧著

" c: p& o. k4 L; g( o+ c兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享

+ m# u6 S/ d: f; ^" l. J
之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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$ ~: W0 y& T7 L8 F: r4 o豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

5 f6 ^& O: j9 n9 u/ S# }. |6 G% |任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
' Y5 I! g. g3 Z( w5 [  \* y
# i, p0 w- p* y健康很重要的
5 b, H$ S  k7 X6 s(我好像老人一直碎念)

4 H+ u! X4 ?  D! g" Q分享完畢

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

0 X8 a# |6 t" s. |4 a- r% ^9 }分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
3 u& _' I; l2 ?5 E  V7 S萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
# E7 z  R! b& r  _3 W但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!