我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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1 A4 ~! e/ F) E% d  N: w( V, F所以跟各位分享一下囉~~

1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時

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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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8 |, i/ |# c/ r1 a* z3.再將黃豆放入電鍋蒸熟


' U0 m0 b9 i: ^8 D) n: u& i! e" A; Q8 Q4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
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% q& v; \, h5 o+ k5.開始打...再循環..
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6.豆漿完成...還沒喔~~

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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
+ o7 _: `$ V) Z+ E2 M自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
' y% }" v- U- {- O既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

  [) {. U: `9 i- j: R/ ?
; t( K: ]9 o/ f4 C% I" A5 Q& m黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
, ^. D$ C8 `- k+ C2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
2 v# ]5 i' z6 D- U  Z) o3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
, |& {2 u' Y& m1 B. y) m! k$ ?2 j4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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. R9 m1 \- o* a4 l( J+ ~0 N2 o現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

* g$ P$ B! N6 o而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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& N& u$ D2 z! [$ B所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法
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我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
8 b5 z4 ]1 k; v) p/ u  P然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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* b1 V& d6 B6 Q9 L% O  v' I0 r放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
, b' U/ z  Q$ x- t( {0 B& A' R6 c2 e$ N但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
: ^4 D, M& _2 u  P+ g: C那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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不過之前有上過一些相關知識的課程
- v' o7 l5 g1 a5 ^5 x# ~老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
' X& R1 B+ A( [4 A  T當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
! v7 r( S. \" j) K$ h# t打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
) n( S% V: k8 h1 r' r+ g所以幾乎都要顧著
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) K2 l& `% M; R1 Q& t+ K: W6 X兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
+ @: u9 d+ C: D3 q+ h& X, F; D) K純粹個人經驗分享
- X4 @! x7 v9 Z# d: r8 F( Y- p7 Q! x
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- k" u8 N" ?0 P; \$ J: {之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
! [7 j3 W/ Z7 G' l; n# n' @% t" f7 `
任何吃食自己作真的很麻煩
" Z7 L: c+ a1 Z但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
2 J3 e2 r; \( L真的吃到我們想要的健康

健康很重要的
(我好像老人一直碎念)
9 f) X7 x0 [( J0 c4 N) n: r
& }1 p: D9 ~7 Y' [5 Q分享完畢

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
/ c; |+ d9 F* Z& D3 o雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
- C! `% b9 a! C. ^8 P+ ]辛苦了!!