我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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2 _% w' }4 C* q% T! Y) g6 _0 K最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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5 @/ \3 [9 |, u! H9 O心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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所以跟各位分享一下囉~~
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1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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6 h. g4 ?6 p# C. L8 Q2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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- g6 ?& Y( X* K# {3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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8 {  _" B  x# S+ L5 C) `4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
+ y' P. @! I) L9 c( K/ e黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..

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5 ^. @/ n" K: L* |6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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* Y; x0 N% W- O黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
) u: }1 ^* s) A, X' A* |1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
# V) F5 x+ z- d( _7 q  \; V! d3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
' ?& C- }' Z- v: V4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

4 K. Y! ?- c+ I, }! g你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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4 D3 S2 G+ H4 I, W( m2 ~4 U" S另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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3 a! Q6 \( j1 N( p- v$ J3 i現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

, F! I' R) g4 \所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶

分享一下我的使用方法
( d: }3 S! H% Q& G8 M/ j
: H% ?+ E) Z: y+ _* L8 O, A3 s. ^我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
/ i0 H1 u& X8 P, ?9 M, d所以會在過濾一次豆漿渣
' T3 ?  q, d& ?: W1 _5 \那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

5 U0 }4 s( R5 e; V1 G# |8 k不過之前有上過一些相關知識的課程
2 M1 O$ s$ A9 q  b$ R# @老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
/ O: Q$ O+ s5 z, y3 e當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
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另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
9 a2 y  h2 Q( D打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
. i0 n, s- P' m* E耗比較多時間
  u7 E) `) k7 }5 o/ d因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
/ Q- [3 Q- O5 u5 y0 O& [% d所以幾乎都要顧著

兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
( f2 n3 o7 ]9 A+ u" I, _純粹個人經驗分享


. W2 n% \) w# D之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
# l. n$ c% T# k7 P7 n; D
豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
) M: L7 c2 o0 T: p! Z所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
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健康很重要的
' o/ H7 J: Z. `( z7 r7 X4 [(我好像老人一直碎念)

3 _- |# H: |/ ]) O7 b  W* C4 |分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
' K( n3 H6 T, C( R$ J  k我也用這一台耶

) }+ |# Q' S# e3 x/ Z9 B! W7 x分享一下我的使用方法

  `! d6 U; K) e  a" W2 l3 L7 q不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
7 r' s4 m$ K: b( g/ `- d8 y* M; h萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
, g6 P6 L5 w  y& X2 M& s$ @" k雖然麻煩一點
7 B6 d' h0 M5 N' S9 T: d% }  o但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!