我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

* y3 O# `. l% W9 ~所以跟各位分享一下囉~~
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1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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0 ]# W  P' o3 C; h' K: m8 |2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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$ Q1 U6 E6 m- j8 ^! G3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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6 h. v# r$ x# w, k; n: H4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..

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3 n# V7 h0 h6 M( H) b/ t6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿


' r" ^2 ]) F$ U% g, D. D8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
0 C9 u- ^0 Z9 s  ~; ^% ]自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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. i! j0 [7 e4 e6 g! A% S5 P# r黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
; Q3 N& P5 q1 j1 e2 ~5 j; c) c3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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& `9 G  X4 k9 {( V: k另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

% L- L, J. r( V2 Z* E現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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" n, T- t, P6 k: L2 Y9 u# v  A$ q所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法
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9 r; K; P- g0 S: O7 P( q/ D我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
+ |5 `2 ^' E& }& n3 d
7 Y9 ~( f# |5 E放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
2 k* x: \( b  |  @但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
' T9 l' n3 \/ ?$ W- S; S1 z我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
# d$ K+ v+ N; v# g- L5 Z! c/ ^所以會在過濾一次豆漿渣
- v- k1 ^4 E: y) y; d7 i: u那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

' {8 c* `) m( Y" \& |不過之前有上過一些相關知識的課程
+ ~& C: Z8 ]; K老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
2 s; T6 n# P3 S9 c# ^$ H當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
% u  ^" c/ `, B% w
1 {; b% m/ @) H0 H$ N2 o9 L另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
  @; G1 G$ v' i/ A# R打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
" W# V6 I9 i! t' m3 q所以幾乎都要顧著

兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
4 u- f6 d2 a' ^純粹個人經驗分享


  B* u' g8 ~5 r" e% D; i* s5 |. x, V之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
  y" e1 X6 {: o) V6 f
: w0 z4 }" y& O% }* D任何吃食自己作真的很麻煩
5 H- Z# Z. f+ {# n/ g但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
( b9 W/ x+ e& Q那就一定要把好的觀念建立
4 R6 n9 p$ A7 j/ L真的吃到我們想要的健康

- ^6 p+ ~! D: {- K$ Q$ S健康很重要的
& |% H$ p! l2 S/ x8 @(我好像老人一直碎念)
) s& }/ l9 N+ T0 l. U# ~) z
分享完畢

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

8 t) F5 `1 m9 e分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
; h4 j$ ?8 m- r: E1 U* c! ~但是不用擔心添加物或有毒物質
" n( z4 g' u% [" I% e: y4 W全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!