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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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老婆指導教學記~
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2 I2 {! a3 R) q老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)& W8 ]1 X9 B+ w
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/ b) P9 q4 C/ o' {2 [6 a' LÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.4 L5 @, ?8 E; Z1 m3 | b! Y/ q
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2 q5 V4 S& D7 b d4 c) @# e在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)..." Z) b' B# T n1 Z0 O
6 w8 u% K7 B" o; b) [https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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; `/ b% q* _; E5 t: I" Z' P3 q我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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( z# p: X8 X! e: I0 b' S. N真是一口接一口停不下來:p, O' R* M8 h, E( e% R1 c3 ?
0 i; O" T T* n0 O如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 * ]/ U- k! L0 G' J& \7 O
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! i" ]* G" O- l0 Y: ^預備食材:5 Q- v$ Z3 j4 S7 K
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蛋白:2顆 - P$ ^5 T; P% x: } ~
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g ; F- u# Q7 K3 P. h" N2 w
5 e8 h! r$ Q8 j6 Y# u, A C7 X/ ]低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g
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操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。% k1 W3 m; J) _3 m& g# ^5 t7 h
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。6 t+ |4 N: V7 K* P; R( w
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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( n( x/ N' Q) D( @$ K最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。5 d* z2 p0 F N- c3 ?! M9 v/ f
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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. k* i0 k9 V$ R6 `% PC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~* I% j: D/ _: x9 z P
) Z0 {" D) ^6 t" j5 d: V }用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。( y. m1 g6 A/ B9 b. r
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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+ Z3 M( Q) `8 ^' @# ], v3 J6 G進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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; c! v. H9 E" A% {# }0 B出爐馬上移到鐵網架上放涼。6 v3 x" ~( _2 m! N# Y, C% i* a. P
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訣竅提示:$ F& f* g& _' Y: Z( X
$ _9 u. j8 ?2 n- L0 U: j& _烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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9 i7 N( k# X+ U3 s' n4 G2 g放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。% c! V) v% z( n6 b7 I
; R! Y9 P+ m% l! E若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。6 E! [5 H$ {# S+ X2 T$ R
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(此份量約可做20片)" E6 M6 A ^' U
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3 E4 ]+ t4 z8 a1 V# B! E7 Y歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! 6 }! j6 w' I" w! S& T1 G: x
) T7 h! M0 ~$ }+ T; B E謝謝~~詳情也可參考~!!; R# m* U: A6 Z
! ~ W2 k( C$ j3 b! ~. Ihttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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