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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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) E/ T3 `) r4 l* y+ i' I t. F+ A. w3 r3 j) }5 D3 h3 ? ?
老婆指導教學記~! e! \5 G: g e
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$ R, {( c* ]' g* \# {& ^; E$ y老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛) k9 Q/ Q7 o8 L ~/ w" _
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; N. X" w6 K; H3 V5 tÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.3 |+ y4 p! ^1 K5 q1 b
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1 I( K B$ j; B在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...- y) M% d# F' n6 _8 T- w; W' {0 Q
9 a2 n) \: f! o3 M% B- ], ]8 t0 Vhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160& \ r4 O% V# n: M
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" O8 o0 g8 L: i, q3 ]6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^; j4 q, z0 Z! E$ S
; h3 |) H+ b8 v; Z0 `我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。3 ^! h$ F$ F) l/ ?- Y
4 G$ W/ ^4 y9 H" [8 B8 [真是一口接一口停不下來:p/ y7 A! Y3 R4 F6 L/ f1 L
/ R1 N/ U& ~5 g5 {) y' H如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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& \/ P- n8 w+ z- q+ |預備食材:1 q" I" p% V4 U, `; J5 O# v
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蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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5 A, O4 A* K3 j% }) F無鹽奶油:25g
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! g1 N6 I3 l. X- ^/ ]低筋麵粉:40g : z4 D8 l3 N# l
5 p {- A3 m+ Z; x9 K# H生杏仁片:100g 9 q: N L: p* o% ~
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( e9 F1 O$ V5 b5 z ?操作步驟:; w/ B2 V- G( K. X9 q1 `0 y
2 E, F! h2 F/ u# A$ T1 y3 I6 Q a5 vA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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- Z, G; K, b/ t" p6 n+ \! ?蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。5 a# l% G5 K' p) e5 V2 i
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。/ V6 G# `" X b
( \% a) u7 {6 g) Y4 I9 a( a5 j最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。9 t/ s. N \0 W. i. Z, q
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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# e& n, T! @$ H/ N/ z! H& ]( v- DC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~0 k+ b4 t U( _4 b1 ] D- x
) Z5 ^7 G' y9 r; V+ f0 V用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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0 S9 H% r8 Q/ E2 w6 l0 t: q將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。 t7 f) x x: q7 p/ b9 V1 o; ~
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。0 Q% i7 L* b# ?, z' f; Q3 h- ?8 C8 E
+ j7 [3 _( _* J& i4 d! a& _- g+ n' S出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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, B3 r% O) j: b" R7 q. m
' }9 P9 T9 `# ^: i0 G訣竅提示:
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0 Y" E) V: j, k烤箱記得要先預熱喔。
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, [2 o. S( Z! ~: e' F. l再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。7 ^; i- g6 F2 l8 [0 G" L3 S9 B
' Q1 S g5 S% p3 {& y. R
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。% x$ ^; ^4 v- E* ]
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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(此份量約可做20片)3 V* m: ~" D- w" I
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! Z8 P- y1 v: e; H' j8 W& f: y
; M3 S# k: @$ b! B+ j& l1 g謝謝~~詳情也可參考~!!
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6 y) m9 D$ F7 w1 `$ H* Ehttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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