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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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老婆指導教學記~& @; B* |- E* @: |/ J
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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& ~6 {) F) c0 \Á Cöökie ♥杏仁瓦片.' l& `) h2 c3 ?0 ?0 S. W4 _6 c# t
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3 }! W: n7 N, X$ ~+ O7 I/ Z( U+ `2 A* D* C
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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, F9 q9 S) N, hhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160& T' I& }/ G8 K5 w
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7 J5 s# w, j; R, v/ }1 T! u6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^' h" u# S2 a1 U8 s$ F7 H
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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4 A& x" g& E. p7 o+ ]% {. w2 y真是一口接一口停不下來:p6 F; i# w# c( |! A( I
; C5 `3 m# O" n9 S2 |, o如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 3 N5 {1 K. j3 v2 X; |9 o
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. r, C! d3 V _8 K1 |) y6 h2 M$ G預備食材:
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! I; C' P& v8 _3 y' r( g蛋白:2顆 ! r- ]5 N& p4 o$ q9 `( ]. ^1 I
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙 2 g/ }7 D7 v3 \, n0 j! K, h# t
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無鹽奶油:25g + q6 V. r$ L# z% z1 n' [& ^
( P I" X0 _* y) m0 r4 U低筋麵粉:40g 8 m! m8 Z$ G. j9 V* j
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生杏仁片:100g 2 m; V, m4 ]. G l5 ^- h7 p
1 e, [9 C) _% b5 @# q* H& Q5 x0 a
, ]! ^" Q6 L6 F4 j! B
* w) @% K; i, X# f, h" h. ?5 v操作步驟:
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+ R- z5 y! S5 CA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。& W- U' ~9 _- B0 ]3 [1 s
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。* c0 t1 }: u7 X% s7 Z' w+ H. @8 I
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。' w/ h+ A/ K3 I |4 L
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~8 U1 q5 L0 W: T" e3 O
. f2 g4 P) n# O. _' E用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 W$ Y2 h3 j& |) d. ]
# Z( @( f/ z0 c* Z3 z4 ^8 ?將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。3 _1 Q$ t. V { T1 `
) f* ~0 A. [% V6 Y6 O+ n' T. ]1 k
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
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烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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4 o7 ~# `! D8 u D* M: \4 ^請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ y. L4 {/ T* ]) K. L# j$ b
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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(此份量約可做20片); ?; Q! [% {) a& w) C; ?2 l
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5 s0 P3 @! ]7 B6 t2 M7 h! h2 E. ?/ F歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! 6 j: k5 x! x) _" n/ F/ f0 P
+ K2 x6 A% u' h謝謝~~詳情也可參考~!!
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' y" t8 R( | i8 Shttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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