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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
: G+ i- S& ~5 B9 j3 h2 p. `! h8 k
4 ~' J' B" `1 N8 g4 V7 [
4 A* a, |' Q/ E' x+ ^3 ]3 F老婆指導教學記~
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6 ?! L( [2 `# u4 l: w. z+ \" C" [, y" B/ c( H
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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: M' y; a/ c) {) T/ B
/ ~! U0 Q" f+ B# nÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.
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( I4 A+ k. L$ S! |, m+ P4 q6 f2 l$ A' {; R8 M0 \
- w' D+ {% ?! [+ l4 @7 D
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...8 z. P# S2 t/ f" T) h# n

2 ^% r+ c* K8 }0 l2 s5 Ohttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/4031886563831600 C6 w: W/ F& x. K% o2 g

) z" o  G3 j( N2 S1 s9 ]& `4 n1 Z1 }, c8 L+ \" {

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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
+ A0 ?* T7 q3 y' z( ?8 O! m. d7 i4 \
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ W1 c, n) I& {, h2 q0 D% m

$ U% ~  S$ _( u7 z4 z3 D真是一口接一口停不下來:p8 Z$ i* Z7 |4 s" E' d% H" u
, x" _: G. p5 T+ I7 Q
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔( f  L! Z5 F7 c2 M! D

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預備食材:
1 c  e1 V. ]0 S& i3 l8 H$ O# \7 ?/ A4 ]8 N0 q
蛋白:2顆
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) C0 d- `1 q/ Y) X1 K砂糖:32-50g  鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g
$ e" V0 v- L2 }( l' g) O2 U
( e  I- w: r$ X2 v- J" ^低筋麵粉:40g - z9 k9 n5 v- ~1 s3 {6 C6 n- A6 {8 m/ P8 O
$ P1 q6 W0 B6 K! ?8 \& M, P( o2 h
生杏仁片:100g $ |- Z# \% i6 [

9 h5 V' n! {. I# n+ G
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2 t. r* `5 e3 f1 _( B5 B! @操作步驟:+ f8 c+ K- ^& B0 }& G
" g6 @5 y! \/ S/ i; V/ k
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
) v- l2 d. ?/ f- w3 c
! s! A; k7 _* i6 j3 [蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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/ Z: M2 b( b3 w" f: `! h& ~& ?- I# N" f7 q6 P: ^% S
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
# G% L7 Z1 r. {) W5 i
4 Y- n  g" {$ y最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
4 s' d$ i  h! P% q0 ~6 Y
/ I; N5 P! K3 m3 T, s" F/ P( u$ B鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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  e: h5 f; e+ j7 A
  T; S! `& j6 R8 p9 P# v
& |2 Z% a8 Z% hC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
: F8 }) y: A  J# Y. W" l1 M& G) h+ B$ S6 g+ F* P
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 x1 @( g8 N1 ]9 W+ j3 f% Z% F
4 n1 Q7 g4 X% X1 J/ {' z
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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% E% E/ E5 |: i進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。( t4 L6 @7 o. }% a0 r2 S
/ R6 O+ p/ t, v& _" `; X7 {
出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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5 o1 z0 O$ D$ x4 A! g  C" z& s訣竅提示:
9 T4 U) p1 i0 u- N2 Q7 \( u7 o% r
- m8 k5 A7 r+ N  ^烤箱記得要先預熱喔。
6 a) o4 r0 y7 n4 J* ]" |8 d8 T2 w. a2 [, Y9 X$ A1 L# q& ^
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
/ K9 d3 }. I5 [9 A; K+ }$ T6 i* j3 T" c! O4 B; J* t
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。$ M3 |8 P( z9 \' h
4 l4 E- e* n1 ~: n0 R$ M
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
# V* V# ~8 a) O% {+ D% q% l5 t# l5 @
4 |; k2 O: d3 T: q, |2 L9 f若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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(此份量約可做20片)! D, Z" n% _1 d5 ^, j4 O

/ ]; o; D- X, m1 d1 E / s; V2 X9 @% Z5 n' c0 l# {
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! ( j% ?6 C" W% |. |; Z

; ^" j- ^, ]5 w$ a# i謝謝~~詳情也可參考~!!% E+ u# u+ s. k* h3 l7 J
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享2 Z% ~4 ]5 u* V- m& t3 b' J0 ~" d

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我好想要吃喔!!) ]8 L1 U/ J8 r6 w, f9 l

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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 2 |' ~9 P) A6 z
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
/ D2 i' u3 b2 H# N- b2 m
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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