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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
/ C  a$ P5 g- M1 B3 ~
) E/ T3 `) r4 l* y+ i' I  t. F+ A. w3 r3 j) }5 D3 h3 ?  ?
老婆指導教學記~! e! \5 G: g  e
9 v' c* G" j% V! B3 d/ `, p

$ R, {( c* ]' g* \# {& ^; E$ y老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)  k9 Q/ Q7 o8 L  ~/ w" _
* G0 n; ~$ q) i4 e! C4 F
6 K& \/ d- |5 S, M( A6 {* j  }' h

; N. X" w6 K; H3 V5 tÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.3 |+ y4 p! ^1 K5 q1 b
1 x0 h! @, U0 W: T5 D

5 E9 y3 U& \, H4 f, Y
1 I( K  B$ j; B在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...- y) M% d# F' n6 _8 T- w; W' {0 Q

9 a2 n) \: f! o3 M% B- ], ]8 t0 Vhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160& \  r4 O% V# n: M
7 \" i3 V/ E9 p  p1 o+ o
0 y9 ~/ w7 H- I' E, R
' {1 S$ A6 a4 p6 }+ R& y9 T

$ i4 R9 w; s9 \7 m/ I7 @: p                % K0 @' B1 n: {' j6 o

" O8 o0 g8 L: i, q3 ]6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^; j4 q, z0 Z! E$ S

; h3 |) H+ b8 v; Z0 `我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。3 ^! h$ F$ F) l/ ?- Y

4 G$ W/ ^4 y9 H" [8 B8 [真是一口接一口停不下來:p/ y7 A! Y3 R4 F6 L/ f1 L

/ R1 N/ U& ~5 g5 {) y' H如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
% ^& W  l) T9 F* Y- P2 ?/ L' v+ Q
/ I  N& x+ a7 ^, l: e4 h2 {6 Q/ I 9 I/ ]" M- w4 f  A

& \/ P- n8 w+ z- q+ |預備食材:1 q" I" p% V4 U, `; J5 O# v
$ {' {' `7 y- }1 s7 Q& d0 z+ K1 a& w/ o
蛋白:2顆
' o# `* K+ a$ P! R' m0 t& d7 ^+ r  u4 ?. V& [
砂糖:32-50g  鹽:1小匙
: @6 {- I4 R& n5 p4 F( U; j
5 A, O4 A* K3 j% }) F無鹽奶油:25g
/ I( H8 o" P$ a8 A# y/ C8 N: j/ R
! g1 N6 I3 l. X- ^/ ]低筋麵粉:40g : z4 D8 l3 N# l

5 p  {- A3 m+ Z; x9 K# H生杏仁片:100g 9 q: N  L: p* o% ~

1 T1 F0 V- r! K5 _+ J, c/ o$ E, C  {
# U; x' d& X0 ~# q0 G/ J4 i  n# |
( e9 F1 O$ V5 b5 z  ?操作步驟:; w/ B2 V- G( K. X9 q1 `0 y

2 E, F! h2 F/ u# A$ T1 y3 I6 Q  a5 vA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
* w4 A- }' [8 g
- Z, G; K, b/ t" p6 n+ \! ?蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。5 a# l% G5 K' p) e5 V2 i

% l8 R1 F6 t, H5 T- {& h" s/ ?' Q. e; U
0 D. f3 h) Y0 O8 p, F
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。/ V6 G# `" X  b

( \% a) u7 {6 g) Y4 I9 a( a5 j最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。9 t/ s. N  \0 W. i. Z, q
" h! M* c& k, X$ g% e7 o! h
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
( X0 w- e" ~4 r
' `- F' r+ \9 [5 Y$ G7 j' ~& k  z) N# c7 L6 c

# e& n, T! @$ H/ N/ z! H& ]( v- DC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~0 k+ b4 t  U( _4 b1 ]  D- x

) Z5 ^7 G' y9 r; V+ f0 V用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
+ ]3 h/ M$ g0 j& f
0 S9 H% r8 Q/ E2 w6 l0 t: q將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。  t7 f) x  x: q7 p/ b9 V1 o; ~
, y/ F7 K% v) \2 s
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。0 Q% i7 L* b# ?, z' f; Q3 h- ?8 C8 E

+ j7 [3 _( _* J& i4 d! a& _- g+ n' S出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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, ?$ C6 H+ Y6 k4 H% z
, B3 r% O) j: b" R7 q. m
' }9 P9 T9 `# ^: i0 G訣竅提示:
$ Y+ a3 w& Q) R8 Y
0 Y" E) V: j, k烤箱記得要先預熱喔。
6 M! q9 a# u) Y6 S
, [2 o. S( Z! ~: e' F. l再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
$ F2 O8 V( v9 a7 U. Y% Z4 \  F  P5 o. I1 D# @; K
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。7 ^; i- g6 F2 l8 [0 G" L3 S9 B
' Q1 S  g5 S% p3 {& y. R
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。% x$ ^; ^4 v- E* ]
  N+ Z3 K2 o% k  c6 `
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
% \0 T) \) w+ }& o' P5 f) @$ O# v/ r3 D* C$ u+ q% Z
(此份量約可做20片)3 V* m: ~" D- w" I

. e$ R7 h! P8 C  h0 ? # ~# Z# p. b6 m- q* f* T6 j
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!   Z8 P- y1 v: e; H' j8 W& f: y

; M3 S# k: @$ b! B+ j& l1 g謝謝~~詳情也可參考~!!
- j; S$ ^% }, s/ {1 I
6 y) m9 D$ F7 w1 `$ H* Ehttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享7 ?) l# \" l; H% ^- n5 m# f2 f

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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 : f2 b% s, p8 I
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

% \" h, s( y, N, E1 C 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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