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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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4 A* a, |' Q/ E' x+ ^3 ]3 F老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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/ ~! U0 Q" f+ B# nÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...8 z. P# S2 t/ f" T) h# n
2 ^% r+ c* K8 }0 l2 s5 Ohttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/4031886563831600 C6 w: W/ F& x. K% o2 g
) z" o G3 j( N2 S1 s9 ]& `4 n1 Z1 }, c8 L+ \" {
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ W1 c, n) I& {, h2 q0 D% m
$ U% ~ S$ _( u7 z4 z3 D真是一口接一口停不下來:p8 Z$ i* Z7 |4 s" E' d% H" u
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔( f L! Z5 F7 c2 M! D
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預備食材:
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蛋白:2顆
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) C0 d- `1 q/ Y) X1 K砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g
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( e I- w: r$ X2 v- J" ^低筋麵粉:40g - z9 k9 n5 v- ~1 s3 {6 C6 n- A6 {8 m/ P8 O
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生杏仁片:100g $ |- Z# \% i6 [
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2 t. r* `5 e3 f1 _( B5 B! @操作步驟:+ f8 c+ K- ^& B0 }& G
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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! s! A; k7 _* i6 j3 [蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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4 Y- n g" {$ y最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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/ I; N5 P! K3 m3 T, s" F/ P( u$ B鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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& |2 Z% a8 Z% hC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 x1 @( g8 N1 ]9 W+ j3 f% Z% F
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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% E% E/ E5 |: i進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。( t4 L6 @7 o. }% a0 r2 S
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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5 o1 z0 O$ D$ x4 A! g C" z& s訣竅提示:
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- m8 k5 A7 r+ N ^烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。$ M3 |8 P( z9 \' h
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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4 |; k2 O: d3 T: q, |2 L9 f若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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(此份量約可做20片)! D, Z" n% _1 d5 ^, j4 O
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! ( j% ?6 C" W% |. |; Z
; ^" j- ^, ]5 w$ a# i謝謝~~詳情也可參考~!!% E+ u# u+ s. k* h3 l7 J
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