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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
. @7 O  i. S6 x( S* s* F( o5 ~. N' |
4 ~7 `8 e) d) J
老婆指導教學記~& @; B* |- E* @: |/ J

% y1 ~# k$ T/ S6 U. L9 C7 H* e1 i! E3 `( t
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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8 T7 |+ _4 p8 r
& ~6 {) F) c0 \Á Cöökie ♥杏仁瓦片.' l& `) h2 c3 ?0 ?0 S. W4 _6 c# t
" \: _+ I( I" m: Q, s, a

3 }! W: n7 N, X$ ~+ O7 I/ Z( U+ `2 A* D* C
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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, F9 q9 S) N, hhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160& T' I& }/ G8 K5 w
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7 J5 s# w, j; R, v/ }1 T! u6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^' h" u# S2 a1 U8 s$ F7 H
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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4 A& x" g& E. p7 o+ ]% {. w2 y真是一口接一口停不下來:p6 F; i# w# c( |! A( I

; C5 `3 m# O" n9 S2 |, o如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔3 N5 {1 K. j3 v2 X; |9 o

3 g4 A/ T5 J* o8 W! ?4 e! ` & |* v- l" j! r4 e1 n$ e/ {

. r, C! d3 V  _8 K1 |) y6 h2 M$ G預備食材:
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! I; C' P& v8 _3 y' r( g蛋白:2顆 ! r- ]5 N& p4 o$ q9 `( ]. ^1 I
, [/ ^& [  x$ Q* u
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 2 g/ }7 D7 v3 \, n0 j! K, h# t
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無鹽奶油:25g + q6 V. r$ L# z% z1 n' [& ^

( P  I" X0 _* y) m0 r4 U低筋麵粉:40g 8 m! m8 Z$ G. j9 V* j
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生杏仁片:100g 2 m; V, m4 ]. G  l5 ^- h7 p
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, ]! ^" Q6 L6 F4 j! B
* w) @% K; i, X# f, h" h. ?5 v操作步驟:
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+ R- z5 y! S5 CA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。& W- U' ~9 _- B0 ]3 [1 s
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。* c0 t1 }: u7 X% s7 Z' w+ H. @8 I
+ G5 q( z2 O  ~1 s
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。' w/ h+ A/ K3 I  |4 L
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~8 U1 q5 L0 W: T" e3 O

. f2 g4 P) n# O. _' E用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 W$ Y2 h3 j& |) d. ]

# Z( @( f/ z0 c* Z3 z4 ^8 ?將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。3 _1 Q$ t. V  {  T1 `
) f* ~0 A. [% V6 Y6 O+ n' T. ]1 k
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
8 I+ }  q7 o) ?' Y2 ~) y/ z" h# L/ w# O# f! ]3 S) s
烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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4 o7 ~# `! D8 u  D* M: \4 ^請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
, e0 N, Y2 k4 x; H: A: `  T9 o! q- n+ E$ b$ k) M
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ y. L4 {/ T* ]) K. L# j$ b
2 u# a2 V9 o" p$ S  p
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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(此份量約可做20片); ?; Q! [% {) a& w) C; ?2 l

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5 s0 P3 @! ]7 B6 t2 M7 h! h2 E. ?/ F歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! 6 j: k5 x! x) _" n/ F/ f0 P

+ K2 x6 A% u' h謝謝~~詳情也可參考~!!
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' y" t8 R( |  i8 Shttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享( m; n& x0 x5 U8 ^

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我好想要吃喔!!0 L! N4 v* R  p3 X" V

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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 : L# V; J! p" ^  |: ^
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
- ?! N5 r+ w9 r2 D/ d
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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