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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
! N: g# H# E2 E2 V3 [' @* j% H" d3 s& }- K) V# ]. y  p: T
; j* D, N+ d) }4 F7 ~% i5 h+ x- }+ C% [
老婆指導教學記~
% R" T* t! c0 m
7 k. n* d8 p" c/ D4 V5 T$ a
2 I2 {! a3 R) q老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)& W8 ]1 X9 B+ w

# e. A: {' O0 `  D) d. F- g  s$ [( F

/ b) P9 q4 C/ o' {2 [6 a' LÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.4 L5 @, ?8 E; Z1 m3 |  b! Y/ q
5 n, R* b8 P$ h% u4 ^
, J+ U+ u0 S* `/ l

2 q5 V4 S& D7 b  d4 c) @# e在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)..." Z) b' B# T  n1 Z0 O

6 w8 u% K7 B" o; b) [https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
& y7 a1 m7 V9 g8 _4 V1 a& ^' D8 [, V6 h' k# S

4 v* F7 _: c; |" q3 h
  C1 h: k4 q1 `% A6 o" j; z: K" H& ^. p( z$ M6 l
                ) J. w. l4 c% |; {, O) t% c
1 Q/ s4 `# i6 h2 O: N
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
7 t- Y! ]' h! Q+ |! I, h. R
; `/ b% q* _; E5 t: I" Z' P3 q我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
4 P5 l: k% ^. l
( z# p: X8 X! e: I0 b' S. N真是一口接一口停不下來:p, O' R* M8 h, E( e% R1 c3 ?

0 i; O" T  T* n0 O如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔* ]/ U- k! L0 G' J& \7 O
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# j. v3 c% A& R) F) m' n/ e

! i" ]* G" O- l0 Y: ^預備食材:5 Q- v$ Z3 j4 S7 K
9 W* E* G& Y$ j
蛋白:2顆 - P$ ^5 T; P% x: }  ~
# Z* W, c( j) S5 M1 K
砂糖:32-50g  鹽:1小匙
' P. o) K* d3 B4 R# Q8 t9 k( b2 \  E
無鹽奶油:25g ; F- u# Q7 K3 P. h" N2 w

5 e8 h! r$ Q8 j6 Y# u, A  C7 X/ ]低筋麵粉:40g
  w( Y% K" E  m& X- `( H( l7 ?. u
生杏仁片:100g
9 c" b/ o! n: f3 x# ^' A/ c7 d, [) I) B) C& f0 y& o" R" s
& W! J5 B+ ]4 b. X- |! F
; S2 C. o! V" ^! Z! D
操作步驟:
9 t' D2 t3 ~) }6 V; g: U/ U% y4 x0 u) D& ~' b( ?0 e* Z6 z. Z
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。% k1 W3 m; J) _3 m& g# ^5 t7 h
+ Y/ v6 q6 V" H2 {' x$ U' K2 u$ i( B( K
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。6 t+ |4 N: V7 K* P; R( w
' y+ S/ _4 P5 g) O

* `" X1 `: n5 u1 j) O) R) T+ x6 F' C1 G* G/ V  d
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
; V: m7 ~- [" Z0 k, `9 ?
( n( x/ N' Q) D( @$ K最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。5 d* z2 p0 F  N- c3 ?! M9 v/ f
2 A* T+ @, Z" n" }3 O! R
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
" W3 H* s) n4 R+ |) ?* p; p: d; C' A3 Y/ }1 m* H
! R( B+ {! q, E2 l

. k* i0 k9 V$ R6 `% PC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~* I% j: D/ _: x9 z  P

) Z0 {" D) ^6 t" j5 d: V  }用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。( y. m1 g6 A/ B9 b. r
( i: t) Z' H+ x% ~( G( H
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
% t5 _0 {. n3 E! ~4 m, [
+ Z3 M( Q) `8 ^' @# ], v3 J6 G進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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; c! v. H9 E" A% {# }0 B出爐馬上移到鐵網架上放涼。6 v3 x" ~( _2 m! N# Y, C% i* a. P
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6 f- O$ H8 d9 P' V
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  ~  b  c3 j7 H% I2 h$ i* N" L& w' c+ ?$ ?( t
訣竅提示:$ F& f* g& _' Y: Z( X

$ _9 u. j8 ?2 n- L0 U: j& _烤箱記得要先預熱喔。
4 A! F$ X; Q& o$ U/ `0 }3 ~8 d5 G4 V, f- z
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
5 V6 b' W5 ]9 }- h5 L: O' {7 z7 j1 L; A( n# C7 {) J9 ~
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
& l+ |7 w& Z0 R/ B
9 i7 N( k# X+ U3 s' n4 G2 g放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。% c! V) v% z( n6 b7 I

; R! Y9 P+ m% l! E若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。6 E! [5 H$ {# S+ X2 T$ R
9 h; j. j" v3 R+ i/ q
(此份量約可做20片)" E6 M6 A  ^' U
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3 E4 ]+ t4 z8 a1 V# B! E7 Y歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! 6 }! j6 w' I" w! S& T1 G: x

) T7 h! M0 ~$ }+ T; B  E謝謝~~詳情也可參考~!!; R# m* U: A6 Z

! ~  W2 k( C$ j3 b! ~. Ihttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!; P7 D0 O8 I* S$ w9 _

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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
1 a+ x  a( R5 i- ^3 L我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
& H# h, Q" v7 y: G1 d! ]
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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