以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.
& |6 q5 Z! I8 n/ n
4 h1 W" o/ t# A Z! f+ t. ]5 r) f最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.! M8 V' n/ T/ o2 }" G/ b* i
0 B( C t) t" W0 O4 q
材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.2 o7 }$ M; t* i- P9 o( d
! @. t- V7 v6 h3 \作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜.
" l7 |& s* a, A
$ E3 s) @- {; i2 }/ \5 h香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.
( O% ^( I! p2 [
' ^+ `* U7 M4 Z% M2 `5 y/ g0 @' |也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.5 M" b, ^& A9 O4 N1 w
0 V" n) l) D9 {; @
但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.
* @ d K, X* ^1 A$ D' k5 S. o f! f, \% X/ W
大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的.
2 N0 U4 ~) S6 [% y( D% y
* k- M( c$ g9 v用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯* p& V: M9 H( I3 h
 9 a- D! X0 W% j3 B
|
[複製鏈接]
發表於 2012-10-21 01:02:31
收藏
讚
發表於 2012-10-21 13:16:59
蘿蔔排骨湯好讚!可加玉米幾顆丸子湯更甜喔~~1 p! ], ~6 Z4 d4 C/ N8 M
這句話長輩告訴我的，我記得:多吃蘿蔔冬天不生病
發表於 2012-10-21 21:52:08
