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[食記] 老羊哥養生羊肉爐

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熊本一家

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發表於 2012-10-17 12:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-20 09:50 編輯
- b; F& H2 B" ^. _' @. W9 d/ D+ m8 Y" z0 e
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/10/blog-post_121.html[/url]6 q- _1 Y' W7 t' c: d4 C

4 f1 ]# s$ y1 e4 w' ~( J1 {/ p4 }! i9 y' d% ~" z
4 `& o5 |7 S; m3 p
好熟悉的餐廳對不！有發囉(follow)之前文章的朋友一定不陌生，今年七月初才和家人來這用過餐的說(延伸閱讀：小地方大驚喜。還擁有KTV包廂的客家風味小館~老羊哥餐廳)，對老羊哥划算好吃的熱炒念念不忘，再訪時發現羊肉爐已經開賣了。上次和餐廳服務人員就閒聊過，知道羊肉都是用現宰的土羊哥(本土大漢溪畔飼養)，所以鮮美的溫體羊肉肯定比進口冷凍羊肉好吃哩！此時10月正直入秋之際，北部天氣早已漸涼，那就乾脆改吃羊肉爐嚕！^^
9 F2 ]  V; S0 R/ d, N& Y* m/ c7 j7 z# V. A
補一張門口的土羊哥照片(之前來沒拍到)% ^* L0 X5 z& h4 }5 f# B( G
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上次問餐廳服務人員就說他們家的羊肉都是本土現宰羊，成本很高，說是老闆本身也很愛吃羊肉爐，所以在羊肉的品質上堅持用本土羊哩！
+ d6 E. G1 L; z- ^- s) [3 d就有住桃園的網友跟熊本說這家賣羊肉爐的，冬天生意是好到不行，看來是我吃的比較早，今天都不用跟人擠。^^8 F' J0 z( k  \7 g' p8 m& j! h: f

( G) J. p3 m, v5 M上次吃熱炒沒看到的羊肉料理價目表，這回出現了。(熱炒當然還是有嚕)9 ^4 E2 ^$ q) s) q
有羊肉的熱炒部分多在$180~280間，羊肉爐大約是10個人吃都還OK，而且還可以無限加湯(不是加白開水哦，是加熬煮過的羊肉養身湯哦！)。6 _' ^$ A( r, ~( y" _7 x  ?& A

0 t0 p2 e( P% D1 q. T火鍋料(非羊肉)的部分也多在$50~100間，再叫幾盤羊油麵線或是配白飯，不用花太多錢，一夥人可以很飽足呢。5 t  h& B, Y8 I- B1 C6 e

6 R% q( ^" W2 q9 m我們點養身羊肉爐($800)，湯裡有枸杞、蔘、中藥包及一些養身中藥材在裡頭，湯頭相當鮮甜好喝，且沒有惱人的羊騷味哩！- i" y+ m* N- t$ n5 h) Q7 I9 ^, d
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火鍋料
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凍豆腐  O# I2 w% ~5 H+ O
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老羊哥的豬血超好吃的，尤其加入羊肉爐煮熟吸飽湯汁後來吃，美味無比。SO後來又多叫一份哩！
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0 Q) F; q, h' V分量不少的涮羊肉片8 d( K) @. A) t0 ~9 E
* C5 S3 }4 M- Y6 O: {
限量的羊骨(數量不多，先點先贏，嘿嘿！)' ], ]4 F1 J3 {& D. V( l! N# O
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吃羊肉爐一定要配的店家特調豆腐乳醬* y/ a+ H3 H) X& c# I, L+ c
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把羊骨放入爐子裡滾熟
5 }# x0 P( b6 z$ s. a; N
$ U# p  |9 I2 P# c" S4 h5 z; F$ S再用吸管把骨頭裡的骨髓菁華給吸光。
, E  f2 N' f( `& d1 j$ I' Y6 D* B0 s骨髓滑嫩好吃，內含豐富蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，但飽和脂肪酸、膽固醇也不少，偶而嚐鮮倒是無仿。^^* {0 a( h7 l5 `6 E
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餐廳招待小菜→黃金泡菜，不失清脆的泡菜，酸甜中帶點微辣感，好吃。3 h6 H' ~- t% }+ V: S
. G. x  u. Q: ~
羊油麵線(餐廳把我們叫的份數全放一起，如果要個別單份的，記的跟服務生說。)2 v" J3 a( x8 F3 ~. p( W! y

) [' u5 s7 o6 H  Y( S* J* e4 g9 n白切羊肉，以羊的三層肉呈現皮、脂、肉三種口感迥異的特色，沾上客家桔醬，三層肉的脆、滑、韌、香、鹹...在口中不停迴旋，滋味層次鮮明，令人想到都會垂涎呀！
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涼拌羊肚脆脆的也不錯( ?2 H! X/ Z' F  U" ?3 U$ L& A+ m1 ?

, M5 ?0 R9 l4 }% {) D鐵板羊柳，現宰土羊哥的肉質好吃到已經沒有形容詞可拿出來，這要實際吃過才知道呀！
. A3 r& S" ~% [/ V(而且叫的幾道羊肉料理，幾乎沒什麼羊騷味，好厲害！)6 B$ f( A/ E5 c/ b( {# H! r3 }
1 n6 k* e$ s4 w2 N% J: D% u
加點的清蒸筍殼魚，不算大尾，但價格不便宜，肉質細嫩富彈性，味道鮮美頗像石斑魚的。: H* w7 e, [4 ^' v! G) H
現宰羊肉的美味果然讓大夥滿意，老羊哥雖然沒有吸引人的美麗裝潢，但可是隱藏不少美味的哦！) n" I' s( `! A4 s' D+ M
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延伸閱讀：" M; Q9 Q& T& q/ d; g2 r7 B" y& [
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! f+ ?& w4 U5 ~全台羊肉爐資訊蒐集
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酸菜白肉鍋 * P( y+ j- p$ A. ]5 b5 h+ M
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