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[食記] 老羊哥養生羊肉爐

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熊本一家

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發表於 2012-10-17 12:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-20 09:50 編輯
. e. H& |2 a+ o, b2 Z
. [+ d' ~1 p& ^原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/10/blog-post_121.html[/url]
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好熟悉的餐廳對不！有發囉(follow)之前文章的朋友一定不陌生，今年七月初才和家人來這用過餐的說(延伸閱讀：小地方大驚喜。還擁有KTV包廂的客家風味小館~老羊哥餐廳)，對老羊哥划算好吃的熱炒念念不忘，再訪時發現羊肉爐已經開賣了。上次和餐廳服務人員就閒聊過，知道羊肉都是用現宰的土羊哥(本土大漢溪畔飼養)，所以鮮美的溫體羊肉肯定比進口冷凍羊肉好吃哩！此時10月正直入秋之際，北部天氣早已漸涼，那就乾脆改吃羊肉爐嚕！^^
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' x4 n  v: A# b0 f1 j, m4 d9 N. o補一張門口的土羊哥照片(之前來沒拍到)9 r2 m8 _9 {( f2 J
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上次問餐廳服務人員就說他們家的羊肉都是本土現宰羊，成本很高，說是老闆本身也很愛吃羊肉爐，所以在羊肉的品質上堅持用本土羊哩！' T  Q  u  P) O( i3 Z0 P
就有住桃園的網友跟熊本說這家賣羊肉爐的，冬天生意是好到不行，看來是我吃的比較早，今天都不用跟人擠。^^$ T' {  Q2 f. g6 \) s
* c' {, N" E0 L
上次吃熱炒沒看到的羊肉料理價目表，這回出現了。(熱炒當然還是有嚕)
) W$ @# ?- ~. L) A8 S* j有羊肉的熱炒部分多在$180~280間，羊肉爐大約是10個人吃都還OK，而且還可以無限加湯(不是加白開水哦，是加熬煮過的羊肉養身湯哦！)。, v/ u4 M4 ]+ z8 T
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火鍋料(非羊肉)的部分也多在$50~100間，再叫幾盤羊油麵線或是配白飯，不用花太多錢，一夥人可以很飽足呢。
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我們點養身羊肉爐($800)，湯裡有枸杞、蔘、中藥包及一些養身中藥材在裡頭，湯頭相當鮮甜好喝，且沒有惱人的羊騷味哩！
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火鍋料
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# Y- H; U8 r* i凍豆腐
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老羊哥的豬血超好吃的，尤其加入羊肉爐煮熟吸飽湯汁後來吃，美味無比。SO後來又多叫一份哩！0 W9 t4 o& o; m
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分量不少的涮羊肉片
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限量的羊骨(數量不多，先點先贏，嘿嘿！)
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4 B, [  r/ U  {4 f' a. F: H吃羊肉爐一定要配的店家特調豆腐乳醬: a$ Z! B. `( j! e, `: s2 y# I
2 E+ T6 u9 T- P' N+ H2 a  p
把羊骨放入爐子裡滾熟
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再用吸管把骨頭裡的骨髓菁華給吸光。
6 k) d) ?9 J! f! N, P, T# n骨髓滑嫩好吃，內含豐富蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，但飽和脂肪酸、膽固醇也不少，偶而嚐鮮倒是無仿。^^
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餐廳招待小菜→黃金泡菜，不失清脆的泡菜，酸甜中帶點微辣感，好吃。
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, y& s; I, c7 F% S* R7 R羊油麵線(餐廳把我們叫的份數全放一起，如果要個別單份的，記的跟服務生說。)3 P8 }8 K' p7 D; X& {4 x: t' Q
5 c) X+ y  ^. M
白切羊肉，以羊的三層肉呈現皮、脂、肉三種口感迥異的特色，沾上客家桔醬，三層肉的脆、滑、韌、香、鹹...在口中不停迴旋，滋味層次鮮明，令人想到都會垂涎呀！
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  J  \7 y- W# n) Z2 ?9 L; g! x4 u% T涼拌羊肚脆脆的也不錯
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鐵板羊柳，現宰土羊哥的肉質好吃到已經沒有形容詞可拿出來，這要實際吃過才知道呀！1 y" b: [4 Q' _  t  y
(而且叫的幾道羊肉料理，幾乎沒什麼羊騷味，好厲害！)
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$ e$ {4 W! S/ u& q- p8 p加點的清蒸筍殼魚，不算大尾，但價格不便宜，肉質細嫩富彈性，味道鮮美頗像石斑魚的。
+ y8 ~" _# \+ z2 ^( J現宰羊肉的美味果然讓大夥滿意，老羊哥雖然沒有吸引人的美麗裝潢，但可是隱藏不少美味的哦！0 X" @/ A1 ?$ I. @# E2 u1 T, w

+ F+ W! M, t) V2 B; L$ G延伸閱讀：) ]. y3 V, A+ }: U( v2 Q8 k( D
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