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[食記] 老羊哥養生羊肉爐

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熊本一家

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發表於 2012-10-17 12:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-20 09:50 編輯 - T! l! a* W( A( {

5 B! _' l# l7 J- d6 V6 Z1 e原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/10/blog-post_121.html[/url]
  S1 X1 b+ D% {/ `5 N: N2 w% ?# Z+ v- i( @

2 o$ ?0 F0 `4 b: J- l- x- _8 j* u# A6 t6 Z
好熟悉的餐廳對不！有發囉(follow)之前文章的朋友一定不陌生，今年七月初才和家人來這用過餐的說(延伸閱讀：小地方大驚喜。還擁有KTV包廂的客家風味小館~老羊哥餐廳)，對老羊哥划算好吃的熱炒念念不忘，再訪時發現羊肉爐已經開賣了。上次和餐廳服務人員就閒聊過，知道羊肉都是用現宰的土羊哥(本土大漢溪畔飼養)，所以鮮美的溫體羊肉肯定比進口冷凍羊肉好吃哩！此時10月正直入秋之際，北部天氣早已漸涼，那就乾脆改吃羊肉爐嚕！^^# E3 i; [7 r. |7 S# Z
% ~- n9 m  b2 \1 f
補一張門口的土羊哥照片(之前來沒拍到)
4 t' {$ }/ `+ T2 _8 s* v  Z3 l$ D( [' M3 Z' C4 ?6 i+ h2 d" r* z
上次問餐廳服務人員就說他們家的羊肉都是本土現宰羊，成本很高，說是老闆本身也很愛吃羊肉爐，所以在羊肉的品質上堅持用本土羊哩！- M; a' T0 D1 E/ k* l# G4 R$ s2 T
就有住桃園的網友跟熊本說這家賣羊肉爐的，冬天生意是好到不行，看來是我吃的比較早，今天都不用跟人擠。^^. \6 {' J1 {8 m6 u) C. B) z

+ N6 Z  Q& X, O3 L7 B$ L+ K上次吃熱炒沒看到的羊肉料理價目表，這回出現了。(熱炒當然還是有嚕)
' j$ Z' [& T1 f6 m. y/ Y& r- s  K" i3 C有羊肉的熱炒部分多在$180~280間，羊肉爐大約是10個人吃都還OK，而且還可以無限加湯(不是加白開水哦，是加熬煮過的羊肉養身湯哦！)。+ U( h" J; c* I: D/ f3 z) X
/ @2 j, z- C: b' \
火鍋料(非羊肉)的部分也多在$50~100間，再叫幾盤羊油麵線或是配白飯，不用花太多錢，一夥人可以很飽足呢。' p: V9 D% A' D& L$ M9 T! T" F

* f' @% S) W( V: z1 x我們點養身羊肉爐($800)，湯裡有枸杞、蔘、中藥包及一些養身中藥材在裡頭，湯頭相當鮮甜好喝，且沒有惱人的羊騷味哩！
9 w& u) ~3 K5 D6 Y1 @; v" h5 r
& `0 U) o8 E4 g$ R5 V. k; Y火鍋料
" c- r3 A( K4 z: ]) ~' v- C: l; }4 y( |
凍豆腐
, o1 f6 H- I( |9 @4 U& {- l7 j- `; {8 b1 J
老羊哥的豬血超好吃的，尤其加入羊肉爐煮熟吸飽湯汁後來吃，美味無比。SO後來又多叫一份哩！
- y2 N  I1 u( `5 w9 C
, |8 I$ X; c$ M$ ~& M) y分量不少的涮羊肉片9 I+ W: i- Y/ V; F# d" I( w% r

/ ~9 H! c! s, A) {+ n限量的羊骨(數量不多，先點先贏，嘿嘿！)$ G4 I6 ?2 k  \+ D, ?, q0 {
+ u9 u0 e& T2 |9 Z
吃羊肉爐一定要配的店家特調豆腐乳醬& v; m$ ^+ U0 D3 y! z  i( z' o
; J& [2 a# m: a
把羊骨放入爐子裡滾熟
- {+ v3 r3 e* ]" K3 E$ o7 g, J# c: R$ u$ Q' v
再用吸管把骨頭裡的骨髓菁華給吸光。1 N5 i/ m0 }0 B( K& n$ ]1 t
骨髓滑嫩好吃，內含豐富蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，但飽和脂肪酸、膽固醇也不少，偶而嚐鮮倒是無仿。^^
8 o+ z2 S" h! c, @6 `2 u% ]: ~, E8 c: P& g' r/ O
餐廳招待小菜→黃金泡菜，不失清脆的泡菜，酸甜中帶點微辣感，好吃。
7 v: e. M) G. `) K; c- I& J/ P
9 x) w" k+ o! ~; e9 q# |羊油麵線(餐廳把我們叫的份數全放一起，如果要個別單份的，記的跟服務生說。)
+ M: f, L; _; D$ G7 H* Y
& |- L- h8 k  l+ r" j2 I( F白切羊肉，以羊的三層肉呈現皮、脂、肉三種口感迥異的特色，沾上客家桔醬，三層肉的脆、滑、韌、香、鹹...在口中不停迴旋，滋味層次鮮明，令人想到都會垂涎呀！- A) V; Q. x$ _- o

- {, V6 a! f" J' |2 h6 S, y$ ?涼拌羊肚脆脆的也不錯+ M1 h. X% u# X

) F7 r/ \4 V, g9 V2 |: D$ V鐵板羊柳，現宰土羊哥的肉質好吃到已經沒有形容詞可拿出來，這要實際吃過才知道呀！
8 @3 i/ P4 j4 L(而且叫的幾道羊肉料理，幾乎沒什麼羊騷味，好厲害！). h! b5 j& P; J! T# c
$ d- ]* W2 S" s8 d3 E
加點的清蒸筍殼魚，不算大尾，但價格不便宜，肉質細嫩富彈性，味道鮮美頗像石斑魚的。
8 ~8 y" m4 O, ~現宰羊肉的美味果然讓大夥滿意，老羊哥雖然沒有吸引人的美麗裝潢，但可是隱藏不少美味的哦！* ]8 {, Y: L! }! d: R  [

- C+ l4 M3 p# r8 M! y' W% G延伸閱讀：% ^$ u; O( r) k% N# h
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