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[食記] 老羊哥養生羊肉爐

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熊本一家

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發表於 2012-10-17 12:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-20 09:50 編輯
2 Y( O/ C( g( C$ m1 c
9 u. f( g# X- r6 N* c; K+ x1 f原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/10/blog-post_121.html[/url]
" M: q' {) X% m5 s# o4 T' n! h3 k

. \( G% ]: n: a- r& |2 E
6 |8 T- n& ]8 }3 N6 b8 l" O好熟悉的餐廳對不！有發囉(follow)之前文章的朋友一定不陌生，今年七月初才和家人來這用過餐的說(延伸閱讀：小地方大驚喜。還擁有KTV包廂的客家風味小館~老羊哥餐廳)，對老羊哥划算好吃的熱炒念念不忘，再訪時發現羊肉爐已經開賣了。上次和餐廳服務人員就閒聊過，知道羊肉都是用現宰的土羊哥(本土大漢溪畔飼養)，所以鮮美的溫體羊肉肯定比進口冷凍羊肉好吃哩！此時10月正直入秋之際，北部天氣早已漸涼，那就乾脆改吃羊肉爐嚕！^^
8 F9 \" L9 b* I6 ^
! x5 `9 b0 Z3 q! D& X2 l2 {+ K( j# r- w補一張門口的土羊哥照片(之前來沒拍到)2 V' m. K/ f5 ^/ ^4 w
6 E1 x! h0 E& z" Z0 r
上次問餐廳服務人員就說他們家的羊肉都是本土現宰羊，成本很高，說是老闆本身也很愛吃羊肉爐，所以在羊肉的品質上堅持用本土羊哩！
4 L% W4 Q, V' j- z8 [6 p/ L4 S就有住桃園的網友跟熊本說這家賣羊肉爐的，冬天生意是好到不行，看來是我吃的比較早，今天都不用跟人擠。^^
, o* m8 u- O! C* e0 ?1 T7 O/ C# G) y& p
上次吃熱炒沒看到的羊肉料理價目表，這回出現了。(熱炒當然還是有嚕)
( ?* ]6 ?3 e! M0 c* B8 u( t3 ]有羊肉的熱炒部分多在$180~280間，羊肉爐大約是10個人吃都還OK，而且還可以無限加湯(不是加白開水哦，是加熬煮過的羊肉養身湯哦！)。2 S( ~  c4 s. v7 i9 ]* a8 l& n3 `

' D; l5 p& \8 U# }4 y  W, w火鍋料(非羊肉)的部分也多在$50~100間，再叫幾盤羊油麵線或是配白飯，不用花太多錢，一夥人可以很飽足呢。: n$ W% c, Y  f0 [8 l+ G* v9 a

' \: \: P/ ?3 s2 x. v* }我們點養身羊肉爐($800)，湯裡有枸杞、蔘、中藥包及一些養身中藥材在裡頭，湯頭相當鮮甜好喝，且沒有惱人的羊騷味哩！
/ M  `7 l' W- Y9 t# I. D
+ {1 w5 ?7 W$ w火鍋料
7 D( F0 S, L$ [
( f9 e) z6 B! \  R: k凍豆腐
; S& e% y6 t7 z9 @+ M# }, r
4 A0 r- y) W' r老羊哥的豬血超好吃的，尤其加入羊肉爐煮熟吸飽湯汁後來吃，美味無比。SO後來又多叫一份哩！
% O, M- b# v) \8 X- w5 o
) r/ O: \* ^, m分量不少的涮羊肉片; a$ j0 ], d( C# p, i* ^; U
5 d$ s3 w, ]) B+ R
限量的羊骨(數量不多，先點先贏，嘿嘿！): i! G; d' C5 _) z9 _$ [6 f8 r

+ @  ?2 U( ^* h$ }# U( ^% Y吃羊肉爐一定要配的店家特調豆腐乳醬
8 }( X* j  Z; y. N' L
! p5 C( ~/ o. _9 \+ J4 L把羊骨放入爐子裡滾熟
# b5 f. `. i) R' o6 T# M
4 a$ h5 V9 R3 P- \1 X2 ^1 h1 w再用吸管把骨頭裡的骨髓菁華給吸光。( I8 X: O3 M: k, _" i% ?! ]
骨髓滑嫩好吃，內含豐富蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，但飽和脂肪酸、膽固醇也不少，偶而嚐鮮倒是無仿。^^
$ `+ _8 f/ W- S+ @* |( a# E# D  h, K& t! m+ M3 y5 G
餐廳招待小菜→黃金泡菜，不失清脆的泡菜，酸甜中帶點微辣感，好吃。
) l3 s0 K0 K& L/ G2 K8 C4 T- V. S8 W& _2 M% e; M
羊油麵線(餐廳把我們叫的份數全放一起，如果要個別單份的，記的跟服務生說。), q3 c) m+ t& W  t. c
# y; }6 c6 ?! X7 \. e
白切羊肉，以羊的三層肉呈現皮、脂、肉三種口感迥異的特色，沾上客家桔醬，三層肉的脆、滑、韌、香、鹹...在口中不停迴旋，滋味層次鮮明，令人想到都會垂涎呀！/ P6 a+ A) v6 G

4 X; ~0 r0 M2 ?0 n2 W/ c  q) P涼拌羊肚脆脆的也不錯$ p* y8 D" @( j3 N2 l( G& Z: }6 P
! D1 a) l# [: {9 D( h
鐵板羊柳，現宰土羊哥的肉質好吃到已經沒有形容詞可拿出來，這要實際吃過才知道呀！6 r& y: ]3 Q$ f$ W+ y) ]+ h1 ^: Y
(而且叫的幾道羊肉料理，幾乎沒什麼羊騷味，好厲害！)
( g# f9 Z* ?6 }! Q9 \& D, E( b8 r
& d  x) B7 I* v加點的清蒸筍殼魚，不算大尾，但價格不便宜，肉質細嫩富彈性，味道鮮美頗像石斑魚的。5 X- D+ w! s  p- t4 ?3 c9 A
現宰羊肉的美味果然讓大夥滿意，老羊哥雖然沒有吸引人的美麗裝潢，但可是隱藏不少美味的哦！6 g- N% r4 s8 y, C
/ Z- |1 r& J: F! F8 n, P( {
延伸閱讀：
- ]9 T0 s4 h# N. [" o# ]- \: [桃園旅遊資訊; ]7 g% b. E+ H
桃園住宿資訊
6 u4 I( N& k% N7 F4 Q# }桃園食記資訊
. q. q, [# p1 r% X) b全台熱炒餐廳資訊' h9 ]: ]+ G# c0 a
全台羊肉爐資訊蒐集
& L: T0 [, l8 f8 s( ?$ r' D$ G9 S) ^; ]# F8 E/ l4 R
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, P* T" m  T) w+ w% ^6 p  C

+ e8 S* T; p5 M- L' |7 \1 [# |' ~1 ^+ O2 `3 l2 L( x9 M( z4 n

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