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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
% T: t: R- u# j# t, R) S) D( u' m“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文) q, p. U" M) U1 w- ?+ q) ?6 U8 x# g* f
讓人吃任何東西都食不知味
0 S3 P: F) }/ m! m8 e8 `還好我也認識不少壞朋友
3 W6 R7 i2 n* E/ U0 e5 K, ^請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
3 o6 Y5 Q; ^4 g嘿嘿~今天也來當家庭主夫
/ r) ~' d: ]4 `1 ?( }' Z朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口3 V& B7 J3 g( [- _3 O) p
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了# g  f9 h1 g6 g8 A% N
9 C5 s% `. }( D. f* V5 S
$ k& J2 B- g% l7 D! s( f' i
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友! Z% h& f# m7 V. r
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味: X' J6 q' C( e2 v1 a
; O: m: B* a1 T6 V, f

0 _! c7 o( [8 x% u0 ?5 n請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中' }0 j6 |; z6 S6 a  o. n
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘7 G; N% x4 |- c* D  q
) W7 j! [. p! B. X# _4 ^9 w

; d  m$ |) Z/ N8 v' X5 _等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用) \  S" T# D' H4 Q
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
$ K" D% w. d0 E6 X8 `醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
, t6 e0 R+ `  g* ]) e8 u
! N: m! r; H6 {/ w  ^8 T) r8 U9 ^/ V" n3 j2 g6 N( [) n
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
- q' j& t6 G6 a, _0 v1 {; u* j
0 B- v, V4 V" ^* R( q1 i/ x/ A$ C( L
6 ]: Y& H' z6 I+ U" U6 i時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
5 |  D4 b$ I* l9 a1 D+ E4 j; J  S1 [8 |* l
+ R! P+ H* s2 j0 h, f
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~# |& U/ |' S; C

1 E( l' E1 a$ C3 d; T( `' k- c9 U, W( ?. X+ Y
女王~王子~公主們
5 Z! B7 h5 Y8 f# J0 N( D上菜啦...& ~4 j3 ]" g9 A* D1 x/ `" [

1 c  |2 |' b3 I- T6 m7 K$ f# u( Y% j) L
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘7 Q5 J2 K4 \% Q, [! [
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
( R0 X" u: r/ E1 x& Y2 Q; e5 d先嚐原味~$ r3 F' b! f3 \9 O5 L" c. P; y; q+ ^
& ?7 D) u; w0 p

# J. |3 M0 c  z4 d再來一塊加上特製黑胡椒醬汁' I; M1 R3 j5 }6 f! q- B
嗯~各有不同風味
$ Z; W- v# A9 v) f9 a% M$ G
! o! y: F$ `3 K  h) i6 k# Y  |5 D3 x  G$ V- Y6 E
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
) v6 D/ w) D9 u3 o$ P1 P油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
% P6 ^! ~; v1 R7 G4 M- f" I一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
. x+ M' b+ ~8 E7 y1 s- m8 [8 E& Q家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?2 |5 ]( \7 F* I- S5 Q7 E% b( f

2 j7 t6 n! a6 |  V0 F/ ~$ y2 Z$ e如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
* i8 w2 P; u9 N+ y( f! z
/ _# M- \% T4 U# y) S+ J" o

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章3 I) m6 G& a0 r" r  {

8 M3 H. H4 B& @/ s, N一看到就知道是這家的烤盤了,
7 b8 h$ k5 @1 V; {; ^8 |2 j8 o  J. A( J* P! s
曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!! \' k$ Z% s' M

5 Y* ?. i; U* }% g/ X) d4 z看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
# I3 T6 P9 R( {7 q6 f, X/ G! e) z/ u( K# G0 w
哇~~看了真的讓人食指大動耶7 n% m  ]- w( {5 V1 Z$ A4 s/ r1 E
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
! @) D. Z+ A6 _* u: k' e
哇~這是升級版的 " h: M: p: U/ _# v4 `' Q

8 w% m6 _7 P( i/ ^% I, z0 k搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚1 a! k$ B; r5 t- L3 T, i

' {+ W8 \7 x* n7 L我餓了 ~~~
; K: \0 Y: A. p1 S9 C" @7 p" T6 z$ H. m

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的! ( j9 K9 B3 Y2 @, Y% ]/ Z

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看完口水直流~~~
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發表於 2010-11-6 18:43:54 |只看該作者

5 C, F; M" K9 c4 p( _  |1 B1 t人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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