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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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徐加菲

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
& j7 Y3 d; f$ r3 U6 B“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文1 w+ l+ F& `8 o8 @
讓人吃任何東西都食不知味
9 a  {/ ?2 N# ^6 h3 A+ N3 Y: G還好我也認識不少壞朋友+ b' B9 m  H( s7 X
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
, n! p  F: `. R4 B& `5 \- f" m嘿嘿～今天也來當家庭主夫
' {0 J0 S/ R1 p$ K朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
: `) E. R4 c" ~% o% i  `稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了% @' z# F2 R( Z6 n. o' r. ]
' {  [: C6 e$ Z6 K0 R% F& W
1 @: O9 q' w5 z8 O0 h. C+ S
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友% y1 c# U. ]2 l) x
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味: ]8 H, G8 p7 I# }5 V7 w$ f

# b: `( [5 l. a, ]
/ E% M& y* P' y! l7 h! s' r" k; m請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
5 O4 D+ O+ F- c3 r4 B大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘2 ~$ p- r0 I7 ]
3 ~# Q) |9 z# v: p
# }# R0 C" H' }& p  M9 U: ^  y
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
6 L1 Z* z# q7 h3 G; Y+ v' L: S茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用0 t, P) b/ ?5 T+ I/ {3 p1 |0 O
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下$ N$ d  L, n6 A  m
) {) G3 G0 S- R: |" Z

0 |) p( g# [# D, G- _" l' {加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
$ _6 Q4 a3 M3 b+ |+ |0 s* y4 L; `; {7 F$ C2 C: Z. H
1 \1 _4 o5 D& L' y  h5 o  I+ E0 U
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇～1 l$ x3 f/ G  k$ i; m
9 j1 c; q$ a5 _8 J# c
2 l( r5 c' ?+ E- [- F" L
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦～
' d+ q4 C- x; B2 \& O2 X, D
6 x1 E1 u& E5 S- X1 s! r; T7 O% O9 j0 t0 f( B0 I' S
女王～王子～公主們# D% Z6 H, E+ Z
上菜啦...  }3 L# C2 c/ f. H% T5 M

$ A, f' F% S0 ~
0 K/ B5 W$ I" o& K4 k這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
8 G5 s6 l5 D! k* r! Y8 T2 O0 G0 M+ N這狀態應該五～六分熟 肉色粉嫩不見血
3 S% I/ ]7 h1 I5 t5 I2 Y先嚐原味～
. M* H7 j( R. d: i
7 ^9 U$ U% j  O3 q) A2 v3 I; P: S( q5 ]8 _& b
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
; @! ^0 I" z  Q" J) X9 e+ }! [4 k* a( ~嗯～各有不同風味
6 A) K( L$ R% G9 p! F4 x# Z2 ~2 n& f. V7 O$ `8 L/ Z& M# q

8 i+ _3 y. N9 ^# p3 h這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
. M/ L1 A. f- T4 `. _  u+ |& f6 X油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
1 e+ W- F5 s8 q* z( v( M5 ?" r一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來1 L0 |- @! O5 ]8 v1 ?" Y$ o7 j
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢？
2 X1 J# J9 @+ H  d- v+ }) [- Q$ R5 G' k+ h. F. [1 x1 j% `) m
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡  b6 W$ N  c4 z! E. g& Z

( q( c- i  v8 ?4 g* P( b% W/ _

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歡迎光臨“菲吃不可”
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小賴

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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
" O1 A; c( s) i4 r# h4 {( s9 g5 r7 e/ _
一看到就知道是這家的烤盤了，* N% Z* G& I4 J3 l  Z. y
7 q; k3 B0 `% x$ N
曾經有想拜過，可是真不是普通的重!
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小賴

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3樓
發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說，下次試試看你的醬汁看看!
# Y; i( j% O0 u6 b6 |( q& @; s  Y4 Z6 s  h( L6 A2 ~3 U1 g0 a
看起來不錯吃的感覺!
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咩咩

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
' q* N! o/ e( v4 G( A& a0 L' `
哇~~看了真的讓人食指大動耶$ H/ J6 q$ l+ M: i5 R; v' w
連配菜和醬汁都自己作，真的太厲害了
很高興認識大家
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老熊

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!
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耐心

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園，髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!
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達芙妮

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

) G( R  V+ O: J( W+ l! _哇~這是升級版的 0 t3 Q8 a4 X6 s, C
) l* U: f: K, E; W6 B8 C3 p
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚7 Q$ `% r: M  A' L* J# ?
3 s" z0 N+ N/ Y2 G6 q
我餓了 ~~~7 a- S2 q! S( \* x4 O

) k# w5 N4 @% y3 g, E, l( y' x4 C
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michelle416

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
: t4 H; }" l5 j" N$ Y% q
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發表於 2010-11-6 17:52:11 |只看該作者
看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪
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慧秀

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發表於 2010-11-6 18:43:54 |只看該作者

( d+ w; d7 E, G2 e5 B1 Q. A2 b( @人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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