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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
8 ^+ u/ p: j; a& E8 _. J. x, N“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
) T6 n; X; a$ z+ M- M$ g" I5 n讓人吃任何東西都食不知味* _2 T' b, t( A7 ?
還好我也認識不少壞朋友, i2 s6 v! m0 N4 b
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
5 ?0 H) u; e. M$ A8 f嘿嘿~今天也來當家庭主夫
! |# V4 {2 d/ y$ E8 o# x朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口2 q/ b! O+ M/ W* o
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了& ^& u1 R" I$ L. ~( `! f) u
6 I0 i. a2 x6 I/ [3 o

" q$ x7 R4 x8 _入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
/ r0 \! D. ]8 p/ l# Q& Z0 Z黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味5 V, b% \: y  K! ^& S* ~9 Y
( ^$ D  ?1 ]1 z

0 k1 o8 f6 v, d% V% ]; a/ S/ f& q請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
+ @  C5 h( \/ N0 {大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
% Y" O+ Q5 r. f7 W' O, x. |' d3 {  ^. E' P
9 Z: D. V4 S3 }5 s  v
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用( e6 |. X1 f' w! H( p" C! d
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用/ K% b0 m( Q( e3 N. W
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
6 c) ]0 x$ q' B6 u" C4 C, @# }$ {' g/ [- H/ ~

/ J- Q2 h# w; E& W7 F% ]: u加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦7 b. _. `2 }& Z( _$ ~

+ U7 m+ ^3 Y5 n. v0 l! v+ ~$ f; l* x( I- i, w4 ~6 Q1 r  r
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~' m- `& [, z3 V7 J0 Z8 Y7 C) Y

, x8 D. [  w- ?! ?+ \  G3 ?* V% {, T+ X2 ~6 x& F
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~1 O& g5 R* g2 P7 [% W9 Q
! U( P5 \$ q: N( e6 ]

3 X  o. b& [/ r6 p* w* E5 U1 Q  c女王~王子~公主們
+ V/ P% \, o4 K2 R. S4 W/ ]3 C& U上菜啦...( s6 B& ?' P, j' n- Q! i9 T8 T4 W- P
: T6 H1 T' f" a* x2 ]4 j2 |& E0 |: j
5 }% p9 b: K4 O7 D% \& {" h
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘; q( l' V1 u& r  v* s3 |* ?6 L5 y* T3 @
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
" `  ~1 y" g' }9 E, c. _( z先嚐原味~
, z/ d9 U4 u5 C, U! R, N" Q, d% R) U# a' z6 G: I6 ?- i
, c# U/ l! I) w% I
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁1 c7 g# Y7 S6 i0 O" y% ?# y3 _& A9 {
嗯~各有不同風味+ y5 o7 N$ t) v" L( x) B" H6 {. h
* m' T4 C1 j" \
3 s/ g! k$ b& G) c: b2 ]
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩8 y7 t; H3 q3 ^' ]3 c" P
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的0 A* t1 T" f8 \5 `# i
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來  |; v% W' q* t2 y% n
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?+ P/ }& V" w+ t7 x7 L

4 G( e/ ]% E+ f- j2 {7 `如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
* n7 Y3 H9 @; ?1 B8 d# |) A: O* B- w8 i! i5 |

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
; c. ^: Z1 r3 H
; `7 M0 q* h4 g( g9 g) D0 S一看到就知道是這家的烤盤了,
8 q2 o) y& h2 T  t
! t& U) Q" v1 A) j* r曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!. o8 R# ?+ f* y) P* J6 o

- A! I3 _, |* I2 V4 T& q看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章4 F* C) X6 m, e' _" o& P! ^  g

2 O6 l% d" _( O) l8 @哇~~看了真的讓人食指大動耶
' @9 c* ?+ S& g; R/ V% J連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
6 w% k; G( ]8 w# K. ~
哇~這是升級版的 " t; ?: J- ]" I2 j# J  W# O

5 O  r/ g( F8 m" I4 M- i/ G: Z# Z8 H& C9 z搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚+ i+ y3 |2 G! y  S% F! {4 s: W

! n: i+ S& k4 e2 Z我餓了 ~~~- E' i, n4 L3 B9 p

2 i: D# \: h- A* ~

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
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看完口水直流~~~
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) R* t) u& g+ ^, F+ C. N7 q
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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