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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
! c/ e I. K. _9 ^" k, H0 N) Y) j( Q1 v/ |
溏心蛋－食譜, N! H1 m% q9 `+ l# _3 v/ O
8 n: |3 U* H) e, k) p* o) w
食材：蛋6個
% M; b$ \9 P7 K$ S
$ V/ J$ b3 A3 M9 |5 @! y浸泡汁材料
7 M. e s& ?/ w. r3 c. x+ n4 `' i醬油－小碗
* \6 h$ J, C2 Z( A9 `* h味醂一小碗
5 _7 q- o1 w0 G" g水 一大碗) l- _" Y3 E6 I5 W6 f4 _. G
冰糖 適量7 p' f" C. V+ |2 n% N
' V/ J8 W- ~- L. t. _- l- K, e J( X
+ m5 j2 X! g3 Z, N步驟:
: U3 [6 ]) I5 E; n2 |1.蛋先放在室溫下回溫
5 V- K+ u- E# v2.小滾後下煮，約六分鐘
* M# B1 N3 V( L" Y) o; ]5 j( n9 D3.撈起馬上放入冰水降溫4 t3 H+ N& @! {/ n
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
1 c( {8 ~# @! ^5 l再加一點冰糖之用煮，放涼備用
. G' g+ K5 ^3 [+ h" D5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上9 Y3 [$ k, r2 N& J7 Y$ t
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34