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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 7 v+ m" e$ j) c
9 K6 u3 M* G9 j, A- F溏心蛋－食譜
0 l4 W3 t* b5 g2 E$ b) D' X- u7 Y- B `' x; q4 d+ h. c1 l) P# i
食材：蛋6個
) B' N2 w7 \& y9 i( F/ Z
2 o( k1 q4 C% ]1 Y+ g浸泡汁材料* l2 {+ P, a1 |6 L+ O
醬油－小碗
0 g0 U9 h+ a4 e; I6 S# Q& {味醂一小碗0 P5 A0 X, p, r- n% d% D& G3 N
水 一大碗7 [! y1 z; R4 w# t% G* A3 h- O
冰糖 適量
1 }4 q) Q" ?( g5 m d9 _
, E1 \* v q7 _/ S* l0 r! s; l* g. g2 S( T1 n2 D
步驟:
9 @1 ?% _" {2 i5 N# T7 \8 k. W1.蛋先放在室溫下回溫
1 G) R' T1 g) L9 @2.小滾後下煮，約六分鐘# x+ {! ^9 S& s( s
3.撈起馬上放入冰水降溫
6 ?: d# [8 t4 D& }6 [4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)8 e- r, K3 k0 ]' N& z, ]
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
# o5 r* x* s3 R5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上' D$ x( i! N! J+ e
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34