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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 ' _3 S0 s7 U1 m/ D( f
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溏心蛋－食譜3 r3 i. z/ o7 o' }2 X/ e
8 {- G- r) D1 A) t1 R
食材：蛋6個
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浸泡汁材料 a. \: ?# k8 ^4 L U4 G
醬油－小碗7 N8 u$ y, y" m% A
味醂一小碗# `! U8 ]+ Q4 {/ I
水 一大碗
; e" @. S4 N" H- R冰糖 適量" r ~1 S+ w. X. E% b6 `' O
* ]) J+ F, Y7 B: x% L% [ E3 [7 j; } M
" F0 r8 ^( J9 [! t2 @步驟:
) G8 {# E4 Q5 E; v4 t$ W1.蛋先放在室溫下回溫3 x5 A, Y: ~1 e, z8 a ]$ |
2.小滾後下煮，約六分鐘
9 Z3 i* s5 K, I0 O% K. n& k3.撈起馬上放入冰水降溫4 w) R6 G5 X: x- R3 u- R, H
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)7 z. g0 P/ v0 w7 Z/ L! M+ A, F6 f
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
" G3 k& p+ \* b3 Q5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上) x. r5 k& U; W; A2 Z4 R6 D8 m( v- R
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34