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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
7 q9 O0 Q( A/ B6 J- x2 C* i) A# Y. P( ?: a
溏心蛋－食譜
4 P: C* i2 j# F. H f" `: u9 ^- {# S3 E1 x
食材：蛋6個
2 I' v5 C3 b0 p6 T7 P( Y) m. J3 N# D4 a
浸泡汁材料
3 p, R" U2 j( u$ z醬油－小碗: w, {7 u/ _5 B% F
味醂一小碗+ L8 C9 D+ ~4 r. s0 ^7 j
水 一大碗
* s0 }- b( ? U1 M冰糖 適量2 [0 b) f- p( @* q, c
6 }, y% H/ c( v' d- D
1 B0 s, Y8 U% w, _! H: M: ^步驟:, N0 \" e3 U, q, d* S/ V
1.蛋先放在室溫下回溫9 }9 c3 g5 Q- D, E
2.小滾後下煮，約六分鐘: j9 c# M1 J4 n! Q$ z+ M
3.撈起馬上放入冰水降溫) o5 P4 v9 ?3 V5 y
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)7 {/ t! o# t* ?
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
5 {) _4 k2 A; u& | f. w5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34