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4 v' n" o9 C* O+ p6 |4 Y& _' C$ r趕快報名喔！
3 Q1 \, c5 t) A: u: O課程簡介：
, q" F P* D3 s. n y% ], j/ |% b課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團6 s$ _6 `( `2 `1 b2 L
授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw1 y, r1 u* V6 w7 ]* `. D% D
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00
$ Q Q) l2 S: m' h) ~課程大綱：
! l) T& E1 t9 _" K1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。3 |- K$ K7 l5 b g7 J- F
2. 9/17 養酵頭。
. f0 C+ W0 X5 W2 [: O3 {3. 9/24 製作披薩麵糰。
; H. O& g( r, |* D/ f4 @4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。9 W5 |8 E7 |1 h. t0 Y
5. 10/8 法國鄉村麵包製作
( t7 d4 @$ ]8 B3 ]! `1 r6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
) J5 C; ]9 C% }7. 10/22 台式包餡麵包。
4 c. c t0 x" B8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
- q1 l, e( n* h5 L5 p6 g% q3 F: j9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
5 J8 ^2 @" ~4 k5 R3 {2 H+ d10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
; h- b$ E U$ o* i" D, k& c5 b11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
- @" P- n: N6 Q$ c M. @4 S4 }3 ]12. 11/26 日式湯種麵包; c3 [1 e$ o) t. L
13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包
( b5 W2 x9 v- w, W" T$ }2 V' A14. 12/10 老麵麵包1 m1 B, t9 U' n% g
15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包+ {4 D) p, O9 l. G, S4 J: k) W
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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