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1 W U9 A8 K$ {5 }1 H" R$ k" V趕快報名喔！
' L% Z& f/ M: p8 _1 n課程簡介：
p' d$ l3 k% X0 `0 C8 M# ^課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團- b7 ?+ X3 a$ x% j6 C9 C- E
授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw0 E& A2 D1 ]' H" s% g' U$ i
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00! h$ V7 G6 c3 u0 ~: k
課程大綱：6 Q1 y2 i' ~ q8 Y5 A/ I9 x2 ?
1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。
, a: {& w+ O" g+ \2. 9/17 養酵頭。
8 }9 y6 m2 h+ ^1 u3. 9/24 製作披薩麵糰。
9 X' Y3 w" W; X" C2 P: x ^4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。
! U0 r! ]* W0 Z1 W5. 10/8 法國鄉村麵包製作 v& P9 k& d, p2 m
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。! }4 d7 ~& F- I2 ^' T! X) X9 `" N
7. 10/22 台式包餡麵包。6 _* x0 B. k& q: \# ~
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
* l9 J. l; `- Q. T+ z4 `7 g9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
) B* j: H+ v: Z10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。& W, [7 J; u+ S% z0 t* V: y
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包7 o3 C# O+ C8 k# f" P( ]
12. 11/26 日式湯種麵包( h1 T- M! U; w8 ^* W
13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包; t3 _) M! q, [# K9 f8 u
14. 12/10 老麵麵包
; z0 w! ^8 X7 P. S* ]+ _5 ^1 D15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包
- d {: c) q8 \" W% ~16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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發表於 2010-9-14 10:27:52
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發表於 2010-9-28 20:23:57