- UID
- 4259
- 閱讀權限
- 20
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 109
- 活力
- 89
- 金幣
- 553
- 日誌
- 0
- 記錄
- 9
- 最後登入
- 2012-10-26
 
- 文章
- 149
- 在線時間
- 57 小時
|
本班已經完成報名者：22位，還可以報名3位喔！% B7 v, w' @! g; A( ~: @) \
趕快報名喔！7 }( s5 O2 S) T1 n$ J5 A+ e
課程簡介：
) F) c; k7 |4 W課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
# _' j$ T' y& A5 S& q+ X& u授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw0 }, [2 v9 F7 B5 U: o% X" |+ d- D3 h
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00
( l' [* [, ^; c4 O課程大綱：
8 L9 ^- p! M! I& p, l6 Q5 z2 x8 p2 b1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。( e5 Z8 |, [7 E& n. l E% e
2. 9/17 養酵頭。# ]# Y* o3 L; X3 s2 \ a; G7 d
3. 9/24 製作披薩麵糰。
' X9 P0 T) X' F5 n- v0 l2 h4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。- h# {! B& k6 A( p ~4 L! p
5. 10/8 法國鄉村麵包製作
# y% o. _ A9 i% \% h+ O6 r* Y6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
1 q+ i9 I- q0 Y/ Y' [3 k3 }$ n7. 10/22 台式包餡麵包。0 p' P0 d) u/ a+ u# }
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。& L& W" R3 v! V8 W
9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
X* N$ `. Z4 |4 b3 u10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。) o% C' \$ o! V: Q) X
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
, \6 s5 B) a. ], Z) K/ p12. 11/26 日式湯種麵包
6 a/ {1 m' L' f13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包' ^: m# J% A& H% ^7 f
14. 12/10 老麵麵包
4 e0 Y$ [6 I; h9 v' {$ X/ s15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包
0 h) g8 W; P; S0 I0 B16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
|
發表於 2010-9-14 07:25:15
收藏
讚
發表於 2010-9-14 10:27:52
, m# M# u: t; b" w: A& j
發表於 2010-9-28 20:23:57