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忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?" {) `4 t' @8 `3 @1 e2 n6 T8 Q
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今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐/ ^7 y+ K6 n* o" u- r9 ~$ r! Y$ r
: O$ B$ M$ e# @8 D' [, e
8 d* X+ E+ B( P ~6 b3 A! W材料：4 f8 ~* A. K$ [# k. @% U. X
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香菇 ----少許 ； 雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆( G; I3 ~- M5 Y2 B; b# [& s) Y! g
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鮭魚排---2片) c3 L/ b& h z. T) E9 y' v
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/ d# o2 e o1 x; ~# v w. d調味料：' z5 h5 U! a" p" x# |$ C8 B
7 U* p% F- K. h* {) i$ @奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量( h5 I5 a" V) b" u: Q# S: ]7 v
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0 D. [8 R8 s( O3 b2 P0 Z% [& E; y2 y9 a+ X4 N" j! i0 p1 G9 L6 {, p
做法：
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6 g9 \8 G3 W1 C3 f: z. H5 D+ q1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，
. e6 Q& b+ A8 Z2 i3 f香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。+ I( V1 ^1 i4 c8 X9 U, M9 C5 J
8 D u8 k2 @6 N. Y2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀
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/ C4 ?. \% S; e* d# T0 |4 o3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，7 u, @% c+ S% P% g" H
可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。
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- v, \8 L4 V3 `1 \4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，
9 S( p f( P1 p3 L$ l4 b7 p$ T灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。/ i6 r0 q+ _5 A0 @; q F3 w0 D. ]
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5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。
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6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。" U& a9 P/ H8 ^& l7 v; b; \0 t
/ q) p7 G; b/ U9 D2 r" X/ |7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。5 `- G" h) o6 C$ e- j& O. @% }
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8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~: A! E# z( {% x
@" p2 P/ j* d0 p. H( c( P記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~- ^2 a3 f1 [. a* t7 C4 E! ?) H. o
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以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
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記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!! 6 s: \. O' T( X( w! @/ W+ a
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總評分: 金幣 + 12
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發表於 2013-1-28 21:22:08
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發表於 2013-1-29 02:58:56
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發表於 2013-1-29 09:40:27