iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3873|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

  [複製鏈接]

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-1-17 23:00:10 |只看該作者 |新文章置後
哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 ) `: O9 V2 n: P% o+ _) m
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
7 S' h: H# T$ E. [0 x1 e. k! M) l& z又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
" \. g* B- r- K  L0 i- F7 P懶得出門只有自己動手做囉 8 |! w2 p! C# D) F
$ U. z" a, _8 @+ M1 _3 J2 Q
# X9 {, `& S9 p  f. w2 Q
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ % T. t' W: B( b
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 * Q; Y1 @* m9 G6 {

0 F, H2 k* h. P7 C& [* v( z我也思考這問題許久& v1 V) P, `0 ^- \
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
9 m+ {# t% Z5 T9 E* [+ x: F用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 2 c2 u7 A* }9 f% A8 E
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆7 x1 a& ^1 L  J8 Z+ d1 j+ a
" q, f, ]7 G$ I
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
0 a( j8 S: S2 l- T0 M3 Z) W, e
, [1 c( C' l* `  [年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
. y) ~$ X( ?$ t) ^目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆: ^7 u" \. m1 ?. p0 o# s
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
, o) t* @2 J, s' v" j+ g9 B, F' [" y6 `
, ]6 F8 D% v3 `3 w" l9 y0 ]3 T) X

6 ]! w+ P( j8 f+ ~! r2 ~$ }$ Q9 I紅豆紫米桂圓粥5 @0 C9 N0 [- F1 t: a

! y# U5 \1 z$ Q/ u( ]# L3 p食材 :& G/ g# x. G9 R* R

9 _7 T2 J0 T# M1.紅豆! h+ F% J+ n& a6 [7 A
2.紫米1 j1 S! G" ]( m& e& d
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  )
' W. n! z9 Y/ f& \( W: P4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)/ }+ l6 P) a: x3 I
5.桂圓 (可放可不放)
" e& C+ p$ z. D) j% \, S" Y* X' {8 y; }; n4 }
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
3 r( U/ F1 M, e7 D- H/ @, t
* A0 m' U$ p/ W  {, Z* v作法 :8 F0 j0 ?  ~% t( `, a- d1 X
- K, p' A* d( j' x# @3 B
1.紅豆 : 一杯
- m' T+ ~9 |% v9 @' k2.紫米 : 一杯
1 s1 _" g& K9 k- z. c3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 % K: }! }$ Q+ _' C) U
4.水:12-13 杯
/ d2 g8 b0 {$ q; Z! Q5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  )" y: y9 z2 h& |/ E" I

8 u. ~0 T* h" {容器 :(米的量杯 )* {) q! O" ]: A" U4 \: c3 S5 s
! N1 Y# t  p& c/ K% E
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)
* z1 D3 m! J9 O/ w: V等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶 - d& W' H2 g+ _  O
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )4 y+ Q% D. d& q$ l) t) d
( Y/ [( q5 P" h# x/ H) ?/ f2 z
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
$ J* P0 \$ X( P# Y, ?0 Q# x' x. Q5 A8 D7 B+ i2 W1 D
ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 - i2 X. _; N) S" y
6 G+ V8 j: U# S3 f& T0 X4 y
1 O3 V; C$ E# E1 R1 n: k& R
* b- L' x. s2 X. Y9 w* p2 N
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆   P3 o. D' O$ X1 u8 ^" C% j7 d
' [8 `* K  w  W& f

7 N5 F. W3 ]0 R  z7 o有機會試試看囉
. Z% z" C7 l, F" Z* g, t$ P# ]8 V8 t. m# B0 \3 V" e
6 U6 Q8 o5 p5 ?* A' U. X2 v8 r

$ ~. k" P) T  P* B
: z0 o( M7 ~% I0 v
已有 10 人評分金幣 收起 理由
yucheng8749 + 1 讚!
臭臭媽 + 4 讚!
林羅莎 + 1 很好~我喜歡!
兩個蓁 + 2 很好~我喜歡!
穴居人 + 2 水啦!
小旦 + 2 很好~我喜歡!
華鳳俊麗 + 1 讚!
想做夢 + 1 讚!
君如媽 + 1 讚!
小咪 + 2 很好~我喜歡!

總評分: 金幣 + 17   查看全部評分

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

29

主題

60

好友

9773

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2325
在線時間
2904 小時
沙發
發表於 2013-1-17 23:38:21 |只看該作者
看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 就是要這樣!

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

259

主題

87

好友

1129

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
560
在線時間
446 小時
3
發表於 2013-1-17 23:39:30 |只看該作者
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 讚!依習慣方式去料理 都很棒方式.

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
4
發表於 2013-1-18 00:13:15 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2013-1-18 00:14 編輯
" p% y/ s9 K' `
茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
9 S1 S6 `3 k: P: y6 k  @9 D/ F鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~

& k5 I) @# R8 |6 E1 x: M. A; o0 P$ V6 z2 k( z( D
鐵鑄鍋 我用過耶
6 G. E4 g9 I2 z+ ~  \我覺得沒比較快耶; t4 X- l. [5 b2 v+ ]' n+ D
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
1 r8 `( [' O( A% p1 L" d6 P0 Z( U9 l9 h
鐵鑄鍋方式 (百貨專櫃小姐教的)
( Y2 w; L! s% v, {: ?6 o用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮$ s, y7 @: W& ^. }$ e+ C! S

" K0 X) f9 N+ D2 C7 A  R. L. i快鍋 :
! o* z; H+ k% C' a煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 ), s1 A) ?# w7 f. [
有泡過水 5-7分鐘  完成 9 k$ j8 y' f; s  X2 b
(等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 )5 H( ^( X+ J) z# P) V0 ~, f4 j
6 L2 p, u9 z( [6 G0 P& ~
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 (費時 1hr--1.5hr )0 b' n; s% k. W1 u# t( H
鐵鑄鍋方式 :紅豆還是要經過泡水比較快爛
+ D* r" E% }: l: y" V
& I  V1 g" u# r, Llc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
, O( A  w) a* X5 s% o/ e6 Tstaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
$ t8 r3 T7 M- z* V  I
. a! H; X" `+ A- o給你參考
: E7 z& a2 t% S我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 (高壓下去完成 所以使用上更加小心)
$ z: D9 C( E& x( ^/ s  T但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
+ K1 r3 g' \7 X: e/ y) x' ^! l
/ L) n, ]/ M) t+ @9 T因為媽媽重病了9 q1 S4 p% r3 x* q9 R; `. x0 J
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
0 @. b3 g2 e  n$ ?2 G( ^所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼, ?9 ~* e# }. h! W

0 H! x; \/ P8 |$ }3 u4 E- \0 F每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味, n' s4 B0 C, w7 w2 U6 {" S
孝順爸爸順便看護也要來一份  ^1 M7 I" ^' o

2 k7 K- |+ B- ~. U  p* c6 }以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
6 K8 G5 v6 N& K2 j% I8 d. L; G都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄 ' N0 d2 V" J3 k( w( g

7 s4 ~! \8 C; q, \有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
- T' |, A% S' [: X, R2 s" ~因為手續簡單又快很多
5 O- W5 n, v. W: t- n, y0 W, |/ j個人使用上心得給妳參考囉
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
5
發表於 2013-1-18 02:20:20 |只看該作者
看起來好好吃~
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 謝謝您^_^ 有空可以試試看

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

16

主題

2

好友

1886

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
171
在線時間
428 小時
6
發表於 2013-1-18 07:47:59 |只看該作者
一大早就餓了 讚
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 謝謝囉

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
7
發表於 2013-1-18 08:20:02 |只看該作者
一定很好吃。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 謝謝您 有空可以試試做看看

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

259

主題

87

好友

1129

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
560
在線時間
446 小時
8
發表於 2013-1-18 08:41:12 |只看該作者
廷 發表於 2013-1-18 00:13 , H  u! O6 D+ c& m
鐵鑄鍋 我用過耶+ I% Z! H/ |& m  @& U4 y
我覺得沒比較快耶+ W# k5 b' c! C" x9 Y' U  r$ R
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

' ?, m& @' e. w5 f. O8 x2 h+ f我的是柳宗理的鑄鐵鍋,黑黑的應該不會留下痕跡啊!哈哈~感謝您的分享,有機會也要來試試看,冬天很適合吃紅豆,看了就覺得很溫暖呢!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 沒錯 ,紅豆是不賴食材

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

44

主題

0

好友

161

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
60
在線時間
11 小時
9
發表於 2013-1-18 09:37:11 |只看該作者
看到就餓了= =
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 趕快動手做 冷冷天來一碗很不賴.

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

17

主題

0

好友

1878

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
394
在線時間
378 小時
10
發表於 2013-1-18 09:59:35 |只看該作者
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 電鍋聽說不賴 但沒有試過 手邊有鍋子也ok. .

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部