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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 ) `: O9 V2 n: P% o+ _) m
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
7 S' h: H# T$ E. [0 x1 e. k! M) l& z又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
" \. g* B- r- K L0 i- F7 P懶得出門只有自己動手做囉 8 |! w2 p! C# D) F
$ U. z" a, _8 @+ M1 _3 J2 Q
# X9 {, `& S9 p f. w2 Q
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ % T. t' W: B( b
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 * Q; Y1 @* m9 G6 {
0 F, H2 k* h. P7 C& [* v( z我也思考這問題許久& v1 V) P, `0 ^- \
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
9 m+ {# t% Z5 T9 E* [+ x: F用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 2 c2 u7 A* }9 f% A8 E
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆7 x1 a& ^1 L J8 Z+ d1 j+ a
" q, f, ]7 G$ I
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
0 a( j8 S: S2 l- T0 M3 Z) W, e
, [1 c( C' l* ` [年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
. y) ~$ X( ?$ t) ^目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆: ^7 u" \. m1 ?. p0 o# s
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
, o) t* @2 J, s' v" j+ g9 B, F' [" y6 `
, ]6 F8 D% v3 `3 w" l9 y0 ]3 T) X
6 ]! w+ P( j8 f+ ~! r2 ~$ }$ Q9 I紅豆紫米桂圓粥5 @0 C9 N0 [- F1 t: a
! y# U5 \1 z$ Q/ u( ]# L3 p食材 :& G/ g# x. G9 R* R
9 _7 T2 J0 T# M1.紅豆! h+ F% J+ n& a6 [7 A
2.紫米1 j1 S! G" ]( m& e& d
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )
' W. n! z9 Y/ f& \( W: P4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)/ }+ l6 P) a: x3 I
5.桂圓 (可放可不放)
" e& C+ p$ z. D) j% \, S" Y* X' {8 y; }; n4 }
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
3 r( U/ F1 M, e7 D- H/ @, t
* A0 m' U$ p/ W {, Z* v作法 :8 F0 j0 ? ~% t( `, a- d1 X
- K, p' A* d( j' x# @3 B
1.紅豆 : 一杯
- m' T+ ~9 |% v9 @' k2.紫米 : 一杯
1 s1 _" g& K9 k- z. c3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )% K: }! }$ Q+ _' C) U
4.水:12-13 杯
/ d2 g8 b0 {$ q; Z! Q5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )" y: y9 z2 h& |/ E" I
8 u. ~0 T* h" {容器 :(米的量杯 )* {) q! O" ]: A" U4 \: c3 S5 s
! N1 Y# t p& c/ K% E
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)
* z1 D3 m! J9 O/ w: V等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶 - d& W' H2 g+ _ O
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )4 y+ Q% D. d& q$ l) t) d
( Y/ [( q5 P" h# x/ H) ?/ f2 z
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
$ J* P0 \$ X( P# Y, ?0 Q# x' x. Q5 A8 D7 B+ i2 W1 D
ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 - i2 X. _; N) S" y
6 G+ V8 j: U# S3 f& T0 X4 y
1 O3 V; C$ E# E1 R1 n: k& R
* b- L' x. s2 X. Y9 w* p2 N
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 P3 o. D' O$ X1 u8 ^" C% j7 d
' [8 `* K w W& f
7 N5 F. W3 ]0 R z7 o有機會試試看囉
. Z% z" C7 l, F" Z* g, t$ P# ]8 V8 t. m# B0 \3 V" e
6 U6 Q8 o5 p5 ?* A' U. X2 v8 r
$ ~. k" P) T P* B
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