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- 2022-11-7
 
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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 9 J2 I0 C: a: ?& S/ e
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門3 Q( P+ M x6 l* v6 @) U
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 " \( J7 p% F2 q, u6 o
懶得出門只有自己動手做囉 ' i; b# q' t; i# N
) D. R% U u/ `+ j
7 ^& Q" t/ {! N, W1 s+ i1 p5 l之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ 0 s, ]3 G1 D" N% j. \
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 , A1 |5 P: T: H w2 Y! v3 w5 T
8 k4 ?* {' r, d; _我也思考這問題許久- Q0 F. U9 N- D) h$ K5 T& R
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚 & P& y' {9 g! p, U( }1 w
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 8 F R) |9 h! o3 G' H& `7 V: D
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
" r( T0 ?. e" I1 }* z' H+ j" `% {4 i* ~: U# b
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
# |. [0 r4 i- t9 f$ O: x. p. g7 b ]: Y8 z3 O
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理: [6 g' f2 p- d# I- C7 g
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
0 S i% Q. j' b2 b7 Z B: ?烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴 7 z! D, X7 P: L* S) x5 \' A
6 ~2 c+ I3 I! B6 k# A# f
% t, m9 M8 v Q# X% o
* u$ p9 w$ d5 A6 [; x, R+ `5 y! F0 _紅豆紫米桂圓粥& r6 A0 r. i& `3 F9 f+ i6 r
' B9 d1 }) M: Q8 P
食材 :
0 D5 s1 [' ]5 \0 b, p" _9 G0 j1 W
; C. v5 D8 h% V5 n" ^8 ?1.紅豆
( t: n6 u0 G0 [- y( i2.紫米
5 N' n6 i; W, P' T- F# Q" c3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )) g+ }; \7 } J H1 z3 n
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)/ J& W' j% T* Z' z1 S
5.桂圓 (可放可不放)! K: z! Z. o3 ^3 a" z3 K1 @
& N( z4 q( W/ }9 Q+ a, \, T
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半. x5 ]% l! }' t8 h! R
2 ?6 E) ? c; [/ ?* @4 ?作法 :8 ` m9 x" _& y9 W5 E `: [) m
6 ~9 ^* D8 t1 k+ i1.紅豆 : 一杯
7 J+ ]. I8 g( V6 h8 _6 i' {$ b' I$ X- T2.紫米 : 一杯
, S2 [7 \% T+ G I3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )
9 f# L! i, V$ Y+ {4.水:12-13 杯
# \" Y0 G0 c0 k( Z5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )
L' ?2 c. b3 p9 a t& [, C6 E
; b# W1 ?: x: z9 A9 B容器 :(米的量杯 )4 N/ K4 k- U8 E5 E p
( e* O) ] g1 n1 S) u0 `
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)3 Y) m+ O( F8 L9 w: J8 w5 D* Y
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶 ! z. j# e- t6 X4 L. {' Y
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )( n2 J8 K! U+ u4 C! q a
* Y! K) L2 M1 M6 U6 ~4 L" W一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
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ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
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% H) o. d+ @: y* \. C. T: h% p4 z! @
( X5 `) @7 S( o: `7 e有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 8 t' b+ x+ w2 [) R' q
8 u1 c8 Z' i( W# _) Y$ Z4 ^
& `0 h# i# R. |" |8 a9 h* ]% ]有機會試試看囉
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! H9 A+ ]; h. w" J. U. X
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