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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 ; W4 _0 [9 `3 h! q ^/ Y
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
" ]* |) _$ P; b- Q又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 ' T! ]! D- v$ n% j/ L. _6 }
懶得出門只有自己動手做囉
$ v( v/ j% R1 V3 t2 J3 O4 }7 z
O7 x7 @8 g9 H
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
3 t5 s+ U3 X. \有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
, g7 |" t, h! F7 P' ~% G' S5 Z5 h0 {1 N: b% i1 ?1 P
我也思考這問題許久; F( V; u+ o2 i' m$ R* ~# k$ f
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
" f8 k% C* y& b/ z) C' Z用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 , h1 C3 [3 A; d: [3 f
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
% t) Q% z+ d. K" O# @5 h$ K9 `6 g5 R$ p
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....7 i1 s; [6 U- x5 T3 a. }
" \: D& P' _2 r' H' ]8 \) @
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理/ {: u$ P; M8 j0 R2 T
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
n1 l; L. ?9 T$ u1 v; i烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
/ l: e, i& J: r* w5 C& W& R5 i1 C i4 z' H
' r3 Q) e1 Q6 J; h& c
. z0 \' L) O- X7 r$ q0 n W! `5 C
紅豆紫米桂圓粥
) k8 V$ I2 s k, K+ F! z6 P4 p9 W
4 `0 @8 C7 v9 m) ?& k Y食材 :
6 _& E3 w6 L( ?9 h# S
, \2 B- t5 p0 A4 H) \, M% M; [1.紅豆
3 \/ {$ z3 N7 c* ?0 x) {9 }2.紫米
0 m: _, J* L8 w# H+ } T3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )" A, E! N! a9 y! Z/ q. X" U% C' \
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)+ {; J' J: g8 x7 N. r4 J
5.桂圓 (可放可不放)
% x6 ]) L1 f9 }6 a }% v) G i9 u" ?5 o4 V T
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半7 O/ Q' }- H- m
3 Y( Q& i8 r% O: j H作法 :
9 B) s W+ `9 G. S8 l
8 ?1 N, z4 O X# p$ C2 x1.紅豆 : 一杯( V1 }5 C, b, K5 c/ W( F
2.紫米 : 一杯
4 y# `- c% p" y+ i! i" C) m5 N3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )
: g' v5 s ^+ M) V. A& z' e8 l* W/ Q4.水:12-13 杯
$ q3 Z2 C$ D) Q) N+ @2 N6 I! h5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )
/ W; }$ H6 k4 i, a. d/ M& r; {/ a0 E- |
容器 :(米的量杯 )
% n) v: ~# o9 Q5 {3 H6 l# B
5 W; y. q1 e" Y# L0 P8 i0 e6 H" b快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)3 a4 [2 O# @' W. B
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶
: S( Y' H2 d2 o. t) R4 ^8 x7 Z/ E(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
+ G! ^" ` U( H/ z- R
: ]7 k1 e; ?+ a r8 R2 R. v. Y一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
* W$ \. C" Y8 y9 N: `8 w, U" u2 g% g% n
ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 . v z4 [+ P; G; k
: b* E k' P, x2 e8 V; A ; V4 X( b8 m" P( |
( a! k. k1 R+ V! ~
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 ; \) u3 ^/ S& t* h
3 a" @. ^4 a5 S9 V; o/ ]& V: ~" D
% O, P' V2 Y! v+ v有機會試試看囉 ) ]9 U' Z0 d. Z( {& v* S2 C
! o. B2 X( I: T0 E1 z' y: l
1 l+ c0 _* @4 a' P
3 {; V2 y1 N( N- C
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