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1.空腹不能吃柿子
* m9 s4 e1 u' |* |$ B5 z5 C因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
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, a- M5 s/ n3 U6 Q/ a4 x9 M, \: i! P( V2.柿子皮不能吃
$ z: }1 E; h! l有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
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m+ @# A' P2 v, Q4 i5 r: z3.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
8 l5 A- B- P3 j' E7 Z5 w6 d中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 * n t4 O# O; {6 J
# d0 B0 R9 w7 l' m4.糖尿病人勿食# v* [/ `6 R" x1 A# D7 n' |7 Y" \( X
柿子中因含10.8% 的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。8 q6 ~: V+ A! K3 G
. T9 ]6 E3 n; S0 w+ A' d5.適可而止
# U( n4 A3 l! s* G) o3 A/ w柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
( m/ O' m3 n5 B又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過 200克為宜。 % o/ Y3 c0 S" M0 @6 ` j4 Z
, g$ v; P- g4 E/ n6.吃後漱口
0 W6 r9 \; q5 b8 w9 I; R柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
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發表於 2011-8-27 01:47:05
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發表於 2011-8-27 07:09:41
發表於 2011-8-28 00:06:58
2 `' h; {. U% Z6 U