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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 , X, x4 ?/ I0 ]5 V) p, ~
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昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！9 V0 d( D( w+ q6 n, u
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
; L, r4 ]8 K& n, f4 d5 a6 M但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）! C7 Y6 N: i/ s# y% M3 c3 H
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗" L/ V6 D& B; [% n& O& X
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）4 p& g3 k. Q( _" `& J* H/ @6 `3 k9 C ^
0 i. O$ r" F2 M- Y不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
$ z2 x/ Z+ o! s' f3 f7 W在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。. z- Y1 @' A8 n! o
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
, E0 T$ m9 j* Z' i, r7 v2 Y3 U最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。 I, z! I' F/ v6 l+ Q& X
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）' _& D4 I7 X2 C9 P0 }
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+ T# L0 e) v- L3 S* x一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！# b, I) p3 J4 m" D
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）& L. U( I* @' m+ T: Y6 b* v% K0 D
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
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