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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
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昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！2 ?0 Z( O" o3 @" j; P: J
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
6 y* K8 P* Q9 L+ Q- i, r但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）4 z0 N. q/ E k4 X) `
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
0 [# q7 ^0 K7 o" E9 [0 Y（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
2 g- E% Q/ w! s' c7 P" l0 ~
" I6 t% ]) {. w9 ?! y不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
, T9 U$ ^7 s4 b: ~- L$ n在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
5 O3 j0 l s0 n# f; c) ~接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
b7 \) V+ d: c5 t' w& \+ D: S最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。4 {! n1 f/ o, [( k A4 @) P
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）( G1 ?/ [5 e/ u. z' v2 j% q$ H) \: ]
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一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
% I4 d. S$ w$ w5 t& m（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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: f, a; c9 r8 f9 Q
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
