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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
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2 Z N a3 P4 Z8 T) F6 V昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
, V6 z7 `+ ?9 \) m照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
$ Z/ e- ^9 W* i2 V& q- W! J- f/ K但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
" m |2 h4 r1 T' e, }$ W- o! S家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗" W+ g P' a# o, v4 v! X5 ^
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
! ~0 [$ a7 W: w# a. [5 i* p5 c& m$ l! q1 ]1 y& s
不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！$ C$ j/ O- |/ i; O
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。$ |: v# ~7 a4 U
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；6 ?& s1 K6 h. {4 {2 |# R/ V
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
' m5 Z# R, V; w1 Q, a4 E（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）/ w( b: d! D1 W; O- B
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+ @# `4 F. t5 D% K B' Z1 P( G" Q3 R: U
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
9 I, B. @7 F8 i& r( |/ c. L8 `（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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% g, C1 t J8 u; H8 H3 d
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
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