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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 ( ~( M# y# W( {6 w, L: z9 N
" ]/ ?5 ^& a) Q8 B昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
5 O9 I7 L: Q( X照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
+ F2 m+ X+ M' J; B: N( p, o4 {8 j但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）% k# z u8 R9 _( d! K
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
& C0 h9 p6 |' v（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
6 q2 `: F) F- N& R' t0 ]2 c& F2 g1 B4 v/ g" Q
不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
6 R+ L0 C1 { I1 T# j* [- B在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。 X+ b, C2 `5 i! K! B+ R
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
: s/ S6 x5 X5 t" S0 }2 Y2 R最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。) Y: c6 b* p1 |$ h
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）, r: H ^1 \* I& }6 P9 H4 M
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+ i2 [; q2 z. V; X) J, Z
' U9 ?0 t0 m9 B4 N一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
# a: |" V% F) L* H3 j2 m（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
- T0 N6 Y* J1 ~7 r" m) X0 u2 ?( i8 v3 E+ a5 [: `
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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2 r; g/ u' U# _
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
