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[私房料理] 不用揉麵包

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樓主
發表於 2014-1-14 08:24:45 |只看該作者 |新文章置後
最近時下流行的不用揉麵包,之前在站內看到有人分享免揉麵包,很不錯,
' W6 j  T3 T4 U+ H. H可是一直沒有嘗試的慾望,因為想到黏呼呼的麵糰,好像很難搞定,
! K9 `3 @! |$ J前天忽然心血來潮,& ~. w8 L  f& ~6 x2 ^% f. W
又看到這影片,真的有那麼簡單嗎?
6 S) @: N) ~) Q; uhttp://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share9 _- @: g5 g: D& L* C' Z' f
就來試一試吧!1 \- B' D3 V/ E/ o
8 _) {+ B# H2 [
高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水,然後攪一攪,蓋上保鮮膜,室溫等上20個小時
7 {8 D2 S1 @& f1 X* N  \
) ?7 g0 L, h* [. k/ u  \. |. z7 }結果如下
% G0 Y/ _- t/ {* \  U' c我的結論是,嚐鮮就好,還是用麵包機比較方便。哈哈+ {' m5 o6 K9 a2 ?) D  c

3 y/ b3 i: h  x6 @( C

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沙發
發表於 2014-1-14 08:50:15 |只看該作者
我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.3 t3 U' z+ s' O$ A0 `0 l2 i
但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就
; W+ l4 q5 T; k- `+ C& Q會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發
2 v. N% J* b4 W8 g! r酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
; I8 E' M% k! c吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!
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挖丟系老飯糰

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發表於 2014-1-14 10:30:09 |只看該作者
沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位,就會很好吃了,不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!

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發表於 2014-1-14 11:29:57 |只看該作者
厲害~厲害~

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發表於 2014-1-14 13:59:39 |只看該作者
amychu 發表於 2014-1-14 10:30 & k* p* ^3 E% Z/ D5 m
沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位,就會很好吃了,不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

" \2 G" z7 j& k  y" _$ ?没錯,我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。

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發表於 2014-1-14 14:02:57 |只看該作者
本文章最後由 小賴 於 2014-1-14 21:36 編輯 0 {5 C" @$ S, _5 x  d8 c
小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29 . W/ M$ d; p  V9 R
厲害~厲害~

( Z9 |" _8 {+ x% ?) k8 ?
% x8 [+ s1 z$ O只要有時間,大家都可以很厲害。
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