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本帖最後由 nadja 於 2012-1-5 17:57 編輯
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不是打廣告，是想讓大家享受健康又美味的食物
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9 B3 o3 i1 z6 G$ J
- U- C9 B: G( o3 D$ `5 @朗佛德無鋁泡打粉 （目前有三種包裝：4 oz、8.1 oz、5 lb）9 o& b, q- |' x b: V
成份為：磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米粉。無硫酸鋁成份 。; Z3 o- l' W* t; K& y
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! r' x* a% d5 T8 V, c. wRumford aluminum-free baking powder 朗佛德泡打粉不含鋁質及基因改造成份。
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泡打粉一般含酸性物質、鹼性物質和填充劑三種成份，常用於製造烘焙食品 (如蛋糕和鬆餅) 及蒸的麵粉製食品 (如蒸糕和蒸包) 。
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碳酸氫鈉Sodium Bicarbonate (500ii) 俗稱小蘇打，常作為泡打粉的鹼性物質。它易溶於水，與酸性物質反應後產生二氧化碳，從而將烘焙食品膨脹。其反應的速度很大程度取決於泡打粉中酸性物質溶於水的速度。- h: a' t9 Z; T
# v: d( C$ O4 f4 `* @! @
一種酸性物質在泡打粉中可大致分為快速(fast acting) 或慢速(slow acting) 。一般而言，若該酸性物質在室溫下與溶於水的碳酸氫鈉反應為之快速，但若該酸性物質在溫度到達某個度數時(如在焗爐內烘焙的過程中) 才反應則為之慢速。若含有快速和慢速兩種酸性物質的泡打粉則為雙效(double acting) 泡打粉。& ]* G ^! x( A/ y @+ ?3 ]: n
9 |2 y d( t2 k5 v+ Z) C一些含鋁食品添加劑如硫酸鋁鈉Sodium Aluminium Sulfate (521) 和酸性的磷酸鋁鈉Sodium Aluminium Phosphate (541i) 屬泡打粉中的慢速酸性物質，可佔泡打粉成份的21-26%不等。由於使用了含鋁食品添加劑，因此預期食物製成品的鋁含量會偏高，有機會影響人體健康。8 B. i9 @+ z3 |. T
! Q) A9 s* j& g! Y" M% s2 \0 O
朗佛德泡打粉主要成份為單元磷酸鹽鈣Monocalcium Phosphate 並不含硫酸鋁鈉，，為在美國市場早已廣為應用，更被視為一更健康的品牌。
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朗佛德泡打粉為雙效配方，60% 的發酵膨脹在材料混和時反應；而其餘功效則於加熱後發揮。。
9 a; q" N2 h' N( e9 ? t
, q! H' J+ h1 ?7 _) U5 [+ c8 Z7 ]Rumford 泡打粉因其持續高效的發酵功能，無論餐飲、餅店、烘焙業以至一般家庭用家都樂於採用，是美國最暢銷品牌之一。更獲美國ACF American Culinary Federation各名廚聯署推薦，品質毋庸置疑，可堪信賴。 L( @# T8 [* H6 l. E
+ V& z/ n& U( w; |7 L6 H$ a1. 不含硫酸鋁鈉成份
5 X# @9 T" f4 ?1 D2. 無基因改造成份
) I0 K4 U% @/ d! Q& V5 b2 L3. 不含反式脂肪
4 f+ B0 s. V9 O' j3 l) K4. 不含麩質; V9 ~9 N5 C/ B u# L
5. 密封膠蓋，絕對防潮，確保質量 |
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發表於 2012-1-5 17:32:27
收藏
讚
發表於 2012-1-5 19:10:06
發表於 2012-1-5 19:41:13
我也要訂8oz*1罐
發表於 2012-1-6 03:59:32
