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- 2011-12-8
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- 台北縣三峽鎮文化路93號四樓(彰 ...
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阿嬤ㄟ古早味！排毒降火秘方特別企劃！ 退火青草茶...菊花枸杞
8 ^% c/ u* P! U6 F3 ^7 w9 {1 i' O+ C夏天到了，氣溫越來越高，人就容易心浮氣燥，老一輩的人說「冬補腎，夏清心」，到底夏天該吃什麼才能透心涼，讓你消暑退火又能排毒的呢？家有一老，如有一寶，這時候就要問問阿嬤有什麼古早味可以讓我們心涼脾肚開囉，這些令人懷念的古早味你一定不能錯過，我們馬上請兩位阿嬤來為大家示範吧！ - R0 k" D9 M5 G! K1 |1 s9 `
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2 a( d0 Y8 o8 \退火青草茶材料：/ L8 m; @; w- E* w5 z/ O% B
H7 D9 B3 |; ~# E( L1 w / {) C+ |( f+ \# P
2 S4 ]: ^$ I7 ~* C8 H8 _主材料：含鳳草2兩 、紅骨蛇2兩 、站珠2兩 、萬點金1兩 、薄荷葉1兩 、黑血騰2兩 、仙草2兩 、黃花蜜菜2兩 、仙草2兩 、水8斤
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調味料：紅砂糖4兩 、冬瓜糖4兩
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" F: H' S; @: C# f" t
6 m7 l8 L7 Q, ?) v9 z& k冰冰苦瓜封 / 菊花枸杞茶
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冰冰苦瓜封材料：
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3 @ c+ b. l- l3 h主材料：苦瓜調味料：辣豆瓣醬、蔭油、冰糖、香蔥油、高湯
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菊花枸杞茶材料：/ |1 m4 z& E2 F
9 z# V ^2 w4 e) l, y主材料：金菊、枸杞、決明子1 N% F1 m& k! ]+ p1 t) H1 t4 K
( ?+ R- G2 d) G: I調味料：黑糖冰冰苦瓜封
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/ W. ?/ Q3 M8 P# t1 b( h: i9 f作法：
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1.將苦瓜剖開去籽，將內膜刮除切塊備用。
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*苦瓜的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激胃液分泌，有利於消化和增進食慾。
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2.起油鍋，以80度油溫低溫油泡苦瓜8分鐘後撈起濾油，再放入冰箱冷藏發酵8小時備用。) [# P8 K/ N& |; z, [6 B
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3.起油鍋炒香辣豆瓣，加入蔭油、冰糖、高湯、苦瓜，燒至湯汁略收加入香蔥油後即可熱食，若放至冰箱冰涼吃，更消暑，別具風味！9 m! y" N% y7 D4 V1 Y6 L. _! ?" \7 f
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*加入香蔥油可以增加香氣。! C6 e" Z2 q8 s/ O5 {
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* _% f% P2 ]( _7 e$ B菊花枸杞茶作法：
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9 `2 v; [5 M7 A7 {+ @3 u1.將金菊、枸杞、決明子以濾球包妥後，放入燒開的滾水中，以小火煮２０分。
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- ] s( C6 ?! o1 m*金菊有清熱、解毒、平肝、明目的功效。; w6 _2 Z7 ?0 [8 e( C: P7 r
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6 d- L& _) Z' X2.撈出濾球後，加入黑糖調味即可，冰涼後喝消暑又解渴！
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/ d8 i5 u5 B% V( k" x, @*加入黑糖增加香氣和排毒功效。 |
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發表於 2010-7-31 16:24:36
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發表於 2010-7-31 17:40:37
炎炎夏日, 許多人都很需要, 但沒時間製作!