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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
( i' q+ }  M/ P5 k8 ?
- Z5 y3 s6 y9 H  Q$ v原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
! L1 W: B) i' a7 g0 J( q* l( J4 X+ e2 B5 I5 x$ j% k0 j/ U* i8 d
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。/ a  s# E% Q6 n1 i0 E: I: C  k4 E! `' L
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。3 C( H' ?4 S- s1 M6 N

" F0 w" L* o& U9 w離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。6 U, \+ k( l7 p. m/ c9 D- k
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
6 q6 M  r0 Z3 i( Z5 w% |
. M( s. D* {6 I/ a9 m' ]0 s- i門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！/ \+ ]: F5 j9 x: ?3 }' w$ M

* ?- G1 z+ q! @: q  o3 o長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
- |  c$ j7 G  q0 I6 y4 U$ ^1 [店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
# E, [" G& W' Z9 q# b碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！, ~4 K5 B7 Y" n
8 m0 j: \* `' b2 [) y: s. ]
熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
& \+ a7 u2 k( o; |雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
  W; l6 }! }! ~+ y! u8 A; g( i7 N(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)2 ^- z. k- x6 U$ E

( Y1 }+ y) x* ?' K' ?. v+ p+ ~店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。0 u9 E! Q0 I, t9 }  [
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。- [+ \. }# S$ H. g% j
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
( R  P6 g2 z1 d& }  g8 u2 a3 ?
+ \" {  T4 [. G: D$ S! x媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
6 v; A6 R0 W  f. s' k西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
, E- F7 C. \+ U5 m而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
, T2 S0 ?- e/ n
' D) `! D( S/ ]  R& A; i8 ^) n西村茄汁牛肉麵($100)' U1 h: [& C$ U& j, u
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
$ x2 f9 K4 c# l0 u番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
$ a: s- S0 N" i  ^6 ~( d; j% f
$ M. V( O4 d$ ~. M# |7 G' i西村咖哩牛肉麵($100)
" c# w, \* c* [8 C輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
9 J0 {( z' q9 w* b6 v店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
5 C; F' U/ w) S$ |9 V; g5 G- j而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
; E2 i% c) g# y* q+ j2 i5 x
" W+ z& ?! h; S8 X  R& r* ^% G麻辣牛肉麵($99)' [* `; g; ]1 @
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！1 v' S8 a% _- N7 l9 h2 z
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。% u8 b7 x& K6 b! K7 V
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
4 T% S1 t" N: u麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。+ g' w: z, ?0 \7 l! \, }" o* v
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
( ]* R5 h3 }+ D1 ?只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。+ s1 _/ k6 j( O) J( s1 c
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
/ q- O! m  M' n) b/ E: J0 X8 w  g2 K1 L) f, k' ^

8 V$ M( ]. S! X# l$ W
) ]; k* W! y- L/ E滷大腸(一兩$30秤重計). d. N! b3 A6 I- x9 m9 o
# h. E% \+ z8 w) _5 _6 j
紅油炒手($60)
9 R! g0 j; I! x- E2 P9 A2 i& ]7 I" A炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
2 z: m' _& v4 V8 r; |/ e+ ~) P% Z
+ G+ x' E; u- Y9 v8 t滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。6 G$ ~0 \! L4 @% z0 v7 C
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^+ M% w% r7 d; N7 d7 y
延伸閱讀：
, b2 D' n8 u5 @6 a1 p! _* `- ^8 f桃園旅遊資訊
- F) e5 ~1 r! z) t4 |4 `桃園住宿資訊2 Y; H& U; t7 c- r' S+ H- i% l) A$ p
桃園食記資訊5 V0 z$ O& o9 W
【全台牛肉麵蒐集】  M! _; U; e7 @0 K
+ Q1 x0 g) A& o0 g5 ^5 \" y/ c$ P
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ , E+ w9 i& Y- y  @& R$ H
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。& C. R0 G+ _1 u/ X* J' _, i
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
) ]4 _, T6 I( {2 t. _) Q湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!5 Y+ l' T# S  `4 \7 U- U
6 x8 y) M8 N( `
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
. Z4 k8 p2 R9 Y% A: B! [, H有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
( [8 f- l  ~" Q5 ^追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵," ~$ [" {2 D: i' M/ b5 x! c
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
6 j6 S* Q4 o1 R) I- h/ J/ _  m# Z* I& j

1 ~0 n6 P. s) s熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
* _0 a/ v& P6 F+ p2 Q0 ~這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
8 ?( u* d' ?; R  O: b( W- U  z7 o
6 v: H# N3 `7 @- y! m1 J* J
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 5 K4 u5 M5 L% X2 H5 W
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
' Q! A& z9 c8 l% W4 e
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
- ]2 i. }2 x, O: ]肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
. i2 z8 h4 {! g9 ?% R8 c' N3 G4 K7 r$ ?: v
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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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