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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
6 k1 n5 j! T, I4 ?4 b8 ]7 A0 m% o, L- E$ ^7 O5 {* Z2 e
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]9 Z5 ^. @4 {. i! b

  k. {& j( z1 p如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。& y$ r, p9 N: G# ?, q
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。& }% }8 f% t# P. X9 ]# T
* {7 ~: ]) B4 R% q5 k$ M
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
7 e# [. z% B: T2 y* F那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
- r  ]6 a8 R* `. u' W3 e" R6 h( }! K) z7 n; o1 [
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！' k* A6 g- c7 F8 z# d5 f- s

( w: o6 R, Z8 [! ^5 v長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。9 m+ E5 \7 O4 X5 r0 ]( g
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^). v7 U4 M0 E8 ]$ N4 U% c, H
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！) {/ N1 r  |' b5 l
. p; g4 j7 E+ V" W" Z9 m
熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
% R( v: _9 Z6 A% y+ x: Y% T雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
4 R- K( Q3 @/ b1 B' Q(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)) U7 i1 x# h  n$ [: r- A0 s
$ T$ |. S1 ^3 J& s: v4 C. y) N
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
5 U# C0 S8 {; t! ~- g西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
+ Z; F% {+ O& U6 e( `8 {, t此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
% g9 d# s' ~0 n+ m( p1 \2 z5 u
( J* l' p7 ~% r; A" ]; B' z  p媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
- v$ \, s6 S4 \3 Y9 A西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。* }+ r/ A" [+ P: j: j
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
7 D9 s0 N+ z# g2 G
2 a2 K9 L2 N9 V! Z- g. o9 ?* y西村茄汁牛肉麵($100)2 E1 J2 P/ m5 A4 p  Z! N
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
0 J$ v2 T8 Z- J( k番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！5 e% G3 K6 v  n0 W5 L! {9 D! m

0 o) r" t0 K9 o$ \: }6 E6 K西村咖哩牛肉麵($100)
3 O( y3 M0 A$ U0 a- J輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
9 I4 r: T3 _  ~( m2 [( V店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。( _1 B2 Q6 N3 ~8 w, T; i
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。2 N. k( X. n- y, {* h

: e. Z- `. n: y# u" D麻辣牛肉麵($99)& q, D* g5 p' D8 r% f3 t
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
: g) c! |7 s( f和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。8 V: i3 I7 j% O0 W8 y* y# W
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！2 |7 {" X) r! z) g4 V. I
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。: K4 r& C# N3 F, J
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
6 W0 _8 j! D5 V5 l0 F: R7 G只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
% R" E6 [7 ^1 m4 N3 F後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！/ w" ~/ g' P6 _! k, F1 V3 ?

+ i  R5 \7 S3 R- m$ O% i  x* P
# Y# w6 n$ I1 n. e6 P" ]/ X
0 b. c5 Z1 {) X1 j, b) ^滷大腸(一兩$30秤重計)' Y! A2 x2 A$ Z! A; |

1 C3 q0 k. P0 ^& W紅油炒手($60)
$ z6 `) G, |0 ~1 u炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
# M+ g: l$ e+ z. s4 x9 }) Q3 O* `# m0 I) J5 }& w( N) A5 R; f
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
; R. a; q' }5 ~& k令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
9 X+ z) Q' ^$ t- _延伸閱讀：
9 }4 x! e) i7 x; K7 N+ f桃園旅遊資訊# g  _% v' `' t  Q/ B* |
桃園住宿資訊
6 I- ^5 ~, \% g* z. Z" z' P桃園食記資訊
6 m2 ~; z# K" p+ z) g9 h- M【全台牛肉麵蒐集】
  A: ]6 \( E" z( U  H: l1 e, s3 E! l1 U( @
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
# N- ^; T1 ~+ k( h◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。7 `% b' y1 x+ C! m
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) Y+ S4 h, Z  @2 S. f5 t) \
! M5 w4 k3 {$ T
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
5 O: z; x" u% A0 K' H+ i1 u( l3 e湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
# `9 Z1 B, @: I5 `7 t+ j/ B' C: L# I6 {/ {; Z4 k
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,  x8 P( @6 _+ w' |
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43 2 z0 n& O2 G' F( i* K) S8 j% f! v
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,. g$ p3 v  [0 Q# |) s" Z
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
4 T+ c4 U0 V% ]( ^2 D
; P. c4 [4 \8 L7 e  ~$ a
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
% @9 J+ b2 _& G9 N這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ 7 i" ~1 ^" O$ h- Q. D9 X' B2 @4 ]# G
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
% s& h* q8 ]2 U* |! [- g熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

& T- g" N# y$ ~6 f- p4 e我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
6 [; B8 o% A% \8 j( O% \肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~. S5 ]6 U7 {  p5 Z3 w

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1 e; C2 N  e7 X% Z2 l3 W
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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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