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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
5 \" P" T! X3 x- r- k/ y' \! p+ n8 p  ^! J! C' K: a
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
* t/ F7 {6 N  C/ c# |6 c8 c+ w" v: U, J% _. l$ Y9 c
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
9 |( |6 ]  U2 H# k! P/ L# N: K原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
; |$ O9 Z; h9 ^" C0 g+ ~, f* ^3 f7 s# G$ W7 [7 e# ?7 `2 u. N4 f
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
( U7 _  v; Y7 ~+ S+ j; A" Y那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？. L: ~# g, \7 C7 |3 y  z- C
) J$ d9 m; a1 q4 q
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！, Q3 q4 h8 p8 Y+ f& w. [3 _

5 q. x/ k& q" p6 q0 g8 @. }長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
& a0 _4 A3 p6 Z/ b2 m8 `' ^店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^); Q6 k# M' V7 l& a0 c3 U
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！3 V% A" b' p  K) I) I! d

2 W6 B5 B, e5 ]6 P; J2 s熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！! B: @# W, L* }
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
. `( v3 f  |1 p9 y3 U5 x# @(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
8 L/ [+ [1 A0 q" {  h& D& U- P  b5 t! _8 ?* f( v
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。2 z2 k. o# E$ R0 M, v( r2 o, ]
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
5 R% |% Y! _1 ?! T: x此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
, w+ q/ w& ?1 t. w  M
9 Q8 k# g5 h' l4 x6 s/ g5 G媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
1 f$ t! R1 `* `0 J  ~8 F4 j2 V西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。. B' }9 u9 h4 v! ^
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！  b+ K) q6 }: z  B1 ?; {! f

+ a0 R" H6 o1 f* `4 P4 b西村茄汁牛肉麵($100). W7 ^& _( ]- B+ P( z
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。; I* f; R7 a! i, J: {2 s9 s4 R
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
' A2 q/ a6 L7 h0 M) `( c" M& h+ J& Z! q* D6 ]
西村咖哩牛肉麵($100), s' ]1 P- X  o8 r: e5 R
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
) L1 x4 V1 `! g/ p5 L店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
& i9 h, x  V" K" |. Q9 k而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
4 e, d( F. Z3 i. J
3 N& I7 E" M- E5 V麻辣牛肉麵($99)
1 N0 J6 W% e; q* I! M1 c1 D; ]看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！' l, O1 i4 d9 v" e! f
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
" T8 d4 h: Q& D, H- {2 [6 a0 K不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
! _0 D2 {& p0 `" S5 ~( I麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。7 g4 y! |3 a  X- }/ W0 b6 v( X& E1 z) L
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
$ j6 i5 x: f3 |* s7 r只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。: h- r8 e7 [$ U) h
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
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/ @) I* H. Q/ ^1 W' A) L$ R' g! @
( A9 c, G9 g& Q+ f" }' M0 V" Y
滷大腸(一兩$30秤重計)9 ~' i3 ~1 I& j# ?/ D& s) {6 S( L1 L
2 Y+ s4 C$ A8 @$ K8 H0 ]% i4 k' m
紅油炒手($60)
* K) j  a. M7 y9 U6 a/ C4 j炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
( P- o6 l% P1 \+ I+ |, ]3 P' M5 ]: s) S
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。, M2 c; I+ m1 P, ^: ]7 @% f
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^0 A6 R' H# f! V6 u+ _7 T" e' M4 U
延伸閱讀：
, V3 t2 U& d' g" S桃園旅遊資訊/ D/ p, B0 l  q0 n. G0 H  U" l' c
桃園住宿資訊5 }" w+ r. o! G* @
桃園食記資訊8 ]) [8 v3 g  I" }9 B  ?
【全台牛肉麵蒐集】9 u: P8 C" q+ e9 `0 P

# G& f+ W  X7 `. V! v◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！   _! }0 I5 W# i8 [9 _4 v
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。/ c7 W2 s: J; r* d8 G) p
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
2 ~# |  t3 m' _! G% I湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
( i9 |3 l; D. u& Z, N' i8 ^. I( ]  Z: N! e- s
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
: p/ S# r" \4 W% e7 k有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
  V# q3 g% a/ j' v+ ^* J8 S4 H追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
- `, [  u5 n1 F( t1 ]湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

  G( P! O/ F( y" |+ `0 ~- j2 r
6 J# G( }: q2 N# Y熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！: e8 w! ]  H6 F5 L+ i9 W
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ ( _5 R. x: i) D! L
; x  f4 V* p4 p6 [/ d
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發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 5 |+ r8 b8 v- O! v
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
8 O  N! A7 e! |) M+ N: T1 M+ o
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
  U% _5 a1 k$ h肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~: K4 I% I! T' j2 d" W, a9 G$ O6 m
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8 h; G0 {  c3 B+ W* k8 R. F% P! q* D3 o# l1 u/ _: s7 }5 i
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發表於 2014-3-3 11:18:51 |只看該作者
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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