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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
' I& t4 g5 S' m$ t6 f! e* W# j
# v& D) h( U) j" X2 b原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]+ W# \9 v4 A* s/ o1 f
3 ^0 z3 l# U" E2 m4 m% M1 R
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
6 }' C% B+ D! _( S! r/ d; v, K6 C原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
3 }/ F9 ^- M- _+ r7 Q- `2 S
! d6 Q3 W/ a. \" V4 C+ H離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。( O5 L" U1 g7 B
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？) T4 w7 u' N1 B. C  p

5 h; g0 V1 P/ `/ c8 V8 I門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！9 }# x5 f3 o1 ?8 M) \( u

, x+ l* V2 ~: F, s- e- F2 H( j長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。/ }7 B+ g" T$ A$ j
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
# N4 i, V/ y3 {( @9 A6 p碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
7 F! D- p$ `+ \2 H, B: h0 \# T. ^
" f( y7 C& f% r熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
/ q( x, U' S1 ?/ Z1 h7 f9 r雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
& W7 ]; W7 K$ i(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)4 Q( A" q! Z& W3 c# V
$ Q' x  p# I3 P
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
+ z! g0 Y! l( d, l. E$ q0 ~, f/ f西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
# j) D2 {- M9 k' j9 c* h此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。2 i* _0 h* L% C
) ]* t# i0 V( t. |# h. A
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
5 o# s* O$ N8 G- t: p( y) ^西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。0 n: l. y! \) \  w0 `+ C
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
1 C5 P4 x& m* b3 L
" T4 X8 N9 m6 |, h; W西村茄汁牛肉麵($100)
! r) D* Z& c" g; D3 O5 P  u. }同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
' e6 ^: f0 S9 {1 A8 z: g番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
( F* V  `$ D* I* a# ]5 u4 o8 o. o1 @- h& }
西村咖哩牛肉麵($100): `% y: v" m$ ]  f  U' F. k" [7 C
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。1 I6 P( K+ A2 y& Q* V7 c
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
* @9 g; p5 z* Q. i3 T- ]% ^而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
) ]9 J3 l4 Y4 ~9 T9 e% Z9 s, X- E& t. V2 E8 l+ u( F1 R. ]5 m7 R/ X3 o
麻辣牛肉麵($99)+ |0 j) [- w, x4 Q
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！' q5 X" q# J- T7 u8 c4 I1 |
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
4 G% ]- c* p0 J6 [9 O* r1 u2 f不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
4 W5 i- s! b' ~麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。, M% V! h# i! z0 v" L0 `1 p
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
4 T9 a6 g6 {1 n只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。" e7 h" {- H% c
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！! l  e" \* }9 \2 V8 P) T
/ m; P+ c% [- O
+ o$ r0 K- G  H- R6 D% L8 ?

% u0 y: r! v, G, H" l9 _5 j: m滷大腸(一兩$30秤重計)( e* ~; I2 S$ s; R! e
. U, K: ]+ g, \! j0 s" A* Y7 i
紅油炒手($60)4 y) u# ^: B2 ~2 h
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~" V9 a' l6 k& c

8 ^% S9 q/ ?) V7 ^' R5 a滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。3 {' \4 q7 K4 A" }7 f* C9 A
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^5 `& P' y  N* i' D2 @$ J1 s
延伸閱讀：
- G" ]( w4 v# O6 Z8 N- Z( ^( E桃園旅遊資訊
1 S8 C) j, k$ I- j0 ~8 |桃園住宿資訊, ]9 U% d) @+ o$ ?' t. e
桃園食記資訊
5 R$ i( k! e/ Y+ R/ B" f" N' i【全台牛肉麵蒐集】+ ?2 c9 {9 E; J* O2 A( b

. q1 W" t6 f- w◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
" E  e% o" [6 T! _% O* X◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
0 E, m9 C0 i4 B% g- T- P湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!5 ]' G" W* p, b

% i# {* ^4 d5 l. G& N% `招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
- i1 {; t8 p. D有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
3 P0 e- @! q' [8 C追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
1 f! F- u7 \; l  j湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

" z2 N3 s8 e8 @1 k/ T$ a; a' q3 V2 a$ ?% _; A7 j
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！' @+ U" W0 C" u# x. D0 X5 @
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ * P7 U8 K/ Q+ U
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
: h8 ^3 a. v( p; Q- X+ a熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

+ X9 P$ f( O8 O8 h! s1 P; W. d5 [我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
  U8 e4 e) p: S0 A: }4 |( N  F肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~1 c$ @8 m) D  u- q# _2 N! ^- k  x

  k( d6 q; j8 L. V
0 w, s* O9 @- S1 [) k5 ?
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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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