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[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯 ! p; w6 m: ~  n
6 \4 F. D: q# h* G
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html1 S! W& `6 M( I0 C/ b
7 y- O9 k5 E& F9 S  t& L
- d' w/ W( A3 q( F0 v) b
念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。) k9 R  v4 G1 `; c+ M: m
下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。# S9 O+ h1 k4 w
" C2 m& y4 C. g8 L/ ~
時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。
" l! A0 j; p) `* i( n
; L+ g: P1 A+ \/ n今天的隱藏版菜色( h3 {- w8 C& G. H+ M( _* Y$ b

8 t/ b$ n4 ]( L  G' m5 ]! y6 l料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)2 A5 j4 y/ p- |; ~) V

- g& v9 C0 A* U+ ]& `/ p
3 i2 \5 a; z4 D8 C  j. wKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。" o  t5 q" q; [) z/ o8 F( B: P
(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)" i2 f& \3 W2 ?9 [: u5 v; v* x
補一張上一次沒拍到的地方。
( a1 b3 y  d2 w鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
$ P) q. k  u  U  q3 X* y4 a/ k3 w& N' _" \# I! T
菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！3 l# f3 e1 V0 D0 |( i9 D
炒蛤蜊
  S+ \8 c1 n  m4 r9 I蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。
. R( Z& o7 e, _4 B
6 L3 }$ R( u: a& ]8 H3 y9 o9 c9 u必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^
6 f  k. R) E# ?0 [* \% ]0 \' i+ i( Q$ E! ?0 m
隱藏版菜色~老皮嫩肉" k  z4 G; i$ B* D, x# y$ f9 B
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！0 p8 w0 }' [9 L- }
# U# X3 l' J% v9 V  M
老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
4 \- B% e) `& i外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
3 n0 D+ ~( f. y6 F/ w1 G5 I( u$ I; H+ i( G/ j
避風塘杏鮑菇. t( ^; D' E; h; E5 v0 [4 ~
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
2 U) b7 e9 Q# _* }# ?- X
0 G" c: b% K3 S+ E3 v2 v0 z隱藏版菜色~熱炒檳榔花
$ y' i% P" S- s5 E' N  h以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
) a; ]7 t* w8 ^2 m( E3 R9 }( |炸蚵酥
. W: a/ y+ m, ~4 J+ i" E每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)! ]- k+ o$ t- Z& A+ B

, Y3 C$ V$ C4 _) x% E宮保皮蛋8 r: S, N! O( N( T1 F
乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
; B) _/ P6 ~' r+ `* E
! o" t, |, A& p0 `; x5 W! }1 L布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
& H: U/ I+ S' w- m3 d平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。* ]3 H7 |0 C# ^$ [* @
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！: e: R5 `! t' O& e4 N
7 ~% T& ^6 Y1 T& s: D
烤孜然雞腿
0 Q. E' o3 E; k6 |) Y原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。! G9 c+ ~: g4 M6 W& u. g
) i- V$ d$ B+ }7 B' A  ^4 i% x: M3 ~
隱藏版菜色~鹽酥鴨舌. E% I% C2 l' u  q+ @; l6 I5 `
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
3 j% v5 c# \; l+ l隱藏版菜色~麻油松板豬( _) n2 ^' Y/ _# o
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。, Z; W4 f/ \0 ]- |# H1 A" Y% ^% r
- J( X$ m0 U. W/ ^) p: ~! o
季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
7 x& M( K* k8 H( m秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！  H: @1 e4 T. l# L$ o! s, W3 \
除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
3 Q: C4 f/ Z( v+ u& Z滋養本土羊肉爐
+ W' t' Q8 C% A" Y0 l  q8 m! m  T7 y* ]. N3 C6 z
鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。, g' R# H. L, c& }: U
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
4 H* \# X* o7 V6 X0 o4 l: x3 n! ~9 D  P) G
鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。
3 c& w: h' r; s/ X& E湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
+ n" _* p, |! [) V最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵4 o9 C7 ~9 w2 y/ X& ]- e, Z- R" `
延伸閱讀：9 O3 l& u1 g# n4 F
全台熱炒餐廳資訊
& r  N6 |: X+ \# B全台羊肉爐資訊蒐集
+ J7 s) i$ c' @; a" A/ v4 ^7 {/ ?% R# n. C
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 6 O9 y7 u) r- Q7 _9 `
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
$ J8 r. T+ x* [( p7 o4 D# {0 q1 M8 [
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
0 ~& S  \4 M: ^1 I
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

) C  n4 F% k2 m8 v$ v		) i8 T4 d' n2 ?* }; o8 K
法式料理客家菜景觀餐廳

% {3 X3 G* N1 b9 r		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
. @; t1 l. |" e! o9 B
3 v0 e+ t* F3 F7 R7 P  I' [
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

5 m" ?& Y, F* I$ |( o) a! h5 I+ S		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
7 K6 N& U  [3 b3 D( D
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
; D; w0 Y0 [- e  q" g& y
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理

1 i3 \* t1 B+ [0 o7 ^9 ^		薑母鴨
; J/ |8 s7 m0 B1 R		麵點超大份量美食
' y- ~/ f- ]: C1 V1 L& d5 [
酸菜白肉鍋
( d+ c3 P; F. {5 }( k# j
! r4 |  g& P' J9 N" p$ P
' c+ H/ A7 M& Z# W5 u2 K9 W
; t, y$ i1 I3 t$ J
3 {& r3 Z0 U: o9 _, D
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Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

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沙發
發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00 4 U! {: {1 Q) L$ F
感謝您的分享

" ?* p# Q; d! Z5 l& G4 ?% C5 p這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
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發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
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