iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
返回列表 發新文章
查看: 3754|回覆: 3
列印 上一主題 下一主題

[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯 1 W' U3 j5 g- ]+ r2 _$ V- ~

$ e) e" v+ _8 [( D# e( A原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html1 D' a" M) w9 O7 ^$ k
9 @1 L# a' B0 `2 E
7 \5 A4 ]7 ~! H2 c/ s$ u; H
念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
( J- Y5 o" j" }3 t5 K" I0 p下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。
# `/ G1 Z0 f! g: ^
0 K) S4 J/ }1 X7 b, \3 D時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。: s  T% R1 h% }4 E$ F/ }% ]

: |, Z& Z& E5 t2 |5 M" A, x今天的隱藏版菜色
3 g. U$ ?# A& K5 t8 M1 Y) h' x0 R9 u+ M' ?% j% ~) L8 ]3 B
料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
8 X5 k5 I1 B6 X0 C
: y- R0 b7 C( C% t3 F. ]# j4 P6 ~( f: D' V
KTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
& t" C& U+ S3 s% A! m( T( D(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
6 G* H2 C$ m( l補一張上一次沒拍到的地方。5 w' q  Y1 ~8 y, c2 R6 R
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。4 v( m7 p! ]$ F
/ U$ k3 K, z! }, c( D$ e2 N" p
菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！4 f4 r5 d6 }+ _" K, m* C
炒蛤蜊* t2 S' x  f8 j1 E7 s/ q9 j
蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。- [9 v8 G" S, k+ \+ z# l( X2 a

& L" b( N: `; X: L8 v5 _: y1 x6 I必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^  x! r0 g* w! X& Q+ k% \5 Q

- Z0 Z( X9 L4 r% y1 U9 v隱藏版菜色~老皮嫩肉0 v  K& `4 M, i5 m! c( Z
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！9 S- w- S2 U% W; S
3 E6 i2 j4 {9 s$ Q- g3 |
老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。4 F/ o) B6 N" l# K3 x  ?* R* y
外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！4 L$ w& u/ z0 n$ v8 c

( R9 x: {  X8 s% P# \避風塘杏鮑菇* _( E" J6 B8 R/ ~- k
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。# \$ _9 o' F0 A7 B2 ]' Y3 l! W, V

0 m" V; m# X5 g隱藏版菜色~熱炒檳榔花
; a8 E% n% Y# d+ M8 V; K以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
# Y+ t0 b- ?) \, m- e炸蚵酥
1 Z; w* n9 Q$ A7 i0 g1 X每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)5 ^8 h6 t$ d0 u8 z
$ l1 m( u' l: ^: ^7 X) U" r
宮保皮蛋
1 T2 u, ]* j3 a- {4 O乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
/ v5 u; }" ^2 A/ q/ c! H7 h2 J1 J% V% R9 h, p
布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)5 R' g% K# d6 ]7 g/ v
平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
5 `7 W% |$ k8 m1 e* x2 J這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
1 U( e1 d* s: F% X3 J! j2 s3 K' ]1 _+ F* V8 C8 Y
烤孜然雞腿: X: M/ C+ B/ g. w- K6 X
原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
/ o" {8 S8 n+ L: R; M; a7 x) j# K/ g% }1 y7 e+ Y  U0 H2 t
隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
( `" ^2 ?3 b7 x4 z- w, F% W以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
* `& z% m1 c' F# ~隱藏版菜色~麻油松板豬
' d. S3 o* c+ }) Q7 W3 I. `! k松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
: k/ {! ?' |( L6 F/ c  m! @
7 i5 y: Y& ]* a0 _. i% L7 v季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55): u. M2 E8 @' D- O  l0 y' p
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
8 }+ g* a9 b* Y! ]2 F除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
* R$ w6 P4 J) ]滋養本土羊肉爐
# Q) P9 [& }4 M; g; H5 f
. z' s+ ?# l, D7 p' G1 ?鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
" U2 k; h. ?, ^+ F2 V) A: ~滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。& \" x/ C7 X$ A, t6 d

/ T4 q' z) v# I9 m8 W$ ~$ p- U鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。' H: s- [1 v/ y) E6 i+ N
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
+ d9 V' S9 O4 {2 p* g0 E$ j最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵  ~6 Y. u; E& W) K/ N
延伸閱讀：0 |* X2 z- `" R! U. J
全台熱炒餐廳資訊
' t- V; F/ H7 ]0 i$ N5 f全台羊肉爐資訊蒐集" {8 m5 \5 _& q$ w8 P

/ W7 J4 b1 @3 L$ q9 Y◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ' q) J, g2 M- J% T: _/ b7 n1 K) o
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
0 Y7 G/ u% N  k
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
0 B0 ?6 ^- d7 j2 c( u6 n
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
# D- ^, [; g8 n% l$ b
1 {4 R1 a$ c9 _8 a
法式料理客家菜景觀餐廳

; H6 T* i( b; Z2 V! w( u		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
1 v3 Z5 L" `8 ?; I4 a$ k3 K4 A
# t5 d, f1 X9 S- U6 v, Y* f+ x0 v
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

4 Q7 a$ O+ s5 _" |; @		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳

* N7 w  X* O& @		涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
5 p0 @6 n: q: P5 M
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
+ e$ U, x+ X0 f9 p
薑母鴨
! @7 _" s5 E6 G, u9 ~		麵點超大份量美食

; V; B" T+ P" f, _		酸菜白肉鍋
3 }9 i- _' v: P8 O* Z		& T9 Z9 e( {! Y$ \" ?% z+ _
( b0 J3 t. G' p# [" L
1 h% i4 a1 x- ~

- t+ x/ i  h* p% a8 n& S& [+ S7 G9 v
已有 4 人評分金幣 收起 理由
Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

恐龍阿比

0

主題

2

好友

3373

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
111
在線時間
654 小時
沙發
發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
已有 1 人評分金幣 收起 理由
熊本一家 + 2 ^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00 4 {8 ^$ t+ I) S
感謝您的分享
  S( h* d" [1 X- Y" @
這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
4樓
發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部