iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
返回列表 發新文章
查看: 3656|回覆: 3
列印 上一主題 下一主題

[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯 + j" @: r6 p  P6 A, z

% L) N' i% ^2 Y' U原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html) q8 t# A) @- m4 C

% ^0 K2 @1 s6 A
' F- L5 `+ ]4 O念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
! o: V2 N3 z3 x+ Z8 G! |4 E/ H6 r8 v. t下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。
; [) S( C* s+ ~2 B* N
( n1 a" W/ ?) c' Q; z% A時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。; W3 h" d/ H0 V$ f) h7 X
" k  J8 `& T5 ^$ {! J  l! N! e
今天的隱藏版菜色2 Z6 N' g6 n1 J; `; d
/ ~3 h6 T& I; R1 p( [8 {' |6 m% ]. z0 G
料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
) b) c5 P. N1 Y0 x; t* s$ I$ |+ ?' \7 _; V3 M
' h7 _4 h" }1 n' |1 _
KTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。, y5 T: J- D2 n2 U
(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)$ V0 f( v$ z) W$ m4 I9 B; B( g
補一張上一次沒拍到的地方。6 N7 T' p+ L) S) L0 ?
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
9 N. S! y3 C& d6 x
9 ?9 w7 a1 l8 s( T2 W: f: N菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
+ H# M; g! Z7 d9 d4 n: c炒蛤蜊
$ W5 i$ @. h; @- Q9 c% D, w8 y蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。8 T; ]% ]  b& T6 f1 N, G9 A' a+ D, ^

. B" T# N4 T8 C0 \4 Z必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^
/ ]/ [$ e8 l6 R1 E6 R# |$ `+ v
) k) ^6 f1 ], X, G7 [隱藏版菜色~老皮嫩肉$ m# K8 t3 Z% M" a; R. m
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！& `) w. g' K' f" ?1 E" ~3 e
, F& F2 z" e" `
老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。! ?% A$ u: f8 x
外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
# w9 B! R  W- c( M) T
/ m, t9 _' o$ D9 t! S避風塘杏鮑菇6 |9 K" L) H" _; u* D3 s* \
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。/ m8 `3 y! ~5 ?

3 R1 ~0 x+ e. K隱藏版菜色~熱炒檳榔花
% Y0 p( F. @" n& M% w以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
% I0 }9 W0 _) |% I* {2 N! o1 u炸蚵酥' y# N7 W; ^& a4 `3 ?3 W  l* ?
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)
6 {' y' m0 y' y" v3 A' X, M+ Y
1 V* p5 j9 W, a: ?+ T宮保皮蛋2 W  ?2 U( y4 }$ O6 H
乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
. N" l+ k3 H/ {0 z, O' ?; J' [8 k( ]  y$ k5 C4 F% Z) K
布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
' G$ o0 q* k6 G- H; ?4 n平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。# [# u3 ~3 c3 l& V  p1 _4 a
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
) ]+ \' u# Z$ T2 A% e% N
# D+ b. E9 P5 S. D烤孜然雞腿2 V7 z5 Y" I0 h* r
原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。& V- q3 G- N1 H" w/ G6 b0 n* E/ e
% F2 T! r. |+ M# Y$ e
隱藏版菜色~鹽酥鴨舌2 [' B/ x, Z, C+ p* _( x% `4 m, E2 ]
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
' E( M5 c& V- X7 J- Q  r: v6 P隱藏版菜色~麻油松板豬* V; M8 U& M2 t) a
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。6 D2 W8 {3 T6 T) H
& X4 H, z/ s, _. u; `
季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55), c# d$ s+ h! I. `
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
) L  {: x$ M+ |& m+ P& ]' X除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。# s7 f3 ?9 |* J8 |: @+ W
滋養本土羊肉爐7 B) d0 {4 T1 r5 L5 q6 m2 e9 x: U

" J3 q' ~' Y3 q4 a, Y' E鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
3 ]; {9 r0 g' J" f# \8 i# H* d滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。0 x1 g, A; o3 S

) F/ O# H$ t* \鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。
* B0 Z6 N1 F" k0 ~" s湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
7 M1 `3 S) {5 r# o( e+ W9 g最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
! J6 ~0 f* }# w6 u! [4 h延伸閱讀：
3 P$ M1 r, w0 D- J& O7 Z, m全台熱炒餐廳資訊
, t' c  f+ c5 H* \% H, N全台羊肉爐資訊蒐集% T/ k$ H( W, Q
5 q. `5 A6 v5 T
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 9 t' j% ?+ \2 H3 S  O. K0 L1 o3 q. Y
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
. c  b0 B+ ^" a# M7 V: C
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
  }1 D. V0 p8 I. ?+ q% F
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
/ A2 P) b6 [! u7 ^8 C

3 C6 Q8 N" B5 C5 |% u7 W		法式料理客家菜景觀餐廳

$ L2 M$ G) r: ^3 [$ y		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產# z) ^; V3 x7 \# I
7 c$ M3 O/ w9 X
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

' t3 i" N5 ~4 W. q) ]		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳

; X1 L  J) v+ I2 T- p8 h		涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
! N- H, f% J, q/ v; j& c) ^( t
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理

! w9 Z1 j7 @0 ^6 E3 z9 b. v		薑母鴨
, x3 q  p( [; @* j		麵點超大份量美食

, X2 m& K5 ^; `6 s		酸菜白肉鍋
+ ~( S  q& x7 W- _5 v: U		' T" l# U5 J6 [5 W8 W' R8 L
 0 c: ~; U0 o0 v* Y& g

9 _# i6 ]* L) [) a% P0 H( ?* C- {0 g( D
已有 4 人評分金幣 收起 理由
Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

恐龍阿比

0

主題

2

好友

3373

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
111
在線時間
654 小時
沙發
發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
已有 1 人評分金幣 收起 理由
熊本一家 + 2 ^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
& s! @, j" M+ h% L感謝您的分享
" z5 f4 ?( F- q, W2 z1 ~; F# a
這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
4樓
發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部