鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

熊本一家

) j) z" F. g  A* N& c4 D% q
/ u6 a4 g# D( J5 p原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html
% w  T% n2 [$ H2 {2 T+ r0 k

, ?5 l+ \  e8 S8 p念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。

  b; K9 e! g0 X& j0 G( D- v時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。

6 W2 g+ ^* j0 Y: v. d/ T: `今天的隱藏版菜色
# p. N! e( U- I, r) `. I
料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)


8 h) n  S+ u* A$ oKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
/ g& M6 E2 ~, y1 x2 U- t# `9 q補一張上一次沒拍到的地方。
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
. z  ]: d: k5 G( [! {; E
菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
炒蛤蜊
蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。

+ l3 P1 V  h/ q; P& t必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^

& R  M5 ~' j* g, w5 P$ m隱藏版菜色~老皮嫩肉
/ i; c; S3 \. W; p8 S0 Q這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！

老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
" a* H2 g6 y1 Z& g4 [/ D外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
" r  l( B! f- `
, X5 }/ Q7 ^9 ]避風塘杏鮑菇
* k$ j% b* D+ `+ e! ~, q又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
' h0 A" k/ \5 F- c
  z# P) L+ j$ G1 b1 X2 k隱藏版菜色~熱炒檳榔花
以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
! F: v$ T  M( y' t6 u$ ^4 _( @" [炸蚵酥
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)
- F' }- O$ e! A% p  J
" V/ @$ ^2 `# c$ N0 U$ q+ }. t宮保皮蛋
( E/ ~" y/ }! s  b& h; ?6 L/ d乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。

布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
' f6 M. {: }, R平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
8 @6 U3 t/ S0 }) v& @& V2 s
# [# C) r" c- l$ i! ^/ o烤孜然雞腿
, Y* [, Q: i6 |# y原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
; f& E9 E5 j( G. O& J/ e; U( [; g
隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
隱藏版菜色~麻油松板豬
2 s# p6 j5 T  F. }1 U0 V5 B) J8 ^松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
+ @2 v4 f5 I* B# P: Q
, B: g9 t" f3 \" t# g季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
/ q! A5 U, B& A6 Z( l2 U  H秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
2 u2 f: j( P/ K) l! q/ i除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
) [# a  Q8 j9 H' V滋養本土羊肉爐

鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。

! Z# x$ h6 f( O8 J+ ]8 U( `鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。
1 x1 f: }* o& t! j湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
: l! J% t0 f- n( X- B延伸閱讀：
全台熱炒餐廳資訊
. `/ d6 k! D# D( {全台羊肉爐資訊蒐集

4 P0 p7 B% L& B4 t◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
4 I" z5 f) e3 [& O

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
2 A( P0 A4 I+ Y9 ?5 ~	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
		法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
' P3 E. S  `. G	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
. S/ W7 y: `( D! A	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋	- `. J' n- e9 B* m0 E		* d2 I1 z9 l! Z9 R' Y' [

( w: t, `7 k, h3 m( e* X
+ U) m* a1 x2 S. B. X. `. [( X

恐龍阿比

感謝您的分享

熊本一家

恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
+ J2 {" ^  _5 L感謝您的分享

這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。

熊本一家

而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。