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) G- _1 L( V( c3 A- s* P' z1 K食材：/ x. b) i- q( O. i( f5 Z3 `
" b, C& a& B x; f雞蛋 5顆 $ f& ^, l) g1 I# l3 ?( y e
馬鈴薯（大） 2顆 7 s0 O& ]# o5 l' n
洋蔥1/4個
' S& X: S6 u9 |) o 鹽2小匙
5 L7 O: ?, e% L* G- [- u5 u. [橄欖油 適量 ( o2 b1 j6 K. n
+ G9 I8 B( N3 [5 c% F3 T$ E$ I) G
/ i2 \$ @2 l! o0 n3 {做法：9 o0 k. P! _/ N( m2 E3 ~
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
0 Q* ?9 d# d4 o( W7 A, }7 e2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
. E5 B. l) h2 L# s& F3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用5 J) _( s% E( f* f4 m& {4 r- r
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
' R4 J- u: g* ]8 y; `. E5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。% D/ W: B" ~& v. Y
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。/ e* y! O5 L0 `% }& c
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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