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, Q* l3 D; f0 s d2 T0 a2 O
食材：. h0 t0 q* V# K( i! s
) b2 z( f/ ?& g3 }" L0 D- L6 ^雞蛋 5顆
$ j+ c5 w) y0 Q v4 E* V馬鈴薯（大） 2顆
( e( L- h+ M" E! |: g4 g- I: O; }洋蔥1/4個 + ~9 X; C6 @& {9 |# H
鹽2小匙 / a% ?' V- I( A J% e0 l# n
橄欖油 適量
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做法：; v/ ?2 c6 f+ R
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
! O( H9 c. m1 h& ?% B5 [* w2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。( y& ?( A1 @) h! l
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用# q! K0 P( I" A5 `( Y. U
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。5 P7 N7 i) [& q8 D* q: W8 m
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
% u" L1 ] E5 S0 K0 k4 A! [# o6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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