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6 h2 @, y* S0 W; g4 Z7 L( _
食材：1 \0 I0 N# O- n
% [! `" \( R/ y/ e4 [' I' x/ V雞蛋 5顆
i' r; _( N. i- [7 G馬鈴薯（大） 2顆
/ j' ^8 ~+ C$ R4 A3 P3 y+ L洋蔥1/4個
2 w3 U% j" r5 m. H( H8 u 鹽2小匙
1 i* t+ o0 ^% q7 Z* g8 B! g橄欖油 適量
9 K' O* e6 v, M! H |2 q1 M2 i8 p% d' b5 a% M0 ]+ S, S
, n6 n+ e4 }6 o- {3 {做法：
8 W; Q: \6 I l: _1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。1 ~8 w7 o o0 K
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
+ R3 H, ]0 S6 [/ S' g3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用- M: Q. O- n! r G$ d( i$ L
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。3 |: X: C; y) j1 g2 T
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。0 j9 r9 H! l) C( t/ g5 J$ S
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。$ K+ e$ |7 J: I8 O9 s
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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