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+ i& o$ A. V+ C* A+ P3 h' ^食材：
' k0 G9 c! ?$ `4 A% j; x( X; z
雞蛋 5顆 2 @% v3 P1 s/ N+ Z& x8 s
馬鈴薯（大） 2顆
6 b) v9 N+ T* `# r6 k8 E q" J; B7 Q0 E洋蔥1/4個
( @6 W2 E7 l7 W 鹽2小匙
! z$ X5 l4 ~( m/ J/ W1 _2 Z橄欖油 適量
8 ~- m, {7 t$ n8 C. k* I
6 R3 u& f0 V* y3 b$ o& f: W$ M4 ]
+ G/ N$ @8 D$ i. W( Q: Q' }做法：( Z Z: z6 G, d J4 I1 N
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。, C7 @9 P- y8 F7 u# a
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
J) l8 Y0 z) r2 K$ v ?3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
. g& E ^/ {* j# Y; F/ s4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。3 J) ]+ z3 k$ j% S9 b3 W
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
5 r0 D4 o7 v0 ?0 c6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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