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! T( o) t1 i, E# Z7 `0 R$ u
食材：
1 O% K7 R/ u! {! u& u- K4 x8 T
* }7 T$ F* \; L( m雞蛋 5顆
8 R. B# j8 Y+ e/ ?馬鈴薯（大） 2顆
: P5 |! _ h4 q1 o洋蔥1/4個
# z# e! R9 X5 e3 T 鹽2小匙 * [; Z; i& m1 T5 _
橄欖油 適量 ) l5 S0 V- z" z* ]; B& `
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! E0 [+ U4 o$ h5 K* o: A" ?做法：
+ H, b' c% @; U3 y1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
& J+ i$ g# q+ v( ]2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。* V( f: ]2 z" A3 U
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
6 z* W) v" \: | L% g p4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。0 d7 N9 | {6 A& l
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。2 |" h& U m+ M7 H2 _
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。7 L7 C8 O* @) j2 g
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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