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& e. i) J4 K+ u# F# u食材：
4 ~# B' m. W: r
' [, U- R% F8 Q/ l! U/ D M/ d雞蛋 5顆
3 t8 J% T6 \! L6 r: R馬鈴薯（大） 2顆
. y, z, Z- F3 j' r3 e4 ?+ u洋蔥1/4個 " z6 D. Y x0 G6 Z" k
鹽2小匙
6 X0 v; Z! t* v9 s+ T. D% g- O5 a$ x橄欖油 適量
: {' O6 s h' n, p4 d% p9 k+ U' C F& ? W
: \, i. J$ x7 k* X7 D$ S6 b做法：
, E* r; u( z! k# r5 h1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。8 P2 u" ?4 [/ k
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
' C) x9 A/ v7 J! `' C! e9 @+ U/ @3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用, t9 ]/ P( e9 y6 A# j( T
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。. y. C: {/ K7 J# l* D3 ]# e
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。8 @! Y+ |4 j! {: B
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
6 t7 @8 U7 k/ ]; r5 e$ [5 J, b, ^) _6 ?& g: \( Y5 G% ^/ {
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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