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?- k1 n* B) J+ t f. `食材：
1 _4 l& s6 {4 g: b
; _1 m4 \$ Q2 q雞蛋 5顆
3 ]+ l# R5 ]1 ]+ n8 d# }9 Q, C馬鈴薯（大） 2顆 9 i3 q) t! {0 C7 F' {2 e' a
洋蔥1/4個 ) `$ J0 _9 y7 I
鹽2小匙 ! g7 n( y$ J# \( A& h
橄欖油 適量 ) N9 D, A5 p. H+ Y0 ]6 f) l9 G
, L/ A1 X% h. y+ z
: j% h, P o8 E9 ^! W3 @做法：
) E" }( h0 a. Y0 k& g7 {8 n2 p/ N+ W1 I1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。3 t7 {: a9 L1 B4 a5 o
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
' x1 M- |" z+ o8 t' i3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
' O% r+ u5 h) L, {& }) O# ]4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。 m) S' y( w- x9 A8 H4 C
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。* ~9 l( X* k: ~
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
1 l3 x" M6 b$ d- R8 ~- C( A. C$ b+ X. O, q* b& d6 w$ P' z2 @
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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