西班牙烘蛋

noriko

  I& R& L9 h8 ^8 y3 c, C  ^食材：

; l- V# A) E- L6 B/ p, i雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
洋蔥1/4個         
! d1 I+ q1 O, g 鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　
, H+ }8 G7 x' o  ~3 x5 ?

* [' [) E% h7 X' U7 r) Y8 f# u做法：
$ \6 z0 ]  e  C+ V. |2 D' k% l: |1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
0 v  ?& |# t8 v- R+ J2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
+ W; S/ B9 s4 z  n% p0 p+ r4 f3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
4 D" K3 S' u6 X6 k5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
& a) D/ ]# }$ ?9 B0 c7 r& T6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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