西班牙烘蛋

noriko

3 A1 H4 P$ _& B. F0 d食材：
, a4 G3 I2 w6 A# s- _" K+ f. @9 {
0 T* n* R6 S; L1 w7 W7 p雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
* G$ ]9 U6 S3 ?, B. `( v洋蔥1/4個         
( A- Z" b& k/ t4 t 鹽2小匙                                    
) F+ ?! C/ |: Y橄欖油 　適量　


+ S2 ~8 j) i6 f9 u! n7 n2 L做法：
. c" S* U* C0 R% }" @0 r1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
, Q0 s/ J% c; g' A' |. k2 _4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
3 h% B6 g7 I1 Q( W6 ^' G3 c5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
* i" a6 L7 C  W! F9 {6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
  p! A5 E1 c# V# ?- M  l- H

7 N/ X2 J, _+ s% F