西班牙烘蛋

noriko

食材：
* [3 x7 s# N1 Y: s; ~; i4 s( K  r
! j# C5 B& L+ C9 ?" X雞蛋 5顆   
5 A+ t) \% b  z馬鈴薯（大） 2顆                                               
1 S7 X  X9 W0 Z0 F洋蔥1/4個         
鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　

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  W, q, P9 Z. Q" T8 E) ^& H9 D做法：
( l9 {5 D: j% |1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
5 }, b- A4 W  ^8 S" r, }3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
* R$ u5 D" w  P& Y& e6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

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