西班牙烘蛋

noriko

食材：
+ i- |) k* H: @6 L
雞蛋 5顆   
% x* S- V" d* U6 ?' L馬鈴薯（大） 2顆                                               
; L* j) p. O# r' X* v7 J5 X洋蔥1/4個         
$ H" e9 t- c, d2 o# W/ q 鹽2小匙                                    
1 {9 h' o- ~/ E% q' x: G橄欖油 　適量　


6 D  Y- @: h% W" n) k4 }做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
# N* u, B4 P. U5 D2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
# h, J* V! I  Z3 \6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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