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[私房料理] 西班牙烘蛋

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高中生

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發表於 2019-10-3 21:34:06 |只看該作者 |新文章置後
# v& ]" C& F# D- L4 I7 z
食材:3 t: _; R* r( g- ~

9 m/ T1 I; o" k) ~% O; b" p7 E雞蛋 5顆   
3 j2 S& K) e: s- Y+ }& W馬鈴薯(大) 2顆                                               
5 h% @5 t; K; r洋蔥1/4個         
4 d7 ~; X6 h) g1 c! w 鹽2小匙                                     8 o- Y; ?! Z8 ]( y/ H
橄欖油  適量 
! B: z' I6 C$ A% Q/ }8 h
0 j" n7 t& v1 M# l' y. ]8 H1 c8 P8 g$ j: w, N2 ]
做法:% m- [* i( M) |; o# S% p
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。: }) X" r+ g2 A6 C5 z- B( E
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯,淋上油大約和食材差不多高,以中火,小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。# q2 b9 N/ _2 g# E2 w
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉,等馬鈴薯整個變軟後,將食材取出,放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎,以瀝乾油分,將油保留使用
) C) G7 ]6 L6 p# b. r$ [+ |9 @4.在大碗中放入雞蛋打勻,趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱,趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。$ D; b0 v- X* O1 w  M: Z5 T& N
5.在平底鍋中加入些許剩下的油,將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火,並以木匙一面攪拌成炒蛋狀,再轉成小火,等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子,倒扣(讓煮好的部分變成在上方),再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
2 R2 B- X0 c* [9 z" ^' T! j+ \% i& N6.如步驟五一般,表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。# T8 L1 X/ _% Z' A, o
# ?) w. P  Y$ j1 S

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