西班牙烘蛋

noriko

食材：

! `1 t4 o, u! i: f' I; W7 z雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
, H3 e% Q( Y; ?9 h! L# O$ p洋蔥1/4個         
3 E$ q9 l% l; i# }& \$ f- C! N 鹽2小匙                                    
/ e9 `0 e( q2 |# U5 P; D" W" {橄欖油 　適量　


" R+ D; E* A: N$ l+ C6 G( o做法：
; X8 H3 G6 R4 i( }4 |$ v: G) j1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
, y: S, P! \( G+ k3 r- f/ ]3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5 @+ Z# _' E4 r5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
, \- |! }8 Q; t- }6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
" s) Z' R0 t* k7 r+ @

" P2 L. f  W1 g