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[私房料理] 西班牙烘蛋

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高中生

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發表於 2019-10-3 21:34:06 |顯示全部樓層
" f) w" t# X3 d6 U- ^  J* u6 F
食材:
+ i- |) k* H: @6 L7 B) x  `5 t5 i3 [* P
雞蛋 5顆   
% x* S- V" d* U6 ?' L馬鈴薯(大) 2顆                                               
; L* j) p. O# r' X* v7 J5 X洋蔥1/4個         
$ H" e9 t- c, d2 o# W/ q 鹽2小匙                                    
1 {9 h' o- ~/ E% q' x: G橄欖油  適量 6 d8 g' K1 ^) v8 w5 o# Y
+ O+ j0 K& s% S$ d" o7 T( T

6 D  Y- @: h% W" n) k4 }做法:# I6 j* D' w' r
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
# N* u, B4 P. U5 D2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯,淋上油大約和食材差不多高,以中火,小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。" e2 }* W) h1 Y8 e
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉,等馬鈴薯整個變軟後,將食材取出,放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎,以瀝乾油分,將油保留使用# h3 N% o. W  m5 H
4.在大碗中放入雞蛋打勻,趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱,趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。8 j: }6 g9 w) {6 ?
5.在平底鍋中加入些許剩下的油,將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火,並以木匙一面攪拌成炒蛋狀,再轉成小火,等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子,倒扣(讓煮好的部分變成在上方),再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
# h, J* V! I  Z3 \6.如步驟五一般,表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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