西班牙烘蛋

noriko

食材：
# H5 Z* E) r: \. Y0 r+ J+ m5 y( A( ^
: @8 B' C# f: a2 [. Z: g7 }2 n* m雞蛋 5顆   
, T$ z. [! E2 ?7 `0 f馬鈴薯（大） 2顆                                               
洋蔥1/4個         
鹽2小匙                                    
5 q: @1 t( m+ @# Y( j" h  `7 X橄欖油 　適量　

2 b' e& s, ^# V! c7 {- T5 q6 ~
2 q, X, h) I; f( A/ a- o做法：
8 b+ e* Y8 _& @7 G' c9 f) y1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
$ {$ H7 U5 d$ P4 }- u  _0 o5 I2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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