西班牙烘蛋

noriko

; D& }2 K, t8 f" x& ^& C6 O食材：

9 f  q- A* Y: |1 L% |雞蛋 5顆   
. \0 m1 R/ j. g- Z8 V8 a% c馬鈴薯（大） 2顆                                               
! m+ r  [4 F6 I2 o) {; m洋蔥1/4個         
4 D7 e. h; ~# f- R: v' B 鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　

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做法：
" U- C' `: Q% s' a& y1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
- w5 U  f  b. D' @: |2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
* U4 H* P! {2 r7 A  H9 b3 B3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

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