西班牙烘蛋

noriko

6 U( E' @" q# h5 T$ ^* d食材：
. `3 `, O- J$ z. K+ S2 E, {, I% T
雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
: `  v' H3 W3 x洋蔥1/4個         
鹽2小匙                                    
" x, u; e1 P2 R( p' @( M橄欖油 　適量　
1 n8 @$ Z; v7 q1 R/ y2 K
6 V( i( }8 w, g3 p9 |! a
做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
! s! @0 G9 t: K' w- B2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
4 B5 y9 J; [; _- C* @- [3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
. m" c+ W! \9 d) _* A