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【素食第82道】親子烹飪素食蔬食料理「中式芋頭燉飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「中式芋头炖饭」 & e) S$ e2 @1 m- g0 u% I5 i, }2 o h3 P
材料: : T2 E; ~/ ]& B1.乾香菇 ! c& a- p! o9 g$ z1 S2.香菇頭 5 S# R0 @* }% _: w2 ~/ ?3.香菇 2 O& e8 ?) j9 ]: ]4.紅蘿蔔 9 L% Q N8 @2 |6 o0 \1 G4 W5.乾香菇水3 ]4 a# q( \. W2 Y$ `7 r/ R
6.芋頭) J( a W9 o) n3 f; b
7.薑% S, W3 o' u& v/ N
! _' h' \; D* ]5 K( V
調味料： 3 C X, j4 A, n" t, f1.白胡椒粉1 w$ s5 M; {- H; @( A' D
2.高湯 i8 C# }. _7 @% Q# v, G* q3.植物油 : d7 W+ h0 e2 Y, G4.鹽9 ]/ O# x; ^4 V& n6 p: O) j
$ B, _8 b9 ?. P/ Z% r) _0 d
作法: 9 h/ z/ E8 f0 f# n8 F- {1.先將乾香菇泡軟切小條，香菇頭、香菇也切小條，紅蘿蔔削皮切絲，芋頭削皮切塊。6 e+ r) _* \3 |" u: n- k
& D; A ~# Y* h# `6 K
2.鍋中熱油，將切塊的芋頭，炸至金黃色。 7 |+ g* b9 v6 X# f4 J' _+ _3 K( H% |: i5 b! R1 G& ]' ]
3.鍋中留一點油，分別放入薑末、乾香菇、香菇頭、紅蘿蔔絲炒香。$ V3 M) m9 Z! x. i7 A5 t: a" T+ A) f
7 {3 L# u8 H" O& g; q. ~4.鍋中食材炒香後，放入10碗乾香菇水煮滾，放入香菇和洗過的米一杯半。' |( k. T8 J0 l+ f, v
z% n5 V7 t/ y& B+ Z
5.再加入調味料高湯、鹽、白胡椒粉均勻攪拌到煮滾，再蓋鍋蓋，小火燜煮半小時。 # `; R! k* o* ]% q' _" F ' J' c3 I# v2 C* Z3 ]6.燜煮半小時後，打開鍋蓋，稍微翻一下食材，即完成。9 y) M+ l# a# ]- p! L6 M
C# R( l: p; k' y0 V【素食第82道】亲子烹饪素食蔬食料理「中式香菇炖饭」+ [; U% x" o) H8 u' Q$ M
. N/ }( j. f* b4 ?+ g: Z材料:9 c5 b( s* y0 ^5 n0 y) R# c
1.干香菇2 L' E2 k K& i& a
2.香菇头( ^( u: C/ j/ \
3.香菇 8 {' ~6 m+ U3 P9 J& @% r9 F4.红萝卜' `3 ~* i* r9 b. X {2 A
5.干香菇水 * N4 t' s+ _- _3 H' I9 r* F2 ]$ c6.芋头6 L+ ^# A$ ?0 G' P9 J; G
7.姜 3 e' p p3 z6 c0 O9 _% [# ]* I O5 L
调味料： 5 @1 d- ^3 Y+ |( r3 F& z8 }1.白胡椒粉 ' }- A( D. v( [/ X+ G2 x, F! X2.高汤 ; l s* }/ K& V- T) o' r8 A3.植物油: t3 I& H, a- d
4.盐( |/ n4 o- N5 o+ n8 F7 g! Q1 i( O* y
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作法: 3 Z. y+ ^, a ^; W1.先将干香菇泡软切小条，香菇头、香菇也切小条，红萝卜削皮切丝，芋头削皮切块。, W m6 }9 J2 Y$ }; J7 T6 T
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2.锅中热油，将切块的芋头，炸至金黄色。 7 @1 O2 M u, @8 E7 q- q2 i4 \. ~- V' ?3 u8 H
3.锅中留一点油，分别放入姜末、干香菇、香菇头、红萝卜丝炒香。 2 S( _" U/ z" Y% ?9 \7 y" r * K; V$ P6 y, D3 i' [5 d4.锅中食材炒香后，放入10碗干香菇水煮滚，放入香菇和洗过的米一杯半。: s. p9 Z& k& r2 x
0 F, t3 }3 c# i1 j5.再加入调味料高汤、盐、白胡椒粉均匀搅拌到煮滚，再盖锅盖，小火焖煮半小时。+ v5 a. I& Z; R
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6.焖煮半小时后，打开锅盖，稍微翻一下食材，即完成。7 v& P7 P' ]2 L5 i$ s' h2 t1 s
發表於 2018-11-1 08:32:11
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