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[私房料理] 【素食第82道】親子烹飪素食蔬食料理「中式芋頭燉飯」

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發表於 2018-11-1 08:32:11 |只看該作者 |新文章置後

( Y, B) d: X9 z5 [5 D& z; p& @( q【素食第82道】親子烹飪素食蔬食料理「中式芋頭燉飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「中式芋头炖饭」9 t4 Z# _- A$ {: q, q
8 T8 C( A2 d. `4 V* A
材料:/ _4 H2 P6 E4 O4 R2 P1 u+ c3 m
1.乾香菇8 ?8 i5 k- Q1 L
2.香菇頭
$ `  T4 j9 b" ?5 U4 `; ^3.香菇( [4 m5 f/ L! P7 Q. G2 [
4.紅蘿蔔
! N4 z7 \* i8 C. F+ x, e5.乾香菇水) F* T6 f  l8 z! Q. o2 z
6.芋頭$ d( \. s! z9 ?( `# i# ^0 z
7.薑
( }% T& V- `' Z4 g2 F
1 q1 G' u( b+ m" }& ?( b調味料:
. a. b& W4 P; O8 v8 [1.白胡椒粉& x7 }9 A8 X# ]  b  \  v# K) K
2.高湯
+ Q1 l' o. I( M* Y( V( v) J3.植物油, N) i/ Y; W  H/ h& T3 Q! F
4.鹽2 \1 y9 ~. A. E+ c! U4 s

" _1 b$ @5 m7 {! K5 A. `, c作法:
& ]% c, ~9 m  b) @2 `- C) g1.先將乾香菇泡軟切小條,香菇頭、香菇也切小條,紅蘿蔔削皮切絲,芋頭削皮切塊。( D5 L& n6 B7 ?/ \+ a

( ~! `: D/ u$ V2 ]! ^$ r- K& m+ c2.鍋中熱油,將切塊的芋頭,炸至金黃色。
$ L# Y0 v: ?5 O- F1 }4 m  @; p, w! \! \0 z( S4 k' T
3.鍋中留一點油,分別放入薑末、乾香菇、香菇頭、紅蘿蔔絲炒香。
% |9 v4 o  Q' E% f; J( _! [" [
7 f: L7 G7 z. t* H4.鍋中食材炒香後,放入10碗乾香菇水煮滾,放入香菇和洗過的米一杯半。8 R! c8 C# w- q; d. X  V
- B! T! Z' J# j; V& Y4 J( K
5.再加入調味料高湯、鹽、白胡椒粉均勻攪拌到煮滾,再蓋鍋蓋,小火燜煮半小時。+ {2 O4 o* }. ?) _
$ P6 O' Z+ V. a8 P
6.燜煮半小時後,打開鍋蓋,稍微翻一下食材,即完成。! |& |2 ~$ J5 F0 k: _1 ~& h& v

; e4 g! y8 m1 s; c3 Q【素食第82道】亲子烹饪素食蔬食料理「中式香菇炖饭」
# u, D  v" O# [" l$ i+ d
9 E* d' G8 o* ]* z材料:
6 H1 c/ r& P& c2 J+ k# l" e4 i1.干香菇% G" Y; k# n$ N3 B( D. H8 R
2.香菇头
% ?: s1 {# t% r! |" K" j) O" }3.香菇! }! I$ |, z" p* \9 n
4.红萝卜! ?9 i- ?* S0 d7 |& z2 _
5.干香菇水
! M& b& q. g4 S' j6.芋头
8 l7 W) B, `& n7 Z1 q/ }7.姜# N( P3 K7 {$ l* ]

, Q$ S) F, w( x3 S6 Z调味料:: u4 a, a4 U5 F0 }/ z& H! A
1.白胡椒粉' U6 T/ r3 ^( s& O  Q" [1 E& _+ S
2.高汤
' N% F, M2 a9 @; o  m3.植物油
- P+ c4 u6 D+ h' ]4.盐
; R3 q% C2 n0 Y
; t+ x. E4 H  P7 \7 K3 G7 Q& u作法:% k0 k& m: c+ c% f/ c2 X
1.先将干香菇泡软切小条,香菇头、香菇也切小条,红萝卜削皮切丝,芋头削皮切块。
+ k2 C) V: w' s3 u/ m8 l) k6 c& |8 q5 T; a! `
2.锅中热油,将切块的芋头,炸至金黄色。
& b& G; l2 k* ]: o/ N  y3 @" r1 o% _& Q2 B
3.锅中留一点油,分别放入姜末、干香菇、香菇头、红萝卜丝炒香。5 c* N8 O/ l* O$ ]! F
8 Y) |. y" ~# w
4.锅中食材炒香后,放入10碗干香菇水煮滚,放入香菇和洗过的米一杯半。
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5.再加入调味料高汤、盐、白胡椒粉均匀搅拌到煮滚,再盖锅盖,小火焖煮半小时。! q# _* K) Y/ D3 p3 z; @

5 W* g+ X" R0 w4 ^" P9 R+ w4 o6.焖煮半小时后,打开锅盖,稍微翻一下食材,即完成。) k* ^1 H0 L6 c& h
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