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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 5 ?8 X+ T/ ]: `9 U

4 }  O+ j4 N# n  K1 [+ h休假日,也就是點心日..
) ^9 L1 o) u' S6 j+ u! X8 F4 A+ u滷個豆乾給孩子當零嘴..
4 Z8 B# s7 }1 |
( z  R+ N4 ], m7 m8 J* h輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
' e3 u1 Q" \) R0 U! \- i豆乾最好先燙過再滷,
& G+ w8 W# k" j9 Z八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
! w( R3 _! g3 a3 M不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
! j5 X, U/ e9 A2 C7 @* m" K喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....5 v1 M$ D& r8 C2 C, W! S) k( m
3 b7 k  S" [  k/ e: m2 m6 l
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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" y% ~4 K( x# x" q2 {+ S0 H民國100年3月21日( q% W& t0 C7 J+ O% R0 {
慶祝重獲自由紀念日,9 G4 E5 Q; k3 c
再次挑戰滷味.....
2 L' R' h& P. ^) C. U- k  ]+ Y& J這次滷雞翅膀跟米血糕...7 i- r0 N: D) K# t7 w$ i8 y
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,  P7 u: \7 T2 `0 f6 W! y# N+ Z
再加50cc醬油,6顆八角6 Q& }+ `, X, F/ F! [, ?# w
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
% K1 V4 e$ W6 v  h  T2 ?3 m# i- L3 v: F轉小火...約1小時後關火
5 \8 Z/ R1 h. |: b; [- M火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
# o" b1 @  a: A5 G9 {- P* W' d這次算很成功喔!!
1 k5 c3 w+ {9 n2 x6 a7 T8 \
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
1 s  S. u0 E3 ~  w$ X( L$ k# s3 H) n0 |
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, % j) v8 E& L' a" F+ _& x
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
$ Q/ b# C) ~% t看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
9 G7 ?! M' I  j7 d" Z1 S! d學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
* @9 r* ?( ]' ~0 ]" ~+ O# b打包
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