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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
; P8 U9 w; ?/ e0 E+ ^( |# d; G( ]) _6 ]  y0 k# W
休假日,也就是點心日..% M; f# O' D8 _* T: A
滷個豆乾給孩子當零嘴..) ^% a0 T5 z6 q" ]  Q0 h

/ U% z8 j7 w( N/ i8 r輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......+ H- ^7 T: A7 s2 c
豆乾最好先燙過再滷,+ @! K* a! ^( T2 F
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
5 z0 h* J$ a9 E& i不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
" t( ^: l; E6 H. S6 g+ H/ I喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....; }( M, C$ _: G5 l0 B
, m7 b% a/ n+ a$ ~
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~- z: l. I$ H( M

/ Y) c" g5 U+ V5 W  a" d" X( n; Q, x+ Y7 v$ h3 R3 k0 G9 B

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7 ]! ^: V, ~+ i! z  v===========================8 Y; l# o- K, ?% M$ n
民國100年3月21日
; G5 b% {; ^( {0 K5 J+ O" a3 a/ ?慶祝重獲自由紀念日,3 M& H4 x/ q: d- P% b
再次挑戰滷味.....
& F, [8 P; K4 h6 L6 P; S  t2 V這次滷雞翅膀跟米血糕...
! F+ r  H" b: M  j9 M$ X1 Y1 D% p使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
0 O0 B; e4 B4 d0 W& b再加50cc醬油,6顆八角
, i+ Z& w6 p, v1 I0 P2 m0 V. c滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
% V8 z$ \# t  [! t* _7 K; G轉小火...約1小時後關火
3 i! f7 r, h" R火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,1 d# o6 d# a9 }* }" \
這次算很成功喔!!$ J5 z! w' G5 ?" D0 G# l

9 N1 e) O- @" U8 i6 O% h
( ~' E$ D) z/ M" d# r+ m: ~2 e
1 u" w: L( @5 L- `& C6 i8 R8 m( F' w( Q+ Z0 {0 n
' k3 I' e6 Y7 `
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...' n+ }9 |0 J1 M8 L3 q# u$ M2 f' i' u

6 K# s; S+ f; Q9 g' t其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
3 ^- P* A& t! j+ W2 y! M營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~  s* l' Q/ v& R, u" x
看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
5 }! h$ F1 p/ c/ E! F. o! g; E& a學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....2 f" r4 ]+ O. D" p  u
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