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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 % }- h2 U, M! T
7 A% E3 V+ h, Q' r; Y7 |
休假日,也就是點心日..
1 o" f0 c6 ]; @2 G, A4 z2 b滷個豆乾給孩子當零嘴..
. ~- w) m& I9 v% y/ N0 w) V' ?/ [3 j% Y! b& ^
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
' i2 `/ y: a. {/ ?" k% s# x7 M" Y豆乾最好先燙過再滷,+ N' e1 y' }; ~4 l) H5 Q, V6 T* U
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
, ?8 s2 Y6 {: R6 M$ ~" s( i' h1 n不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
" a  i' f. y1 @3 U喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
' T: [+ O) X$ Y6 s7 O$ b( l
! V! m5 c6 d4 _7 ^, G剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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6 g' K* ^/ ]* z& P: |4 m0 V: K民國100年3月21日
, D5 @: \( j! y* L# G! Q: X6 g" _慶祝重獲自由紀念日,
% b4 U! }  c& u4 A3 ^再次挑戰滷味..... 0 G% c+ F/ m! G9 g; w% Y4 p
這次滷雞翅膀跟米血糕...
( e0 Q  \' ^  N8 g' `使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
: i% }$ v  K/ H( M% H4 J再加50cc醬油,6顆八角/ {7 N# u! J9 w* D7 |: w4 p
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ f4 ]* f# c9 l5 X1 |3 h% K; Y" @
轉小火...約1小時後關火+ i8 h: z* W7 E7 X
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,& z( N. [7 u  X( y9 L3 L
這次算很成功喔!!
9 D+ v/ e% X7 U8 a
- ?6 Q! d  b, h5 i% F, m$ F( W3 H1 _
" o0 Y4 u1 l7 p# z
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( ?- f& o* _# M# l0 `; a" |, K
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
4 J  r3 ^9 o# m  t
$ o: M7 ?: i' N9 X其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, - r+ G% j$ }! P4 b
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
, m/ k3 h5 ?+ s/ s看起來真好吃
9 \: i- c# L  w8 }- T2 i- o

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶4 `/ j- n. y' B& B
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....7 ^3 S8 I4 M( o
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