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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 : |2 w6 k, }# p* z! b

& b4 t; @' I2 k$ s, Z休假日,也就是點心日..  o$ V+ P( l3 N7 A) t# E
滷個豆乾給孩子當零嘴..
! W- t/ A: c9 ^( K$ X  M2 _6 x; F4 f7 {' |$ Z) z
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......+ d; s/ p& u8 {0 v( T% Z2 C; q
豆乾最好先燙過再滷,
5 O4 L) J+ v- a2 J. q; ]) Q5 f八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
! q8 s. q" Z7 A1 O% K4 A不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..% e0 k7 \" ?0 F) n4 E+ K
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點..... p7 H) A- a. f+ f

. U7 F5 h/ U4 P2 J( p% S6 |剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~* H! y" B; o$ q

+ `( K  r5 B2 {! C& h4 |) r  d3 y
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" U) I9 b6 u5 X0 I===========================
# X" o2 C/ I% O3 x0 ~" \8 X" v5 v" @! ~民國100年3月21日; [* K3 Y5 w% R5 ~( \  g
慶祝重獲自由紀念日,
2 |8 b( b  d1 I/ M$ p再次挑戰滷味.....
0 j* c2 d$ A- P5 c& r這次滷雞翅膀跟米血糕...
- n  g. W) c: n4 `# h. Z: n1 t# l. s使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,! @" L9 x0 g: m" e
再加50cc醬油,6顆八角8 T8 e2 m0 p1 q
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕! u& Z, K2 k) [4 V3 z
轉小火...約1小時後關火4 N" Z" ^+ ?  r
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,0 M2 ~5 m+ `3 o- D. p# J4 Z2 B/ I! x0 ?( r
這次算很成功喔!!" N$ N/ ^6 K! i+ u7 L) U- e/ ]" _7 v

$ W# b7 N: n* X0 Q; i' [% N6 t2 S5 |" p% K2 G. l

) v- B/ k9 u/ Q8 f  z# q3 D' Y, N5 c+ ?& X
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...3 ~- J, N6 Q/ ^' M
5 r# V" |* J. B0 t5 i; a
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, / o# O, l$ s& b7 I6 P- I
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
6 M! _9 R, ~* r: y看起來真好吃
8 q/ |" {- O' S, C2 ]; c- T5 i1 P2 D

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶2 f" r7 Y  r& _- T3 n
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....& v5 w7 b) ~; X0 ~3 O& A
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