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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 6 X" @7 b( w( n) C0 ~  ^3 O# a
& P" z# W( }( h
休假日,也就是點心日..5 {* D5 S9 U4 R
滷個豆乾給孩子當零嘴..
9 o3 c9 Y) \. L/ F" G" i  R% M6 }* C2 T4 x7 K  i
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
" }0 }4 ]5 O1 Y$ y; }# ]豆乾最好先燙過再滷,! o2 A* s3 B" k4 s# F6 R. E
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
7 A/ Q( `9 a% I+ r/ v  W6 H' p不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& V, ~$ M" s4 G7 ]( W! V
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
! h, F. [' O+ ?: H
3 ]' E6 b: x- O4 o& e剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~7 A& O1 R8 h% G1 }" t. n/ X

3 {4 g% ]! O: Q4 Z1 k" N% d# h0 Y: M3 @% z7 t3 e) h, P$ _; `

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( w- Z( @, F5 d, o# P
1 d. v% a$ B3 s+ m1 Z" @. f- ?% q
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2 L$ g) v  J% q6 {. h& A
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) O# _, f# W* f

% \1 [) \' D5 h  t: [. u
- K  I$ q6 ?) U; ~2 c===========================
( Y+ C, i4 a9 t$ c; D: G) ]( P6 ]民國100年3月21日7 D1 u$ W, h$ s  _
慶祝重獲自由紀念日,$ U0 a# K/ R+ ^( G  K
再次挑戰滷味.....
1 V/ ]* L( S' E* M  h: c這次滷雞翅膀跟米血糕...# b  L1 y/ V" D4 M2 t- N
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,: m2 B2 m- ~6 h& `( R. p2 }
再加50cc醬油,6顆八角
4 s* Y. W* g$ F5 o/ S1 ~滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕- `# Z0 _, e6 X. K  q; e
轉小火...約1小時後關火- P( y" Q% s; N" y; K+ _
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,  Y- s! c+ w; i. l$ F9 c7 T
這次算很成功喔!!0 r- e  b8 s5 R! ?

' U7 N  r; P( r5 Y/ [6 W3 |2 {% e
: m* z+ @: S; ~# R7 A
7 G* [; l7 ?" o% I* q
$ r. A0 w5 F! e4 G& u3 k. Y
4 w3 `1 s$ t. e$ ^6 a/ O
0 O% n  S- T  F. ^( R; S" H

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...# f9 D, S# X3 T; a' Z6 f4 O

8 h5 l& Z# f2 G3 M: v, y4 Q其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
, j0 Y/ k4 h  x' q* {營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~& t2 `8 g6 f2 e* j4 R; F3 L
看起來真好吃' t% N5 r$ y4 Y8 P: \, [6 @

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
8 ]6 `# s" c" Q' L8 O2 `學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....7 ^" d+ N+ F- y+ t& q4 ]' \
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