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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
# O( s( ?! h7 N" b8 b7 W4 |) @& j9 W: b3 ]
休假日,也就是點心日..! G4 z. R! d' e$ L! n) y: x7 D
滷個豆乾給孩子當零嘴..7 [& U: n9 t, z, A5 K$ Z6 y' [

' d& g  l& h2 P1 c, N) W輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......5 i/ ^$ X2 [& P8 d0 n
豆乾最好先燙過再滷,
; Q4 @( V! M: f+ ]3 g  Y5 E( I9 @八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...3 h3 L. B) |" @# H( w: x
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..2 f! l3 C8 {: i) V
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....1 m* Z- h0 _# m  l" @7 Q4 a' ^* u* ~

' ?( l" Q" k* B0 z0 u9 |" y+ g& j剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
. L1 r6 b1 Y! |' l
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; o, E1 `6 o. [1 @/ s$ L8 z8 i) u9 j2 n% K" m0 j+ d  F8 w" @
4 A9 O8 @( ?0 n7 U3 W! M; l8 O  S7 h
===========================
& V2 E: p" g$ T7 o民國100年3月21日
( [" Y* p( i- y4 N2 ?& \, J; |慶祝重獲自由紀念日,
; {6 K, k7 w7 ~, l$ a: k再次挑戰滷味.....
& L+ O7 U/ X! w) O7 \這次滷雞翅膀跟米血糕...
4 w2 ~, ?9 q1 a, L2 N: e7 s7 b+ l9 i使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
1 @0 S8 a' q% E再加50cc醬油,6顆八角
; O$ L1 X( J, v8 e- G4 p# U9 B8 k滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
' f) ?" v2 H3 E4 L+ B! V0 M( a轉小火...約1小時後關火
- {/ C( C& B  ?& f6 Q; p火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,+ B' G: G, a0 b. j* ]. O  |
這次算很成功喔!!- [$ b+ O# c( s/ |; c+ b

: Z9 \7 J/ R7 {4 M, f: S' ^# p- e" A. K* l

# E3 p: h) c& t4 C% V+ _3 f
5 [- \4 I9 W$ y* r+ x% B9 ^" [/ i4 f0 v; n" [+ C
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
1 i9 E# K0 _7 |( N5 V9 Z* a6 R# b; p" r
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
% _7 u8 ^& N8 m營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~+ ~! N% r* U2 b5 w/ S( G( o% J5 u( h
看起來真好吃
: @5 y) z0 }" z9 K2 l. a& W

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶2 D# C% E4 T- ?% B
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
2 G, }9 W9 L4 R6 m0 I打包
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