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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 6 X" @7 b( w( n) C0 ~ ^3 O# a
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休假日,也就是點心日..5 {* D5 S9 U4 R
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
" }0 }4 ]5 O1 Y$ y; }# ]豆乾最好先燙過再滷,! o2 A* s3 B" k4 s# F6 R. E
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
7 A/ Q( `9 a% I+ r/ v W6 H' p不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& V, ~$ M" s4 G7 ]( W! V
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
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3 ]' E6 b: x- O4 o& e剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~7 A& O1 R8 h% G1 }" t. n/ X
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( Y+ C, i4 a9 t$ c; D: G) ]( P6 ]民國100年3月21日7 D1 u$ W, h$ s _
慶祝重獲自由紀念日,$ U0 a# K/ R+ ^( G K
再次挑戰滷味.....
1 V/ ]* L( S' E* M h: c這次滷雞翅膀跟米血糕...# b L1 y/ V" D4 M2 t- N
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,: m2 B2 m- ~6 h& `( R. p2 }
再加50cc醬油,6顆八角
4 s* Y. W* g$ F5 o/ S1 ~滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕- `# Z0 _, e6 X. K q; e
轉小火...約1小時後關火- P( y" Q% s; N" y; K+ _
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬, Y- s! c+ w; i. l$ F9 c7 T
這次算很成功喔!!0 r- e b8 s5 R! ?
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