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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 % }- h2 U, M! T
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休假日,也就是點心日..
1 o" f0 c6 ]; @2 G, A4 z2 b滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
' i2 `/ y: a. {/ ?" k% s# x7 M" Y豆乾最好先燙過再滷,+ N' e1 y' }; ~4 l) H5 Q, V6 T* U
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
, ?8 s2 Y6 {: R6 M$ ~" s( i' h1 n不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
" a i' f. y1 @3 U喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
' T: [+ O) X$ Y6 s7 O$ b( l
! V! m5 c6 d4 _7 ^, G剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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6 g' K* ^/ ]* z& P: |4 m0 V: K民國100年3月21日
, D5 @: \( j! y* L# G! Q: X6 g" _慶祝重獲自由紀念日,
% b4 U! } c& u4 A3 ^再次挑戰滷味..... 0 G% c+ F/ m! G9 g; w% Y4 p
這次滷雞翅膀跟米血糕...
( e0 Q \' ^ N8 g' `使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
: i% }$ v K/ H( M% H4 J再加50cc醬油,6顆八角/ {7 N# u! J9 w* D7 |: w4 p
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ f4 ]* f# c9 l5 X1 |3 h% K; Y" @
轉小火...約1小時後關火+ i8 h: z* W7 E7 X
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,& z( N. [7 u X( y9 L3 L
這次算很成功喔!!
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