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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ; L8 B8 `  Y4 n1 `% A

- @5 I( D1 w7 V  G6 D* g# M休假日,也就是點心日..
9 v7 {; n5 d' u1 v3 k1 N滷個豆乾給孩子當零嘴..7 ?) @) H0 N4 q0 Q
$ v% x% k$ f- J) ]; o
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
- F( e) r' y4 o7 c* t9 C# Z豆乾最好先燙過再滷,0 n# ~3 C" Q# f$ w* N9 l
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
% \3 t% v1 G+ Y! z不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..2 P1 v! D, N1 H; R2 Z
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....1 r* m3 r- }; Z+ r% L" {4 R' b- o
: m7 t  q/ m0 d$ P
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日; N7 l5 Z: e% a+ r2 V7 _
慶祝重獲自由紀念日,
- G8 g0 t% Z( R, G: i4 E再次挑戰滷味..... - e+ S6 U' z' H4 R) \
這次滷雞翅膀跟米血糕...! F8 X& r, {5 ~' k8 v6 k1 t6 @  i
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
! S7 f' q' l1 E再加50cc醬油,6顆八角
4 X0 B; N% V+ ^. J) F  {/ P' |滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
& c+ y7 T$ V% ~& Q轉小火...約1小時後關火- x1 X7 p, P# ?  H% @
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,7 f8 }4 Y# w0 Q( B  f
這次算很成功喔!!
! f% H/ Y! q/ `4 |& @. v4 K: W" s; _

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...6 R" K# e7 \1 p. U2 p& o* ]

( Z0 X- P3 C! @4 A% i, [& a1 }其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, % `; y3 h" ~! R) ~
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~% G5 B, |1 G3 y  P
看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
! z8 D* S+ Z; F, A# A" k8 P學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....( Q, N: _; |# M  l4 E& ^# {% h
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