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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯   N6 U7 n- Z; F" A  _6 Z
% w! N. ^- g) g# b1 a2 t9 o- f* w
簡介 :. M) W4 ~% L" x6 i+ {% d% u

; [' X' F6 r; T  T+ ^    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
' B& t: C# C' a! `! p+ [6 G
- g! S, G/ m# s+ i* `  k, e2 k先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
3 L. }* U4 H. b4 U
& c! P6 \1 |3 H0 C$ z多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
+ Q7 {' l$ l" R- H! U0 I( i5 M/ H) D# x9 O+ o' U; W1 X9 |6 `( l8 T. P2 v
菜色: . o* H1 ~) |' K1 F  X% P

0 \1 g! {; x5 G. ?+ U    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
! F+ W$ M# P+ h- v, {, e( J8 @  |3 C& K9 Y/ l- \1 C3 q! p) L
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
% u+ b/ @+ |9 F* U( {) k8 e( Q* h! s5 Y: B/ u6 F6 j& B
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.( x5 V. u, `# H% L* @! ~& D: y, p

: S+ K4 j$ {% @) V- z========================================================
* S5 o, l& [# ^+ K4 J) e/ ^* `. M
: D! j2 F9 ]; ^9 M: X昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.# X1 p$ w% P  L5 ]- ]' v0 r
/ n3 N/ j+ i& `- d  G- p2 n, G
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
5 y6 W7 q& v7 k6 E" F  [  \  j1 ]$ e5 b
不囉嗦! 上照片啦!/ A3 z. f1 k0 a* Y

! a$ A) W$ Q6 e( m" F6 h首先登場的是 : 涼拌菜心1 c3 w9 O- m; d

8 u! D" n. m5 h
' p0 n2 d$ z8 E, ?  F$ z( ]! X4 V  K
. B. N# @" B0 k% F+ a2 L8 A
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
7 F* a- F5 p# W, G$ i2 c$ Z
1 ]1 {! c( @, a6 X8 r
5 h4 A, s; F' o8 W* J6 S
9 i- W* I$ P0 @5 l; }2 N1 X肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!/ Y3 {5 S7 K% t" H5 E. g

8 u4 z, r4 E, F6 A5 D醉雞也非常好吃!
3 z+ `* w) l0 J& l' A% h
4 J# e! {  d) A: c6 [/ g冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
& j* [, h- C5 H3 L" X) k& h- p/ V8 J( d" \) Q' H8 a
緊接著熱菜上場了!
/ e; Y: r( X6 K5 ~) }, D
6 R2 w6 @3 X4 B( j" |* i4 a先來一道 "蹄筋海參"
9 t+ s3 M/ K! X6 Y$ c1 }
. T' M* M' p+ A
, |( d1 Q9 K3 Y* }8 \/ n
* C/ _9 N) J, d% y海參煮得不錯. 沒有怪味.; D3 ]: [6 J0 \7 ^# S
5 y+ Z! J& t, f3 ~  u$ w
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
/ b! Y" e: J9 ^4 J' _9 w) ~! v5 i6 o3 x1 Z
再來一道 "雙色蝦仁"
, D) h2 h7 |2 s1 \% ]  q4 B3 I- i
1 C, C% P+ R/ V
* ^8 `5 p; Z9 A
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.$ x9 p+ f" }. d$ j) s; t- P, X8 b

- |0 R( |$ ^5 K. G- N; @$ U4 h, }蝦仁嘛,就有點過頭了.
2 @: n! w- p% w' [1 h$ l! ~
9 R" o& v$ F9 \9 {/ J沒有蝦仁該有的脆感.) ]% |4 w2 F& i0 F( m, Q$ A) A3 H

1 J) N3 c' S+ N0 Y" a; f  Z不過,還是不錯的.
& H  Q; J0 j* _( n& [7 Y: k) U) H6 U/ a
上 "炒羊肚絲" 了!
, G  y2 r! w- Y. v
# ?' ?% I4 ]+ s7 [# V. y! g6 s
9 b2 ?- ~7 r- }! m' H( s" Y# T4 L* h& C7 x2 _# C
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
, e6 i, f" d& i5 M0 M+ \& g, s( h0 J2 N% b/ u& J. p: j
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
; i* a7 K- J' i) V+ R! K& p* @4 Q* ]: J* u  p9 W, A
接著 "淮揚干絲" 上場了!- n) C' d7 v( W4 H: L

8 N: s7 `, _, j5 V7 p& i7 f: d/ b/ \4 k9 ]! c

% k+ ]2 E" E" u. w這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
" ^! J8 [" s% P5 @" ^$ N7 ~7 N6 M; |1 `
1 j7 U. X' S, o之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!2 b1 n. d7 u2 K3 a: O) R

$ f1 \& Q6 Y+ X0 i* F連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"" p2 b- e" V1 L  U# F; `
0 H- Q$ y9 N% k+ l% P
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
1 m3 A' E* r; F7 q( S) ]7 E. f& J4 c% A$ |
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
9 b& }+ Q3 c( m* S7 a2 J0 r: z& l7 b
好吃!!!
! a; T1 t. n4 T4 ^. v* n, w
6 @  a" H1 i- L/ T# {! ]7 C"炸肥腸"上場了!- `3 h! X  d3 g7 d7 K- x& ^
1 T% o% y& m4 C) B1 {( i

+ C( ]! z0 z- I# @/ i% b# j1 V) \2 ]6 B% Z
這道菜是母親很愛吃的一道料理.
) w/ \8 l: D  X, J  N9 J, ^* F% u, |3 z% J7 c; |8 [5 W
只要是店家有這道菜,都必點的!
* S& |+ `7 H" |2 g! m( v$ P% \/ W- Y5 e
"炒三鮮"
  ~- W: ]7 C* e- U, @' S1 b1 P; M3 ~) X  H% X# N! u

# p% L# D1 C4 a: m' J8 @/ K/ t2 }" [. W% F7 b/ C) f
憑良心說,這道菜就比較普通了!
- \* A) w" S' J9 l% N3 }3 n
, g" _6 j% y* f  ?7 |9 n上 "砂鍋獅子頭" 了!
/ S' `1 O) F9 e" K4 P8 p5 |. J* [: f. [8 s) \
$ B4 d9 P, I/ E; M( H' x& N9 O3 K% ~
/ |4 d( I( J" F4 ^& D2 x7 [
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
+ W0 c3 a# U5 ^* r- R, M! A. A# b" e% U( [, M. q1 f
但是店家說是要事先點才會做的." V& h$ ?& ?. E) Y+ o; K1 z
' X+ s# R" d  c5 @1 K' |, U- ~6 z
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
+ L8 O5 S. ~0 H9 {. W
% o" [! ?2 S; c; o- ^這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!1 A- Y3 v: [  a/ L9 w

+ z$ ?1 p- [5 f, P. e過生日!不能沒有長壽麵!: p2 m. O( H! l

$ b4 Z) Z  N! Q5 U" O" C3 U上 "三鮮煨麵" 囉!
+ D2 F* Z  H) P, ~% T  X% Z1 c2 O; ?/ K4 {# w4 P
7 w5 F( S. w8 P

- x$ L% W0 x1 e' u這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!' l4 K4 \6 z! s# [7 Y% P
0 B1 A- O1 }7 [% A
吃起來,滑嫩順口.! ]1 i( K2 L& M" j

( y% D: o9 h9 i/ J; o一晚接一碗的吃!
6 y: u6 j. _, i9 W+ t" A6 i
, o* A) q. o: l% Y- U1 S吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
- |. a5 a9 x2 v" Y  y2 d5 w* c% {9 ^3 o: ], M
哈哈哈!* R. T; x% X# W$ R" W

! w) [6 X, i, ]8 V/ n2 R) S7 p9 y這是我預留一手啦!
) E7 A) p. V  U  O+ n6 F+ W+ ?3 J" C- T4 @! g: J0 O* R
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!; s( s  x) C  d, \

$ ^5 h4 ~4 `0 \! x今天就吃炒菜!
" Q% ], `" u& E$ U& J" c  ^4 o' y5 M1 Q; }( ~
至於店家的點心類如何?
. _. R2 g' T* P$ I1 l+ K6 E7 {( I# V5 E  G( G
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 " ?, W) M( H8 h2 m" j  v2 W) j
7 {: B1 z/ K% Y. _$ o# x: R& E
說真的3 z/ d7 t) u; B2 l
那間餐廳是我小時候的回憶
& t2 h* _# T+ r+ r5 R
1 C9 k$ g! g# X+ Q記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上): c8 U% i0 K) @. L+ K
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
7 u) C, [- V# L+ H- x吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
0 I8 J- L9 K6 H' h; O3 i* K7 f' C* U" p2 ~
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
+ I$ K9 ~$ ^3 Y! _
1 \  w$ e2 H  |現在那家搬到信義/金山南路口
  x9 D9 m" C4 b* `  Z1 ^0 R! a但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一0 F4 P/ ?  m6 I4 |# z7 A5 h
糯米燒賣~~我的最愛之一
, i- l  u' I2 x4 B; N* s* y該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 ) |* I6 x& N8 _$ j0 Q
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

! p* t/ Q1 `+ ^& e. C2 h一個人也是可以去吃的呀!9 e4 A/ W/ p- p- {% A  ^$ @: s4 h
4 y& ~% s" B/ ?* a' E
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!/ ]( s5 k9 Z! j9 n# m! B
8 q% P3 }% _! y' W; U
或是去吃他的點心.* H. f/ ^! S( N( [! w# I/ k. G( S1 p

! m! `+ E) `) f5 }  A一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;9 {' y8 |! H8 O$ @* j8 x1 r
  c/ g4 |0 k" c
再來個干絲.  p# m, Z- A& l( j. T- {$ z
% c3 Z4 a5 ^& o" }& C7 h6 b
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 5 z8 S& `. t9 ?9 w2 D6 @9 E
石媽媽生日快樂.......................

9 l1 ^4 d: D6 v2 `9 \謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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