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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 ' [4 N2 z# V7 y6 }0 t

/ W; k2 \8 l5 A4 L, \* ^, k! Q簡介 :
' p1 G& F& U" }& T
: I2 z5 r- `/ _, P    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
7 M. n) [0 r; V; }6 m; F* ]5 L0 r9 v% ]1 I  R8 @
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,& F7 ~) \9 f* [0 M: s
* I% J5 y6 c6 q! Y2 n' n1 E7 ~- H
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!, ]8 I) w+ S9 W' v9 Z  `7 X: I+ w

$ b& W: p3 A, m; x4 T  f/ W菜色:
) y" ]7 {3 D! d1 i$ f
; @7 P$ X6 y; q- ~8 g* b    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
6 N& U' f3 d2 o4 i+ K9 b0 Q( }  q; ^8 D
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.( _  }" u( a: R5 T& K
# ~9 y( M: R) ^& ]/ p  o# n
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
4 x! o: |! V& @5 \* k, |9 I. ~* C* I+ L5 l3 `5 k/ B
========================================================
+ _4 ~  I2 C) I( C# A, Z2 y2 S
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.+ c* a9 F0 [( g
7 [9 W" p& W3 o! t/ E8 R
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
3 s/ C( H8 V' t+ _: Z, X' r! G) z( ?: Z6 }+ `7 c0 `0 r7 a, r
不囉嗦! 上照片啦!
. d9 C) z2 T2 c6 W- I! ^! @2 d: n) `# w& X2 r3 V4 N4 h
首先登場的是 : 涼拌菜心$ R- k; a" Y9 Y+ P! S' u* Y' I
- i% @$ B/ i8 v9 K
+ _" e2 q, ~- Q) ~

; q+ f  A. z/ ^" H7 @. q/ s2 u9 L$ I! u% Z# Y9 u) l
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
0 z: \% z% E- z7 |  i! A; ^
; C/ {2 J* _3 q7 A" |, Q4 I" O$ c' m; q) f/ X6 E, q$ p; k
. V% e. a: @/ Q
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!3 h, Y' E. G. [3 m  Q6 P& J
7 D! a. Y4 M# ]# u2 ]5 ~- Z
醉雞也非常好吃!
( C2 J2 f8 [; n  T, z4 c; h5 a
9 W1 A9 G. F- ~- K: o冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!% S2 |# H) o4 b! s/ i3 e. b
& D  F0 D- e$ {- _  T$ K4 o
緊接著熱菜上場了!2 q* k0 }4 v: g4 i
4 j. e  U# k/ d/ m1 W( J+ W2 f
先來一道 "蹄筋海參"
' ~' I3 c1 ?0 [( a
" C; K, F. P9 A/ S6 `- U' n
5 a3 I$ @: n; A$ m. r; h: l) L8 G, w/ M5 l( `% z5 N+ `9 _) ^( f
海參煮得不錯. 沒有怪味./ _5 ~2 T" [; M8 |

4 e9 D- w4 {- G" I+ p! T% |蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
; J$ A+ J* z" e. Q2 r$ o7 V# x2 [! r/ u& n
再來一道 "雙色蝦仁"
5 c- a5 s! p( o' H6 r1 Q% F+ \- a! B* [" s2 w! f# `( x  O; a- \8 Q, E
% U2 j+ L, ]* P! @1 W+ [! g

7 n7 \+ j5 M! d: o過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
( Y1 [9 l$ b: O1 I# l7 W9 Z$ z
7 g! N9 F& X7 n0 S- k蝦仁嘛,就有點過頭了.
& A4 }3 G) ?7 ?/ Z, S$ `5 h7 d# |% O( i! O, @
沒有蝦仁該有的脆感.% X" i  D7 \5 G2 s: D0 _

7 X. e# R9 P! }9 I- z9 |( t- a* F不過,還是不錯的.4 P; T- |' I6 t, s7 u( {

6 f$ S0 N# j+ [7 K( a9 x上 "炒羊肚絲" 了!! T6 E8 z; B' D6 S4 S! O
3 Q. J' o# b& i; e

: `* v( F. }3 i* R, Q2 ^% L. w0 r) d  D5 U
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;+ d  o: g, S/ q( d4 s3 |* b
. [$ B# P: f  M8 G8 `, b+ h
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替./ A* S+ }" _# O7 {! `; {3 j
' ~, P  l4 V0 h$ R
接著 "淮揚干絲" 上場了!
& K! [8 p* s6 `3 n% Y0 v, e8 p' d9 O" X( P1 G

, J9 I5 |: @% U2 W. Y+ C  e/ S2 |, ^8 X% P' F% B
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
- {1 f! f+ h" b8 N$ F* X
$ _1 u- F! X5 [5 K  L' Y, r7 y; a之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!9 N% b2 {2 }  x. F% X. u9 u

' X7 P0 W8 D0 R/ m. K" p& \$ o( |連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
8 ^" {: E/ v  s* V) }0 P( R8 r5 f8 u! B- `0 X, q
吃這道菜,要連湯汁一起喝.' t; w* X9 a9 ^  D# H6 B

9 h# \& I4 u; T0 D8 u6 z店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
) j! e2 Y1 R1 i$ }  E4 A4 F' v
7 J- T" H$ z5 {好吃!!!1 z) \8 c( l) J8 s3 H, [$ b7 g
) j# R8 G% [4 G  @4 W
"炸肥腸"上場了!7 {6 Y3 r; b& Y0 k. B3 }0 N8 _# Q  `
3 j* v% p" R$ k5 `& ^

( \1 h2 \$ d5 Q0 f0 a, N- ]6 i9 [+ l
& {, O" k- s" ?: c+ h" B6 j# m這道菜是母親很愛吃的一道料理.
* M, z4 f; A" h# k2 ]# q
& B( \5 j% H' h只要是店家有這道菜,都必點的!
4 [( a& p7 K! s& t3 n
* m' X- c' Z3 i% N- J% b* u"炒三鮮"
# F' x% M+ ]# w" p7 h) ~& D
. t' B! L" c. B! m. H; J. k6 O+ h5 [% h0 W* ^# I7 f

7 S  Z8 T" Q6 J憑良心說,這道菜就比較普通了!1 H: Z& L/ O" W3 p' C3 \% W4 r
  h3 N3 Z8 P7 h# X( V+ b! K
上 "砂鍋獅子頭" 了!" V& D8 s# S$ x, `- O
1 {, d( t9 A0 h+ x* S. E

2 D( f+ H/ b5 q2 d1 Y, m& i2 l% E, R" ^% }. J5 R9 P: h
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
+ q) F! o" s: m, B+ l! f% e
6 D* g1 o/ f* F但是店家說是要事先點才會做的., }, \, P5 p4 e& n0 l; E! T

- I9 l4 `! z, V& q2 P( R6 h沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
6 {7 S0 ~$ o# _. R0 u  h9 k
! q7 P" q+ e8 w2 V這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
/ Y: Z; _2 @$ m9 I2 T% w: I* M) K' G% J7 H  z
過生日!不能沒有長壽麵!
  l, z& O" v9 m/ i4 {/ [1 {  F0 @/ ~, {0 q. Z# G# D( p- T
上 "三鮮煨麵" 囉!
( ?! F8 o. V4 N% \7 ^( E- q& v0 ^2 z7 S$ t/ G( Y

- p! s; M$ Y5 ~2 }* P' j' S: r% d( a' x5 e% O
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
( Z+ l' k  q; x9 _: p9 O+ F( k2 D7 ^7 M+ N/ d  Q2 e1 q
吃起來,滑嫩順口.3 G- d; E2 ^% N' V: L' S

* W$ v  @- E7 T一晚接一碗的吃!6 @, n# L4 U5 K2 G+ O* I3 x: d
, _3 H1 |2 M9 W  a$ M
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
2 N2 u8 g/ D3 i3 E: C$ v
/ {7 ?, ^2 t8 B+ m: u哈哈哈!
; y6 U$ B5 S, Z' J3 {2 T& _/ u; @6 |! H
這是我預留一手啦!% B  M- r  ]& S9 R, D3 h8 s
0 s& v0 D  {. t" x/ x! x& U0 X9 |! x
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
+ ?/ J5 o8 H, V# K( {6 T, D! z! B0 U& [( }# z- U2 c  A! n1 `
今天就吃炒菜!3 M8 m! x2 r4 O7 T% ]& r

$ k& i: N, Y4 b1 E1 \& b( {至於店家的點心類如何?. K8 T7 P2 S( B2 i# M
) Y/ u/ B8 x' M* W0 S) d: z9 U' h0 `: w
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
2 v# Q' }7 W+ h5 E) z5 X% Z% x) i; N. b, G& o
說真的
3 Z  |$ h: L+ M1 ^' w7 J' f那間餐廳是我小時候的回憶
6 _/ i7 D% E% T/ T2 U# x4 H3 {; z6 Y/ L. H* @$ C+ n/ \
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
0 a! L' x8 }' x* g+ ?祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)- Z5 [* w; e2 W3 c. t8 n
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛7 |0 O; a; G2 K# |* `& d

3 V6 Q4 e8 z$ v淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)# H" @5 j7 M; @
/ }% z+ ~, V: O8 s9 n
現在那家搬到信義/金山南路口
( Q( s- k  Y8 W0 @1 E8 U3 Z但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
/ Z9 ~$ m1 E: G3 X/ U1 n糯米燒賣~~我的最愛之一' e& O, ~9 m, H
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 & h  c, L. g! C% T% T
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
: |+ a2 T7 |! D' d
一個人也是可以去吃的呀!0 B6 B( U3 K5 \; h1 u1 \( }: A
: B! I( g. n. k+ \
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
1 M/ @- B5 D( e" Y/ O& |. }+ O9 q- T! p& ]% `, [  O
或是去吃他的點心.1 j6 n4 F7 l/ v2 p
9 c& E3 E7 x/ }5 N& G" `
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
& I1 T+ `$ }$ G8 W7 D6 p! V2 h7 o% U: V& i' f/ I% R
再來個干絲.1 W+ D  ~* v, ?3 \4 C# k! G

% q; A# m( q; z6 p. B: |哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
- W9 I4 x1 E- t) W9 m+ R石媽媽生日快樂.......................
1 d9 S( F: D- c, E
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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