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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
! C* D* \& L- m; v# [0 p' K4 k+ |3 I! B4 X
簡介 :( n- i; n: X" @% [. Y& }2 u
3 D* ]! Z% o; A" ]3 ^8 B" @: U
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".( g7 M6 K  N( G

, k" S7 y6 f" z( M, E4 [( T先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
3 b3 Y  ^# P& q, H- ^7 \' k$ F% _( h& d; j7 W
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
2 [1 I: K+ n8 o# K0 t% b, G6 N. Q3 T# M2 ^  n: R6 R/ s3 P
菜色:
" C2 U, J; [. y
1 E, P5 b' d( |% @8 @- ~/ _8 K    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,. b" |! ~( ^# l8 N/ I' a- D, i" D

5 R; L/ P8 h- c8 \+ L2 z) R/ R    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.* ^$ h! y. m( V: j5 m) t
! J" p6 v& z& n3 T, p/ K
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.0 q* K7 U. A2 r. m8 a
8 |: T2 y) ^- l$ F: F/ Q6 p/ K. u
========================================================
+ s  P4 C7 d$ v. x" e2 P3 H7 g
2 l' D- ~% r+ p; j$ J昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會." x- I; H: w' a% [5 T
% x2 k0 Y8 |/ C) K
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.: y$ U& r  c/ @( T

+ H) i" ]. I+ Q( l* ~3 Y5 H3 N不囉嗦! 上照片啦!0 a7 A$ |1 n* z: @3 H1 W
: H& T( m1 d6 Z4 O7 ^+ }3 I
首先登場的是 : 涼拌菜心
, D: X) a5 z; Q+ D- X& C6 F3 s/ m' G+ C3 i$ S9 l, _& x$ Y% j/ ?0 j6 f

) u0 N# }1 u0 Z9 W
9 d2 F0 s+ q5 l4 ~9 z7 ~/ `8 Y/ y$ [6 G% ?- D3 @- B- Z/ a
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"0 Z5 o. S  d9 l& S
+ K% n0 \% s: E$ S9 l

0 z3 u/ F* Z' D  U2 @8 v5 P" ?
! a7 {# R5 s2 N肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
7 v  ]8 a/ \" J. d* [$ ]% s3 m0 `1 g8 T7 f
醉雞也非常好吃!# l" n$ {  S4 w

1 h+ |' {( z8 v+ t9 ?冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
5 ~, T0 r$ V. I* k8 d1 ~2 i
  u3 F4 M; P( j. Y) t緊接著熱菜上場了!- Z. ]: x8 H$ l+ m: S; t

# y2 N; T8 v2 |; I先來一道 "蹄筋海參"
. h, b4 E0 ~" T3 ^: A1 _
9 O* w) W1 Z9 v
  t7 _! f' B" a5 d; U, F' d& r1 e( j$ t% |1 N! r2 d; Z
海參煮得不錯. 沒有怪味.
9 S" Q: ?  _8 S- M( E8 R. c" Q* c% `3 O, l9 A" x' s; `
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
& r' o$ V8 j1 F- [7 [) D8 Q- H
2 Q% S1 |- ?% s$ J5 o$ b再來一道 "雙色蝦仁"
; @: Y( i3 T0 Q8 s- y+ |
# g7 N0 b5 o" `! N3 x3 [( K. m/ V" R* Z, Q, k1 @

' }% |2 F: u; N0 m9 P, S過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.2 k+ g7 P9 T# @

) `; z3 u# s+ z8 n! s蝦仁嘛,就有點過頭了.- L# d! f5 t( r' {

1 A5 k4 r( f6 _# X# y沒有蝦仁該有的脆感.
4 |" A+ J9 w$ m* l0 @% _6 }/ A0 R5 m/ }
不過,還是不錯的.
/ v; z! s1 I( z7 D" G( r: @( G+ }
, I- D3 s  c: ~0 X/ o: V5 Z0 g上 "炒羊肚絲" 了!/ @( C: q3 v6 n5 {& `" Q
1 Q$ A- [1 O" `4 a) e; z/ v0 H

' X- U) Y' N- J0 o% ?8 g5 R+ |' U8 f
0 y8 G9 G6 a, ~1 D3 L, b  H8 s$ p炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;+ |4 b- f+ I' i  p
6 r3 P& G  q( [) P# ?/ N
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替." `! M/ X1 S0 {6 A0 v) ~& H
% R1 u9 J$ |# e% l/ M4 L( {
接著 "淮揚干絲" 上場了!
% y( Y& Q! g: Z8 ?0 W) p$ y8 T' e  w! c3 S7 [6 f+ u. u6 |

/ e0 Y! W4 b! B' t. P  s; ?+ l# e. q1 a9 n5 s
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!5 X' t9 `! q0 ?2 ^# b: Z$ G8 v

1 S, ~$ o. E: o4 ~) T) z) v之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!6 @& p  V$ {' ^! ^
- k& W) _- R4 L: h
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
% |1 F8 t: M1 z
% z" j- r8 ]* X/ w; d" ^/ z吃這道菜,要連湯汁一起喝.
/ l' s3 K! m: X# F9 |* f
1 g- A# t, f3 c+ m9 j% u店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.5 X$ n/ [( X2 ?' v$ T

# n$ t& f' n# T8 F0 n好吃!!!
* y/ S: u, `+ l: x( H: p7 I; S" Y$ o: i: M$ R3 ]8 F
"炸肥腸"上場了!1 {2 e4 [, ]8 H# q' \8 S
1 X, F3 W- e! P
+ m% l3 o( B# u0 o4 \6 X* X
+ y% s7 O9 D( K2 C3 Q& D$ F
這道菜是母親很愛吃的一道料理.7 {5 f. v8 j1 Q! ?4 N

" J8 }) J! O& i' N只要是店家有這道菜,都必點的!3 M: M  k0 f' R' L! p8 p

2 }' j, W: K2 n  _"炒三鮮"
% @: l* f3 t. w
; ]/ ?2 W1 }) j- a/ T# |
( {8 k# _+ @, ^' N4 f5 D* p" [8 m% ]$ m, ^$ u. x
憑良心說,這道菜就比較普通了!: o! U- J. b$ f
; i: W& S6 J# G  x" R7 j
上 "砂鍋獅子頭" 了!
3 |; A7 P: K$ g! w3 f7 X
/ Z/ n+ j( H6 b7 Z
: j& ]. t- ^1 Q" O$ K9 w5 r3 b# Q
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
  ~% Y* [. n8 x* y  z3 o8 u+ }9 T5 g# U" L
但是店家說是要事先點才會做的.4 ^, o; Y( A/ o# y  H$ @0 F( A
( L+ ]% A& K2 p" s: h6 h
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!* S! J% P! ~1 b) ^

0 w5 P* x. ?8 R. y$ z3 z# f! O' S這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!, ]* a! K  L7 c8 |( Y: n

4 S8 l" {4 X6 @8 X5 k" x# n2 m過生日!不能沒有長壽麵!& {9 W# m5 J5 i/ {8 U

4 i+ u% E! i4 D+ u, s* _1 I; g上 "三鮮煨麵" 囉!2 \9 G3 ?: o% p. F0 c# `# y
$ M/ b# h) C7 s- m5 P
( T/ q/ B4 }1 g
) `$ Q" m: ?& R0 h2 V+ I% h* i
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
& O1 K, T& _- t7 }4 i/ [9 Q' o
8 {% b$ H( y7 ]) I吃起來,滑嫩順口.
$ G* n2 [3 \2 T+ ?! I
* p9 ?" V* x) _' v8 R5 T5 d一晚接一碗的吃!' g: t: ~3 o- |: P

, N8 ]) x- ]( t, v1 e9 n3 B吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
+ Y9 Q4 |. Z8 ^! Q* }! V, X, Z0 [; r. R7 c* \1 V
哈哈哈!
8 r* S2 E0 s  x6 M' O+ c# u: ?( l7 x
這是我預留一手啦!
, |( ]' p. |6 |' m1 J2 c3 D3 |. a- u
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
9 U- D* S) ]& r: q4 Z( m8 C1 [, [; O4 u
今天就吃炒菜!5 v; ~/ K& `" B" s) n8 S

, Y( u& O& l; `4 U0 \$ F至於店家的點心類如何?- n" c! ?! P# d3 f( K4 @

, T5 @1 z# {5 O$ ~) T請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 / f5 u8 _  b% W: u& V5 z

- o# R% ~; Y% K! z; a$ K0 `, N說真的: A" [" |% {2 J, e4 f* B
那間餐廳是我小時候的回憶
, ~$ n5 |, E- p: @0 @8 k& c
2 _  l" C& R, ?記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)1 [8 j! p- {, o% K0 N5 S; h
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)& F8 Z/ R' }* ~! Q; L0 A2 W
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛9 Q6 z" l$ t! ^+ m% j7 X

# i% j' }; _0 l3 P淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
; W! C% L3 C) W  ~7 J5 e' R2 u% x4 r* N; Z
現在那家搬到信義/金山南路口" V* _* o) e% D4 h8 q& h% d
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一5 p$ c0 q* ~2 M2 g! J
糯米燒賣~~我的最愛之一! M* m  i# U0 _' Z% S
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 % X# S: O9 O% ?& H7 ^6 o
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
0 H8 R2 j8 H6 @1 c
一個人也是可以去吃的呀!* K  s- Z' X2 Q) V) M
; t/ U: K- q4 q; n3 [
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!% r6 \* y. j# u( W( S* ]+ X

4 t" @& s0 A- f0 }/ [* t" A; r或是去吃他的點心.
. e! E+ F' ?' `; q7 m/ c' ?- M; q8 V5 |
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;1 d! A+ x' ]1 a1 D; F
5 M. n3 x. f4 }; ?4 h4 Q- D
再來個干絲.
2 s" F. H) S+ e7 k6 m- Q6 ]3 \2 I
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
& Z5 z% R3 O- X8 ]" z. i' [石媽媽生日快樂.......................

! R6 h8 k* `& S) i謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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