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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 # d( y$ ~/ H, s+ o
/ ^, {5 H8 F  R' B+ R/ l. n
簡介 :/ p# w+ E% E: [) Q; E
5 u1 t2 h3 _" y/ \9 Q( ^% j# w  ]
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".2 }& p) g3 T' G# f" G3 B$ U; Z

9 z. u- i1 l+ V/ L先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,- {' @  {3 o7 {$ k) c

, u! P1 e0 j0 }: y9 u4 g) n1 h多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!, f7 z: p/ a3 L0 X8 H$ q! c9 h, M

  D0 L, k, k6 p7 H菜色:
, b% w- Q! o1 l6 L. V" K$ k+ q& G- t+ y$ g& a# l  |
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
/ N2 I1 L  f- ^/ S! m/ ?  o
8 q; _1 J4 Z: g$ `8 }. I$ ?3 f    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅., T! B  {3 Q: E# m
9 V  o+ {" Z' Z+ y
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人./ t, H; e4 C0 q% q; A9 Y
& M; V9 U* B: ]9 h* ~, F( p- m
========================================================
% R$ N# a. ?  e) A; ]* F/ @, Q# X$ m" J, d) x9 T- y
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.; s# u9 B* B, R2 d

8 r0 C( L+ |! _7 G" T% T所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.0 \2 C' F/ w# Q$ U1 P7 K& q, H
7 \( T, F6 ^$ S4 r6 E" s$ \
不囉嗦! 上照片啦!
9 Y4 Y" F+ j/ C7 X  y$ b0 r% `
9 N8 E& J1 l6 c( L6 b* a1 v首先登場的是 : 涼拌菜心' U& g3 ^! ?2 `: p4 c- e$ _) q

/ a# a) p, d/ _) l+ b
1 g9 m' I9 L' P
" c/ A; n. {9 Y" Y* J  U" o6 p8 j5 s1 P5 T4 A2 F& N5 }) w: \" P
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"* a4 y: R3 S3 {

& t& N8 _) D" }& s- L6 I
6 f) I; y5 O5 o7 ~8 s8 B. r0 V3 ~% s  f
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
2 x2 m7 B2 Z2 b) g/ X! \6 z) b2 Q: i; `, _5 f0 N- y
醉雞也非常好吃!, g' l; W0 Z3 C$ a& h. o( @1 v
- e9 e1 ]1 }* M; ]) v
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!3 Q4 V* F3 i' ^% Q9 h4 a

$ X1 S6 @: M* V) Q3 ]( d緊接著熱菜上場了!
; E! L% V& N+ O" z& `" ]6 |" X4 I5 S8 k* t' {% {
先來一道 "蹄筋海參"% Q& X# o( e* V8 [/ i! v: X& z
7 J; \; x: U9 I. d; y1 s
& u6 H) ]7 ~) J9 ]* a
( g3 |( `6 P3 {
海參煮得不錯. 沒有怪味." l/ G1 }* q1 Q: U, H
# [+ y/ c: F* A7 T
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.% Y; a( T0 s% D
0 }* X3 i! ]' w' a
再來一道 "雙色蝦仁"
# }" V7 W7 w8 Q* Y! p* E. l2 k& [9 q+ l8 o
  v3 a, A9 N) v3 w0 C

: x% r8 @% T8 I3 d過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
* l7 E% Q- l& {* j
3 \( |1 i2 p9 M' d  ~蝦仁嘛,就有點過頭了.8 v; s' L6 @1 O- Z) O5 N
# i- ?1 k3 J1 n% b
沒有蝦仁該有的脆感.. h5 h& y/ y. j6 Y
0 j% e; d) b; v+ ?5 X
不過,還是不錯的.
6 H8 h5 l7 M4 p( c# D* X
: E0 O% a) B) C6 D& m) {6 X5 p; R& w上 "炒羊肚絲" 了!
4 o. m) T# [5 ]4 ]$ I% I) u" A; \. f% `& S# q0 s
; Y/ m: G+ E8 ~( m* [- V

2 [- l* C) c+ @% `" R  u1 C6 @炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
2 I* d" o( M5 g1 h- Y' b: Q- H
" x$ |. p' W8 P8 L" [可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
3 M; H9 t/ ^$ t/ c/ k* ]  i8 b; m5 S7 B( E  b
接著 "淮揚干絲" 上場了!) W5 m- F$ r$ Q# t, \: e

+ z" _* Y$ C2 T8 D; S1 d8 f# J* e% T* ]
$ \7 N5 w, x# `
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
" ^: B; i  E9 n4 C+ o7 J- \4 R. M' o9 H2 m
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!( T% R( b5 F- c# G

3 f* l% I  n& h. l8 G連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
; ~) O# |5 o+ u# x! y7 k; k+ F6 A8 T4 h3 |& v
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
1 U0 z* v5 C$ l7 P
3 R6 \! _3 @$ Z8 O店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
/ c+ S$ Y- y: y4 ], j( J& ^9 b4 b6 K
好吃!!!
( ^/ F# U; `  P- x# a+ A
) ^$ l  ?* Y1 K; c" G"炸肥腸"上場了!  A0 h% e6 o6 g! _- }7 O. }
  h$ T' k- Y# S5 t) W" `
) Z  W. L- Y& u) h9 @8 \1 f

! R% F5 ~( v( G5 G這道菜是母親很愛吃的一道料理.
4 `: \; ]! O6 ]) d3 z: R% V7 r
- Z0 N. G0 F+ ~& p; w7 h只要是店家有這道菜,都必點的!
- G( C* X- H7 I/ t$ u8 c
0 Z' ~) W8 f+ j"炒三鮮"
2 `- T* T5 D0 M: a( Q8 D; W
) i& e# l, {, }: `# Q6 `+ r
/ L, [2 A) j" P5 _" v
% t/ n0 l3 K: e0 ]+ A憑良心說,這道菜就比較普通了!0 d# F, d" ?: G' p+ K

6 p3 Z7 S/ I6 m+ j9 D" U9 y上 "砂鍋獅子頭" 了!) H, S+ i$ g7 Y6 Q' E, a

: a+ t+ f8 J3 s+ b# J2 Z+ m8 D. }
; U) C4 ]" G- t% n, g9 E
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
. h! S4 K, R& N. n) \7 U, t, l  H5 I  G9 ~1 X
但是店家說是要事先點才會做的.
& D+ ^' N% r9 Y$ O: R% B/ j: _4 x$ h6 ?! P
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
& b* Q# B8 L, u7 F# ?
1 ~* K. n) Y, K  _: X1 ^: P這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!, \. q% l4 |7 Z$ C
. K$ [8 b& O" x! `& ~1 p3 W
過生日!不能沒有長壽麵!4 |4 n& C3 u$ I* s6 h) s

+ E+ t8 T5 p6 \1 }7 [/ ?4 Z. l; [" ?上 "三鮮煨麵" 囉!
  x6 Q' X. ~1 S' v: m9 w  A( W
: h" m' T* R% [8 F/ ]- }+ U% U5 i# L* [, n

6 H! \* H5 {! \1 C2 ]0 o. x這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
% x: D" D% P$ n+ ^
( J. Q% t( C: H吃起來,滑嫩順口.6 g: D0 X4 X+ b  q4 P" X
: ~$ k9 U! D3 F
一晚接一碗的吃!
! o$ D, P& o+ x7 n$ [2 f! X
& H" ?; B! r- H- r' e吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
( W& S- _% ]* O( }' a" y/ i
; W; n2 i- ]) [  ]: ?! e哈哈哈!
! O. O( F( @4 p! G2 h) Q# Z$ d! q# d8 |0 |8 z
這是我預留一手啦!
. h2 L/ W" o  x% y, |
+ D- z1 h% G  \0 J4 S下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!! {$ j- |; \  [/ M) V

  V4 G) y# V) z& x5 U今天就吃炒菜!4 ]  ]2 C6 y: ^  T9 l& N
7 m9 X$ x, S& m) _* [8 |6 o
至於店家的點心類如何?+ A) Q( \! L. D% Q* J' B& C

; j3 T9 L" |; x請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
. O! Q% w/ Q2 g, r9 S' N! W. j  I
說真的
6 }4 c! p5 Z; [* \* x那間餐廳是我小時候的回憶
, [, |  I1 T% T! z
$ L4 u& A' p4 L  V+ p# {' _. H; ~8 K記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)+ c% r" E3 s3 E. j! ^
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)# I' p/ P. V4 a: t' ]' Z6 ^  r6 w. f
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛0 g1 c# }' B  L; E: v% ^

' `' o2 m! W" L! d" Q$ {6 i淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)& @! S# I& x& n, L0 r

, U  l4 s% R+ D; `8 y現在那家搬到信義/金山南路口
+ ^7 o; x. H9 R2 _. U% c% Q+ f. r5 u0 Q但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一$ V: n2 T$ ^+ X6 u* v
糯米燒賣~~我的最愛之一: O( ~" d' y% g) l) M
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
4 K: H2 N4 Y  Y; _* i0 g* rnelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

  E0 `! f5 O2 S3 n+ k$ E& l# n一個人也是可以去吃的呀!
3 R+ S% X2 `7 y+ e; E( N
- w: D8 k# ^+ K4 m2 R! B點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
' ~* u6 T6 f& N& E# g% I
) h; i, s5 @; H% W: a0 b' z, y. U0 v或是去吃他的點心.# ~, Q) z: c3 J- W- M+ }7 y# Q

) j- r" j5 K# V一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
0 s' ?  p  y3 A+ {0 o. c# o1 g, {* i* r% D0 S1 Y/ O' x
再來個干絲.
/ N( _( N1 b; p) z
0 d2 H; x( x4 ~" Y哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 $ @" g' Z+ T! s7 ?- d, X( Q; w
石媽媽生日快樂.......................
2 I$ z7 I- Q% J  x: O1 }$ @
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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