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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 " ~5 [8 ]  o3 H0 a2 T
+ O% \- |: b; A& g  B9 R% {
簡介 :* A( h* R) p9 q
/ g9 x* f0 e1 Z
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".: f4 T4 N8 F3 k
  t1 J% E6 r1 p& \6 O
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,& X5 d4 K7 C' j" @/ e. H8 n( o
4 M9 S5 D, H! h$ ^# U; M$ R4 E% D: H4 \
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!, f7 X( r9 f3 W/ A* d3 N0 Y: }4 b
$ f4 m( U/ x2 y
菜色: / q  C7 A5 Y& w" U

/ l) C+ S8 f: v$ \    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,' m& b8 ?- A) E
' m+ @. n( v5 }- @+ J; h0 M
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.& z/ K1 q) d9 q) h4 j

+ F* M8 A& ^; e2 r6 O0 F# K& m; l/ z消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.! U3 e4 W7 i, q% q, }1 K  [, W
9 d1 ]1 R6 b' v5 @+ D8 G2 K+ _2 B
========================================================; L/ V- E0 z! b( k  V+ F$ C( D
4 k) r. o( y# C% o# ~; N
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.. _5 Z9 J- n/ D3 T; \5 P! E. E: ^8 B
. u) g1 a6 u. C! S4 q/ Q: f
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽., r% r+ Q( O  |- w' A" y7 e

3 S+ F. ]% @' p8 |不囉嗦! 上照片啦!  y0 a$ N' ]1 }0 ^' f/ l& n
5 s/ x/ l, D/ }1 A& v6 e
首先登場的是 : 涼拌菜心
" n+ ^' u5 A% i* N( R& X3 P; Q, B/ \0 l, `. f0 R" q
" ~( e2 b& m1 ?7 z. x% G! E& |
  N: n; b+ E; v  R2 C# W# U
! F; \4 H8 P7 w9 ]
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
2 k$ M& k; v- Z* c3 v1 Y/ j5 p* P+ D$ x( F
! q! i6 [. J' F$ `$ Z* w

5 w1 z: |6 L9 X# z& q肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
& q, `# B) C+ N7 O" m4 r- j6 b8 m6 j/ k+ t# n) |, P1 i5 D/ t: D
醉雞也非常好吃!
8 `* C& d! x: j9 t2 [" N8 Z. T
7 y" F; g! A- q& a$ X* J% x2 N冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
, D7 m3 U9 k6 ^( i3 c4 T
* D; U1 Y+ F! Z2 E6 ?緊接著熱菜上場了!) p: H: K5 u1 I, [; @  t

8 _) @9 L1 b  w' X: A& o& U9 {2 ?/ k先來一道 "蹄筋海參"
4 R- L; u. w7 ?7 B5 [: X5 E  ]/ s3 }( ], E% S/ g

$ Q  W* r+ a+ m& F) G3 r* i+ \
6 y2 B: Z' C0 s9 t% |海參煮得不錯. 沒有怪味.0 Q; Q& a! N6 A! ?2 i  L

7 c2 a: N$ G& y3 M; O蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
5 x3 d% Q* |: v. U$ g. @% V, Z
3 ?$ C! n3 \5 l. u: U再來一道 "雙色蝦仁"
. K2 V% f, S3 Y( J: w) E* \6 l$ m4 z7 G4 `

) \0 I6 ^+ q2 l5 E- \. H
  ]0 b" o, d$ L. N: Q過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
; w6 c: M& v. V1 P6 P9 [0 b1 R. l- M/ W0 Z8 [% X2 _# E: ?7 S; I
蝦仁嘛,就有點過頭了.) }: J1 G7 C; B8 `4 D
# K: l8 |- l) F5 k5 {1 H2 J4 G5 D
沒有蝦仁該有的脆感.
4 V+ h0 \5 h- B" `, d. \2 E8 X# u8 O" z4 }! x4 H  A0 f
不過,還是不錯的.- v/ B7 H# U7 i3 o; u& y
! q7 @" `" K8 Y" v1 \* Q5 p
上 "炒羊肚絲" 了!
3 [8 T0 [* b" u: m0 i9 I  q
/ v3 v: b* c$ D: n7 f# v* Z1 P0 c# [, v. o9 W
9 e' P8 N4 b" V1 @
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;7 r& C7 C6 l/ Q# w. T% o/ h& N
+ i' I6 J* o/ b. d9 \: u5 o* m
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
0 `2 v# r# ]" Y1 d' ]6 P3 r5 m) X
5 F- `; J$ Q$ [* l3 }6 }8 Q) r接著 "淮揚干絲" 上場了!4 M9 [- D* F  h* ]" i

, t& E! `: ]- m+ r) S/ a: c) H# t$ |$ n9 }
- ]  i& [- v6 n6 h- s+ l
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
6 h) u. A6 \- B. W% G( o# ^8 d: X
+ y! Z" d5 T3 R/ A- Q& `之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
6 _6 d3 a% t4 T) i: B" B2 `) k3 j) Z( _/ S/ n+ u9 _
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"; a' d$ ]4 f, ~
: e- p" t# m9 s$ u8 m
吃這道菜,要連湯汁一起喝.  ]2 \% `' i% \. m7 |

' F4 p* [, q! D( f  h; w店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.- w/ Z/ w8 U. y/ ^, T

" y: C6 ^. o6 o; O9 e; a( G好吃!!!
: [* u: S4 _+ a9 y: W1 k- T5 c, o" `
"炸肥腸"上場了!$ h; ]$ @# D3 r' k8 i" _2 r

; M8 w; R$ y% }& r" F* Y' A7 w4 u, F% T* w

7 d# ^* e$ M& q7 f/ X這道菜是母親很愛吃的一道料理.4 \- W7 J) U1 L2 x( M0 ^/ R1 m8 [. X

6 b9 ~! l: ~# j. U5 h只要是店家有這道菜,都必點的!
2 v1 R$ t5 G3 Z4 q# i5 p+ y+ F) f% u
"炒三鮮"( Y0 f: a. @& h! M+ U" M

) @) |$ E3 f- g* C" D& c( ^- z* \9 V4 y  c7 p3 y
4 o+ ]' E8 E" i8 [* C% j
憑良心說,這道菜就比較普通了!9 p  e4 l% k1 r' {. D
5 ^* g3 b1 d; R& k# y( U4 L7 f, J
上 "砂鍋獅子頭" 了!
# Z7 Y5 M% u4 K  x: l7 u+ ~5 N
0 h4 m7 D$ G! i6 v+ ~8 t0 C" h, o& z4 y  L" l0 Q

# v4 V, o! f0 @3 P  }! _3 R原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
4 B* y' x3 `! I6 r/ \4 _' R' B$ {; T7 l: O/ @
但是店家說是要事先點才會做的.2 U" V$ n+ m* a) E4 O, H: C
; N3 a' T5 Y5 \) i
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
1 [2 z( x: r. Z% n  V+ j, h2 \
! K) C. f' a* f$ z這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
/ U$ u6 j6 t: c, d7 v3 W' X0 W! k! h4 @+ I  b- ?! F
過生日!不能沒有長壽麵!$ j3 ^5 G. c9 e1 ]+ l

: T3 U  z# J4 _9 `# _; Q+ i& r上 "三鮮煨麵" 囉!
9 a' C# Y1 B0 `" P& T3 q# r. h7 x8 w
: J1 a  P- b0 @: D# G+ w$ ^- C6 P
% \/ n7 E9 d. P
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
  c8 C" a2 O, |. c! {0 M" }" O& C: D# c. ?, ?" w
吃起來,滑嫩順口.
( H9 V5 {$ V% a0 N* |
1 T1 k3 K* {) W. k6 m- i一晚接一碗的吃!
% C. |+ B6 m( Y% C' p' I! j5 R6 e. ]* L! B0 q( w" o
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.# H  ]+ v& R) {% n. Y& ^, x7 S

7 T  P& T' R* `6 [1 B8 T' J/ L哈哈哈!" d. X9 O/ H# {4 r7 x7 y: x
* P+ ^4 M. }" q0 J5 c
這是我預留一手啦!
7 f' B: `5 }4 ~7 H8 p5 ?
2 Y: a8 E6 Z2 Z: Y9 Y- I下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!  A. r7 I5 y9 P0 D

$ d- I6 ]+ p. I7 e- \今天就吃炒菜!9 p8 Q' D. n) T9 x. u" T6 P
9 z$ M5 n$ m4 E
至於店家的點心類如何?' Z& x8 u+ w) v5 l* g$ }
! r8 o" f0 v2 p( o, i- s: ^
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
% Y& U" M2 }: a' j5 E2 D. S* y' H' w! {; W# Q) A7 I8 X, \2 c
說真的$ H9 a% z8 h& q7 F: _
那間餐廳是我小時候的回憶& w7 \8 Q6 r5 \9 I7 X! a

1 f0 V+ }+ e4 ]0 {  Y, L; Q& ?8 ^記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)) o7 C2 q- j/ \9 C" B; x  v
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)% @: o4 T1 Z$ p  \( G8 Y- I. I
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛; v0 `/ S5 c1 ~8 v

5 H- D; y3 a, K1 o) \2 C淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)) j+ Z9 o$ E/ m3 H* b6 Y8 i+ ~! {

. Q# l) I$ K  Y) l+ f9 G現在那家搬到信義/金山南路口
' p* |/ @& w. _6 n: ]但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一: f3 q# \7 S8 Q: i& `9 x4 C
糯米燒賣~~我的最愛之一( ?: D) u3 q  O. D. q! [9 D
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 . `# u) C* I" }) E  g
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
, I; a$ I0 p% J" P/ o! w3 C
一個人也是可以去吃的呀!
3 D% h/ H; N) p/ P* l1 `* D/ ^' _" @, c
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!9 k& q7 R* ?5 s: z  `. W$ Z5 d

# ^) }7 q% u+ {5 n( h% Y或是去吃他的點心.
8 A, i9 q8 q! O8 D
' }5 ^4 g4 s/ X: o; x! v+ C一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;/ C& q! g. s' E  T- z! E6 U

5 d3 Z0 K2 N4 S* {5 g0 f8 R再來個干絲.
; ^: G. |  z$ u! H
! Z2 G! P# C/ ]6 F: O哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
& K" Y) j8 [% f石媽媽生日快樂.......................

- Q' u& @: ]! M# J6 p, D- k$ j謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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