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- 2019-10-18
 
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水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe c* C1 n N5 `6 n. M+ f
! P- p' G7 A- v
材料：9 j3 N+ [7 o9 c f: o8 Y
植物油60g/ `% f7 M1 o( ^0 u9 D" [9 Q0 m8 `- v
低筋麵粉96g
7 [" _/ f$ w1 w4 c6 _牛奶96g0 E2 A7 x8 Z: R: }# |
全蛋1顆3 z2 Q5 T s4 l, Z/ i
雞蛋6顆1 f P8 a& Z& Y" p, g
鹽3g- y# U3 L' ?0 _ D! e3 q
砂糖96g
8 p1 u( _: P I1 d* _. Z
; f% i Y. y; _1 y6 k& A3 v作法:
6 z* L( l _( {9 T; u1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
' v- }" ]+ S# T, @% _+ E) d# O2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
2 W+ V9 L( S, z/ F3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
) w( s' S. O+ N0 ]5 J; N4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。3 I- `# Q" i3 e `6 W
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。$ I, I( K3 a+ z" P8 a5 a* B' K
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。$ T- I5 h+ x5 d) b
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。' u- e' M; ]5 u" i; s) I2 {. d+ y
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。- U3 a7 H; I- L) Q4 }- i
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
2 D4 B! e7 s7 |5 F10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
; i! y* \( J. a2 \8 B. L11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。; T8 j; a4 b; s- Z) `' n
) G# t: I+ d D4 E開啟CC字幕，有英文及簡體。, O8 Q, x% _+ s* o5 g3 {( X) G1 L
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！
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發表於 2018-12-19 11:17:04
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