- UID
- 41405
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 713
- 活力
- 0
- 金幣
- 1094
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-18
 
- 文章
- 184
- 在線時間
- 199 小時
|
3 b9 G2 e8 w* b2 ~; O1 o) q4 o水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe
2 x1 U% ^& W$ `9 y# l8 t, \1 H
6 {* K7 E2 E. I& q' |8 K9 f材料：: o& x3 O1 T3 q( Q6 U
植物油60g
2 B3 j) K5 W% j2 t! H/ Z8 @低筋麵粉96g
0 k1 v* a& A# v5 m& r& b$ S牛奶96g% s8 P! o' d) b9 c7 i* E5 B( v
全蛋1顆
) h" S9 o! D" ~6 A( }) ^. a! o: n# K雞蛋6顆' i. k7 T3 B5 E6 |* O
鹽3g
9 n! N: [; S3 o4 k0 r5 d9 ]$ l砂糖96g
! b* Y% l) j3 H5 T2 P; J! J. m+ X! T$ [% p$ e5 a+ q
作法:
& o' F; B8 ]4 X; v1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。! V# d- k, @* q6 C
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。% e+ y/ I& X/ u, l5 |1 y% ^
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4 B: ~4 {% H. L) y4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
. A$ R2 _% o9 L8 x: i5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。7 @: t* h$ F! A! _" i" _# W
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
5 D s/ }3 p* Z( {4 m& a( \7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
/ \/ p# |" Z/ V% n8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
3 g3 x" ?6 c s7 a9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
0 o/ ]$ a; T/ X! N0 Y3 |' }10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。1 _0 u' |2 o5 S+ G- A& N% {* U3 ^3 l
11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。) c- p, |% h+ m6 d8 M) u
3 r7 `2 ~0 s1 ]3 s# K" \% [' y開啟CC字幕，有英文及簡體。- `9 w4 v8 G$ E4 L8 g, M
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！3 ~9 m6 f% ^. e2 v$ Z, ?
+ j/ p3 h# [! Y6 g
|
|
發表於 2018-12-19 11:17:04
收藏
讚