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[私房料理] 日本媽媽的【法國麵包很像的麵包】

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広美

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發表於 2013-11-23 09:59:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 広美 於 2017-4-7 16:59 編輯 , q! }0 V: H) m7 p+ ]# `

! x3 h+ W+ I3 b; T$ ~ 本帖最後由 広美 於 2013-11-23 10:01 編輯   Y/ _# P1 D1 i4 T  h

; A; `/ E( q2 |製作方法:* }- n4 k; `1 D$ G: |/ A
在碗裡(大碗)放麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水1 ^/ n/ }5 Q' D) b5 n* J1 }
之後再將這五種材料一起攪拌(要攪到麵粉已經沒有了為止)，攪完它，它就會變成麵團/ g, F% c0 C0 ?. D; V
然後再用保鮮膜把碗蓋住
2 U( c* J% O; @1 ]放到冰箱，讓它在冰箱等個10小時5 ~+ k* g# v% |
如果它是28度的話(因為如果溫度太低，烤的時候它是不會膨脹的)，就放進200度的烤箱等35~40分鐘
. W; ~- w+ \! j8 b3 ?; |( J這樣子好吃的麵包就出爐囉!!!. _' O1 {" m, w" b2 w5 ]
當你咬一口麵包，就會感覺到有一種天然的味道喔!!!

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沙發
發表於 2013-11-23 15:26:55 |只看該作者
麵包看起來很鬆軟，好好吃的樣子喔～. h, g  @- Q1 A" p* X
還是自已做，吃的比較放心
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/
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cherry.tsou

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發表於 2013-11-23 19:56:05 |只看該作者
請問一下…麵糰從冰箱取出後，直接放入200度的預熱烤箱內烤，是嗎？謝謝。
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發表於 2013-11-23 21:05:59 |只看該作者
預熱的時間是是30分鐘（200度烤箱30分鐘），之後才能在烤，
0 \6 v+ K/ n4 B: f要不然是沒辨法烤的喔！！！
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yamata

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發表於 2013-11-23 22:37:00 |只看該作者
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發表於 2013-11-24 00:31:28 |只看該作者
看起來好好吃喔!!
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chenruoting

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發表於 2013-11-24 01:14:16 |只看該作者
麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?
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広美

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發表於 2013-11-24 11:41:40 |只看該作者
chenruoting 發表於 2013-11-24 01:14
9 F: J: n7 p% Z麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?

2 I+ c2 F; R* f6 C, F麵粉250ｇ、砂糖3ｇ、鹽３ｇ、酵母粉３ｇ和 水 35度位　２２５ｇ
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楊美眉

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發表於 2013-11-24 12:03:48 |只看該作者
広美 發表於 2013-11-24 11:41 - {4 J# W  z0 T2 T2 p9 `: d) f5 z
麵粉250ｇ、砂糖3ｇ、鹽３ｇ、酵母粉３ｇ和 水 35度位　２２５ｇ
2 E* E  U& u! j- B
請問是中筋麵粉嗎??4 L! f- `. X1 ?) o  L# l
水35度位是指35度Ca嗎 ??$ z/ O5 ~) |8 ?/ `$ V1 Q4 S: V9 b, {
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広美

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發表於 2013-11-24 14:39:08 |只看該作者
楊美眉 發表於 2013-11-24 12:03   I& l) A( b  l1 }0 o. o# C  e
請問是中筋麵粉嗎??
, D: r: K. h5 Z+ b1 m+ R水35度位是指35度Ca嗎 ??

3 @. ~: G6 N- n3 K, v7 K* R3 H5 ^温度３０－３５度位～～, F  B/ z9 ?0 n9 d1 @. _" t+ ]% N1 [. {

+ M) o! k8 H1 u) ^9 e" X5 V* c強筋粉5 y' `0 e  X2 C3 _; n2 }# w
　強筋粉+低筋粉　ｏｋ
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