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[私房料理] 日本媽媽的【法國麵包很像的麵包】

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樓主

發表於 2013-11-23 09:59:51 |只看該作者 |新文章置後

本文章最後由広美於 2017-4-7 16:59 編輯

本帖最後由広美於 2013-11-23 10:01 編輯

製作方法:
在碗裡(大碗)放麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水
之後再將這五種材料一起攪拌(要攪到麵粉已經沒有了為止)，攪完它，它就會變成麵團
然後再用保鮮膜把碗蓋住
放到冰箱，讓它在冰箱等個10小時
如果它是28度的話(因為如果溫度太低，烤的時候它是不會膨脹的)，就放進200度的烤箱等35~40分鐘
這樣子好吃的麵包就出爐囉!!!
當你咬一口麵包，就會感覺到有一種天然的味道喔!!!

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沙發

發表於 2013-11-23 15:26:55 |只看該作者

麵包看起來很鬆軟，好好吃的樣子喔～
還是自已做，吃的比較放心

糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

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3樓

發表於 2013-11-23 19:56:05 |只看該作者

請問一下…麵糰從冰箱取出後，直接放入200度的預熱烤箱內烤，是嗎？謝謝。

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4樓

發表於 2013-11-23 21:05:59 |只看該作者

預熱的時間是是30分鐘（200度烤箱30分鐘），之後才能在烤，
要不然是沒辨法烤的喔！！！

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5樓

發表於 2013-11-23 22:37:00 |只看該作者

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6樓

發表於 2013-11-24 00:31:28 |只看該作者

看起來好好吃喔!!

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7樓

發表於 2013-11-24 01:14:16 |只看該作者

麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?

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8樓

發表於 2013-11-24 11:41:40 |只看該作者

chenruoting 發表於 2013-11-24 01:14
2 s+ @+ V' Q# N. A9 c( ]+ l4 Z4 d麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?

麵粉250ｇ、砂糖3ｇ、鹽３ｇ、酵母粉３ｇ和水 35度位　２２５ｇ

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9樓

發表於 2013-11-24 12:03:48 |只看該作者

広美發表於 2013-11-24 11:41
5 O3 V2 m. n: e8 a5 R, I麵粉250ｇ、砂糖3ｇ、鹽３ｇ、酵母粉３ｇ和水 35度位　２２５ｇ

請問是中筋麵粉嗎??
水35度位是指35度Ca嗎 ??

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10樓

發表於 2013-11-24 14:39:08 |只看該作者

楊美眉發表於 2013-11-24 12:03 ) _3 H/ Z7 V, v/ f$ [
請問是中筋麵粉嗎??
, h5 \* L1 n# ], F& q' H水35度位是指35度Ca嗎 ??

温度３０－３５度位～～

強筋粉
　強筋粉+低筋粉　ｏｋ

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