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降血脂必吃的三種果蔬
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2 G5 u3 M, `& q8 X7 {* }指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師 R6 i7 z! O2 C/ s
劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
# N5 l3 }9 ]) J- A/ r
3 }) B y0 `. W6 W V4 G想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
& K, R9 a, G6 }4 ]4 x# T我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、$ j, A- p) X7 k1 |
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是
' S8 i8 C: |. v: u7 L* e, t綠豆芽、洋蔥、蘋果
) C" g1 A P9 I. J# N, M這“降脂三寶”。
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0 p9 ~( r4 l6 m7 R D( X! j U綠豆芽：將膽固醇排出去
# y' T( U. t, `" P) G5 L1 }綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，5 g o6 P1 u5 L# x" O+ h+ } C
維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。
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大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
& e$ }' v. K$ `2 W6 w7 g綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
2 m1 b; p g3 K1 T" a3 R還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，8 ]! T9 {2 \2 H' T
從而降低膽固醇水平。
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7 S3 p7 X5 x3 x/ H& P4 _綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，0 \7 _/ f5 G! _4 j+ \% [& S9 b
是不可多得的減肥調脂小菜。
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7 [/ @( D2 R6 ~. l洋蔥 ：升高好膽固醇 " x+ }; u; q7 I& f D8 p2 @
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，
- e' p! H- K- S: `8 v3 E. Q前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，7 C+ M1 V- ]8 ~! P, w7 k' s. N
增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
8 v( n5 Z! D6 P因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。. w% L+ W. n3 S, j
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更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，
/ J& }' b8 o" ^, G$ s% u% ]7 Z0 J改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。* p& c$ D6 J. G4 g' ?0 L4 I# K
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# @$ [5 x% e/ C! u, S蘋果 ：吸收多餘膽固醇 7 s: C* o+ t" r# R
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
# U3 a+ V9 J: j7 V0 i這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，
% z/ v( w# I' c1 |8 }$ V& Q像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。7 o' P4 ]( W3 N* H3 ^0 ?3 A
0 E- U L" A& ~! E1 t' W6 S! }; ^5 Z果膠還能與其它降膽固醇的物質，2 V7 H" D1 q& H- t
如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
! F$ ^ o& F/ ^5 [3 n+ Q此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。
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1 M* L1 k# v& B% b) ?6 j其它注意事項* e. q. Y2 }, E( C
7 {9 T1 b% r5 h鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手 ' a3 L6 b0 o* d2 A
魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，
+ k- a! Z f6 U/ z W並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。$ r' ^7 _4 }$ W5 g% j
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在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。
1 E) ?1 |2 q( x' s8 C: C' U鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，
5 `6 f& R" ]$ k$ d7 o能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪 ' W' C/ B! n- c" r4 v* H
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
9 L ^# a* O- @; f* k$ i當然更適合血脂異常的人群。4 a+ O/ B: x0 A5 E; f6 S
, x3 G% n+ ~; N6 s# ?6 K不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，
/ E) V: ~# |6 [# Z" y( ~去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
$ t$ A( t5 [3 q1 w6 U$ u但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。
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" P+ f: Z2 f1 r7 X$ f# s/ p5 b適量多喝水防血稠
, M; s$ @6 Q( y8 d+ `0 S) a& \/ a有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
3 k: i" a- r9 `2 c, u# X G專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
+ s1 m- O9 l; c0 c0 C1 {$ T9 Q防止血液黏稠和血栓形成。
% O$ H+ {6 \3 F6 a" g
2 N) J9 O( O% p7 b' }2 ?% H" b尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。
f, T1 a3 s6 |' S一天2000毫升左右即可2 [* L* Y" ^, `
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
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