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j* R( c+ U& R% u4 H# k3 ~ 降血脂必吃的三種果蔬
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指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師
( A* p0 d! z4 Z9 v0 R$ j/ {% V$ o7 u 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
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3 j6 G6 u p- Q7 `7 ?想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
% G7 u9 q' G0 k* y* R! N我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、. E& F) V- T v( H; E$ g
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是
: k+ |2 u# d4 u& i% ]綠豆芽、洋蔥、蘋果6 T8 {* ~- ]& |5 n, B6 t1 Q5 y
這“降脂三寶”。$ [. `* F+ x9 B$ y% K
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綠豆芽：將膽固醇排出去
& q( F3 F# N+ h* E5 A綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，
" l) x3 D9 t% [+ j, r" s* a# K$ j維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。
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8 H/ ?8 H1 s( Q f. o! D/ b/ v9 y大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。2 B) m, J) w+ {: H, i0 k- {1 R
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，2 }# Z# Y+ t6 E3 p% l+ z
還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
0 ^) J4 U! d6 Y7 F$ M+ w" B: P從而降低膽固醇水平。% z# P, Q: t; k' s( T7 q+ c" m
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綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，# B$ X: j# g; j# R
是不可多得的減肥調脂小菜。 O; O& p3 A2 w* B) u
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0 H4 m, f2 }9 q% k3 B6 d洋蔥 ：升高好膽固醇
+ ?. U* b+ l- p' ?. D洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，, x% g' I& k; q1 Y3 f
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，) _1 w0 m6 P- j4 H8 T
增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，) x" f+ q1 y/ V, Y
因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。- j- L. _2 k" w( |$ e
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更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，
6 W" I/ {& }, i4 e3 L) d/ d改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。0 W7 ~* k- E3 ^; _0 \# N7 f- J4 S
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9 w6 T" D1 g1 u2 P! v# h蘋果 ：吸收多餘膽固醇
, w4 Q: V1 H2 B2 z2 s蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，7 ]9 U1 E4 e1 t7 j! i8 |# a
這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，
8 F5 U! u) {7 j/ W& G$ Y像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
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果膠還能與其它降膽固醇的物質，/ Y B8 _7 c& s3 P. D/ m% Z
如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。 ) U. p. F6 D; E) X1 q0 D
此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。
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其它注意事項. j' i. _! _& a" r; q5 N$ I" y' L
0 D( U+ m& [, P* I鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手
+ W9 Z. O8 `1 h$ x; _: G u9 T& O魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，
3 {6 E1 s, Y: }; V2 t) v並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。6 I' H) Q* @6 m7 r5 f2 m
9 D: }# O+ [6 A# T# n/ t在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。2 j" I8 l7 z4 X/ M3 N/ g) F6 K
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，% _5 b3 p2 C9 Y- Y& Q: v' Q4 ?
能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。/ [, c8 `' R' t: `4 h! r: x8 U
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. ~% x+ ?( [' }6 X8 e' o去皮雞肉：可去掉大部分脂肪 " s& X6 J, m, ?2 n4 l
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）% J3 r8 y( u: l# |& t( P
當然更適合血脂異常的人群。
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不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，1 d9 c+ c! h5 X! M/ V* _! m9 q
去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
( ~/ f3 r! J7 i5 ]$ _但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。, h/ z: N# a! P
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\6 R$ L: W0 T1 ^7 t& Y G適量多喝水防血稠 0 D( F+ h$ T( [% T: m
有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
# M9 f5 U: D1 `專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，) S% A6 o) T( @# j5 \, b
防止血液黏稠和血栓形成。
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. B3 {( Q' k* h2 V% P- a* H尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。
3 ]- b- _4 |7 `5 I9 S3 ]. R0 F) }一天2000毫升左右即可1 ?! d8 |/ N6 J% S$ A
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
