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降血脂必吃的三種果蔬 Z$ f" O. p3 P) J1 x3 i: x" ?) \
) P: v$ r4 b( B$ m1 c指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師 & ?2 D9 w: k" M7 p- u, g7 V# k
劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
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. R( L) Q; W. r" e2 f! i想把血脂異常輕鬆排掉嗎？9 X9 I$ u: |0 G
我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、1 \+ `. r! X( S3 T; ?
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是
) u. G& t3 N: Q9 n- \1 X# g. d0 H綠豆芽、洋蔥、蘋果& K8 y9 d$ {3 S0 J2 I( F+ r
這“降脂三寶”。
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綠豆芽：將膽固醇排出去0 g/ |" L, P. ~5 D! R1 h; q
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，
c9 O8 f- P+ ~維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。4 J9 V8 h) l( H' i) }/ f
3 I$ W7 G( X# z0 {; x6 w2 S大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。 Y# I3 G* x& e2 Q6 w" S9 A
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，' v! b) c" k7 F/ ^, g! u
還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
6 }! y+ H7 Y6 L5 g1 K從而降低膽固醇水平。
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6 I0 n* Y) I5 c9 [3 r+ V3 F綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，
, r5 O. G+ ~* F/ M是不可多得的減肥調脂小菜。
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4 |4 T$ v4 W+ y1 h洋蔥 ：升高好膽固醇
p0 T2 ^9 b# z5 o- ~; `- P洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，# J4 b) Y3 R5 V$ y* {: y6 t( a
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，6 J% `3 t L3 j! ^- B- g
增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
5 s: U) j7 U+ w因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
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1 `0 ^% ]" {5 b0 y$ l: E# u更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，, R9 g( j: e" h& k9 n$ K7 J
改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。& Q6 F0 E m7 A5 }
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蘋果 ：吸收多餘膽固醇
& G+ J) |& x/ b% I3 {! v蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
; q7 w4 n; h3 s1 {4 G. U0 |- E這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，
0 Q0 f* _( m9 [像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
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, g9 e* P+ s$ v果膠還能與其它降膽固醇的物質，9 g( P8 V( x% S2 ]7 M7 x: ^
如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
' s, P6 I4 g8 q此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。$ l6 z, P' p' M7 x& c6 O
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5 Y* ^' S" @6 w( h其它注意事項
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* Y9 v; y# A+ n1 Q" |* `6 O鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手
, y" g- c# z* g* O6 Y/ O魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，/ p0 O" W8 g+ m3 o- B# c
並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。 ~1 W1 M, i) v6 T" \
5 z. N1 @$ N& k5 m+ [) V0 i在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。
: p) v4 I' t) _! W鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，! w. J5 e4 S& x! @5 N8 u/ w
能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
& C4 W' C! k, r2 W. w相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
! H) m0 u3 N7 c/ F1 F8 ?) E; p當然更適合血脂異常的人群。, s# g8 T; {. `! s
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不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，
0 p2 [* l* m9 t* r* P& b+ G去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。' g$ H7 k8 d2 n# L8 F5 F, X+ ^
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。+ G' P) I! R3 q& f/ ?2 i
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4 _; q6 z1 m# x& a$ p- @6 f適量多喝水防血稠
7 P' y( z8 X j; Y( S4 q有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
. g& o3 g# `3 g5 M8 ]專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
# Y/ P- q: `6 f# {: p7 M3 E% l防止血液黏稠和血栓形成。
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. B* h: M- _0 N6 F/ B尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。
6 n6 C: C- G# W$ O! V& O% _' P9 J- e$ B一天2000毫升左右即可
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
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