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[烹飪討論] 荒郊粗食-全雞餐

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電梯直達

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樓主

發表於 2016-9-5 12:29:10 |只看該作者 |新文章置後

說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！

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沙發

發表於 2016-9-6 09:27:56 |只看該作者

請問所謂的上火是指??
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

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3樓

發表於 2016-9-6 10:24:09 |只看該作者

東之夫發表於 2016-9-6 09:27
! T3 Q' k2 d$ V. G- G" U" {請問所謂的上火是指??; ?+ O# y; U# J; j+ c( {2 R
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)

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4樓

發表於 2016-9-7 09:09:35 |只看該作者

ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24 , O( G& `8 v* m8 f9 O9 E0 r
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。+ G. I6 c/ _% K1 R# n, ?
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

原來如此 , 謝謝

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5樓

發表於 2016-9-7 15:25:31 |只看該作者

太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢

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6樓

發表於 2016-9-7 18:40:45 |只看該作者

感覺就是一個好吃.老美的感覺....

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7樓

發表於 2016-9-9 15:31:25 |只看該作者

請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

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8樓

發表於 2016-9-9 17:02:22 |只看該作者

吳千萬發表於 2016-9-9 15:31
% u" b; i" H5 ~9 k6 P5 B$ j請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：

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9樓

發表於 2016-9-10 09:34:26 |只看該作者

ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02 ( Q) j4 a6 p( Z4 E6 B) V8 j, M- D
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。

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