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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
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分完為止 |
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) B/ K, u+ ~4 `2 n( U
- S# L4 T& c3 N' ^可代送物管或自取.- C7 {; [6 q' B: \* n& g
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)1 I5 X( {# Z; Q& l C; M
2.自取-大雅路竹城金澤( z' G1 o: S4 t! K
寄放我物管自取
9 ~- A2 f! o' f# | 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰." N& v! t) w% q- y% ^3 H
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.( c+ |% Z1 Q* G2 k/ w' y
若需自取請告知您欲取日及時間.! Y" h$ t% @" [+ E: ?2 Y
好提前幫您寄放.
; E& \" ?: k9 {: m/ U或是提前相約時間面取~
( g5 n& _* h# R0 ?7 T6 x0 k$ A8 M0 c; D! o" X; k
. Z; o+ J( B+ Q, a# o
3/2到貨--) e7 |: m+ s2 }/ W& j1 \$ M
秋刀魚) R2 p0 i7 w1 h. t
一份4尾 $100
: F6 P* a0 c$ Q! M4 y4 }分購12份
1 s0 {9 z" M# ]6 \我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.( O g, ]+ { u* A( a# ?8 f( o
, @' E9 p3 x2 e) C! l5 @秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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K& l5 |9 }- d7 Z9 T. f家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。" n8 C& W5 E8 @4 d* e
3 M/ {9 P* i' g1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。7 u7 ^* U! a# w. n8 B$ L! u
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
, H& \! A b2 e) W9 X4 ~) P: ]( d3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
8 g2 O! C* G4 Q8 B# `8 w0 W4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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* E8 K8 m* z% a1 P: r$ Y【秋刀魚料理食譜】 & h) N w$ n" P' t! d' G' _
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)5 g3 X5 s- t2 D, m
" Q+ w2 v8 U* l7 Q: G
奶油芥末秋刀魚
E$ O, n0 t9 `1 N' R材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。+ z. B, }5 q1 k! |' N
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。( P: A( M' ^: z7 D. p# q
作法：: ]; H2 d5 w$ E, F v
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。4 Q& ]1 W. ~: e4 U( }0 w
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。( `7 s1 ^ D; T' k' o: Z$ u
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
$ z: i) T* x* H4 G4 q" f. l( s- L5 B0 Z; I2 ]9 @! `9 d
韓國泡菜烤秋刀
. y9 Q/ q$ a. R+ _# P0 B材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
: y6 j. R' Y1 Z* P6 x調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀: s, O. O* h# r1 i
作法：6 x( H5 g( ?) `0 ^
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。# R8 w! c1 n8 u9 P0 c
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
" `$ B% v& A6 W4 N- G7 o5 D e3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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* I2 F: u2 b; N \! K4 p8 t0 ?乾煎秋刀魚
! L. A s$ i8 P0 T8 T) G材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 5 v; X+ h/ ^) S
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。* t! A& J- M4 X6 d" w+ L
作法：
2 x, B0 m7 L, V1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
$ Q2 M1 p; e' @, F2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
8 e H g* M/ v# |: X: C5 t" |3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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