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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔! ^8 P4 E8 M* ^( Z2 W
' q) A0 u3 G) b/ V6 v: A5 g* [
可代送物管或自取.
5 { x4 i' i5 D; ~6 k0 p- x0 ]+ M1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
: k1 H0 Z( Z/ W3 S2.自取-大雅路竹城金澤
8 c/ U) e9 K- ^3 | v& X 寄放我物管自取0 x0 w9 D7 x, k% V, e# y3 e$ I. g
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.# C9 _0 {- `5 y0 J4 h3 M
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.! U9 Y/ [# G$ z+ C+ d) ` [ A4 K
若需自取請告知您欲取日及時間.4 S3 _' r( _/ {) a4 J* f0 n8 [
好提前幫您寄放.
% z- `- U) V- Y c& K% z或是提前相約時間面取~
6 F% [* ^+ k) U8 r, r# U W/ M0 t0 L/ ^/ m9 `6 U) `
9 |: t. i* Z' z! }5 L3 O
3/2到貨--
, M$ K/ ^9 M1 U# u6 i4 l$ L秋刀魚
6 D3 A7 b/ v5 V% C$ g/ V一份4尾 $100# l( m/ H7 t# S
分購12份
4 E9 r0 ]- s: e; @! F. [3 h我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
! b! H/ Q, r2 @# ^ P( c
8 B( I7 U9 {. w$ P/ W" J" k. Y秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。1 e3 C4 j m- ?! q- Y' R# T
* M* D. i0 c; a( U, Q家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。- c$ |+ |: |9 K% p4 o
/ k% `3 i! y# L1 K
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。7 K7 G; |- |. Z) e3 w0 e8 T- n( O9 G
& Q# o& `0 T. |0 |, G* h
1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
' a$ J8 v5 e% p% X2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。6 g! [/ d* R- M: q8 `, a( D
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。 b4 ^6 l" c% \& R) k( L
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。! T5 S1 b( D2 y3 K( F
3 f& t0 S: h7 z ?: i【秋刀魚料理食譜】 ' n! o$ d0 w! z. |; b! j# @
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
: O8 ]- S' J1 x- ^1 v9 W
" o6 T, v* h) N0 d; G奶油芥末秋刀魚7 b* F) j; m/ r: d% j: u P; d5 D
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。! s' V- w8 O8 y9 ]2 `$ p
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。) j( I' q! g: } l0 H( v
作法：
# R* D/ L/ I9 Y1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
9 J# H; c2 z$ S- b- B* e* W4 h2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
; o$ w# G5 c z0 z! c1 \3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。( P I. I- E% @9 y+ w
. c+ g. E# o$ T$ b$ K7 Y- L) {$ \韓國泡菜烤秋刀( A7 B6 X6 G, j0 a7 @" d9 c. D
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
" ^/ [8 L, @ d. h/ m9 R調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀4 `8 a. f) q& O- v' z- r
作法：
; k# _/ @% m3 J8 o1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。2 R3 j/ G" Z/ o' ^5 k
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
- L( f: m, l$ C1 @3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
6 T' Q; h! d& ~$ I. S9 I
/ H! G% W$ r. {6 ~9 j. a乾煎秋刀魚$ M; {1 D) n9 c, v' M
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 3 L* s2 ?4 J0 T. S2 y
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
8 U) |, ~7 k0 a& c# C作法：
4 z: h8 X; F* u* F1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽$ |7 i1 O; v( e- E9 @2 ^, ]
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
* `+ B+ f7 Q/ F8 d/ q* L3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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