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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
) R0 u; q0 |* I: I! z* R k# \/ [
可代送物管或自取.
4 U( \, \: l6 N/ i; I2 ?! O) P" q1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)& }* ]% k8 R- w, j& _
2.自取-大雅路竹城金澤8 H* f% M3 g& g. X, c; D; E
寄放我物管自取
3 y/ ?9 Z$ {4 T 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
+ _/ n, e1 H) q- F2 a* ?* I4 L. {雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
; _# i. y z5 H4 Y若需自取請告知您欲取日及時間.7 p% ?9 {) e2 T% C8 k3 M
好提前幫您寄放.
3 U& @ ~2 o8 x3 F3 Z& z K或是提前相約時間面取~
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/ l( x* }; ?# n. [1 \7 \2 c7 i' e' B; i$ |
3/2到貨--5 N, }7 T( O$ o; D
秋刀魚
* s ~* S, c, e3 [一份4尾 $100- v7 M2 c/ s& Q. [8 y$ P
分購12份. B6 d5 ^* g: o1 U P" ~
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
& V. w7 p y& I, c; F* z( e* ~: o* u0 B `" }; g; x( u
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。/ Q% h5 P: A) |8 h7 I: {/ S6 h
* }- ]4 {# Q/ M) P
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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7 f7 g" X5 B# Q最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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3 |7 N6 V3 w6 V1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。9 J& Q3 \( K4 H' z) q, U
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
* |4 O5 ~# {6 g* a3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
/ H3 E. T4 C! y& n g$ f4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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【秋刀魚料理食譜】 2 H/ d: ~% ~) V* _; S
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)# g) }% |: t% y x
3 G/ d! o; C# c" U9 q/ i1 ^$ J
奶油芥末秋刀魚4 E }2 { w3 W H! v
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
2 a/ @, o, ]+ n調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
/ |: |" d, c# a* f" q作法：: p1 K- b* W/ C4 h8 r
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。# d, P8 H0 m d2 J% _3 T) {# C
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。# s; s3 o$ S. a2 D/ I4 @/ K5 w
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
9 K3 x c: B |- |% e' u4 F
% W# j F# b: I) n韓國泡菜烤秋刀
# \3 p4 _' \7 D9 b6 Q9 p材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。3 q2 Q8 o8 c1 r
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀0 O% v- ^+ Z# P; p! C, g# @
作法：
& e' f8 T/ ]% q8 `1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
: ^6 x: B* g. J/ J; ], @2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
& h3 _/ O- o0 U ]1 Y3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。* x4 N( \, J9 o; r2 H
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乾煎秋刀魚- l% g, P4 a2 H; k$ Q# U
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
! G- Z+ n0 o$ s F1 Q8 t4 N% h5 N) h調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。( G" y; B9 n& ]/ p6 M! a% c7 Q0 j
作法：
8 L g4 g( Z3 ?) `1 |1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽- B/ x) {$ N0 y& c3 L' u: A
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。9 f% W( R. E# ]3 f6 N! | {% o
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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