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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!* t9 A; n4 ?( b9 L2 ?/ B2 F8 l
1 p8 |0 v" o9 J* A8 o可代送物管或自取.
" V. G/ | c5 P9 t1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
2 X2 |6 X3 L- ^# M( V5 v, @2.自取-大雅路竹城金澤
' Z/ O5 ]& c) c& ^- s/ s+ M, W 寄放我物管自取
$ R, P* s* R* L) `( ?2 } 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.- A/ M, N% n$ b: M! p8 Y4 f
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
7 x P0 j; n+ A( \( f/ s- w若需自取請告知您欲取日及時間.
, }2 F/ p% E6 `; r+ |好提前幫您寄放.
" i+ ?. |7 T8 j& p& V1 C( b( j# o或是提前相約時間面取~9 j$ i+ s, c7 q
! k% |3 |2 R8 {0 f% |$ F. z" [, a9 }
9 W: ?5 O% B9 S( R2 y7 a9 |# }7 Z3/2到貨--
( f$ j% K4 l0 U8 [2 P- \* U- H5 j3 P秋刀魚
( J3 _9 N: c- m( _& t" j一份4尾 $100
4 H( n) ~7 G" f. c) ~分購12份3 i. J! T* x5 Y
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
8 S1 \: G+ I: \; k' r2 z; ^+ R6 U
( n2 S) C5 d: u: f- \秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
8 I& ]( r' i+ u6 X; h$ q0 {
4 S3 r/ o) I( T* B: m8 ^家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
- E. }% k! y! `) l) t0 V
+ Y7 O( d9 V3 }7 y1 z+ f最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。3 E$ m2 |% C: J; M5 f' i( `
! c3 B$ b6 p0 |' _' w1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。8 v4 Y& z. g+ |' t
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。4 y, s. r, u& k3 [- t7 q6 i
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
6 Y* ~: G) u2 s' U1 \0 |4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
4 P+ ?; h8 p$ |) I9 k' O1 w4 d: x$ I R" q2 o
【秋刀魚料理食譜】 # O& t/ [# j$ Y) n0 t v1 x
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
9 p( t Q2 T v
( D- V3 `# T2 b u: F2 F奶油芥末秋刀魚
" v! W9 E. j0 M1 Z: r, H2 M, c材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。9 y# W! |& \7 O% i7 b
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
# x6 l& g: {( d4 |作法：- [5 M- b9 w& v9 W
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
3 b# k# N. ^& e A; X) X2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
$ Y4 t+ L' `, a, K3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。; T" g; U0 x9 R- h! b5 l+ F9 \! k
( S* L( ?/ r( o+ S
韓國泡菜烤秋刀
- A( c# {. @+ o8 X( u( r) O( a材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
3 z) G) \- a% c" @) g/ p" Y( U! ?調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
9 |1 i- b; ]4 q/ z; B7 \2 O- i作法：! S1 G9 g) J) h9 h
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
( y' v. b; m& R7 Y+ J2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
; A- o3 ^2 c+ ?) L: i) D3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
9 n; @3 ^- E! ^$ a. A: C' K, T7 H( X8 i- j/ N% g( ]
乾煎秋刀魚: \/ Z. C+ P$ a' W
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
# v$ Z/ Z. r; v' p* q$ F" `調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
; }% U# A3 {3 N0 j作法：+ ]' {6 c0 g3 x( D
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽, x) V8 P) G. O: m/ p; `& |
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
4 s) O5 A w+ I: e8 O3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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