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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!) i6 b2 _0 F1 v* c! l2 F, G
! d) ~( C! A8 b1 W$ r: a可代送物管或自取.
' w+ S$ h. h! V1 Y* y2 j, i# y1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
: c4 v5 n9 O1 u Q6 d: `: W& s3 u2.自取-大雅路竹城金澤1 ^; y0 [! D* s" y7 c5 T7 W( P; Q
寄放我物管自取
8 q; V0 u ^" y 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.; j M2 C* r3 L, f
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
7 `2 m/ c2 I# N7 d, n X若需自取請告知您欲取日及時間.8 }3 h9 o3 a: g2 M& ^8 k
好提前幫您寄放.- ^6 p7 C& h5 c* |; U; ~; P
或是提前相約時間面取~& X& B+ X2 [& l
6 Q1 ~4 w& c8 r. N* k% y$ U; B; l2 T; Z+ o* z2 i
3/2到貨--
: W2 ~. K2 ]4 @5 W5 x x. f秋刀魚, A. Y( |7 B3 W! Y4 ~
一份4尾 $100
( j* U% z9 N" i4 H. h. Z! D+ B3 u分購12份* c2 ]) S& G# f3 N! V; h- }
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.) u8 C0 u9 ?9 ?5 n' A4 b
4 [# L3 K3 P) E' G& Y4 x7 p秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。3 Q7 l; ^! O, a5 Y* M
( u* p T' a! H( P* h8 T
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。" M$ R2 \$ f: z1 J% K& a+ G
$ E: G; u6 z/ T( H: {+ x1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。# n: C! b* y- y9 }* s
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
7 C' m9 f k7 D1 _& J+ y8 t3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。9 m( |" a( i9 R# \% Y% V
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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【秋刀魚料理食譜】 : P8 j$ x! L1 S& q, Z7 L
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)/ z0 {) }/ y9 u
& u; O8 B# d; B
奶油芥末秋刀魚
! D$ M y# p1 ^材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。' U8 @2 [/ f2 a2 V" L
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
, V0 [" t8 T2 S; ?' o' ~) K作法：4 s9 d0 G# i8 ]$ m# ?
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。! G3 X& o* p& B: z5 Q S! O) G3 o
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
# @% {$ t- N" T# k3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
* m0 |. ]4 n/ i0 v' m: S/ O6 M0 W( X$ t
韓國泡菜烤秋刀" {6 z, o4 U4 q0 K0 b: a
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。! v% a2 H! F P S$ |
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀5 G U- g' I5 [+ ]) m2 S. @, D
作法：
, m0 B) R0 T1 [1 \2 R1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。4 N4 ~# u6 i: | H% h! j
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
4 ]+ P, I/ ~0 P% w1 [% a) n3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。6 `$ L. N: x- l, i+ q6 k$ K+ o
/ Q4 x8 U' ^5 _; v$ V$ P t! S乾煎秋刀魚" C+ [* f6 d S; p' H' {8 P
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 ( N$ ?9 P1 \# ?0 g
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。" m7 q1 z6 w# Q3 ]$ e9 i
作法：
* W' b q7 v* g0 Z M1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽4 K8 A# g/ W4 H5 m _2 n1 Y8 [
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
* j4 }, C' h: _3 k3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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