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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!: ^7 P) P7 [# y$ n: O
0 C3 z$ N& G2 b# \2 Z) R i可代送物管或自取.
5 M/ B+ a8 Z: s/ c1 l1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)1 }/ D; ~4 N0 \5 ^ `/ O- O
2.自取-大雅路竹城金澤
6 i0 R7 A2 W3 j5 e 寄放我物管自取( c: k8 e( D# C
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.9 S, ^" v+ S1 ^/ A- l+ T( l/ p( a
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.5 a% j' o3 a4 u7 R# |& }6 O
若需自取請告知您欲取日及時間.
- @4 \5 j2 w" W" F1 S好提前幫您寄放.3 ?. ?8 B9 A) P
或是提前相約時間面取~
* f }/ S5 p$ B; U6 J
& m8 h8 _- X. ]7 D! Y
- |8 K5 E" `! W6 o' V K. `/ u! @3/2到貨--
7 U) I. e; }8 S q# X& _秋刀魚
8 i4 i& b, Z; `* Q一份4尾 $100
% @8 Z1 s& L* _7 e分購12份$ X' y5 e$ M9 m
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
- ]1 ]$ F, A6 M% |; I' T* `# Y' w6 Z v. O3 Z4 k9 }
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。% a; u) @. w$ H& D
0 G4 n8 ~3 d+ T2 F1 v/ l# t家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。: b/ {$ U5 v* P- J% i) W0 n
9 W$ \( k* m: y6 l1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。. O3 g2 m* f* a8 ^$ T, S: a% D
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
* Y1 G. `. Y2 o+ P/ ~4 y3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。7 ?) B8 h# ?) ?. A8 r; D
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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) t! J! y5 y: ^0 G6 ~1 K【秋刀魚料理食譜】
" j1 A/ S" E1 B( w/ D8 k0 G.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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3 {( f/ v6 F3 c, L; v. h2 r奶油芥末秋刀魚9 f* u T8 _8 D6 R
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
9 K! a, u" z; P) g2 ?調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。' H. Y' D: H" I, G8 h1 p# E
作法：& A: L$ \% Y" o! S1 Y
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。2 G" I3 y, C0 w( M
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。" @2 B0 O" A {2 { Y6 h8 S' H
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀
6 @; W* X3 x+ r4 X& a, k/ h材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
# r8 Y, X$ |2 H: Y# `' @2 Z調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀7 Q- H& x! l1 W2 t( Z. o
作法：
; b& T% c* a" D% y5 ~- K1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。/ y4 P( J7 Y" a6 g' T9 r$ z/ ]1 J8 x
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
1 i' {7 E" T3 C' ^/ B; Z3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。: ^2 X% |& {6 K5 N1 y, u- d% ?$ O9 b* _
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乾煎秋刀魚
" [* o4 ~* ?" w5 a! o% f* p, I$ z材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
& c$ s* q* |: ]7 u$ `4 q調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
* @5 t3 @! q/ j" y6 m# Q- m作法： D) R' Z3 x. E5 @* @% M
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽# I/ W! P. |/ ^# ?
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。6 A6 D% q2 \6 O- B5 N0 q |
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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