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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
' @6 K; ?! O" I. x
# W) r8 A6 d+ X* m# ]5 J8 Z可代送物管或自取.4 S" f& B* i8 Y) V& P- |
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)5 A# Z5 t6 r l4 a. S" N
2.自取-大雅路竹城金澤. x* k, _% t" s1 Z( l g
寄放我物管自取6 c2 |! }% _9 P
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.1 S2 a3 F( S4 R
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
8 H# y% N, G0 e) h3 m# T; t若需自取請告知您欲取日及時間.
: U( }3 z# W" I* u好提前幫您寄放.* K* P4 H' Z( s" r$ p1 d$ M1 r9 X
或是提前相約時間面取~
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: l" d% P2 c; B [7 M# b+ D
- c! V3 S" X8 R V4 `% r) y3/2到貨--, c( X. U: ^, q$ W( W- n
秋刀魚
5 o1 t# c5 J! J! F& r6 k一份4尾 $100' L9 L# F$ u: u
分購12份" L4 n1 X) L B, ^. u
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
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秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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/ _, x! u' \) ]5 f- j" G最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。, N: f& g! O) b# U6 l# m
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。: S" A9 c9 B" Q1 V) n
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
& M* X% I' v. M4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。" Q0 S+ e0 D) f7 y- q/ s
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【秋刀魚料理食譜】
1 _- o6 W, P8 G9 C% k.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)( O; A) L! a, \$ \- d
4 f' z0 M. X K: @- \奶油芥末秋刀魚
) M2 t. V* _5 a2 {4 G: s4 @材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。7 n7 R7 o8 c4 P2 ?
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
5 u* C2 s! E8 g; _, R J: @# T作法：
& N m9 ~/ I" d% @1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。' M: p7 l7 \" s
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
9 Z2 S0 h4 x) _; o- T k% X3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。& J" h! ^4 h3 s5 `; x
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韓國泡菜烤秋刀; @: ?. X" m, O( e# b+ c9 T, b
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。6 L5 i4 c' @' o
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
& A0 u$ Z$ j. K0 j. T8 Q) N1 r作法：
* z; b8 C& \ b' G- D8 e( l1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
7 F/ i2 m: Q$ Y+ o2 v C$ F% w2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
( M+ o! \- v i; ]6 _# ?# A$ h3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。5 v. E( r% k! }$ ?4 E# b6 w
0 S# E& s0 }8 F+ `6 S/ ]3 `乾煎秋刀魚9 d+ |! F8 _$ }+ S8 M# N
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
. ~5 H3 T+ ^& q6 l$ s/ ^' N調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。9 d* N, V9 g5 K! v" A1 S
作法：% v( i) J/ u4 B; B& u5 R; O" l7 E
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽" g% n/ o7 G% T' z: V- r) A
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。9 X$ M( x( k. u! s* i
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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