UID 10070 閱讀權限 35 精華 0 威望 3 貢獻 1478 活力 210 金幣 2810 日誌 0 記錄 0 最後登入 2019-12-14
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本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 1 i5 z/ r4 Y% r. K % Y; i, }) f- ^2 E5 D 9 _5 M: g! o% g3 K 順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入+ M" \0 j. [! W$ b5 P . U0 n z. | w0 X0 a% n) _1 z0 s ' p( f/ s9 _' q$ l 橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。4 Z- a; C: ]' r& u# |) N& K 6 F" l7 l" A* U2 C 2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多) N* D5 M2 \: v, _' g8 x$ [. f5 B ! Z O9 }. r, [2 y$ P4 H' f4 V* ? 5 g8 F$ h, n: M8 e4 I* @3 b% R$ S 所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題), J- O" ^" }5 G! i- a- { - N' u- s2 x; X6 c% k" v k* X 3.何謂EVVO？, w5 S9 Y8 z1 M8 |% v& s: e/ O 8 j; t. J6 m+ O, s , {% x+ H3 V6 A& t( Y4 ~ 4.橄欖油要不要冰？( {$ l/ r7 a9 ] 不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用$ v0 x# `3 k& W/ i% A( z) u % p% i4 S* }3 n9 M9 W" g 5.橄欖油是不是愈綠愈好？9 ~) T G$ D9 x2 J; r& R 這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。# L q/ a8 \8 m1 [ 2 O( K) V2 m% R! g- m 6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？4 S, i1 R( m/ M- x, t; i7 w6 r9 z 其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。+ H3 K4 c {+ P/ I6 \+ _ 1 W2 ]1 v' v0 B& V0 @ W 7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？8 h& q' r6 b& B E7 { 那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。) f0 h. ?8 W0 ?6 u: Z& ? 只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。- U' f! ?( ?9 @# E7 e. Y 3 ?+ b d A+ j4 z 8.橄欖油加熱會怎樣？" O% D) ~2 }5 n! Y4 r% S 6 K5 O2 b0 ^) }. X8 |4 q # [4 |. _5 a" F4 o; {" D1 T 9.如何使用橄欖油較好" q8 I/ b- U+ n+ u1 k 8 v" k- ]: S8 h, l4 s , i3 o( T4 X- M D " i8 {2 ]: ~& \& ^3 S' x- o! y 以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充6 Y1 @0 Y( R/ v9 ^9 J . q- q% L" s% @( k 6 h9 `% D6 }1 ?5 k ( C- F5 M2 f& }% V / r$ ~, S1 a& \7 W# } 1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹4 U4 A" d: g& w& A- ^ 2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分6 |. M0 |: N; ^0 P- L, h5 |" `% R n 3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。$ e( _: T, e V& v1 P3 P" D " ?' I8 [& M# v6 _" {, h y% Z1 } ' M" `7 h K! c9 `. ] ! t; q# H7 I0 U$ P4 I; s % S4 f; X; G$ u7 a) v0 I# T/ _ 6 ]6 ]6 [; T6 g* U 地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)- s+ o* ~: j! l. Q: p7 P4 ]% p; | 1 B# C; `& c- D. r9 J3 `# Y2 y % U7 B! a% l- F' u 西班牙質量認證; c8 _5 i; W/ @ 0 K6 @. a: ?4 V, ^ 5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞2 V" W3 j: n$ Y 8 Y$ q- R4 r- z5 k! h6 j 7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心& ]: h8 i# L0 [- W, [1 |8 k ' b2 a- P1 p/ N9 j6 S2 L% k+ ]8 z5 R1 M : s& k0 c0 R$ D5 _ 這邊賣兩瓶1000元 4 w/ }1 O2 n' K9 H, U 這邊賣兩瓶1000元 3 }4 h3 V1 C) |$ F 這邊賣兩瓶1000元 3 a# L" n$ H8 |- ~: f- f5 C2 d , p( ?8 U* u& ~& m ! A; H: h& `2 L& l9 E% I 2 J: l+ n f: L& N - [; q+ I% C* ]7 N 游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結 * i; H. @. c+ ]2 k 港式蘿蔔糕7 `* E' r, V7 @( @* O. P3 v https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1652739 4 t# g) M) ~7 [$ u: N* U 溏心蛋% M& b+ Y6 t8 s" s https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6 0 a$ g$ y2 Q- Z0 c- R: g3 u8 b7 ~ 客家封肉- {: q" Y! N) R https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594 7 i# K/ C7 B2 o% z( l6 t 甜酒釀(糯米)4 A3 F5 K$ }" L: T3 [ https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176020 ! E! R- X8 _1 [* ?) ~9 |$ ]) W 駱師父年菜- f4 w& F, k! g1 Y( G( S# \0 k https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704 6 d3 `, n) V7 |, S8 L. ] 紅油抄手; n Q* C" A4 E$ D https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra= 7 J* t, W# L b J9 ^, m 微麻辣滷蛋6 w7 }8 Y# q; x https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868 # i g3 l/ L! I2 A7 ` ' F1 a7 x6 X7 h. D5 q g. D https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899 5 h+ U0 S+ a. K& r$ S l2 J 5 }* P7 z- A [( t
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