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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 7 f7 B+ r* A% N/ r u( y( u5 v, t
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游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油; i( f6 s L% S, d
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入. f. i5 y& ?( m8 I3 P
Q&A/ V3 Y& G/ b+ J4 Q* K7 n
1.為何要用橄欖油？% G' V) u% q. Z6 Q
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。! A: ^/ r0 N* d- y3 h a
5 Q. [' }! T- H1 ~: m# }. k
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
% M; e( x4 |4 M, I錯。
( \+ g9 \% G, F0 c/ c好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高). D- B7 A) h, T& T) ?- V
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
( R& i/ a( _- `
6 M+ x# C, t& J3.何謂EVVO？
) v) a* r) _( aEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級3 }# p- R# ^% D# q. B2 M$ J
7 r3 A3 }: ^3 Y+ q8 J8 i5 Q7 ]2 \' X
4.橄欖油要不要冰？ x& w7 v/ F3 c, q& U5 M
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用0 N) F8 l. g; d. n1 V
" e) }) U" R* w$ G6 x L! r0 u
5.橄欖油是不是愈綠愈好？' n+ o1 k; \; `
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。 E: W/ x v0 w& M4 H5 m) X
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6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？- S: \' J4 H4 X2 T
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
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7 Z8 r6 S3 _; g. G: n7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？) V m2 v: Z P; y+ E5 |" G
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
$ k5 {% r' r1 t! v7 F只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
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8.橄欖油加熱會怎樣？
& L- W+ k1 `' l' D& s橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
3 S. @7 Q/ h) o" ]% G8 Z7 o( _8 C# D# i
9.如何使用橄欖油較好# O2 I; j- D# h( j9 z+ u. T
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2$ b6 p) P, r, v: G' H8 H
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
" X/ o- T% d9 t/ o
2 G$ E9 z" }' w' V$ u以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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) N0 P5 `) t* A8 D! K: [. [5 F. Z
l' U3 a+ h: f: p. v* }: }再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
3 h- r L5 G' \ g4 G) F0 y1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
6 R, s- Q' t' H( M2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
4 |) }4 Z: x+ Y" h3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
7 k' S5 P9 ~% l7 k; k5 }- \. ^4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.251 @3 q8 G# T( X' P0 b* c- w2 z
0 u( ?' X$ w0 v1 j b' t1 i- j4.這支油拿了三個認證
; s' w8 T/ W( F) l歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
) Q i% ]" \0 P: g2 c; K3 ~9 ~
- _; d3 A3 y6 s9 F8 x9 v0 n* v地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
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% d4 V8 E/ b& P! r
/ B/ |1 ] \$ q/ V; `8 _西班牙質量認證8 F6 v/ P/ z: P
# y/ [7 _* F Y- O2 S
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞- u/ Y! k7 L& x
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
2 P4 T* L4 T8 {0 z- m7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
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$ Q; b/ i& W" E: P- B
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
5 e7 O+ Z" T o' o7 {這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
$ r0 u1 s: |. p1 K3 h- R這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
1 W8 r/ w" V" E8 ?3 w- l保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
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% ?" ?% y( h, f' Q/ { m1 G+ ?游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
; p! F$ F* I1 N; }$ w$ p: n$ @; y港式蘿蔔糕
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* E Y- h" r Phttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=/ \7 C( W0 @1 u" A; ~9 r+ f
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3 b9 H! i& S) b( V# J& U; @+ W屏東客家花生豆腐
4 E$ V) V! C b5 _! s9 H- Hhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
; r' M8 o: L' ?+ `: Y% h8 _, |, r2 ]$ Y: W+ S9 @1 v/ ?2 M3 g
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