- UID
- 10070
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1478
- 活力
- 210
- 金幣
- 2810
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-12-14
 
- 文章
- 333
- 在線時間
- 360 小時
|
團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 1 B) P( |/ V, G% O
; v0 @$ v/ M8 M* _6 f游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油6 B" \$ R9 z: |8 m, i2 X' I( L
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入7 N& U3 m6 ]! k) @. K
Q&A4 S) ?% e' G% @9 E% ], A2 Z
1.為何要用橄欖油？
! H8 e2 }- Y5 l4 m. j# f/ Q c! J" ?0 c橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
$ P& X8 x6 o* H7 ], f" P6 h/ z' W$ F( U! I
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多, T: c: y4 S% x2 L: Y9 Y5 h
錯。
/ i; K( P7 u1 \$ T好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
) q1 |' p. b1 E, Q3 V. r& J所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
g6 @$ k3 j$ b3 _7 D8 @8 x. X
7 g$ J6 c* {3 X: M, j4 K3.何謂EVVO？0 W) V! J- L2 W. ]5 l. ?5 t
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級+ N q% f* o4 ?. C. ]+ `
+ T! I. F d8 |/ J8 E% d
4.橄欖油要不要冰？
W c- w5 a" m ]1 _不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
. d% \5 q& H' C& ~6 L% s# r: ?4 x% f7 Z) K4 E
5.橄欖油是不是愈綠愈好？
. H$ v( C) a) l2 d這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。( l( B9 w( t; V; P
2 S$ y( C. s g, Y- R0 S) D
6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
$ Y( ^$ Y8 [" Z- ~( w其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
/ V) u! f& ]0 z5 U3 q
q2 u$ I5 p: \9 R4 d7 E5 Q7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
# d4 W* c7 Y3 w8 `+ p1 ]那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
1 b" C6 n, Y8 D# S) q8 n+ d只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。" I& x1 M6 E1 S" D1 i: [- g
6 M, _& G% A1 u5 _8.橄欖油加熱會怎樣？
, _8 E% E* Q/ Q橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油2 K9 \+ Q& Z4 j& z, j, j+ E
! k- b2 m' J/ u9 N/ u
9.如何使用橄欖油較好5 k3 `1 M; B( w( T' G$ F9 }
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
, D5 R p' y; X5 o& [1 R* d可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
2 D# V2 x2 H% }: S6 D, ]2 `9 M) e7 Y+ Z5 G) D P% e& t+ e
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充0 }2 m. w# q" a6 o# t. D
& d; z' i* x7 M }1 t: w0 w+ Z
& _( ?' Y5 J) j- Q0 A3 Y- A( j, w$ X3 Y! r/ ^( X" `) F9 e0 K; }
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支7 Q* D. F5 Q+ J8 ?
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹! U4 F& b0 C4 F/ o$ L) V( b
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分: P. Y% F9 |8 z, j
3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。' E) @1 \, ~9 K, X$ ~
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.252 w- [* `) M* S/ k* r1 O/ w+ V
: U7 }5 ~; N8 R) f7 M/ N: J7 }4.這支油拿了三個認證& S( c0 i( a/ _0 ~) D
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
* u4 s; ^' L% }! [8 B |" {$ G# B b! k0 k$ y$ I6 Z
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源). l+ ]: ~/ C. |7 ]+ |) U, T& M
/ U$ t$ x6 h( a: T: o% h( X* n
8 p/ ?% \+ I% h+ B4 ]
西班牙質量認證8 G+ w9 v5 W$ ~- ]; Q7 I8 [+ W/ h, g
% Y% x8 }- v4 i6 H' H
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
" J- V. \/ }1 o Y. n/ b6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用8 e& e" q, z( L
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
; n1 T) r: Z" B9 T1 U
0 R. K& q+ G* T, g2 f: \; Y, @
+ M4 @* f, b3 w, f2 r這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
' J7 x2 ^9 B$ j) m+ l這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元) L) ?: z6 z; _8 S, `3 w5 S3 {
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
) i3 h7 N. ]" s7 Z保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半6 u' S5 v: q% B" o6 A
7 j& |; L3 J5 w4 W2 A
x+ ]( G; k4 m. `
4 ~. i1 m+ J9 q* k( k; D游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
2 ^% ^! D9 S% W3 z3 O2 M港式蘿蔔糕
+ ?3 p- J" @: v( Ihttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1652739
7 z$ U1 K* x2 \4 Q0 C溏心蛋
% h. Y* U; q: n t+ v4 dhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6$ A5 J/ e. D( O' _ w' a0 d
客家封肉$ W& q5 S T, g1 [
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594
5 L7 K# f- x5 ~7 K- m8 l" `甜酒釀(糯米)4 m$ H& n/ v4 d! X& S- {! p* e: S
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176020; i2 U; w$ N$ b+ w# h6 P9 V5 F
駱師父年菜% N9 {5 y: X) r0 Y$ C7 N
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
7 I/ X: L; h4 q紅油抄手
+ }1 P* H% B6 Ehttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
' p2 E# @) O! ]* H, |, g微麻辣滷蛋
5 r7 @6 r. q m- v9 Fhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868: `# ~+ _; X. Y$ d* E0 Z
屏東客家花生豆腐 |3 z2 q1 H+ a. f! _& q# k. N
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
& @- W. C0 ?4 `% [ z
' e# O* a x% J7 ~. R; p |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-1-21 14:58:10
收藏
讚
發表於 2016-1-22 00:22:00