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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 " J$ @3 Z" Z3 i" M4 h
7 P0 n& t6 z7 Z3 q" S$ Z5 P* T游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
9 t0 ?/ @0 u* H. q. B1 C! n. t$ }順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入' S( y! I' [3 F, x% x
Q&A
9 a. O4 t0 y% C0 B1.為何要用橄欖油？! ?6 L7 l. r5 V. X' Z- a
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。1 d8 G% H# X& ~! r
$ Q: w$ Y3 V h
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
9 i: A* i' @- R" m) Q4 Q" `錯。0 O( O$ V8 u5 O
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)" n2 H0 |0 w9 w
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)0 U* H3 a! }% Q' [& G8 n1 H
9 W. `& ~" I$ j+ s" I/ x% `5 K# S; v3.何謂EVVO？. {7 w" H) [4 |5 f4 }
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
7 Z7 ~: f' `. }; s4 D, i' j2 U7 H/ H1 k2 c8 a' U# t
4.橄欖油要不要冰？, n- w A( ~' y: \
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
$ O4 A) U0 u) p# i' y7 y$ J
( T, I7 ~+ \1 \6 h9 v5.橄欖油是不是愈綠愈好？
) V+ P( `& ]! s4 U) B這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
) ]3 ^( K$ T! y# {0 I, w4 Y! F" `7 ^* A
6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？/ R. y. }) T/ P) F2 l# g- a$ N
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
& i* A5 |1 t% j7 m( s) M! h
- ^% f0 v3 c( t. y. b3 P$ ^7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？0 h4 c7 s+ W/ O8 V/ e6 V: D. M- q
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
7 m& a; S, @' b( C8 U只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。+ N# {6 l7 G6 {9 B5 |/ e
6 x) R( X& h$ N& ^
8.橄欖油加熱會怎樣？
" \" h4 `5 T( H0 P5 |橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油- V$ Q( j/ v+ A% a$ E- Y
. H( r# a7 {4 p. Z+ h1 ]
9.如何使用橄欖油較好
$ x! }8 I0 n! j- ]建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
/ }2 A2 T: \9 W# f' t) X' h! T7 k可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
d8 u3 s6 D' b5 J/ p5 q/ e% V1 x6 Y* R2 P! Q" i3 Y. e* N2 r
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充6 J3 ^" n1 N2 r) G
, Y h% [0 Z5 _% o9 K
2 p0 h% X) M; ^* C. E" k
# a5 l: {# S5 V2 ~& i* |再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支0 @2 S1 s* G& P6 @' `& F P
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹# A3 a+ Q) P, S) B" a( N
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
& L8 F# P% i0 z' H3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。0 a8 k% F& X D) ^% }. g5 `
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
3 z2 c+ c6 m& j( I6 y5 W4 K
; x3 Y4 d' i$ y* L7 |2 n8 Z2 t4.這支油拿了三個認證
5 f; `- E, ^3 @, {- U歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)! D" x6 V, }# q' X
2 A! }# G& s% m! X5 G3 b+ ]: N地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
( I7 w4 N) K1 n
! O0 `1 z4 d& s' ?! g& R- g2 Y
西班牙質量認證
( i9 ^* ?+ B. c8 Y/ C& T+ x7 Z4 N+ o- P$ m% X9 W7 Q6 m
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞& ? k' z5 r$ ~, S! \6 ]" d5 V
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用 {4 l, Z' x* x0 {8 K [
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心9 t, b2 K, v) \: ]3 A
: q, p) t9 p) u" s7 C
" U' n1 K3 J. J; G: M; }3 N9 i/ R3 N這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
4 b" a/ H& A# [' @' l這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
7 H# ^ O6 Q L1 c7 r# c! t3 Z J& n& W4 i9 i這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
" V* C& d- e9 s6 [保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
T% `& Y S2 \ w( O
. [/ S2 h, t, R- k6 J. a! w# E* R9 h4 i
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& z, d* N) r3 i5 T7 Ohttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
+ F& ?2 b- ^8 Y+ f/ S6 f7 d微麻辣滷蛋
* h9 a W$ H% P& phttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
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