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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯
( `8 r1 G* T, Q7 P1 D* U/ \- @7 `
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
8 l& n6 e: u- f: [順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入7 q# q, U# M" ~. v
Q&A
7 q! b2 d0 d' ~. i- h9 s5 F( o1.為何要用橄欖油？1 L; r$ G0 }1 h7 |& J/ E
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
: n* l) z1 C; Z2 B2 @3 G+ m/ i/ A& l) H4 ~7 p: ^0 C* ^
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
$ z; X; r; |# q+ V$ S2 O錯。
6 r4 w" Q, }; y" a好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
! D) f* U, c, c. l所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)5 t L! U$ o, I2 t8 i8 c# V9 v
! i, h7 `& F. y2 v* n3.何謂EVVO？" [: B1 J1 Z" D- b: x4 U
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
: ^2 r* N" v/ x$ N9 x4 c5 q
' L3 p7 n* C7 Z; g9 C4.橄欖油要不要冰？' k4 e' ?. n# ~( u: `
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用( v( ]+ u8 h4 x0 b$ Z# e% k, `9 W
/ i' Y/ ~% N# l1 U4 B6 g5.橄欖油是不是愈綠愈好？
7 U& a8 @$ ?& V這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
8 l# x' ^% @& J
1 F& L9 K: S) ?7 O0 C% \0 b6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
8 F; E) B% m; u0 e5 N. X其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
' d7 e: S! e: j
, D/ r* i8 q; M% |& B. ? K4 D7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？, R. W2 M; V3 T, a
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
* ?, F/ g- s8 U5 G只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
: D& T6 b+ f* z5 d7 O3 c5 U: b
J% ~$ w! E6 f1 b8.橄欖油加熱會怎樣？
3 e l# q6 i% G" w0 k0 [橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
1 s2 }: P9 w, D2 z' ^, r. C" X1 L9 w7 `' v% m( Z$ D
9.如何使用橄欖油較好9 \! }( f7 L/ z; u& b, m
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
/ t# i& k* j5 o5 g8 D7 o$ k可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
. D1 ?* H* B' f" @$ K, g) c. ]
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
& o% b) m G+ {3 x5 `3 a2 i+ n- U- i/ ` E8 g+ O
' M: v/ m' g5 a4 }& o
; z* N6 f" l) G% {1 P再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
( }: }# I5 Q2 R f! [1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹! W/ D4 @& @" H; ~9 u, U
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
0 h9 j. A q% F. Z8 z! M4 k3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。6 g: ~8 a4 g4 I9 {
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25. o0 p/ [* w: Y0 e" z' ~
' ]3 H6 d4 Y6 n# @. T1 ^8 Z4.這支油拿了三個認證. T) P! a# x s5 b6 D$ f- U- f5 s
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得): m8 R* }2 L" B, A* x) \
. W( P7 t2 A* A9 Y1 s8 N) ^( L
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)$ e! W1 i- B; A' S4 x* u w2 P% P
# h# E0 o* }7 Y+ z0 R( }
) ?0 P5 c0 ?4 |& B# A西班牙質量認證
( i6 w# T0 U) K$ Q4 J, j- \* ], A9 b( @1 Z t
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞* ~) \0 I! {' x1 U
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
, ]& X! a1 m# w/ ?2 E7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
2 Z6 z2 ^) w9 d% o! j6 O
7 p/ A8 e ~& b0 N) P0 n% R
% @- n% z! |6 G這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
2 B: c9 @6 d. B這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元0 X+ C& Z3 V! r9 A
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
a5 I$ y3 V* |8 a% q# y保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半. x- P6 r6 T% p6 X1 T% I
# Y! t! } F4 K' v
& T7 z: G- R$ I# p. d/ g% v
0 [3 X2 F7 v6 m6 c6 n
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