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團購專區
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
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3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 7 P8 E B9 p2 @$ I5 F
1 M6 ?: \* q) F& E
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油( S& H7 Z- [4 B* _
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入3 A$ I2 O9 G2 T( n8 ?; Y' m) m
Q&A
8 W% E1 O0 U1 F& |! j4 E3 t1.為何要用橄欖油？
9 o% K- p9 I# T. x; |' y: ]$ u0 j橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。; M' ^ W4 b! G2 U7 w
}4 b2 R; k& N: ]* _, b' x6 D2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
' k9 ?9 d* S5 T3 E" s( Z$ ?, A錯。1 r, t+ s9 v6 G T& F; v
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)' r% g1 T. I R# D3 s, l, _
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)( X, X1 J/ ` H. M
7 e' Q. i3 X* K" }0 E) Z3.何謂EVVO？
) s c# e0 ?" m- c+ ]6 @EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級& f/ _- P8 q/ q; b$ _- |2 E7 k
* r1 }' i# V% p( b3 P8 v) f u4.橄欖油要不要冰？
2 _6 {: e0 d: D; O# M! w! I不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用9 f+ _; Q, ]$ H; `# u3 _
5 a& V1 N1 V$ @1 H. j. P5.橄欖油是不是愈綠愈好？
6 |$ c; R: l( O2 n這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
6 P* Z+ v1 k8 a, E7 V' |% M
. a+ _4 T; ?. w6 Z* h) E n, x a6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？( v6 |1 }" N6 r* |. a, S- M, r
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
7 o3 h& I) l# F" t+ d" s7 _
9 N N3 L& l( S" D3 [0 Z% E7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？2 a T! r- V$ E9 d3 y! Z8 m7 r
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。& F7 F/ E4 P! X/ P2 L- R
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。2 I1 {* W6 T' A; N( ~8 e
: V" i) c& G" p7 W1 g8.橄欖油加熱會怎樣？
# `+ Q% ?' x# @" n橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
: Z# _" H( ?: C7 d. ]. v3 k0 a$ U" z9 {8 h, ]7 }" x& v; S
9.如何使用橄欖油較好+ ^9 d3 _ r/ @' s' h6 t( f
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2- C4 w, j" f! j/ l6 N
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
4 V* T( o( j+ k- w
* X. c! t1 c4 e) v9 T. C0 {/ Y6 V- T1 \以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充9 h9 J W- _, [+ A: b5 q- [5 d
. d4 V0 U1 Z' M& a3 p% Y! d
- C$ d- d- @ i! _
1 \: {# T% d" v' l8 _8 Y) G5 D+ V( z- k再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
( y: ]. Y+ R) V1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹1 P! F( ?7 w7 T( \
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
, B1 [& o C4 |' `1 U6 X0 e3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
2 t# c n' d, o( I u: K# D4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.255 H8 N( c- b+ K8 w, u
, p. ~' `. b* r9 M o, K4.這支油拿了三個認證5 T+ |6 M$ T. @: z }( ]6 s
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
/ L6 ]# c/ _9 b, p+ {( I8 J( o3 D2 O
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)- y& d6 u7 n" y/ }" I; p7 T1 R: y
! D/ P* [& [% X! M
3 |5 M- ?$ c7 r1 V西班牙質量認證
3 ]; n/ F- V8 }% k2 U: _) [6 w e7 V( `* ?
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
/ v1 j$ D& D8 j6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用( }' ?) Q3 l- b& x; f1 q
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
8 y) c- d! h$ k5 X4 _" T( U6 Y' _+ _5 B% @' a
: l6 i2 |0 k2 B8 E. S6 s! Z這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
/ W/ C% o$ A; _* H這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
\7 L, N7 Z/ o$ Q2 e4 W這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
$ ^# ]$ W9 Z3 ?: O. g0 B) X保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
' y1 u5 R$ d# ^5 {# J6 D% R& h( g& Z7 K' P4 I; s+ m A
2 S( B; b- r! Q) V1 r) {
) n/ _ s4 D$ `. P# _6 i" ~游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
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' G6 Q6 C9 }- e# D微麻辣滷蛋6 z q: {. o# o6 g1 C& o
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, E. ^4 v% p8 z2 V/ X1 m! X |
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