游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

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: I( u8 d. F$ n. j  x游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
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1.為何要用橄欖油？
% F* {$ H* @2 ^7 c# a2 w橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。

2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
錯。
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
/ p5 @5 R, N# {" h$ i所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)

3.何謂EVVO？
6 x% ]! ?* o; I" Y9 [EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級

- Z7 P5 O6 `" q" d5 M4.橄欖油要不要冰？
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
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) E" R% _8 s: k% g+ c1 }5.橄欖油是不是愈綠愈好？
; z7 y' p: D) U+ W; I& M這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
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6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

" ?/ o0 V  \& x& K5 _7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。

% H' I* f1 |1 a% ]9 E8.橄欖油加熱會怎樣？
* |0 z. t- H* o6 `: G橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油

2 |+ s9 x4 \0 h5 }$ O9.如何使用橄欖油較好
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
; |' F; V' T7 a可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
3 k5 E0 \0 x) M/ j9 \8 f( P2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
: ^3 a6 T3 a3 _) ~/ B' \) [& m( Q% u0 a4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25

4.這支油拿了三個認證
3 |8 c/ q* l/ o; ?9 s4 h, _0 F) }) e歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
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$ ?7 a1 W, r. @9 M. L) j地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)

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西班牙質量認證

' V% |+ x! \9 @# V3 I* R' h& M5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心


這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
2 h( a$ g' V  Y% }2 m這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
2 G3 f7 N9 X0 B9 P' K8 }) F這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
. X; n9 C3 A9 E9 u4 [保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半



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funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

  ?# `! Z! I3 Q4 V2 u2 z保存期限標示兩年
這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
, G  _- P$ h3 w2 A0 Z因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半
* R. h) i/ X  Q8 w' s/ v& T$ f6 w# b

eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

狗妹

一組吃吃看