游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

( Z3 N8 T7 t: |5 t' ^游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
! K% S6 J- f  C8 ~& o$ L4 D, u順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
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$ T: v+ ?4 n! D- c  O1.為何要用橄欖油？
/ m. o( p/ y& T) j' ~1 s3 p+ H橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
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# H. y. w$ {5 H4 K2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
錯。
3 _5 B. b7 I! ~8 p/ g好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
) P5 v% I: I* r2 ~所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
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3.何謂EVVO？
5 j. R; y! y7 u" d- w+ F; _' xEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
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4.橄欖油要不要冰？
# ^7 v, ^+ z) A+ x% |: m3 U不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用

- A4 }, }2 Y+ i8 T+ P7 c5.橄欖油是不是愈綠愈好？
1 {0 _) }5 z# f/ x3 i+ R  v這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
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, |) }" s' N5 m- a6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

$ @  U8 B' X% O7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。

7 t# L, F/ T6 o8.橄欖油加熱會怎樣？
- A: h- b+ O  I橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
- ~, m5 i; F. s- a0 e
1 `2 ?* j9 v3 m8 I; S7 x8 Q5 h: I9.如何使用橄欖油較好
, ?/ |3 Z1 }5 V9 Z. L" r建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
3 `: h, `& p  d% v3 G! P% V可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充

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: L+ F# s. }# y! w. ]; _
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
, U/ _. r( _/ q# I7 R& h3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
; O- Q# y& }% _' q% S7 @4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
6 l( q( t$ o% c- x- R; I
7 R; p3 V% s) [: o4 `8 A- l0 @4.這支油拿了三個認證
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
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地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)

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西班牙質量認證
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5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
. q; v  y) W: B( N5 R4 o6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心

3 S' r- P' |; `5 s5 w
4 {; V" T  r0 _) {* G" H$ j5 d這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
! ~# ~; H6 W! v% Y; t4 @: q& \/ T  T這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
; p4 r/ [8 a7 p; V$ f保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半



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4 H! L6 p" }% W0 p- D

funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
! s! ?  l' j3 A5 c1 j不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

- ?1 g/ E' l/ t$ o/ d$ K0 k保存期限標示兩年
, P0 I3 ~8 }9 Y0 V$ t+ [這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
% m9 U8 {, X- ?$ f) ]2 u; }因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半

eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

狗妹

一組吃吃看