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天使蛋糕 angel's cake
$ M" g) g& h, p. X; Z$ `: ]其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
9 J6 O) r0 i V* E8 a一樣是乳沫類蛋糕
9 M9 C& e' f, f$ a對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ / `' G9 H* }$ L
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
7 |+ i7 w' u! n6 ^+ _熱量較少口味也較清爽
# R8 z R$ q, _5 J) d成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...! d7 s' u0 [, v0 e0 y( |
, t; Y0 @' ]* u% p# u( h \材料：
1 I/ t3 h7 a1 |A
6 b* }& o# Z+ K8 K' I蛋白…………5個8 c2 ^' h" C; y. |' x+ s
細砂糖…………100~120g
9 V: V( N8 Y: [+ C- x5 s0 | X8 N6 |2 x( l
' g, N' X/ q) S* v, XB
7 l5 K/ J0 Y( y' T. A& r低筋麵粉……120g, J+ n. c0 L7 f- K! z! I
鹽……………一點點
0 O3 \- V; g/ b8 e+ u0 t) A奶粉……40g
7 g% y" s; h# t水………160g
( X2 T$ N# Z0 O7 R% G+ u0 v+ f8 I+ H
7 u5 P( x4 R- k; U1.把B類都拌勻4 [! A6 X/ @$ S2 ?0 ]$ N; ^
2.把A打發,過程中糖分3次加入
: f* @8 {# V( H4 u) p3.把A+B充份拌勻
$ f z+ n3 Y% l2 S d4.裝模入烤箱
1 ?# e9 n+ { a: [4 n4 `5.考好後倒掛
$ l! T- h; C- }' X完工!!
6 x2 A7 R0 r3 l+ i3 g, t& U) c% o4 Q, Y! c5 I
3 A6 z; p: I! z4 @
0 f# P' C7 s; C9 f8 F" r1 u' m2 B/ ?- C
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( `" Q8 b/ T( V1 n% q" W, k ~3 }" P9 H# y) T6 ~( G7 x& x6 a
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