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天使蛋糕 angel's cake
* c B% R% X; M! R' t8 G其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,, p$ @* [2 H* Y- L6 t
一樣是乳沫類蛋糕
+ T- N% K$ W8 Y$ X! _& _9 N) g$ |8 j7 p對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ ! |3 `0 V2 V+ S P A
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，+ | l* B9 q& E$ r' X7 X2 e
熱量較少口味也較清爽0 j5 k2 m* t4 h& q9 J y
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
0 J: H" n# D E3 |4 q' s
9 r# k s R6 o: y材料：' D* g* O* W9 `, |: p3 M$ h
A6 v7 K2 F0 p" ?: K! }2 Q+ |% k
蛋白…………5個
- \, n9 {2 P; @' N細砂糖…………100~120g
& p: ^6 j C2 H0 ?+ l1 i! T
1 p$ ~$ a; F$ F0 t! l" v: zB
& }: Q5 F) X: ]" z% z5 r! T低筋麵粉……120g6 [- i/ x4 {3 V8 U: Y, ~
鹽……………一點點
& x* |! F7 x/ e6 u' w奶粉……40g
/ r( D( L# Q6 m4 Y. \ P5 o水………160g
' O+ s& b S7 f1 s2 o K% O1 b( @8 h9 r$ r8 z# H
1.把B類都拌勻
$ T9 o# c, V% k3 Q2.把A打發,過程中糖分3次加入
7 n9 T. Z1 P. `; @# d( `/ p2 t4 N3.把A+B充份拌勻% e1 S+ @# O3 i2 n7 n; v, I9 h
4.裝模入烤箱0 |' _$ T5 n( D- C! ]# A
5.考好後倒掛8 i, W2 y9 R$ S" X9 f
完工!!
9 m2 u% y A+ K* y2 H8 T6 \0 Q0 r9 H
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