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天使蛋糕 angel's cake) |3 f/ _ ~- P# g% Z
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,! B. j) e) U; q9 ?, C3 b
一樣是乳沫類蛋糕; e6 N6 o1 \. ? S
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ 1 f; q% f+ f0 i N' `% S9 R
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
2 @5 Q6 j* u; L( t. T8 ^" d x熱量較少口味也較清爽$ F2 E l, e) T/ e! |
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
. \7 }# |0 w2 `5 g2 K
4 j2 C! M% j' `. T; K' ]材料：
" b% M( H/ _; I, M+ }; @9 G1 oA
" P. _, v- p* Y蛋白…………5個
6 n& ^3 j0 h0 X" v) [細砂糖…………100~120g8 x$ ?6 \3 ~1 _$ w- `
) D. i( ^ H0 S0 [& S5 Q) ^
B
7 |& X4 h3 g3 I. q1 Y0 u; U低筋麵粉……120g" ^0 K2 u, ~5 Z% ~
鹽……………一點點
' \- u( j5 i& S j$ D7 T奶粉……40g
7 o3 h" S* v# p) u: A' _水………160g8 p) Z N2 T, L* n4 M
$ m# T& b' T: }% O% Y7 f( W1.把B類都拌勻
, {4 `+ \ m) C2.把A打發,過程中糖分3次加入
- k) V P; y. j; k( h3 o6 |3.把A+B充份拌勻
3 z" K4 `- J7 C: @& b6 H) U9 ^4.裝模入烤箱
$ u; [6 j9 \6 _- Z6 m: s+ s) j( b6 d5.考好後倒掛
' s' L) h' x0 q9 }+ x完工!!- q; p, O6 ^0 v l2 p) n7 B7 z
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