- UID
- 30474
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 268
- 活力
- 889
- 金幣
- 4899
- 日誌
- 44
- 記錄
- 15
- 最後登入
- 2016-12-1
 
- 文章
- 717
- 在線時間
- 130 小時
|
% d6 D) d0 g; \ D& w& r
素食者因為不吃肉，所以蛋白質均從豆類攝取，然而，除了蛋白質，豆類更有許多益處是肉類沒有的：
6 n9 Y. ?5 I! O2 \; c, |
/ a6 k+ J7 r+ r8 V* { S$ Y7 a1. 幫助預防心臟病
J. x+ c% o) d' l$ q/ j2 U
% N6 j8 B7 `* R, T7 A; e豌豆和四季豆等各種豆類有助於保持心臟健康並預防疾病。多項研究已經顯示吃較多豆類的人心臟病的發病率較低，這主要是因為豆類富含植物性化學物質。
$ V: j( ?1 r4 ^( P) M5 Z# j+ z5 e9 J4 C! @6 ]
2. 幫助預防癌症2 V& U: [7 r# L
4 U: ^/ e$ O1 c( Y' Q8 X飲食中富含豆類可能幫助減少罹癌機率，因為豆類含有許多像是植物甾醇和異黃酮等等的化學物質。
& V* ]; v4 c9 a( ^6 L$ X- j, r B( |$ t& \. H5 N" Y% D
3. 幫助降低膽固醇; c% Q/ W- t1 c" B, H+ Z
0 ?) q' d- n5 Y3 w+ u$ O豆類還富含纖維，對於人體腸道健康非常重要。纖維對於控制膽固醇也很關鍵，研究人員已經發現 0.5 - 1.5 杯的豆類就可以提供10克左右的纖維，可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 約10%；豆類裡頭的植物甾醇和皂苷也能幫助降低膽固醇。* \! n" v4 U9 G" b& l
# N& a$ w. c/ @- Z9 O) X4. 幫助減重
# `0 P) w7 }: k& S' g/ N
o& s- j$ u F# ^豆類當中的纖維對於減重也很重要，因為身體需要比較長的時間消化它，因此可以讓人在較長時間裡維持飽足感；豆類裡頭的纖維也能讓血糖上升變慢，在提供能量的同時還能延緩饑餓感。
1 D6 a( ?+ F$ N
9 K7 T. Z0 U! O5. 幫助調節糖尿病
. a' L; s- N- E! ]
- C' k# [7 b3 R8 k豆類對糖尿病患是理想的食物選擇。由於豆類當中蛋白質和複合碳水化合物的獨特組合，葡萄糖較慢被釋放，不會像吃過簡單碳水化合物後那樣血糖急速飆高，如此有利於糖尿病患身體的調節。 u' M# q5 L0 r
- q; R6 ]- }5 Q- h
豆類是很容易出現在飲食裡的配菜，自己下廚時，不妨和肉類一起烹煮。多吃豆子，方能更加享受健康。' O; |8 M2 w/ J; U9 D
0 [: R. m# H/ m( I' Q |
|
發表於 2015-8-23 20:46:28
收藏
讚
發表於 2015-8-23 22:29:46