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[網路資訊] 比肉類更好 豆類的營養價值

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發表於 2015-8-23 20:46:28 |只看該作者 |新文章置後
$ d: @0 N$ }6 e( s& d1 j
素食者因為不吃肉,所以蛋白質均從豆類攝取,然而,除了蛋白質,豆類更有許多益處是肉類沒有的:
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8 _! ^* z7 K& Z0 i1. 幫助預防心臟病9 q/ z* y. f5 g6 E$ z9 d6 `
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豌豆和四季豆等各種豆類有助於保持心臟健康並預防疾病。多項研究已經顯示吃較多豆類的人心臟病的發病率較低,這主要是因為豆類富含植物性化學物質。. {" Y3 D* O( k$ `1 [2 l! B

' I: a/ }1 z. X5 v0 Y; a* m2. 幫助預防癌症0 X- F' o3 B# h
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飲食中富含豆類可能幫助減少罹癌機率,因為豆類含有許多像是植物甾醇和異黃酮等等的化學物質。
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: H, P) c$ X! H* I3. 幫助降低膽固醇# }0 q- N6 N/ o% y* L, }* Y6 S
- q- d$ \/ y2 l0 q; @
豆類還富含纖維,對於人體腸道健康非常重要。纖維對於控制膽固醇也很關鍵,研究人員已經發現 0.5 - 1.5 杯的豆類就可以提供10克左右的纖維,可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 約10%;豆類裡頭的植物甾醇和皂苷也能幫助降低膽固醇。+ u+ u, i0 w$ g+ \1 [

% b! U' K/ P! l4. 幫助減重- N- X0 f- Q+ z4 C' }1 m3 W. y

/ F0 v; M9 N7 t4 |/ _豆類當中的纖維對於減重也很重要,因為身體需要比較長的時間消化它,因此可以讓人在較長時間裡維持飽足感;豆類裡頭的纖維也能讓血糖上升變慢,在提供能量的同時還能延緩饑餓感。: T% [- A+ G" j3 m: q- M6 A/ _5 ]' E

0 e, \1 o5 @, M  A- p6 F0 V5. 幫助調節糖尿病
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' q8 @. K2 \  g豆類對糖尿病患是理想的食物選擇。由於豆類當中蛋白質和複合碳水化合物的獨特組合,葡萄糖較慢被釋放,不會像吃過簡單碳水化合物後那樣血糖急速飆高,如此有利於糖尿病患身體的調節。
2 N1 r" b' |: m3 ^- |5 ^  P
9 [0 D7 P& G" B9 h; o豆類是很容易出現在飲食裡的配菜,自己下廚時,不妨和肉類一起烹煮。多吃豆子,方能更加享受健康。
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  {" O, @2 [. L
能跟你一輩子的人就是
理解你的過去
相信你的未來
並包容你的現在的人

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沙發
發表於 2015-8-23 22:29:46 |只看該作者
沒錯,而且大豆裡有很好的卵磷脂喔!也是低GI食物
東方心理學(八字批盤)每天提供3位免費諮詢^~^讚 [url=http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/16.gif]http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/16.gif[/url]
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