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芒果乳酪起司蛋糕
8 U' b: j' c3 u6 g- @- {* O
) C0 p3 S4 T, }/ p# L/ R4 m這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
$ e2 I2 l& W7 S後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了9 c' |- N2 T R: M) a
% x, x f# L* d' n0 j! ~. y材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...( Z- t6 o e0 x: n/ s
我使用的比例:! w q1 K7 [$ z5 o
A.餅乾底! n. D# N' @. d
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)4 X) [0 G, m0 S, v c
B.乳酪部份5 {( z7 ?$ s7 f
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的. ^- J" P2 J) H2 z
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
& c$ R5 D1 ]( VC.果膠- }1 ^. D- e; V% ~! L9 A
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒3 W7 F& w, `) P. \! A' ]
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
3 @7 m, ^# v$ h% w
# u D. J1 s1 v3 R1 [6 [0 O做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
, J2 Y+ v: J- w8 \6 t# c! B不然會結塊!!!
9 c9 r* g7 x4 K- e" G$ C- {果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的* Z7 `7 [8 t) V* x& d
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)/ h8 h A* j$ {% [- q
$ O6 r U& n- f: ]. W6 j3 H( b; K6 t# c
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....+ j' Y( o2 O' p$ u K4 k
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)