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芒果乳酪起司蛋糕
- s7 x! g9 f: M2 p4 q* W4 ~% Q4 X4 @3 B0 I8 I; c) e9 ^; m5 E
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..6 u! ~6 v3 _" w+ }
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了+ Z* a5 n& z4 w0 s+ x6 h
6 y# C7 y& T) h! X# v; W2 H
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放..." Q( F7 w7 L6 O9 q
我使用的比例:
% g" ]5 h9 _( \: o# z$ Q8 HA.餅乾底
. M# F+ r5 b* A& P消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖), C% _7 S& j, z% s' z& E
B.乳酪部份: x6 D9 n' m& p$ l
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的 O/ U# u& m1 P+ P+ s+ _
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
( H3 |7 c2 H) u$ g1 [3 }. [C.果膠/ A3 `' R( u- p2 V
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒# w& O4 ^7 S7 B& \% J
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
# O( A% Z% W1 |2 G" ^5 x% `* g# h+ j& x
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)4 K6 G) r% z, x+ d* s6 ]
不然會結塊!!!" T, C9 }! M O- f5 `
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的: i' ]7 s- _. C1 c
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)! S$ R, S H, T! D( S2 V
. i2 q* ]( L0 r' l8 Q' Y* \! L$ ]0 O
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
9 y6 \% A# E8 Q) T8 [0 J5 D
+ I+ W) ]# D ~' s+ l) D, o2 g# r& K6 t) E: I( ^2 @
3 ~) ?* j6 s" y9 Z1 f! h: ]5 Q5 a4 S2 l' a: a4 j1 U4 \
6 U& l8 i. o7 ^/ C* d, t. v; p& ~' Y G) h: C2 v
, Q0 ?$ D5 k/ j5 o; g1 m
, v. e4 S9 V7 A/ d- Q/ }
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6 m+ ^7 a: A5 u: M" s- {4 p4 h5 Q2 S" B; i) A
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．0 ?) s. w4 T; c& c$ J
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~6 U. r/ G7 J* v6 x: A; }
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