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芒果乳酪起司蛋糕
0 Z% z% K& A( }. ?$ t' C7 E, I* k. U% g* O' L" t% c; I2 Z
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
5 L$ {( {, m8 F. A& z: |+ }) T後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了
- D! ~+ p3 m- G' I1 f% D$ @4 U2 Z7 N0 Z S, J9 O" t3 Y/ M
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...! g# e& k6 q0 j
我使用的比例:# x B! {2 J3 N. s0 b. y3 b2 k* ~/ ]
A.餅乾底
* j* U2 c+ l" d% D$ h1 c6 L消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)1 p( x, o* k* S4 l2 X6 V
B.乳酪部份& W6 o0 A& C/ ~& L2 Q# I
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的9 o T7 V- D) F1 L/ c) R: n& z4 k' J% O
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
0 f! y% F4 |5 d; u, Q- K6 E+ I" g: NC.果膠
1 d. v- E' n9 s+ e$ f* W7 b. v芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒, p8 a( r% H) \' j0 x# r# H
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉 y$ n6 D2 P7 i* i" H
' j p( u- Z. [: C做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
# y5 j9 h8 f6 b" k5 [& t; j不然會結塊!!!: N, Z$ Z/ C) o) z7 C
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的' P) K6 g' f# @. t
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
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% r; R5 i4 X6 q8 Z. ?2 [% w8 [+ O
( J; i: t7 d) p+ s7 O4 @" \再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....* o$ U! i% Q: ^. F
; D/ L4 V: M: P# W$ }+ G
) c- l9 Q5 E+ I3 K C5 @; j! b l' z4 P6 p$ g# F' K8 N
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~; N$ P9 w+ ~# V; f% U
)