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芒果乳酪起司蛋糕
. Y4 Q+ n& R( w# I: M% R0 G% u+ H
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
& ? v# i2 l- o' K- v1 a! ?1 B3 ^後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了* N8 g2 a5 f) D
" z0 s/ ^3 j8 M$ E: J( \6 j: \
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
' ]$ ~' k8 D5 G! ^! u- I ?我使用的比例:
+ e# p- a: F, W4 [" {5 W% [A.餅乾底! _: ?2 ?2 j4 o9 G
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
& n3 n$ x0 S& Y9 t1 `" UB.乳酪部份
$ O- n3 u& C8 L8 }# I奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
* F; {5 A' E) K# W2 K' p- ^芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的8 `. u; q$ [6 X7 K9 C
C.果膠 c ^) I. [" E7 j
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒* {- v( K6 o' v3 M: [9 A4 p
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
3 `+ ?; V1 x# _' `6 h# I- a( \( I% _
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
' U+ D: @" W: B3 X2 l) D不然會結塊!!!
- }4 m( A! ?' M% u1 k果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
4 z& y- o" R: n7 E) S這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)8 o2 q+ a+ e! k5 l9 g
/ [8 g3 H" b. S# {# W6 @4 ^
! x& H2 ]# s! g+ I* ]再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....$ A; x* \0 T( R. @8 T( }% P- e
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~( K8 y2 v, Z# j5 X
)