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芒果乳酪起司蛋糕
' D R/ r* i5 o% t* r. J+ Y2 `
9 w# k! S% F5 T8 O8 E+ L" x這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
0 W1 @4 N" _2 h, Q後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了7 h# n) K# m. U* k t/ N
4 k$ x+ A1 B0 g9 t% x8 J2 k$ G材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
+ g- ^5 C' M! q5 ?我使用的比例:
1 ?' H2 z- z% Y7 n6 O) @A.餅乾底
; y: Y( u! [8 l/ O( y消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
6 c+ v2 C+ k( x- L7 ]% aB.乳酪部份0 v( l. z _4 ], V$ E; _# K
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的4 f& k( o$ d4 H) G& S! J, D, c
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的3 M) V2 Z9 M' E7 Y
C.果膠7 Y1 k# G! K- @9 v+ l, H
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
/ p4 c$ b) S* |7 a膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉: A4 c# q, u' v! b! e0 B4 A0 k
! X) C8 w' j7 }9 ~" W9 G7 C做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)3 b5 o; { X: j' x. s7 j4 H" Z% ^
不然會結塊!!!
! Q, f0 B& U( E0 N# H6 t果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
$ E9 d/ ]* G2 \, C這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
+ I5 ] Y( L5 e* X3 F! Y$ S. s h$ Z% A2 t7 L! t# m6 p
5 A Z4 S7 n( Z( K: L+ }0 ]3 v
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
5 P3 ]) X' E* A W6 _ O0 b, l0 i& P+ O J% Y
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~1 I5 ]5 W& k( V; ~
)