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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
, i! _$ K. L) K7 X我常常跟我太太分享一句話，9 u2 r Z! a- B* X- D2 c1 c
賺很多錢是生辰八字好，
N7 ?: T1 F" B: [3 y不希罕，能守得住錢才厲害。
; ]7 c$ m& Q8 Z+ V( D7 n. f8 Z% x f 3 `; p& I0 g" O
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 1 }: X6 M: W2 I ?' y
阿基師常常到學校演講，
3 i( h) Z6 M0 s& o但他最討厭人家說他古錐。7 f% H: J" E* S3 g+ E! U
白裡透紅的皮膚，3 f8 R, `) H! l$ B
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
2 r) ]+ X& C/ e5 v8 _- B! _! M
( D" Y9 n+ ^- _老實說，在採訪阿基師時，" D) Q. \' `9 v# |- N6 v* m L; [
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
- G- h% O/ Y% k5 J尤其聽到他和太太因為負債千萬，* S1 ^ C5 t, n: W* j0 S% I
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！
' Y' Y, a, J: w T' K2 u0 X2 p
8 E i0 d; A+ H" U9 `＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞ 3 V" I' R9 I* ]: W1 x& H
網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？# v+ b8 L6 ^& r1 B. w% W
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
% N8 D; M' D0 \; o# F如果沒做廚師的話想做什麼呢？
+ v# N3 {) ?; V) Z阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
3 k3 L9 c7 }- o5 k/ L5 _我性子很急，也不適合開計程車。- E' B) t1 l3 L' ~6 J7 Y0 o( V, d/ F
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
: {8 h( Q- B* u: k# E0 ~6 L2 j加上父親當過五月花酒家的大廚，4 s' \6 \4 h5 }
以前家裡開小吃麵店，
4 \+ Z6 f3 E& `- x( T我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
4 E( I3 A1 h, r, O/ {9 y ^開小吃店很累，' V( N4 y+ S P. g: l4 H
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，( A6 l5 c* U7 q" {
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，3 S" T6 D& j9 o0 f {" _
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
6 U/ E( d( U1 b7 a1 s y我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 - j$ s/ C+ v! `2 c$ h8 e6 ^
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，6 f4 K( Q9 ^. M }5 m. N# o
成就感就在這裡開始萌芽，2 s- X2 B0 O* Y2 q1 a3 R1 @4 d1 {
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 : P. {2 F8 S& D. x; l8 l
' a" C/ _' I' v
每當我煮飯的時候，) W7 I3 L% y) \, M- J5 L( D
就會感到全身精神都來了，
Z! O8 v9 w- I- ?4 N k2 i1 T那是一種莫名其妙的喜歡。/ O) S6 x) [0 w& O! W) J5 g" f
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
X. }5 _) R9 j1 R一個晚上吃掉十幾個蛋，7 L/ [8 j; \9 J7 r/ ^+ u. o
煎不好照樣吃掉不然浪費， J# X% k/ h2 n9 M
就算吃到不想吃了，
; l. b5 j* q- o% o( W還是一定要把蛋煎好。 . Y/ V f# |; N% x f3 t+ G9 F O) ~
( [& P9 ]! O( b8 e3 l& ^& F選工作要選擇自己有熱情的，/ l9 O" [# A9 H/ R* A) }, y
有熱情就會主動，' c; v! i+ s% A5 C2 i
主動去做就會有想法，7 p: q1 W4 b4 ^ M1 F
有想法就會不斷激發出新的創意。 " I9 d# |$ u( J' u |( ^3 {
6 J9 j* r, _/ B1 F) V5 G/ s
儘管有時候炒菜會燙到、1 w' f1 o8 b# o3 [5 O6 v* D
切得雙手血淋淋的，8 W8 W2 D8 I8 y3 U; O4 d- K8 _
但是因為我有熱情，* `* p* q/ c2 T7 a7 |+ h
手多痛都沒關係，
6 N8 ? P, v+ F/ |1 n: r% N) G% I心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 ) I* n: Y! R2 x @% ~7 H
* b) B; H) \8 `＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ 8 A2 g" e( |: l& _1 B/ b4 V
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
; j4 S$ t; g* }, Q J用心專注的在每個步驟上面，$ u- K( y# ^/ h8 V. }9 \
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，% R6 j3 i1 A" ]$ n% X
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
; l# D/ g) h8 ]
9 C( K; w! d* D, P7 f$ ?阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，& ^5 H( X( e8 k
學問就是「想學就要問」，
/ c3 }7 G" h: ]- ? `- L5 g# Q1 p+ x( c像電視錄影啦、公播權的問題啦、
2 X6 S% }1 U( E% t7 `, d! f怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？) B/ l. N: T* \9 ?
都是我去用心去問、用心觀察出來的。 # Q; L; s' D' y
/ X( O' f; b! D5 h# t8 e老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
( {( e! ^% d$ D3 W4 [0 G" S我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
" {- U# a2 S4 p% Y9 @8 d天底下沒有白吃的午餐，
& {6 ~, H7 w% |' H4 i在人前露臉就要在背後受罪。
( W3 X. ]+ I" p3 R: @* h我能成功是因為老師傅很笨，
8 l7 j6 `# ?- C因為老師傅笨又懶惰，. F; I9 w9 F( d; F
他懶得做的我都撿來做，
$ f( Z. e5 `! _/ \% G4 J8 G才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 1 S2 ^$ T; e, B
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，, ]- C ?+ u0 h- @
但是它是很真實的，
1 s, Y6 W+ }8 _& y. w2 o不要只看到我阿基師的光環，, L& m$ }, _! D( }8 r
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 : S5 @9 z0 @$ e" r7 ]6 K$ p G1 _
2 U! n/ p& H$ L6 d% V＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
# x5 [) b8 ~& G5 u& R$ i% L網友「勤安」問：您的為人、" m" d0 v% i7 B8 u2 `
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
0 L% D- E4 {/ C2 U您是如何面對自己低潮，
( s' F9 S- {% I或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
3 r. ?/ d: W) O) G0 w2 s. A那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
! G3 r D/ T! f h0 X$ I* a
, e! H2 Z# I N2 x k8 _阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
9 y2 C0 n+ X5 |' [' l4 t一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
3 L+ d) n( a* W. O: {年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
- Q: W3 P/ `0 |6 v人生不要太早下定論比較好。
1 D8 R8 F2 W' }4 Q$ X$ H& W( k9 w6 A- A4 e3 H
我老婆嫁給我的時候很風光，( ^2 b1 Y; B- I- X. {$ G L1 ^
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
b; P: g# C E- [又兼任一家飯店的主廚，) c7 Y) T& o% [: k' ? u
夠有未來吧！ ) o1 H! @$ G1 R X( h% X
- F/ h# ?4 S* V% n$ |+ [. g
可是我碰到家道中落，
# F8 f/ v5 I* h媽媽給人家作保賠了七百多萬，) Q6 Y( k. v% d
一夕之間債主都找上門，: g/ M# n8 X/ D: v! E S
父親無力償還，
1 z" Q% L) o, e% X2 i沒交代清楚就突然病逝了，
) M$ k% i/ _ g$ w; C$ h8 b8 Q媽媽也因此中風。) Q M2 v0 v2 F
/ e6 ?7 K( p( s7 I( c( p, G5 l我本來幸福美滿的生活突然變調" O4 f" W7 s) K% ^
，還差一點離婚。 3 {8 o$ }8 }5 D+ b5 a
我是家中長子，
: }5 x0 {. h/ T* d) e3 O0 v所以一肩扛起債務問題。
1 F) u' }- S. s" c# a& m3 X2 c當時，我一天接四份工作，! g* E! t& ^' n; x
早上到餐廳上班， {5 g* _& x. n* n- F9 v
空班時間到企業門口賣玩具，
6 b+ p* |: f4 [' x. v賣完玩具回來以後再上班
" y6 k( w7 j6 g; I$ e" k，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，1 V+ N, b) Q! P* u. k( d
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，/ K# i+ `( [2 j+ `; `7 f
一箱50塊、80塊這樣賺，
3 ~# r# y% t1 d. H7 L一個晚上賺個幾百塊，$ ^2 n! B7 ]3 G4 L
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
1 n- v4 I) K& W( _6 y
8 }1 O' n3 u* U4 n/ V Z因為魚腥味太重了，
( |+ h7 }; n' W- V$ A3 t' d5 Z% {" t回家也不敢睡太太旁邊， I+ z) f! E. m8 v8 |/ C: n9 d
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 : N y, b- H9 ?7 Z0 u, v6 ~
& d; G& N& h4 i為了還債，
4 n, |6 H6 s" B8 d我把自己的2棟房子給賣了
6 T3 H4 |- i; Z" t- O; k3 W- G，我太太就不高興，4 _- u4 f" `1 ~; K3 g
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
5 G/ T0 P% Q" C& |4 @( J結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，2 |1 h. D v3 A5 O! Z, Y* ~4 g
我還幽默地說，* M' H, ^4 m \5 O
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼7 p4 E) e1 j* u! g
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
# @7 o* E5 Z8 C, A
& }$ q; W T$ D% W, g& Z( K9 s7 X5 x. i& R' q9 h8 }7 t& b1 h
早上時發現太太又不見了，6 ^# T. ~( ?& h
不知道又跑去哪，8 d1 s# @! @5 M6 w6 w3 x% k* Z [. i" e
結果她去外面買早點回來給我吃。
& {8 u9 a9 x1 r4 Y# N然後跟我說，/ b$ C$ k# N4 Q ~$ x
下午空班時去幫她拿點東西回來，
/ ^, X4 D' Z9 j r3 \; `原來她找了報紙，
# c& v5 ~ I/ c' O要做家庭代工一起幫忙還債。
. v: j; c- A$ h% f. O
5 n$ [! t( S; n1 ~) k$ g+ z天呀！多感性呀！ # F. H3 x% o( G8 X. ^/ j& T
像這種從有到沒有的經歷，6 N8 j- i2 W0 q' z: v
就像現在社會版會報的新聞，7 D. S( l6 W0 e, n
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，: Y8 [7 {4 V( P- X1 j+ P
或是在房間裡面燒炭，1 B# ^/ \9 d; r# T# R$ A' I
這樣都不對嘛。
$ F' }+ S7 F$ p! b% ?$ a3 T
! P+ J$ _0 | x& K& l: @, K人最怕的就是沒有責任感！. ]% V1 P w1 V8 j) f J
我也是從什麼都有突然失去一切，8 P- H* V3 Z E7 Y9 T w. e
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，7 W) J8 O) k% j- P
人世間有太多無常了，: Q: Z- _* _$ V) H7 K* f- N* T
活著為的就是一份責任，) j. c3 I* v% w8 Z7 \. A
要懂得將它承擔起來。
' y, Z( g. P, W
1 {( p1 F3 g' F7 m＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ ! a8 r- a# |% _& A4 P: S) I
網友「港男」 問：
, k; z) w& K" {/ M- X% ^9 |從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ % l# y. k; O7 ?) P0 e/ i& E% O; D+ T" l
阿基師： 做菜可以偷吃步
( g" q5 j9 S0 {，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
$ j0 c2 d3 m4 n) N) W; D做人不是要做給長官和長輩看的，
! \# q( p, ]' c8 i8 T- v是自己要負責的。 - w4 o4 t `& U. s' l- o! c1 o
( c+ v4 l! M, G0 b8 C7 ?: B
我曾到基隆某個高工演講，
5 Y0 f2 m5 ?( v, [% N, L. _我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
$ Z4 _6 ~; p" \' J- s人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
4 X# t" _5 Q! a6 Q8 d! M2 n) a偶爾犯錯了人家會願意再給機會。# n' L! ?& U$ f/ ?& e
% T7 Q( F" C* ~. S; n2 {如果習慣只做六十分，
5 ~) } b9 `8 x% J* m# M不小心犯一個錯就變成不及格了！
4 k+ \* @' Q/ S3 y, A, \7 ~+ P而且如果我有生意，( V# r3 b( N+ G( U9 ~1 D' s
我寧可交給想做九十分的人，
M/ r! U- b0 P' W: q; ~不會交給只想做六十分的人。
7 z5 J# d) q/ Y7 E* W$ |9 x! G. p3 @- a4 `& {
不必埋怨沒有機會，
5 g7 p( m3 y: U9 c" R應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。 ]0 y& N: V, ~6 X
所以說年輕朋友們光拿到博士、 ~ K7 v+ n( ^. @- o% C1 c6 {
碩士學位是不夠的，有一個笑話說：. d1 \, ?( _8 W6 A- U5 f9 M( V" A
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 + ~! ~( t, g; ?
/ T- @( y0 @% x, p$ k8 k8 D
務實又用心的工作經驗最重要，5 i, W5 {8 y$ S
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 ^1 `5 Q5 W5 ?
' J# h3 r8 i/ R* c8 B9 V' ?
＜我的人生是酸辣湯＞ 2 x t9 H0 w1 o% i+ }" X
網友「追」 問：您不只料理成功，
& N0 @; X2 k) m d3 L感覺上待人處世也很成功，3 A# G$ E j g f. i
想請問您待人處世最大的原則是什麼？ " |) y* K/ T7 d# B; E- }
阿基師： 我的人生是酸辣湯- W. a, @- Y! w/ U
，酸甜苦辣通通都在裡面，3 k3 [3 b3 m7 Q: x* S) D
是酸辣湯不是糖醋魚喔！; ~7 S% j9 b0 s4 T* h! L9 S! _
糖醋魚有帶甜，
: u, g8 h5 o3 X5 d' \5 s酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
1 |7 b: c4 b( R5 P% u0 j白胡椒加太多也會苦。 8 e% Y& z( c! n4 h- |. M/ q
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，# n4 o; |! C. P/ p2 W
端出來賞心悅目又很美味。 6 P. K8 ~! X8 _9 k9 Y
我常常跟我太太分享一句話，
- w/ c4 m$ e8 ^" s+ O賺很多錢是生辰八字好，
( [2 }7 W2 K6 A, X8 v- V3 q C不希罕，能守得住錢才厲害。
( [/ Y& j9 {; p6 |, O0 ?$ `我這幾年有機會上電視出書，* O& w# x7 l5 _3 U( p; i1 n" ?! f: f
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
: ]8 u9 U& r+ W ]- G0 `7 s' d騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，% M! U, K4 ~; e/ ]0 [3 C; s
人要懂得不要被物質誘惑影響。 F$ q) Q8 s6 K0 `5 U+ D! T
待人的部分，我常常勸人要結善緣，7 {; A- ^: [ k# e' Z0 |
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
- c F( `! F/ U4 R% s4 S5 c# M# O! O9 Y3 g1 M, K' r
現在人家發脾氣的時候，
5 A! A+ W8 U' l) }* \! C我不會跟著發脾氣，; j( h3 G5 D a+ P, i" _4 T# p
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
( f L# u- G5 j" P8 Z3 M9 D想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，5 m* s+ u: C% `. `
脾氣就會收斂了。 ( W. {+ F7 `9 B6 g: s
2 c& M( l% o8 G2 U一個社會是佛與魔共有的，
; P7 E/ y3 d0 ]9 H H: ?沒有魔哪裡來的佛呢？
3 \3 {5 R+ D% M2 O7 G結善緣是最好的撇步，
' r$ m8 t% ]: Q) w5 v我到哪演講都勸人要有善心，9 g- q; P5 p$ {6 p
人有百百種，4 g& j# ]7 V/ W" P8 ?! }) H
我們可以選擇從佛不要從魔，& b8 n; ?6 c2 n& m
很自然人間就是一面淨土。 ( I$ p' ~" `5 {! u2 k7 e8 p
 4 ?2 E3 N1 E" { V" A+ F" n! ?( u
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
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