- UID
- 5817
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 599
- 活力
- 579
- 金幣
- 1195
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2014-6-24
 
- 文章
- 281
- 在線時間
- 203 小時
|
阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 & \" U8 g2 c {" b
我常常跟我太太分享一句話，5 l% H8 W, O [
賺很多錢是生辰八字好，& u6 L+ Y3 T8 d1 ^
不希罕，能守得住錢才厲害。
* X* C& K1 B$ [7 O
* [2 r/ w+ i8 l1 l作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 ( ` } y0 C% W/ l1 x( Z. M
阿基師常常到學校演講，
6 d+ x( I3 f% u但他最討厭人家說他古錐。
2 o$ }) s3 Q1 }& p, y白裡透紅的皮膚，
3 ?/ i# l: K; Q- V也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
6 |; Y' J! P" C' Z
. K' I* p: E5 m7 }* D, {( e2 H老實說，在採訪阿基師時，# l- a0 N6 {9 o2 m5 ^* a, A/ c8 D y
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，9 _9 z( q* x% o) k: G2 g4 T7 ^8 U
尤其聽到他和太太因為負債千萬，! u# D* @+ N0 V
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 0 I; z; {& Z+ y4 ?
/ R3 g+ R& r9 M. Q; N
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
4 ~7 Q. ] x A6 d z @網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
" A5 A: Y. X6 i* K) ^學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？' |( @& s- H9 X" E
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
+ A0 N1 H2 u$ z- p! d阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
- _/ l( j+ J3 V我性子很急，也不適合開計程車。
6 x+ h( \9 K3 o8 O我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，0 }0 c/ H# T: h" L& C+ B4 }4 V
加上父親當過五月花酒家的大廚，& |/ V6 D, P) K
以前家裡開小吃麵店，2 U6 ?9 |; o8 ~8 t5 m
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 $ f) B5 r* X1 I. l
開小吃店很累，8 y& c8 {5 G, c, p" V
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
" L. {+ p: ^ N& N) q- m& [這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
/ w! i1 ~" A8 \' X8 T因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，: ]# o9 t) ?. d# |
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 5 C& B- m3 |* Y$ z2 j6 o
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
/ U5 A0 J" B) h K+ m' a( W! r成就感就在這裡開始萌芽，4 ?* ^4 k# o9 }# F4 ~' `
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 8 {. Z! ?' ?) N* {" U" c
$ x9 s$ E6 X6 L# P1 r1 n% e
每當我煮飯的時候， V s, s& |+ F; r% ?
就會感到全身精神都來了，9 z X: |, x1 d: L& [" F
那是一種莫名其妙的喜歡。8 J% |( a2 [: w6 R
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
: _; s5 b* d/ G0 q4 _一個晚上吃掉十幾個蛋，* T% Y( N. A* Q. ^' `# B3 z
煎不好照樣吃掉不然浪費，. d0 Z' ^6 C: Y9 u1 J+ O
就算吃到不想吃了，1 j7 J$ {6 t- ~& G
還是一定要把蛋煎好。
+ k4 W5 V% D6 o s* ~+ V2 o3 a4 g& }6 e9 Y% q/ O; X& m
選工作要選擇自己有熱情的，
; U7 ^8 ?2 W4 A有熱情就會主動，
! ? h& l4 W$ H/ b) J; T主動去做就會有想法，3 \; N7 r8 l; ^" P
有想法就會不斷激發出新的創意。
3 D3 G9 j+ ~8 V0 l! @# U% d" H* c! h& t
儘管有時候炒菜會燙到、
/ Z1 t* O$ L7 Z% x# h1 M切得雙手血淋淋的，
% C/ D+ W% V1 u8 v5 ^* z W但是因為我有熱情，
; i* \3 j# n3 V8 `/ r手多痛都沒關係，
- m( `! c3 v) Y4 N2 l8 A心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 ( D0 v! q1 w+ F; q c7 f0 P, Y
5 F. {: a5 f: L$ J) S* w＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
# C" F/ S1 b. a( P! D網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，6 j' b- t/ @% f$ s* Q7 K
用心專注的在每個步驟上面，- l% Z" n9 G0 ]! N1 M4 C) l
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，- W8 L* q( e& [* o3 o3 z
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
; s r( D( j I8 \. ^7 V* D5 v
: M- m% J c6 E) ]阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
$ w: d* G. V2 _# D6 s* a- c, V9 Z學問就是「想學就要問」，. ] B, M5 Q y- _: Y
像電視錄影啦、公播權的問題啦、0 I& S+ ~* I5 v' z; {
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？- O+ `5 A# W) s# z9 _# {
都是我去用心去問、用心觀察出來的。 # ~, S0 Z7 |6 _ {+ ^( ] v) T
/ { [/ A, \& S% L8 L$ M$ A+ U老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，4 i( {! X% b/ \( x" P
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，9 } r/ g2 I5 P5 B0 g( B8 z5 E
天底下沒有白吃的午餐，$ b, q; M+ O$ \1 t8 K# Y
在人前露臉就要在背後受罪。 - _' f( X- w5 J( R0 U0 _
我能成功是因為老師傅很笨，6 D) _! m) H. _
因為老師傅笨又懶惰，- u! D! C0 Z, \$ e+ X
他懶得做的我都撿來做，
9 c- U) J; F( d/ i% L才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
7 |- X( d* }$ I% k/ k或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，6 ?/ k# m' g: `! Q
但是它是很真實的，
: r7 J* a- ?6 |. h不要只看到我阿基師的光環，! ]& D1 E$ L: h; `
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 1 m( s- V7 F5 }% g q- k6 B
) }6 X5 m, ?+ ]＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
$ r2 Y) `9 Z9 m1 N, g4 A網友「勤安」問：您的為人、
" g4 P8 Z( d5 k: j處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，" H+ x+ t1 L, e5 R
您是如何面對自己低潮，5 z& q) K; T' a6 R4 h' Y0 p
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，/ r% Y2 i. |9 E: G
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
0 r2 k/ I' w7 N; U J" J- B) |: r
- z4 w9 Z9 @+ P5 R! d阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
- ~4 W2 C$ f8 [7 P3 P' h: f1 n/ P: ]一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
2 U& ]) Z# D4 ~/ l4 b3 t, i% w6 c年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
+ a" j) ]( @! ~人生不要太早下定論比較好。 . \$ D5 O; [* l
# O0 H! ?% P6 Z2 S& C7 K, C
我老婆嫁給我的時候很風光，
" |# Z$ H' n+ m$ y/ d2 k* f那時我有兩棟房子還開了餐廳，1 J' s- K! T+ z1 g5 s
又兼任一家飯店的主廚，% B2 s; |, ~1 {, N( |$ n0 ~& n
夠有未來吧！
/ ?+ c2 ?$ R, ~" X
# x# s4 m; d! R: M+ D* c3 y0 J* _可是我碰到家道中落，
' I* [" Y/ }% B3 B: ~6 H1 k媽媽給人家作保賠了七百多萬，
8 h! C4 U# b% s6 U一夕之間債主都找上門，
, _- u2 k" ~) }* c- E9 z父親無力償還，2 }/ }6 U; W9 m Z p' Y/ L) [5 o
沒交代清楚就突然病逝了，. f8 E$ R/ r1 k
媽媽也因此中風。/ j1 \5 u. Y- P! A
( ^' \& d$ U- B4 x) ^* P我本來幸福美滿的生活突然變調, X# k" ]/ f; Z6 Y
，還差一點離婚。
! e: v' E; Q/ T) k8 x* x! o* S我是家中長子，
0 x2 I! `' v) {7 P- |6 m; V/ L所以一肩扛起債務問題。4 q" Z; c& ~5 m
當時，我一天接四份工作，
5 v/ q+ B, ~. J; T3 B$ ?$ b# [( G3 W早上到餐廳上班，( r% T0 {/ d! w! }! r; |1 A5 s
空班時間到企業門口賣玩具，' [- }) v# H5 u8 W
賣完玩具回來以後再上班
% H2 m/ t( e, |' T5 x- j3 p，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，+ B* X8 D, c6 U; q& z# T4 v
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，3 Y3 q; Z' k$ n4 \+ J
一箱50塊、80塊這樣賺，
7 W; E3 o( U8 B! z6 Q- ]一個晚上賺個幾百塊，% I9 K. ^8 ]9 G+ F& o
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 & |: d! [5 p/ V/ |+ Z3 r; Q
1 `8 Y6 ]+ X' l7 N% m, c因為魚腥味太重了，$ f; p% D/ J. Y+ @7 E. [
回家也不敢睡太太旁邊，) c" C: y; W- p# w" l3 U9 p6 ]% t
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
, o3 D. o. @* ~3 N, c4 g4 p: x; p) }; n) \# N# b5 I
為了還債，
% T1 v& B$ o. y/ u) y我把自己的2棟房子給賣了
- c/ ]6 h: Q% x6 i. C，我太太就不高興，
, \; `% N: u9 y/ @9 X* A( l我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，% q% W$ G) ], W7 ~
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，+ F$ M* e5 b1 N- J7 _1 f
我還幽默地說，
1 e; A8 ?1 E" u( h: Y當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼& a/ F+ G6 n4 }/ \. t6 C4 A+ }
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 / b. {* N0 m$ M8 Q8 p$ R$ P
9 W3 m& a; z7 b" f" ]8 z+ {4 }" R
5 X5 D* |' T; ^* ]早上時發現太太又不見了，$ d# f; b# C4 R3 u
不知道又跑去哪，7 K" J) {9 n' B, x K! o/ z
結果她去外面買早點回來給我吃。
7 z. w/ p; R& k& \; }! [然後跟我說，/ p9 f B) d& g
下午空班時去幫她拿點東西回來，: _' h+ v7 m% V
原來她找了報紙，: ~. G& R6 |0 q4 I% t
要做家庭代工一起幫忙還債。6 o' f4 p- y! I% {! N. @
% @# Z0 V7 C) W% w天呀！多感性呀！
% ?8 z4 \4 ?1 }4 ^0 r像這種從有到沒有的經歷，
5 B8 ^" @5 ^! L, `9 J就像現在社會版會報的新聞，
( `" T0 t, x- T L遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
- L7 m, G. q2 z; A或是在房間裡面燒炭，
5 }; K' K- L; r2 C這樣都不對嘛。 0 g$ w8 Q' }8 C- K3 W8 t
; L7 G, }! G( z2 m) ^人最怕的就是沒有責任感！
; ~7 g6 m. K+ k* _; x我也是從什麼都有突然失去一切，9 Q( I0 z3 I5 m/ z
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
6 s) G X! l; P2 f人世間有太多無常了，
' F( G( z8 I) L0 R- { c( E活著為的就是一份責任，; u6 q9 J; y8 [- j f/ H( ~! R! u
要懂得將它承擔起來。 , F: |* \1 G: Y& x+ q+ ?/ I
' }' \+ ^# O' _0 f＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ 3 D# d9 K2 I" k6 m
網友「港男」 問： V9 X! |8 j9 t# w3 Z' t
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
1 ?% V. V( F$ d' r' p/ V2 y阿基師： 做菜可以偷吃步
$ L4 H% i4 b$ m9 V _- r- d，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
! Q% X0 `0 C: g3 { ~做人不是要做給長官和長輩看的，7 N8 u6 ^6 e6 L1 [" Y, ?3 f% a
是自己要負責的。
- C8 g8 e. B0 `" A9 |! T1 X& y; G0 I. a3 i7 X
我曾到基隆某個高工演講，
2 d; q( c5 C; Q4 X0 H+ Z2 u; J7 D我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
7 y2 }) i; u$ l- m3 c9 x人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
5 i) v: L+ ]$ J! a- ]% b' V偶爾犯錯了人家會願意再給機會。& ]; G' p7 @0 [% k
- }( S! {7 P5 L
如果習慣只做六十分，9 [$ h5 `2 o5 X9 s) y u, S: W
不小心犯一個錯就變成不及格了！/ d- b9 i4 J8 y0 G+ R$ I8 |
而且如果我有生意，
F8 M: j7 Y$ U# `, p我寧可交給想做九十分的人，! U4 z6 h7 m& r; ^$ I/ Q: R9 j
不會交給只想做六十分的人。 8 s2 Z! D+ Z f8 n) ]7 [
: c- S+ J% t+ f9 F
不必埋怨沒有機會，; J* F2 x7 ]8 c
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。! E A0 C* v+ P5 n" R
所以說年輕朋友們光拿到博士、
: `% S! N7 q) @" n) }碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
6 f& w- v7 c# W0 J8 T/ K「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
{: M' \" M5 I% u' e; e5 q
; Q: n+ H) F+ ^務實又用心的工作經驗最重要，
; B! H: U J3 U# M* B/ _因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 0 n$ `5 j% |' b2 t
+ ]) S- w( u. n＜我的人生是酸辣湯＞ 6 H6 k! k0 Q; O/ a
網友「追」 問：您不只料理成功，
' ?" h. D6 A0 `4 p! @1 O6 m感覺上待人處世也很成功，
2 I) O U& h/ k1 @想請問您待人處世最大的原則是什麼？ 5 j2 F' b/ \" y9 e; O. D" E
阿基師： 我的人生是酸辣湯" j' a8 Y( [ @! a8 f
，酸甜苦辣通通都在裡面，5 U/ U4 e7 ]) E
是酸辣湯不是糖醋魚喔！
1 ^) C* I. b/ U% A4 C/ n& H/ d糖醋魚有帶甜，
$ U( P7 }7 [5 L* K' O酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
' X" W3 T5 M; @: ]白胡椒加太多也會苦。 , L2 e; U( k8 {- O! S
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
, \$ A; I I! _3 i3 D; [ y端出來賞心悅目又很美味。
1 E: S! V9 ~4 S B1 B我常常跟我太太分享一句話，
& j# x2 R. O; L0 q賺很多錢是生辰八字好，$ j% }2 q5 f& k
不希罕，能守得住錢才厲害。 7 ]4 L' y L" m1 z$ l- h/ @
我這幾年有機會上電視出書，5 z5 N; J8 y0 W
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、- q% d- r" v6 p3 Y+ K7 H$ `
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，) ]% p. x1 i' F! Z5 r+ F, R
人要懂得不要被物質誘惑影響。 ; |# U. c9 U7 t7 t1 f0 Z
待人的部分，我常常勸人要結善緣， G" R6 i; G9 Q7 u* O% M
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 4 _+ f d+ d4 J. ^
) g0 K. i w' N現在人家發脾氣的時候，! [# K: P' J8 z
我不會跟著發脾氣，
5 x& }8 _7 \* N3 V) t我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，. f5 p- t% j1 w- F ~. Y/ a7 y; ~
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
2 V4 i1 i, _* y. j7 E脾氣就會收斂了。
, A" w% }8 e# `$ E1 A+ I8 |9 Y, | k# l; d. Q
一個社會是佛與魔共有的，
, F; u0 @0 [5 w# A- H, d, P5 t/ D: C沒有魔哪裡來的佛呢？. r9 Q1 i3 l D, Y
結善緣是最好的撇步，
0 W& j( h; w4 T2 p) e, d) ^; x% L我到哪演講都勸人要有善心，9 T$ n7 p9 a% e" [- {; j
人有百百種，! |/ Q/ B" U: O. c" z
我們可以選擇從佛不要從魔，8 {5 a' ^9 `. J( O
很自然人間就是一面淨土。 2 J! e& V: E2 O' a: N' F/ M8 B3 K, `, w
0 C* G) r6 q2 l: P5 ^ |
|
發表於 2010-12-17 17:38:20
收藏
讚
發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
