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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 : q) d/ Q4 v r/ ` d2 K) b# n
我常常跟我太太分享一句話， s& L1 Q: z* z; x& P1 Z, H
賺很多錢是生辰八字好，/ O; @) p# z, g( D. A' U
不希罕，能守得住錢才厲害。
# ?! R+ \8 [" u$ e; C' x$ u+ o
( M3 x$ Y: w" o0 c作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 ( S& `2 _! y6 n$ a% @3 S
阿基師常常到學校演講，
6 ^& j8 m" a/ j0 S8 h# j但他最討厭人家說他古錐。0 _" E$ O' L9 g& ?
白裡透紅的皮膚，- Y3 J0 p) A1 Q1 Q
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 9 ~3 s1 u6 Z1 c* k
- c, k9 y4 }+ P; f0 n) c. b老實說，在採訪阿基師時，0 g4 \: l- e6 \( ]
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
7 N1 _/ g0 K8 @/ |( k5 T尤其聽到他和太太因為負債千萬，' R+ G1 b8 ~5 j! w3 t
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 1 m: b0 M- V3 e1 l: J9 ?$ M# V" I
8 n \4 _& T, [4 R% u% M
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
, K g" A% v% P) M7 G& g8 `/ Y6 j: E A網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？0 \) q' s* K4 W% W
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？6 s, k5 G3 {& |$ Y
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
2 e. F8 g4 S9 R8 C- V6 g阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
% Q9 y# p' _: O \& V1 A! E我性子很急，也不適合開計程車。
! P/ l5 k5 g& {我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
% c4 L$ v3 @4 d4 U, L加上父親當過五月花酒家的大廚，9 Q- F" W6 | O
以前家裡開小吃麵店，
3 g) @, A* r# x8 w9 m! x我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 : P& {; u% Y4 N: Y6 T3 K1 s* L
開小吃店很累，% S& ]6 x- L5 m3 E/ d( k, b# d
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，. G4 Y9 \# ], B5 w' V
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，; G0 P* |; u1 M; z0 R. p( Z# K
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
5 x& x! k& }! H/ p; [ a5 p8 e我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
; _, y- W+ _- o吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
4 d9 I( J+ p! J2 n& X* A% Q* A1 A成就感就在這裡開始萌芽，
0 V' x0 r G% o% J所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 9 x) ?- T# @7 r; H" I; C" U
& z7 N1 r+ Q) m' |
每當我煮飯的時候，& w0 w3 l' l/ x% f
就會感到全身精神都來了，
' M6 Y: f# I9 ?9 k6 ?/ X那是一種莫名其妙的喜歡。
' r& Q3 X3 p+ Q. K+ B2 j( k我曾經為了荷包蛋老是煎不好，. L, s. X; |9 D+ o
一個晚上吃掉十幾個蛋，
& v. _1 f: A" X, r E# e煎不好照樣吃掉不然浪費，
7 [% j( [+ K- x8 b& i* ^: Z0 _就算吃到不想吃了，* c8 _/ W: b) q @# O5 t9 L
還是一定要把蛋煎好。 4 J y+ b5 a9 k- c& M
( P1 I; t3 j4 @- q" C
選工作要選擇自己有熱情的，+ d9 h4 z* u# y4 q# Y3 ]
有熱情就會主動，
; }0 p" l+ j. P' v6 x) J主動去做就會有想法，" b; B! a! s7 \
有想法就會不斷激發出新的創意。
$ v" {3 \1 w0 u4 I3 f& O
! O0 _% x# l- ?9 M# Y$ A儘管有時候炒菜會燙到、
5 z- p# `/ u0 R切得雙手血淋淋的，5 [4 J# P# P0 g1 _- b8 R6 N, e
但是因為我有熱情，* `9 a$ d2 W5 s& n5 o; H4 I
手多痛都沒關係，
, a* C) E: w3 v1 V# K心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 , K( X' l: }4 i$ d5 J0 y9 P
+ D# ]! c+ j `$ r+ s- X1 h8 ^
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ 8 b! r2 n: |: n0 l; ]+ ]+ _
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
) U" v. a6 p" a$ k/ M$ {6 Y用心專注的在每個步驟上面，" a7 ^$ q/ b# _
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，% R; \( p5 l7 g+ _' s
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ % a$ [1 T6 S, @( T! M$ C
# B- O& { @7 X! G T
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，' l* R1 e( @- x
學問就是「想學就要問」，
6 c3 C" \0 p! Y( W6 o像電視錄影啦、公播權的問題啦、& e: c- b+ A+ H# ]. |% p6 U
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？2 e( H& x1 G" |/ E8 e1 S
都是我去用心去問、用心觀察出來的。 2 m" J3 v" ~4 B2 A, H
/ ~: @ ~$ R9 X# b6 s* [* m( ?0 V4 {
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，! N" R0 A. }8 J m
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
' `& @: ~ V3 m- ]# `天底下沒有白吃的午餐，
- |4 `2 W3 `% I* I; k; g在人前露臉就要在背後受罪。
4 {7 e# z# e. d我能成功是因為老師傅很笨，
6 N" C9 d8 Q& \! E3 k& D0 J因為老師傅笨又懶惰，4 C, f& N: @2 J: W5 }
他懶得做的我都撿來做，2 g* f( C: @& u, }
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 - Q+ F1 a* f" y5 E3 Y: R1 O$ G; E
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，# X* P$ p3 Y* B3 j: Z3 h8 Q
但是它是很真實的，+ [2 e: V; \2 }
不要只看到我阿基師的光環，0 a" F9 Y2 k. @& ?9 d
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 8 ` i' Y' O3 ~0 N( y
J. [. w" P( Q, u9 y$ p& ]3 w＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ * p( l; A: A0 n- t0 B: s
網友「勤安」問：您的為人、
. d- c, g( o" w) N" G# p處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
% z. j1 @/ X4 r" v( A您是如何面對自己低潮，3 `, X! t% p/ e2 b
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，$ R* R* a* C& j3 _% I
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
5 ], c/ `" R' Y# d* W
]3 S' v) G$ V2 U0 V1 \: W阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，! D4 `% m$ n5 d; {* W
一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
! e/ z" N6 ], i2 n! `- z' s年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
1 F; |2 s7 ~6 D8 w* M7 c7 D人生不要太早下定論比較好。
, m& l7 [+ F' ]2 x. f# l6 w6 ]! z; D* w" I7 U9 _3 R
我老婆嫁給我的時候很風光，% F' A+ T" {9 J& H' E A1 Y
那時我有兩棟房子還開了餐廳，$ }( f B: ~- y& o
又兼任一家飯店的主廚，) }3 |/ t3 f9 m
夠有未來吧！
0 U3 Q( t \+ _- Q k5 k0 s# ~0 R$ D' u: ^1 B2 z2 j9 E
可是我碰到家道中落，8 p, |3 E' x4 G9 x3 H: k
媽媽給人家作保賠了七百多萬，4 U" C& ~' b$ |4 y
一夕之間債主都找上門，% q4 h& t: ~/ p
父親無力償還，. \! x8 w0 X; z& B( x
沒交代清楚就突然病逝了，7 k' k" f* Z- l! `# u
媽媽也因此中風。
8 A/ y/ w8 t! |9 q" Y
+ I6 v( S8 l6 M8 B* s我本來幸福美滿的生活突然變調 e+ A! d# `' ~; Y3 O
，還差一點離婚。 1 b# m @0 P7 }& A _
我是家中長子，7 ?, _$ p+ P% U& K& r
所以一肩扛起債務問題。
% [; K3 q& R3 Q0 @當時，我一天接四份工作，( N6 I, p+ m7 O
早上到餐廳上班，
6 y# [, A& ]3 q; i. |* s0 s4 _空班時間到企業門口賣玩具，
" q& C0 j) `) O4 l9 ]賣完玩具回來以後再上班
: j, N2 |8 S7 T8 H4 H: |- @，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，3 ^0 z9 x) ^" p! C2 u4 Z8 B
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，9 Z: N3 ~0 f) ]! G9 b& W
一箱50塊、80塊這樣賺，7 [8 Q/ B" d- M0 ]
一個晚上賺個幾百塊，: u' A0 ]4 l" [
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 6 g3 }" ~4 q* [5 J
; n$ y7 ]. Q2 A% Q- b
因為魚腥味太重了，( i4 @' L' ~! C# |9 p# f6 B; {
回家也不敢睡太太旁邊，
3 U% {1 G5 A, `; U, _簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 - Z8 y: @* T* c) E
& k& l2 c h% `( q4 d2 O2 @0 f7 X
為了還債，
N# i4 Y9 [2 p我把自己的2棟房子給賣了
2 e- N9 K& @2 z$ x& x5 B* P- x+ W，我太太就不高興，! e( p/ O$ \8 }2 U7 I! U2 z
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
y4 b7 m @% B, D+ H4 k結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
4 G% N M0 ]7 ~% |/ N% ~. y) h; I我還幽默地說，
g( B. I4 `! Q4 x( x) T9 g當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼) t) ~# n0 L; J& g* c4 _
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
$ u7 K, N) {" {1 n8 W3 V4 ?$ k) u9 k3 `7 K( B6 X
( X( [5 s R* o7 N* D早上時發現太太又不見了，
' y9 x, F, Y |/ M$ O1 n不知道又跑去哪，! L" W! u' [' u* y5 x3 N
結果她去外面買早點回來給我吃。
5 R4 A! m: r4 n& t然後跟我說，& S! k Z' m _4 |6 F, n, B, r* S
下午空班時去幫她拿點東西回來，
- v8 q; G7 b; W原來她找了報紙，
+ J# C, A* b2 K" C要做家庭代工一起幫忙還債。
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天呀！多感性呀！
+ F6 p9 g5 K4 q7 E+ |像這種從有到沒有的經歷，7 K$ [, D" s) ^! M, G
就像現在社會版會報的新聞，
" a8 H2 x7 [9 z: \遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
6 z" r- u l9 Y/ N或是在房間裡面燒炭，* \5 Y. C4 ]# g
這樣都不對嘛。
: ~& g3 {/ x1 R: @
Q1 r) y0 {" J) z s8 m! y7 R人最怕的就是沒有責任感！9 n, {: _! M$ K: K
我也是從什麼都有突然失去一切，2 C+ t5 o/ c8 X7 @: ^) m
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
! U* ? k9 \; y' Z人世間有太多無常了，
1 G/ _3 s; j( i7 g0 j3 d& D7 f活著為的就是一份責任，
! U$ Y- L9 {. v# ~9 z% A/ C8 B要懂得將它承擔起來。
& D9 u" ^) r1 x( N* e5 n0 H3 g7 B1 {+ Q$ ?: G/ Q9 M
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ ' Q& h) c% L6 T4 [
網友「港男」 問：
. `7 ^, z" E6 S9 y從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
& b1 L, Z# ^8 L) C! w阿基師： 做菜可以偷吃步! ^( ]: a) |7 o' q
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
1 E# D" f3 r) l: O7 i6 v- I做人不是要做給長官和長輩看的，5 A) W/ ]; c# O. }9 ^8 D# I% [
是自己要負責的。 0 |- T2 v+ g# |) K% ]* d) ^
# Z1 P5 i d+ W; v4 p2 a
我曾到基隆某個高工演講，
" `- ~2 x# A; E. f我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
_- E% l; M0 r2 a3 v, u人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
2 K# e0 s3 F# |; ~! N: F0 \4 ` Z偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
% f6 M. K4 ?% N, ~8 \0 e6 m. g. W
7 Q8 N' p/ o n如果習慣只做六十分，
% q' X$ ^, S, A3 Y, V不小心犯一個錯就變成不及格了！
% o- t! B( M2 [$ A9 F而且如果我有生意，
8 n5 o* J+ f r$ ~% e2 ?我寧可交給想做九十分的人，
6 v) G3 l J5 [9 K) K" H不會交給只想做六十分的人。 & Y( o |' M, t: X: C- ?
3 ], i# ]% C3 ~3 a
不必埋怨沒有機會，% k# ~8 y( |) H" U$ |0 X
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
5 p6 G! a% b- W) G所以說年輕朋友們光拿到博士、6 F8 I. F8 p( k6 G- O- k+ r: k* J+ q
碩士學位是不夠的，有一個笑話說：7 A( ]5 n5 q1 y" l8 o' T( V
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 6 x/ R2 [3 b5 F! K( s% ]- F
" ]+ w' w" p1 x& U* q務實又用心的工作經驗最重要，
; j: Y; J4 B6 O3 [# u因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 + X$ F. Y: z5 p2 c' c) M8 h3 o' e
8 P% m: b, x- [$ x" `. k. ~4 {; V |＜我的人生是酸辣湯＞ 9 V6 A. d8 @3 J# v, H* c, V1 o
網友「追」 問：您不只料理成功，
1 r7 M8 S; Y7 c9 j/ V9 }; u* |' `感覺上待人處世也很成功，
* x! ]1 y+ s% N# t4 n9 O想請問您待人處世最大的原則是什麼？ 2 u+ v, V: m: o* W! d4 z4 X% t
阿基師： 我的人生是酸辣湯1 L( v8 D9 U# A @1 r
，酸甜苦辣通通都在裡面，2 X# U/ ]1 X7 J* {0 }9 N
是酸辣湯不是糖醋魚喔！4 d/ C5 ]0 }8 J# ?$ C U
糖醋魚有帶甜，! m0 B1 C# ?$ M6 ^& c a( e6 B1 h6 z. S
酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，3 n3 v5 ]/ N R: u
白胡椒加太多也會苦。 - I( _2 f; q3 C/ n
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
: ]" h. J3 s+ O8 x2 Y. P端出來賞心悅目又很美味。 ^* O K* C3 o8 d
我常常跟我太太分享一句話，& A1 K( B5 g3 ~
賺很多錢是生辰八字好，9 h, k- f- _0 \! z! e
不希罕，能守得住錢才厲害。 7 ?- K9 A' y* `
我這幾年有機會上電視出書，5 u, h2 f2 L; X8 _% Z! _& S
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
4 q$ V, ^: c2 Y2 O0 \4 Y騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
5 y9 p+ ?! Y: }8 ~人要懂得不要被物質誘惑影響。 0 z0 @/ y4 J# U, L+ ^1 o6 u" P- z
待人的部分，我常常勸人要結善緣，1 X3 S) }% \; R8 G
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
3 z4 ^0 O3 i4 L( g: h2 U! A) X4 e
現在人家發脾氣的時候，( s5 ^( l# W+ M% V0 M- ~5 l, Y
我不會跟著發脾氣，* C/ |+ l! b R. [$ C; F6 G9 V
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，( ?7 r. v! W" T, q4 ]
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
1 z7 l% m; g# J( Z2 M脾氣就會收斂了。
. u+ ]- ]) ?( {. v% N B% I( M" E9 y, I. Q% Q/ U
一個社會是佛與魔共有的，
( @7 H5 k9 q. |! d* `5 e: Z沒有魔哪裡來的佛呢？
; O1 i* u3 O9 a; D' h& r結善緣是最好的撇步，; o6 b, h: F2 N5 \- D
我到哪演講都勸人要有善心，
% ^. W. f. h% j7 P人有百百種，
( {, s7 {) h a' L- V我們可以選擇從佛不要從魔，4 C! v: G7 \$ \# w. M
很自然人間就是一面淨土。 1 G; \) f9 N& \# o$ J
8 A$ Y6 E5 B$ J% c+ u' G0 w# @ |
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
