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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
9 U. E8 s; {& b/ D我常常跟我太太分享一句話，5 r4 ]2 Y! J8 L
賺很多錢是生辰八字好，2 ^# J5 o; E- J, U4 ~/ {
不希罕，能守得住錢才厲害。 - k4 g& K/ o: _) M/ d5 n
0 s* I* x: ^2 a1 a作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
' }1 \5 S3 w) ~阿基師常常到學校演講，* E' O! Q" h6 k
但他最討厭人家說他古錐。, g% O% h& N( p/ r1 _3 [
白裡透紅的皮膚，
/ o; w) h9 }1 y/ }8 n6 r0 U也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 ! P' i$ |, I+ D. Z9 Y
+ P6 C! s$ u3 n( U' ^
老實說，在採訪阿基師時，8 l: z9 \0 g' G
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，0 |* v2 j/ F+ {0 W' d4 \4 ^: F4 m
尤其聽到他和太太因為負債千萬，
2 ?7 w( w7 x! L3 Q: Z坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！
7 c# I- W6 c. Q/ S* C2 R: z 6 t7 m' |) n* w" D* I+ Q
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
# y- z' d& ~+ L* X* G2 J! y0 \網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？5 ?- l% T( U/ V2 `2 A
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？% ?% E3 v) [0 [
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
2 U, U6 Y6 j0 K+ V$ N. t2 Q- }阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
9 w( E; C' c B- d( ]* Q. o我性子很急，也不適合開計程車。
2 G# ^ M$ c0 Q1 v" J& ^, _) i我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，+ h9 h9 i# h! W5 d
加上父親當過五月花酒家的大廚，
+ ~9 Y2 e6 C+ s$ P( ?; F0 M" u' D9 t以前家裡開小吃麵店，
5 K6 {& F$ D0 ]) W我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 0 W* o: q, ]0 _& ?( T
開小吃店很累，! M$ l% ]) | o/ U& o) b/ K! }
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
) L* {) y+ s/ {, L7 O這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
D1 l9 g) q6 h C. z% b因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
2 ~/ {" i; b$ I( E" V我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
! K6 N7 W7 Z* |( x$ Z% z$ D6 U7 M吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
0 O% g, w3 v) ~/ m/ c. b9 y: d成就感就在這裡開始萌芽，& H" H$ F# L) i0 m
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
, `: e& D @) F& s; W2 x1 s+ b6 x: T+ R$ v5 Z% s' ~
每當我煮飯的時候，
0 }% _8 B' k1 ~就會感到全身精神都來了，
( N: o' k; H* g" |那是一種莫名其妙的喜歡。
6 h+ u7 ?& p$ d我曾經為了荷包蛋老是煎不好，$ P: H$ \) y, L7 J
一個晚上吃掉十幾個蛋，
. U& ]* X* m' c' A" m煎不好照樣吃掉不然浪費，
; Y: R/ H) f0 s% M! M$ A7 `就算吃到不想吃了，0 L& e- s& d$ v0 e% |! U+ Z* E
還是一定要把蛋煎好。
6 k n, A; o: n& V% _/ Z( F. a/ J2 ?( G* v
選工作要選擇自己有熱情的，
- q# g7 x, O. M9 x5 S有熱情就會主動，
/ ~+ _" ^; z5 o1 a! z: _主動去做就會有想法，
0 q" y+ y5 t8 k; I1 m有想法就會不斷激發出新的創意。 ' A6 }3 j+ X2 v% i L
& i& |7 A; S* G
儘管有時候炒菜會燙到、: k, |5 \% v. D
切得雙手血淋淋的，
9 n& h- o1 Y8 m8 o3 X- c但是因為我有熱情，
% i9 O5 t1 M: [8 G7 y# i手多痛都沒關係，
q' K( ?8 l' ]4 ~心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
/ z. f# @+ \( K. o5 s% T. D, L( X+ `& O- X) b# \
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
* B" v8 t# ]. f2 d1 j: U網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，4 x2 K# a' K9 x5 D* J7 ]
用心專注的在每個步驟上面，
5 n# Y6 T8 O+ Q, `9 j3 o1 k' U我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，2 T) h4 l! ?2 A! U$ w n
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
Q0 Y7 ?# L8 h4 D7 K2 {% {3 R; r
4 I Z7 v( j& R6 b阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
! v4 o- W* P0 M$ ?9 }8 c+ d8 v學問就是「想學就要問」，0 A' j) U' u+ V \0 Q4 e1 F
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
2 F' {3 J+ M; Y. {+ t; k$ }+ R3 E怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？# f; z; u4 y9 \" t3 {2 \# c
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
& Q- j/ B ?. @2 D9 [: _0 d- O& A+ I1 g( M8 h2 ?
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，) f( ] U6 S* m( f& h( D& a
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
$ ]4 f- L& B- t- Q b天底下沒有白吃的午餐， Y( _9 q" l [" H
在人前露臉就要在背後受罪。 ) l7 A6 Z0 [) g5 L) ]1 A
我能成功是因為老師傅很笨，
# X( W/ P* U$ p$ F因為老師傅笨又懶惰，2 r/ O3 h2 C, O& w+ Y/ [7 V" p
他懶得做的我都撿來做，
0 z' d# I6 A6 }5 k才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
. ^0 v; q) F8 H, d或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
9 E# E( ~7 F; \/ ?% G0 ?) z但是它是很真實的，
2 h, m, f) Q9 L) B* ~/ x不要只看到我阿基師的光環，$ F) [# t9 F, G$ C; K9 Z, B5 N# s; D
要去了解阿基師也很努力才有今天的。
8 _. Y! u, C6 g& S/ s3 @! V* r
; u5 E' A/ M+ v+ v4 ?* R9 p6 m' C＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
1 Q+ U: s/ Y4 W網友「勤安」問：您的為人、
" t3 q ?9 W+ N處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
; _7 Y+ `: G3 |$ j5 l) q您是如何面對自己低潮，
5 O3 u$ w9 N5 a* w$ G! G; J7 W" b* X或者是假使有天您不幸陷入低潮了，" z3 S) x3 t4 X! a/ ?8 i4 L
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
- R& o+ N% R5 D @( Q
% B) a" \+ j; t$ ]1 c- G阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
+ \3 D( R; ]5 y8 F. e+ x9 U( R6 v! Y7 j一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。$ F% }/ b4 C) C8 F6 a
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，! v0 ?8 U; u7 i2 T7 ^- a
人生不要太早下定論比較好。
7 V3 d6 e# @8 \' ~2 ]! L! R) X
; j" A6 W9 V; ]# @% Z X我老婆嫁給我的時候很風光，5 P/ C* z% i. k9 X
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
9 H" E9 ?' n& A/ r又兼任一家飯店的主廚，
, D5 m7 G# }6 m8 x8 |2 ?. {夠有未來吧！
2 l# `) p- y" l* W0 k* r) w
( |% g Y' B3 r可是我碰到家道中落，; e# {4 `6 t2 p, Z& X
媽媽給人家作保賠了七百多萬，
2 u8 _+ L+ d! s9 a0 X一夕之間債主都找上門，
1 t5 [5 N, W" i5 r6 U父親無力償還，% I. U% u e7 @' A
沒交代清楚就突然病逝了，
4 \% y8 z% Z/ B9 s媽媽也因此中風。
2 }, Q/ P1 O) {6 R3 `4 U+ j
3 S8 m* j9 f! H. r/ b; b9 \8 e5 o我本來幸福美滿的生活突然變調0 Y- z' C) q* f0 N4 }
，還差一點離婚。
! B! A/ m( U' y J2 z4 y% x% D1 e我是家中長子，- u1 h9 [" F% A4 F% M( s
所以一肩扛起債務問題。
3 Y% s5 P* S7 U5 G/ Z當時，我一天接四份工作，2 Z% k' J+ o0 M. {1 F, N+ ]
早上到餐廳上班，
4 F, n( o# g* h6 u3 F& K空班時間到企業門口賣玩具，; k# W$ @5 H7 h, g+ D
賣完玩具回來以後再上班0 A/ K' P" a1 H d: S+ w
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，" |* L9 }$ J! q5 B9 [; x. \% o$ B: ^
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
- O! |9 [5 D( [% Y; O1 D一箱50塊、80塊這樣賺，1 u' y* O1 \8 W+ R+ p
一個晚上賺個幾百塊，
: g; \& W; n' G+ U: `6 Z. {快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 : {! `2 T" M" i6 \) R* Q
) q+ A3 S0 E2 i* Y因為魚腥味太重了，! k6 L+ `4 ?$ v8 Q! B: O7 n( E: h1 s
回家也不敢睡太太旁邊，* A( O) `- S% C, {$ s
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 0 D% ~! Q. b0 m! h$ F. j: J
/ s( k, R+ i* p. j a" ]
為了還債，2 a. I/ m0 @# K _, [( _' x. @
我把自己的2棟房子給賣了+ `/ s! a9 C' ]
，我太太就不高興，
4 Z \0 g! k( s我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，4 ?% n/ G; ^. |6 M& A! f
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，$ ?) c0 f$ s/ w: q- r; U) X
我還幽默地說，
( a9 v: k; X% D% l* p' C當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
5 C4 H; y3 \: I5 N) W5 x/ n" R那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
2 T" n; B9 P V/ k/ l% I6 i9 l; O; N) y- K; \
! m* w0 k5 `: Z' G9 f$ ]9 V% N7 p早上時發現太太又不見了，" F, s' t) ]5 U2 ~/ E, @ m" V
不知道又跑去哪，0 V% A7 }5 i! q4 ]: X
結果她去外面買早點回來給我吃。
3 S( Z( ^6 X6 w% Z) i然後跟我說，4 B3 i, f) ? H* u
下午空班時去幫她拿點東西回來，
# B7 p# b" }3 [/ ? k5 s: x原來她找了報紙，0 X$ F/ B6 q2 P
要做家庭代工一起幫忙還債。0 S C& Q! a+ t$ Z
* F6 @! b6 F, S9 j
天呀！多感性呀！ + \( W* S5 Z/ h( X
像這種從有到沒有的經歷，) ^ `% I8 o! b0 H5 E! l0 g
就像現在社會版會報的新聞，3 D! m+ O$ P& r0 x
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
" K2 E% a+ m2 P d& g4 a或是在房間裡面燒炭，5 B! l D' Z$ F) s8 I5 s+ ]
這樣都不對嘛。 $ _, i. X- C( C; H* u
: B% k; _- s6 o8 O. \7 i
人最怕的就是沒有責任感！3 u, E% D& _8 P- p6 _2 M# G
我也是從什麼都有突然失去一切，
& `0 F6 e/ r% `) ~2 A3 ?再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
- T9 J6 i% k1 L+ w9 O人世間有太多無常了，
) H4 |, i: c$ J( h6 ?# F活著為的就是一份責任，# Y# l& f P9 Q2 ^6 B; R7 G
要懂得將它承擔起來。 6 d) M. `- ?: f- _
& y+ s0 N P, G" o5 z# p
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞
+ c0 A \9 V: M S網友「港男」 問：
' P6 S& B, T& Q# K: @% r( \% d' J' |8 \從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
8 ^4 r, r; r, A$ M/ J阿基師： 做菜可以偷吃步! o/ l: a- J, s) y4 m9 |
，但是做人和吃苦都不能偷吃步， j/ w4 F. _0 L8 @* w
做人不是要做給長官和長輩看的，
8 A& v& H/ e0 F. F0 T. C是自己要負責的。
( _* F6 n$ f: P7 Q! }1 v/ o. c( M7 @4 H9 X ~
我曾到基隆某個高工演講，9 t! |5 ^7 f( _2 \
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 ) n" M+ B- W- W' B1 W# k
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，. Y7 l, U9 x, y8 _( q
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
; e$ A1 b1 j) } L
2 e3 a3 h' x/ L) T如果習慣只做六十分，) c3 F+ H) }6 y1 ]3 w$ G
不小心犯一個錯就變成不及格了！
" O* p! p* g$ [而且如果我有生意，4 A8 X0 d' x+ p. Y: R
我寧可交給想做九十分的人，# |7 p9 `" K6 ?2 r# t" Y- }
不會交給只想做六十分的人。
2 C M/ c: Y j. j( C! t, R6 q; g7 q/ W' I. t( _% w; n; K
不必埋怨沒有機會，4 _# b$ d, r* I
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。 b- ~6 f9 }( `5 k% S, n9 B
所以說年輕朋友們光拿到博士、
/ \) t \- r" r, {碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
- L n- }. |" K5 O8 \% h0 M「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
4 v" q- f4 B# H$ e. X3 c+ n8 \5 |. a1 R8 o- l4 T
務實又用心的工作經驗最重要，$ h# f0 G+ @9 e$ x4 X8 z
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 ' j8 j8 f `( o9 s" J, _4 u
( E5 A( a. Q* z4 _9 U' X4 t' Q( ?
＜我的人生是酸辣湯＞ / }+ a1 s3 q% n
網友「追」 問：您不只料理成功，
" }( q7 `/ r& e& Z( U' v感覺上待人處世也很成功，
- C% }- T9 P6 J0 E想請問您待人處世最大的原則是什麼？
+ H" W; H W- S5 `阿基師： 我的人生是酸辣湯
- _9 S! c! A0 B，酸甜苦辣通通都在裡面，
* H, n2 s- W5 q7 U$ F% y是酸辣湯不是糖醋魚喔！$ h8 p& e, [1 d2 X O: E8 I, E
糖醋魚有帶甜，
8 P& X8 ?7 |" N" s酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
! ~$ R0 g- F1 X8 U; T5 Z( y白胡椒加太多也會苦。 ' M6 s) q! e( j4 x# \: P
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，8 P2 _9 v$ \/ X# d h. {
端出來賞心悅目又很美味。
/ o+ B5 y q! R我常常跟我太太分享一句話，. M [; `0 F$ P/ ]$ F. i
賺很多錢是生辰八字好，
+ ?2 b, C' r) K8 O" m- v不希罕，能守得住錢才厲害。
" b1 z6 u! |8 ]; K我這幾年有機會上電視出書，
% f0 D7 B) F$ x/ T確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
% Z* z/ B. s/ k騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，) a( B: Y. A: M0 m1 Q! s
人要懂得不要被物質誘惑影響。 5 l2 I: U/ k6 [2 K, R
待人的部分，我常常勸人要結善緣，
0 F" { f6 ]1 j, Z3 k生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 + |# N& d* a1 [ D& f7 Q+ Z
5 h: M# E- l- a' T+ R% b
現在人家發脾氣的時候，- a9 N$ H9 G4 R! x
我不會跟著發脾氣，
- [- t- ]& n4 Y我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
- t& L# h0 s( H) w+ B k想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
$ |3 W T( U7 `% g6 u/ _! E脾氣就會收斂了。 . l/ x5 C: Y3 A( F2 @1 `6 \* j
) N% \ B0 [) K- w
一個社會是佛與魔共有的，9 P* ]# s' |- S+ p: _
沒有魔哪裡來的佛呢？: X$ T3 N5 f0 R3 ]8 a% b8 O
結善緣是最好的撇步，( h0 y1 B- x# g! }. C5 z
我到哪演講都勸人要有善心，1 e5 Y2 F+ P, X7 f7 L/ l# v$ y
人有百百種，
6 g. Y( b$ I* P- M/ V4 z我們可以選擇從佛不要從魔，
$ j7 @- z( b s! |8 `很自然人間就是一面淨土。 % }, T0 F/ |( H; T
 # c' m. C# v3 [ J* Q. }
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
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發表於 2010-12-19 21:58:36
