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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
. |2 @, r A: ^, G9 K8 w& J我常常跟我太太分享一句話，+ `( q; ]! Z4 q @9 j% g2 Z. F
賺很多錢是生辰八字好，7 |, W' e3 J/ ]
不希罕，能守得住錢才厲害。 # n1 u- y, h5 d U
5 o8 ?0 ?. q) p) @1 M作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
3 T. A) \: G/ v$ x8 w阿基師常常到學校演講，8 Q7 c! m6 [: e5 ?) R
但他最討厭人家說他古錐。" H- S- j+ O: ~' C7 }/ E- w
白裡透紅的皮膚，0 `6 p: z3 o$ k( E
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
& V! T* G5 Z X+ k9 S- b' z: C' V2 @3 f" L% j
老實說，在採訪阿基師時，
! N4 e6 f7 k' ~好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，3 e# J% u# c( ~- Q- s' e7 S; c
尤其聽到他和太太因為負債千萬，
. x/ p( D# F( C坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 3 A0 ^6 w" }1 E/ Y2 Y5 u; l
2 H" L0 ]8 L( e+ }* p: w0 j＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞ , b/ p( ]- L9 D5 E S# b& d3 S
網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？; D' N% v: m* \ s9 [
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？8 M, m* q$ T. g2 X! ~0 y G7 c
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
+ G& \) ^0 B1 U阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！+ [- t; p. p% U9 l7 \5 P
我性子很急，也不適合開計程車。' D& q9 W7 H, q, k9 A$ b, x: E" l
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
: C* q! h) p' |+ `' v加上父親當過五月花酒家的大廚，2 i6 H9 u$ z1 M( Y
以前家裡開小吃麵店，$ }$ B5 w; {, f& ]
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
$ I- Y# l7 R, A- o+ G開小吃店很累，, Y8 X( m2 |& R' d9 e$ X* @
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，6 y; t( {4 v7 {+ ]& B
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
% j4 f# N- u4 A因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
9 c& t" Z2 n$ j; d6 Y' k. W. h我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 + _, S6 f: M/ x" m
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
0 P/ ~- ], u' j$ O( q成就感就在這裡開始萌芽，
( H+ ~8 v. b: @% n所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 * Y8 @+ c$ P5 L
) F: f N( k9 {每當我煮飯的時候，
: d: m2 w. D5 v. N7 O0 g就會感到全身精神都來了， D8 e1 X' f& q* D) R7 _! m+ o2 ?
那是一種莫名其妙的喜歡。3 \# u9 E$ A+ o+ C
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
x/ z5 m# f9 \1 Z3 G一個晚上吃掉十幾個蛋，
0 Q+ w/ s9 a0 b5 T4 q1 c' A煎不好照樣吃掉不然浪費，
$ O2 J# P9 |! [; t就算吃到不想吃了，% A7 g0 z w+ A- g' P( I
還是一定要把蛋煎好。
; u* n! r2 T' E; Z" r* p, \% l: D8 ~: N# c/ R% p0 A( T7 O
選工作要選擇自己有熱情的，
4 }2 u3 |+ c" O5 ]! X有熱情就會主動， d* I& q, }) E- v1 P' o0 J$ B
主動去做就會有想法，8 B' T; |8 M, ^% |- ?* g
有想法就會不斷激發出新的創意。 8 l: V* m, A' p I) n- j
+ n1 A/ B: t W, n4 K8 h
儘管有時候炒菜會燙到、
( k* V e; {4 c0 A6 g切得雙手血淋淋的，% u- @; {+ z% Y
但是因為我有熱情，
- B2 m9 b8 [, f- G" N w, k手多痛都沒關係，( T% z( V$ z2 \& ^$ b4 h! `
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
; ~1 p8 p( C5 j3 f- O$ n$ G# [1 z( O0 w, j6 o8 ?- w, G |
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
! y W+ T; g& X* j: q2 z$ v( q網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
& K0 a* M Z/ [' F: f6 E6 O用心專注的在每個步驟上面，
$ F* g" h0 c3 m0 q, m5 X: j/ G我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，( h7 U( V; m0 x4 l+ D2 I; G
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ % E& Z0 J! N9 j5 p& h& W- z9 u% m
2 W: a$ ^3 J# o2 z
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，* g8 k! L3 U, `8 w! l% m) O) x: G+ q8 s
學問就是「想學就要問」，% N+ F: U* m) J
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
' e) f+ W- f2 \" q怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
, a3 ~' n2 o t" S; u( p( a" X都是我去用心去問、用心觀察出來的。
4 ^( Z. q2 V5 T( A9 E" a, f o1 `2 O, _, w; A. S
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
9 W8 N- B8 M; c我只希望每一個網友都能很踏實的去做，0 e9 \9 b3 P( P5 F. c9 U
天底下沒有白吃的午餐，
9 e4 n3 I! B) m h在人前露臉就要在背後受罪。 3 e9 Q6 W0 @6 f! z: l6 n) z
我能成功是因為老師傅很笨，$ T; Y2 ]6 r2 @7 B5 M
因為老師傅笨又懶惰，
$ [1 {1 [* ^ H. i' |他懶得做的我都撿來做，
' {/ l y: G5 N! L0 u) ^" Y) t才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 , h3 q# b; o- ]" m8 ~# t- K
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，0 m+ ?8 _6 N% f. g) B( ~ ?
但是它是很真實的，
' e/ N4 \# d9 j+ F不要只看到我阿基師的光環，
' F+ |5 v$ e: F5 R要去了解阿基師也很努力才有今天的。
" K6 F: n# ]* I8 m* n7 i1 w7 |8 D* |
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ , A$ a- D' c0 B6 i9 ]+ J
網友「勤安」問：您的為人、! Y$ C. `; l- G" \8 r+ `& c/ G
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，- h/ q! O* J6 W* s8 X3 Q j
您是如何面對自己低潮，8 ~5 p& s" I; U
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，' X0 a% [' B+ s+ C$ L
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。 $ ~& J; H+ ?" u) _0 @
9 Y/ \/ S9 }: F8 Z1 r阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
: ^6 o+ a+ }; h8 ]- _0 q; \一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
& m9 Z% a. Z+ m$ I3 d; L年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，, w) E) S, Y' t
人生不要太早下定論比較好。 7 A& E: `, L/ R! C; ?
0 D+ Y1 B: O# @2 X: q6 D2 x9 {5 ? a
我老婆嫁給我的時候很風光，
/ x$ b' f8 p4 N: ~# d- D那時我有兩棟房子還開了餐廳，( @! N2 F7 d7 L+ m( ^" L
又兼任一家飯店的主廚，
1 K( g% c/ {# @, }' X) ^; e# Y夠有未來吧！
& G( W& f& Z" W
- X5 t/ Z- X) g. J' F可是我碰到家道中落，: \0 I: n+ D# O7 a q
媽媽給人家作保賠了七百多萬，
. W# N' h3 k5 n4 {" H, q一夕之間債主都找上門，2 e# f: T' f( f) b {' ]) o
父親無力償還，
- ~$ x0 _9 ]- I沒交代清楚就突然病逝了，0 W; O5 S( p7 }# n8 b7 f9 E# o B, C
媽媽也因此中風。
9 \+ g# \" I+ N* k' }: [ Z6 c# @: r+ [* x: D
我本來幸福美滿的生活突然變調: ~( H9 X* B. _7 m- o* m
，還差一點離婚。 8 K0 t& w% N, ? |" m
我是家中長子，
$ v8 O; `6 ~1 \8 h* }( d所以一肩扛起債務問題。, `+ e3 @- ? e$ O1 X
當時，我一天接四份工作，4 H0 l7 |& ]6 U, G
早上到餐廳上班，1 ]3 w+ G% `7 E2 e! W/ a
空班時間到企業門口賣玩具，1 E! A8 E) J; B' f6 B
賣完玩具回來以後再上班. \% @: p% C; u# P. Q
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，4 R9 B) J5 T; H8 \
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，% w8 J& ^% x/ x7 E6 C
一箱50塊、80塊這樣賺，
: f- ?% ^8 @$ [一個晚上賺個幾百塊，' R2 L! j# ^9 ^) d+ D; E% e
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 " M3 q- O! p. Q' p, ~
7 y2 O, B$ [4 K+ I因為魚腥味太重了，
5 N& U* `& ?6 ~4 N$ D2 M& K回家也不敢睡太太旁邊，
; G q+ r5 `. {# ]/ ~簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 9 D2 O E+ S- f& Y% c; S
1 R' I3 U2 Q+ ?# |& E K% I) D為了還債，7 y, l4 F# U! _! N% i! I
我把自己的2棟房子給賣了/ S7 L) d6 t/ |" F
，我太太就不高興，
2 x; d! W6 Q4 X$ G! E! o0 X我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，2 w; E+ ?1 N$ ~
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
6 x& r+ Y, D0 l5 Y3 N我還幽默地說，
2 A U; N" ?9 d0 s1 Q3 V! `, p當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
2 P4 a7 V% A9 i! R0 R f那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 / n1 \ o7 r4 M& k! g
8 X( b) f+ r9 \1 U! I/ n" |
. A6 Y! g5 Z8 z. i$ |* I
早上時發現太太又不見了，
( d, l) f; p. l1 U不知道又跑去哪，( E" J8 o! `3 K0 i4 l% p/ D
結果她去外面買早點回來給我吃。 % h$ G9 b X. [" T& s
然後跟我說，
1 P5 A h& M* r7 Y. b7 J下午空班時去幫她拿點東西回來，; X1 a/ s+ A" W
原來她找了報紙，3 u' y- d/ f- a
要做家庭代工一起幫忙還債。
% m- ?, X* ?5 S9 c+ [8 p9 \ Y4 o3 _% U
天呀！多感性呀！
. [! s3 s: f. @: ^% z$ s0 l像這種從有到沒有的經歷，
$ u7 R" V: g% Z L8 i6 @+ |7 ?就像現在社會版會報的新聞，
( U9 X9 K! q' d. r1 M遇到不如意，就開著車子衝入海邊，1 K! X6 }8 R! K
或是在房間裡面燒炭，
' }& T8 V, h- y* ?5 y這樣都不對嘛。 ! b1 t- o; b ]$ ?% \. q* x; M
7 q3 W% U7 {! m0 O$ b+ R8 q人最怕的就是沒有責任感！3 Q3 [0 p' e- J4 v6 k# Z
我也是從什麼都有突然失去一切，0 u2 v, E4 k! H' k, p
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
8 j% I$ P: \6 w4 x9 Z- |人世間有太多無常了，
/ S# d' U; `0 R' l& |3 }2 C }3 i活著為的就是一份責任， m( R* g4 s+ r$ x. i3 @
要懂得將它承擔起來。 ' f1 p% Z" I/ e
2 X* {% o; S: O4 K4 {
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞
3 ^* d) o8 u v, {網友「港男」 問：
; X$ D( r, c9 G8 y* R: F從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
6 X$ ?& W! l, o阿基師： 做菜可以偷吃步
0 x* {1 f: O+ l/ R5 g，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
* M0 z( T$ y! f9 _$ m, f1 G' N+ R8 B做人不是要做給長官和長輩看的，
& ~$ W1 [6 M5 I0 f- @: K是自己要負責的。
& ~/ S; P% u7 h2 u: n9 x' k4 P" s5 N7 z8 N8 c- Y
我曾到基隆某個高工演講，
_: T, {/ _4 [/ `% l/ P我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
. D* P* s. X K2 D6 V+ E- p人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
& D- q m0 B. e! \# ?偶爾犯錯了人家會願意再給機會。) V2 K0 {# E" I+ o) ?
: n3 w$ p% m1 w3 u
如果習慣只做六十分，
6 @# n; Z4 w5 R. Z. ~& X不小心犯一個錯就變成不及格了！
% Y1 g+ P5 |7 i' ~而且如果我有生意， @3 D; _ a/ j) u, I
我寧可交給想做九十分的人，
% H6 O2 D+ S% d& R* z& g% w: {+ z% p3 ?不會交給只想做六十分的人。
! @ @# V* A5 l: O1 P4 g( l+ V# a, D' |; S
不必埋怨沒有機會，
# o" m y) z: o% a. q應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。8 i5 v K, f4 U
所以說年輕朋友們光拿到博士、
( G2 g( i# s0 a% L2 [( ]( w碩士學位是不夠的，有一個笑話說：& ^$ ^$ ^" |' c- ~& F4 O
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
3 {9 @2 A) p$ X5 D: ]
) h! Y2 d; B8 k$ h- g ^# V K務實又用心的工作經驗最重要，
8 s1 a' I. S; d' X* _/ ]因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 6 u6 r T1 M& E5 N% U
" w( r9 N$ R! I, i
＜我的人生是酸辣湯＞
) h8 h' y8 `! z$ I網友「追」 問：您不只料理成功，& b. e& ~; P% \( ]# c7 i
感覺上待人處世也很成功，( M' J* I2 I" q" V
想請問您待人處世最大的原則是什麼？ 8 `, w* ]5 s% y8 X0 B, n5 T0 b: u$ B: r
阿基師： 我的人生是酸辣湯/ \( g9 _1 L8 d( J! L7 ?& l% D
，酸甜苦辣通通都在裡面，
6 {! B/ S1 U# R; j& I9 e是酸辣湯不是糖醋魚喔！# ~6 \5 w/ u. ~
糖醋魚有帶甜，
4 ~/ E- t) b7 H, i' I# J: ~酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，" o* G; s& y/ H. E& s
白胡椒加太多也會苦。 z n7 j! J9 Z( _3 Y
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
2 D% f! u( j) _( }端出來賞心悅目又很美味。
( P0 E1 Y0 R3 Y( @$ h$ H* w* H我常常跟我太太分享一句話，" X7 S" l% l; L
賺很多錢是生辰八字好，# ~6 u% S* @0 J4 l3 u, v2 z
不希罕，能守得住錢才厲害。
- R0 c: ^. h$ E% Y* S; @, |( c# Y我這幾年有機會上電視出書，+ f" l! P: M2 E
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
7 p- u/ A; y b- F# C, s騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
, o4 r1 n( i3 j) u人要懂得不要被物質誘惑影響。 + U5 |; ]+ n+ S" S5 B$ i
待人的部分，我常常勸人要結善緣，5 A9 V$ Z: Y- P p) ^% p2 m/ ?
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
4 ]9 F8 I2 q# y: v+ E; z4 i" B+ a
現在人家發脾氣的時候，: x$ n. b( k& L* T* ?$ G# y
我不會跟著發脾氣，- h5 }. M7 M& N! d
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，; t* C0 M! m1 ~ @1 V# D
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
6 K: ]2 r/ d2 \( l0 {, t) {( s脾氣就會收斂了。
8 C* U* J" |, ?4 F, B" [- K/ T- d2 ^" w' [% b
一個社會是佛與魔共有的，
: D* P9 e" Q5 |3 n9 h% r3 R4 X; G沒有魔哪裡來的佛呢？
$ C9 W5 ?2 P% n2 a R結善緣是最好的撇步，
; i- @2 m) l' v1 n" t我到哪演講都勸人要有善心，. n D" k# l8 m! ~' V
人有百百種，
2 a4 I+ j `# k: l* Z( Y8 ?9 G我們可以選擇從佛不要從魔，
; L& [' e& h2 A3 F很自然人間就是一面淨土。 ) ~0 g% n8 e8 [3 m
 / V. N4 L5 B5 T( Q5 \
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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讚
發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
