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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 ; X( Z5 ?6 l; ]; H
我常常跟我太太分享一句話，) {6 |' _7 I" Y
賺很多錢是生辰八字好，
* ~$ a- C9 f* D5 N' ?0 E不希罕，能守得住錢才厲害。
, B! K% ]" J$ A" o4 }1 n2 y1 q0 I
' K' o0 x, Y0 w% X" C& X5 t作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 / I# g8 h' A f& [, j- p$ ^
阿基師常常到學校演講，5 _. Q k9 w5 }. }6 T, R
但他最討厭人家說他古錐。- f# V( g8 o1 G ?0 t
白裡透紅的皮膚，' h4 V K; o1 R0 t; ~; {
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
+ S# F# V- M' O8 v6 d7 v8 m$ i. h/ X, z1 W2 E
老實說，在採訪阿基師時，
7 M. L: a. w* K4 ]5 T+ I好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，( |6 J2 j z& V Q' `# T3 M- L) w0 G
尤其聽到他和太太因為負債千萬，6 Z' j) p4 R" |1 _ D
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 0 ^+ {$ m; D- n4 ]
% Q* x, |+ c1 S& M# g! U＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
& e5 ?+ I+ \2 Z, f7 y! d% @網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？7 u- N& |( q) e
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？+ n1 |; E5 l3 _
如果沒做廚師的話想做什麼呢？ ( I- [" M6 \1 B. s3 R
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！. v1 E4 @; {' O& _4 [& Z$ Y) |3 h
我性子很急，也不適合開計程車。
4 L" \2 s7 K- M& R3 M我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
, R0 C0 `, h( I& S" Z6 Q加上父親當過五月花酒家的大廚，
- r8 k5 \! ?" H( S以前家裡開小吃麵店，
1 ]& b/ Z" _0 p* Z' A; e) n% Y+ Z我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
, o: n4 _- u' A4 c% s4 l( N: q$ ?開小吃店很累，. T: q' n" B, Q: H5 d/ S0 l$ E1 o
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
9 j5 H# v: N3 H+ r這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
5 e9 p7 O# p$ t2 {$ W+ A; K9 o4 t因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
( \' j$ Z$ ?( Q- E4 p2 ?) w我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 V/ `$ Y7 f+ Q9 W: x
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
0 l# y! O* [; \成就感就在這裡開始萌芽，
9 z- Y+ E7 Z. e# D# x所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 * i3 @- q0 P: E, |' a4 b8 S* W
8 T- i7 N7 V# R/ H2 [6 W$ R
每當我煮飯的時候，
& J, f/ B9 V6 ?5 n& C n0 s# Z就會感到全身精神都來了， V& x' A( X. q2 }% e
那是一種莫名其妙的喜歡。! q9 s2 [1 p* t: J$ j2 `! I
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
0 Y" R( l; a6 n# C2 d i. ?& @一個晚上吃掉十幾個蛋，+ V! [& Q9 L6 d- _
煎不好照樣吃掉不然浪費，
$ ~0 F3 i& ?5 L% Z# A5 g" c4 J+ t就算吃到不想吃了，7 U# g8 ?" v, R. }3 P; q, F
還是一定要把蛋煎好。 , ?4 q' l( j; P" i& G/ t9 g
3 S# Z9 W8 C9 | |" Q* R$ c' ^選工作要選擇自己有熱情的，6 R! `8 Q" _# X
有熱情就會主動，: x% Z0 Z+ Q' [# x
主動去做就會有想法，& n4 x' z( `3 i- n9 f, [2 M/ q, [4 V$ j
有想法就會不斷激發出新的創意。 0 k) E) k: I1 S( a2 G2 m
6 S/ _$ A4 w6 z* {3 c' ^
儘管有時候炒菜會燙到、
, H, D- {: f7 \- g2 y切得雙手血淋淋的，% f& X2 }6 i, I; u" e. t
但是因為我有熱情，
5 q5 H- _2 W* ]手多痛都沒關係，6 \- x' T3 z, a% [, d# Q
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
7 x" q5 Q1 c9 @( g* T: O- R+ P) X8 p& X, U7 \
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
2 ~/ g6 q: f) C0 Z# q1 K9 ~& W! |網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
4 Q# b7 y5 r8 o% b用心專注的在每個步驟上面，
: [# Q' b# n2 K& `; K- Q我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
) ~( `' Z! q8 d5 }9 q/ L你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
b% C5 t5 P" N: B$ g
' q$ ?$ D2 P l. c( E阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
$ f% H0 v! O9 B學問就是「想學就要問」，7 M& ~/ E! a4 h4 n0 O9 ^$ d1 d U
像電視錄影啦、公播權的問題啦、# A) { `8 u( C" O/ L ~9 F
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
]: a3 H# r: P, W6 q+ W# {都是我去用心去問、用心觀察出來的。
+ M, V t# K/ n3 F: I" u: G$ C# L5 S4 k# W. |. t+ @9 i; k
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，% E2 I: C5 @+ y, L
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，) e3 O3 ^/ s% y5 U- ^. v3 S
天底下沒有白吃的午餐，) D: ] v( m5 s! a* K+ X; [2 C
在人前露臉就要在背後受罪。 , r; n2 |- [) s, m, `/ U
我能成功是因為老師傅很笨，2 g3 R# L* S3 a2 z, [( i1 O) V
因為老師傅笨又懶惰，/ L6 o7 M2 B- u) q
他懶得做的我都撿來做，
* @ q- N- \% @0 F! I( |才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
0 ]2 J+ m- [4 X, Y1 t或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，6 y; l1 X4 x- h8 z6 H
但是它是很真實的， k* `* ~7 A4 a3 |7 s( V
不要只看到我阿基師的光環，& P: a, m, k$ j
要去了解阿基師也很努力才有今天的。
: j& P6 k/ ?: ^1 |! u( V8 ?
. G' ^5 C3 D- n8 l2 J D＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ 2 ^8 f" v5 p4 Y9 s, E
網友「勤安」問：您的為人、2 }1 f* e( A3 S# A* \8 N, Q; X
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，3 E% D: C! S; _2 ]
您是如何面對自己低潮，% b( o( U7 f4 I6 K0 W5 A
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
' F$ v# k3 c4 {3 K9 c& l那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
1 A W/ M# G: x! x7 f7 h; V
8 z" h7 W* U0 X, y阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
: ?% n1 Q' e' s. [一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
2 a7 c4 N2 b/ ]0 V3 M ]+ w a' R- B年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
& f5 P. D0 Q$ n! l1 o+ B1 Q; [7 a人生不要太早下定論比較好。
0 O5 p- W/ k: Q
4 T& v* G( |+ J5 R我老婆嫁給我的時候很風光，! [/ ]8 J4 S, Y6 \1 d
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
0 Q1 L' r9 A8 w1 a1 Y又兼任一家飯店的主廚，$ W' |! J8 V) x, \( ?7 k9 L1 a% i
夠有未來吧！ 1 W; {& R, U$ T# k" u6 m
9 r( W4 G7 W" w. ?% G- \% ^
可是我碰到家道中落，1 K6 z6 R; H' i( y# g! j
媽媽給人家作保賠了七百多萬，$ h7 x8 O2 F: S2 ~
一夕之間債主都找上門，1 o ~- e. j6 E/ [+ O
父親無力償還，
6 v* l8 Q) h6 E" C( z$ M沒交代清楚就突然病逝了，# G9 ^* k+ s9 N2 u, |
媽媽也因此中風。
$ W0 `; o9 x+ U6 c2 ^
& _8 A9 [% X$ N K: E W% O) V我本來幸福美滿的生活突然變調
) M: X6 O. ?# j" ]) h，還差一點離婚。
8 `7 o! {- m! L* G' E我是家中長子，
4 y3 i r+ I' B$ q# c' ^1 M+ ~所以一肩扛起債務問題。4 H/ n% L; [4 m) K1 W) `' A
當時，我一天接四份工作，
' c8 B& s9 ~. {早上到餐廳上班，
4 h5 b# {1 R) D9 p" Z空班時間到企業門口賣玩具，" |& o: g% E; ^ o% z
賣完玩具回來以後再上班: R7 r! N8 Y" l; }
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，' `0 R0 p& w; R# r$ B: l8 K% H/ e0 s
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，/ r% \) @) C, D4 x
一箱50塊、80塊這樣賺，2 l1 H# J. n7 M/ G
一個晚上賺個幾百塊，
) T, B( |* D" {" r快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
) K) Y0 \) C: _# j8 P* p! ^
7 b9 T- p) {$ I' y0 K8 y因為魚腥味太重了，+ D$ M6 Y( c; Y7 D
回家也不敢睡太太旁邊，' ~' k8 {. Z; ], U
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 5 I# v+ D R8 x1 P
; a) c: [; w4 J: ]& T1 N/ L
為了還債，: y- Q, o+ o B: T3 I& h1 x# X
我把自己的2棟房子給賣了
7 ^9 d2 u! e4 K! P; X9 o' {! E，我太太就不高興， h4 ?% V) X% ^/ M6 d
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，3 y ^" z* X. z" |/ _" N- X
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
3 \" F) b. M/ y& z! r% |我還幽默地說，
, o: L+ h( a; I5 W9 z1 {5 Y當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
, @9 }! x$ A, i2 ^% O那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 % }; y8 l& f' c8 {$ {, a
: Z7 j5 ]" _' x1 ~. @5 A
: Y |- V* D! o0 q
早上時發現太太又不見了，( U* V/ t! M' H! ~1 b, z* u: o5 t
不知道又跑去哪，( ?' c- u7 N) a
結果她去外面買早點回來給我吃。
/ S4 e' A3 {, l2 w然後跟我說，5 [; t8 r& k- z! b
下午空班時去幫她拿點東西回來，; }; Y4 { R1 t" p7 ^* Y: m' v' ~
原來她找了報紙，
2 N/ A; O& q/ R" M* o2 X( E8 D要做家庭代工一起幫忙還債。
0 t$ X5 L W3 j0 J a4 f: K8 U( _# o# V
天呀！多感性呀！ . t1 c/ R# o; ^- N
像這種從有到沒有的經歷，' H; M1 F6 v) o& C5 |
就像現在社會版會報的新聞，
- F% Y W# n1 V# S4 w% ^& x遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
) V, n- T1 \7 z或是在房間裡面燒炭，
% x5 a; C. o2 j! _+ j- ?這樣都不對嘛。
8 N/ j. b: i7 S5 `+ E+ ]2 G' f
1 h$ y+ b& u6 m人最怕的就是沒有責任感！8 l. k8 c9 B, D0 f+ L2 d% |: X
我也是從什麼都有突然失去一切，2 V, {1 j/ r8 M6 y8 U: Y1 U
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
- o6 [6 e2 X0 b0 a人世間有太多無常了，
" s) i5 ?1 ^# C$ ]' o活著為的就是一份責任，
# _; b, w1 m T, U要懂得將它承擔起來。 * D A& k5 k3 \! m" m% m3 C( _
' k4 M9 y3 {3 A6 O$ S, B5 }
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ # h& N8 T( W3 u, z
網友「港男」 問：
! J$ Y8 b# M& n! m7 T從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ Z5 z' k' U# ]' t1 V& s/ T8 D+ g8 L! ~
阿基師： 做菜可以偷吃步
2 o/ A' `) r8 O6 S& l6 v, D) ~，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
& z9 E7 }4 C( R: s/ M! J8 X, T做人不是要做給長官和長輩看的，2 e$ h8 G% m) {
是自己要負責的。 $ ^+ `- t0 E# j- [
! M2 o. y* i: l6 l我曾到基隆某個高工演講，/ k ^' v7 v& V( L9 W2 F; I9 f
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 ; [5 Z' ~+ L3 ^/ A3 ^2 X& Y0 q
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，% e$ A4 L) J/ P' [9 A
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
8 A1 \3 Y1 N2 D v- O% ~9 }9 j' b- o* u, Y
如果習慣只做六十分，- Z) o( m3 |0 S* z
不小心犯一個錯就變成不及格了！
! r6 Y! a( U5 ]. e# [而且如果我有生意，
8 |8 ~4 y6 j. D+ _+ F& W7 B我寧可交給想做九十分的人，3 c( @3 D1 d! G% p4 }& Q) ^/ A$ D
不會交給只想做六十分的人。
. O& M( `( l. @: T6 X! ~4 s% R! u$ J* C- D% d7 M' R
不必埋怨沒有機會，
: d9 Q7 k% R7 s* m應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
$ u& A9 W8 X9 g$ T+ m8 i所以說年輕朋友們光拿到博士、
. x+ S6 s6 X* i碩士學位是不夠的，有一個笑話說：& S6 c" t4 A5 P4 Y
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
( d! X6 w" ~* I
3 `6 ~* I; N0 f, J6 l務實又用心的工作經驗最重要，4 ^% l4 j0 L9 _1 q6 ~1 Y
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
) F- K* G+ P x% }3 G1 U
2 R t" X" q: u＜我的人生是酸辣湯＞
+ M4 r G3 N. P/ `& N網友「追」 問：您不只料理成功，
0 A: ?1 ~# }/ U0 j感覺上待人處世也很成功，
8 A7 p5 P& K4 u3 `8 i3 L想請問您待人處世最大的原則是什麼？ ' _, E7 i( [, u# k
阿基師： 我的人生是酸辣湯: }/ @0 z1 D2 |# u: O. J
，酸甜苦辣通通都在裡面，
: N' f. T3 W" c% @. z0 |是酸辣湯不是糖醋魚喔！4 f( r7 z" P8 E/ x( }. ^
糖醋魚有帶甜，
, ?# S/ c0 b1 Q2 Y# R% D酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
8 ~" `0 ?+ @& C5 a% B7 \白胡椒加太多也會苦。 `6 F( Z3 j3 L M8 |+ y2 q- G
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，$ i+ n4 _7 k8 Q9 f6 P9 s8 o1 H) S! p
端出來賞心悅目又很美味。 4 M. k) |/ X; P) k
我常常跟我太太分享一句話，
: ~/ }+ G- b) O$ q9 _賺很多錢是生辰八字好，
2 {8 L% [5 M! t1 T, G `+ X( {不希罕，能守得住錢才厲害。 ; C% t& B) ^* n2 P
我這幾年有機會上電視出書，" n4 g# q5 s8 b, ~% h+ s9 k! J
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、" i$ z( A, v' a" H' Q/ R: {0 \
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，+ s, v4 u% t1 K# H/ g O
人要懂得不要被物質誘惑影響。
( t9 m/ @, j% g |: t) v待人的部分，我常常勸人要結善緣，8 U4 z: g9 C, Z% g
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
3 z8 ]4 n# M; a0 ?9 p. W. S; \* a7 }+ [* h: V2 p$ _1 Y: p& b
現在人家發脾氣的時候，
. s* w8 f& F2 Q2 t7 N% I我不會跟著發脾氣， o& r+ f! K! H5 ~5 p2 `
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，6 v% s u; c. h5 e$ b: D: W
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
$ o3 k3 ]1 p1 J, M! Q脾氣就會收斂了。
! j0 q$ _* Q: Z6 y: J- l1 D4 X9 V' g: }' }% m1 R! |
一個社會是佛與魔共有的，
; T1 L9 ~' U) v; g4 M沒有魔哪裡來的佛呢？6 _/ G9 u1 D8 T2 d+ H/ S
結善緣是最好的撇步，
, a5 E& I# I, D我到哪演講都勸人要有善心，- }$ l, P0 d+ `. Y/ O9 R
人有百百種，/ }8 R6 k4 D+ b" L. U# {
我們可以選擇從佛不要從魔，
& U* O9 o9 u6 @. q- L! N! I很自然人間就是一面淨土。 , [- a+ v% v0 `
0 b" c% _1 ?; U7 T ?1 {+ G- x |
|
發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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