- UID
- 5817
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 599
- 活力
- 579
- 金幣
- 1195
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2014-6-24
 
- 文章
- 281
- 在線時間
- 203 小時
|
阿基師,我的人生像一碗酸辣湯 ; h# F8 Y/ f8 r1 I) I U' c
我常常跟我太太分享一句話," w& M7 w( B1 v+ q
賺很多錢是生辰八字好,- \! u2 t1 t; z
不希罕,能守得住錢才厲害。
! i- b; O4 A. ?$ G" K F# M! d
7 i5 V# K4 H3 m作者:話題 | 更新日期:2010/12/08 . `9 R$ z5 ^ e9 {3 }( u9 V
阿基師常常到學校演講,& u1 r3 ?; O _, u
但他最討厭人家說他古錐。4 u- A. _, x! Y1 ?; z
白裡透紅的皮膚,3 S) _7 z$ j5 I; }
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 5 w: Z* \( d: p! ?( h* D# z2 q
: f& v0 `& O6 }; i! |
老實說,在採訪阿基師時,5 q$ P- X* q5 j( L6 D# G$ e
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶,
! \' }4 Y/ S: w, Z尤其聽到他和太太因為負債千萬,3 u$ D& t6 k' ~! p% w
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說,大家請往下看吧! 3 M& K& ~6 {7 x: m1 `) b% t
& D- e0 t* p% \/ _$ d. f! h' v<曾經為了荷包蛋老是煎不好,一個晚上吃掉十幾個蛋> # F$ e* _ f# {/ u" J A. N4 ^
網友「江江」 問:什麼時候開始學料理?$ u/ E& ?2 P( F. e" _
學料理途中,遇到挫折會有想放棄的念頭嗎?
! Y' n* J, O) G5 A4 m h6 ?如果沒做廚師的話想做什麼呢? & @' y& U! c0 a& {9 k2 X7 V
阿基師: 我不做廚師應該會一事無成吧!
" n+ d0 p' W- k0 T! z' m我性子很急,也不適合開計程車。
4 r( i# s7 Z M8 T+ Q5 H我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書,
4 L. S6 r, D- Q) B加上父親當過五月花酒家的大廚,
. D' K& ~- r# X& a以前家裡開小吃麵店,
' w/ ]* i( ]- ?; C我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 # A9 V( M! n' D' J
開小吃店很累,% M& Z- }" I9 O
下午兩點到五點之間父親習慣午睡,% Q0 _, M$ w) [7 W0 \# A. ^
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等,. s6 u9 T" s- w; J, j
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃,' T( `) O! W4 U' @
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 " {2 u% e- I) X/ H+ `3 y% ?; @( B
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔,
3 ]3 A' O* S* i+ \成就感就在這裡開始萌芽,: W1 m$ k1 @$ p% W" Y3 A: R V
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 ! l. b2 [1 E- F2 [7 D+ ~
. I9 w8 [" D* u4 R) k) k( H每當我煮飯的時候,
3 ~0 H* f ]6 U. D( Y就會感到全身精神都來了,( _" V0 N R' M, r0 b! C
那是一種莫名其妙的喜歡。. D0 Y4 u2 Z7 [4 y
我曾經為了荷包蛋老是煎不好,
4 P0 u: Z* {1 }- v2 J W( h一個晚上吃掉十幾個蛋,$ z9 @) W3 L# L. e% d4 ^
煎不好照樣吃掉不然浪費,- _% N. [ U. j
就算吃到不想吃了,( U8 S. m, n* X* F4 [
還是一定要把蛋煎好。 - d: q; ^! C4 J
% E4 x' O) o) g7 e8 l選工作要選擇自己有熱情的,$ r/ e! l) l; Z1 M4 \
有熱情就會主動,
! X( e+ Q6 L2 G9 u1 \5 J+ F主動去做就會有想法,3 }: \( [! {! Y0 a0 g
有想法就會不斷激發出新的創意。 # X4 x( e: u. ]2 G, }
7 t X, t# n7 I$ \
儘管有時候炒菜會燙到、$ x7 M* i. ^4 p$ W. [ k
切得雙手血淋淋的,- q: `1 ]6 B0 r7 d c" B2 H' V
但是因為我有熱情,
4 F# Z5 |. B8 ]手多痛都沒關係,9 T) r1 \) {% Z& p* k
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
# k$ J* K5 `; m0 _) E. g3 Q* }* q* e% R3 N/ l/ F7 x. D
<不要只看到我的光環,在人前露臉就要在背後受罪> ; L+ U5 Q% u+ q4 ^6 V3 t
網友「冰塊」問:每次看到阿基師炒菜,2 m+ U2 ~) D/ m
用心專注的在每個步驟上面,
, a; S! M1 d' @- K我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師,3 E. N% ^( E W2 z
你對於現代社會人,有沒有什麼可以加強 用心 的好建議?
2 d, f7 C7 ]$ [3 u: m6 ?) D0 z
+ Q7 F9 o# q" ?- D' \; U9 ^阿基師:人生的學問只有「用心」兩個字,
+ A' }/ B8 X) B1 J/ F學問就是「想學就要問」,
( c/ p1 n* M: n* ^ k像電視錄影啦、公播權的問題啦、8 x% [# ^; n6 U$ R5 @$ h
怎麼訂合約啦,當廚師怎麼可能知道這些?
7 o; \0 s3 F5 _7 e& _都是我去用心去問、用心觀察出來的。 [ Y4 h5 b: k! L( m
1 k" S4 {! l; ?
老祖宗有句話講得好,「不禁一番寒澈骨,焉得梅花撲鼻香」,
, V- d. ]7 c' f ]我只希望每一個網友都能很踏實的去做,: U9 ~3 L! k# Q* e/ L
天底下沒有白吃的午餐,
( {$ S/ V2 s" G& r在人前露臉就要在背後受罪。 # ]/ I5 S4 R+ n2 x5 [
我能成功是因為老師傅很笨,
" u, v+ F8 @" u2 ^ J# E0 w& w因為老師傅笨又懶惰,
7 c7 ]; P( N$ G他懶得做的我都撿來做,
6 \! `5 w q/ ]* o, O才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 ( m5 b6 s1 ]% ~; I
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙,
+ y7 L3 y, s, B! x6 ?但是它是很真實的,
_6 I3 Y4 j: | _6 k/ i不要只看到我阿基師的光環,
7 C% _/ c) H3 e9 x8 j, h要去了解阿基師也很努力才有今天的。
# N \6 ?; B% ^0 L
/ X- {9 S8 x# @& o) S6 k) z. O<人生再怎麼絕望,也不可以開車往海裡衝!> + p9 o( s9 C9 G+ S3 I3 F# r
網友「勤安」問:您的為人、
/ B9 }$ P( {; v處事態度大家都讚賞有佳,我想請問您,# q* }& O! C+ ?+ d
您是如何面對自己低潮,2 A& W; Y7 y. _ S' ^! `% O
或者是假使有天您不幸陷入低潮了,1 j C- s" ^2 q
那您會如何面對及如何的重新再站起來,謝謝。 ( j9 V- Z7 V/ Y+ }" G: ~, [2 s; w: D8 M' Q
3 s7 y ~* u$ F4 E; o$ c$ _6 B
阿基師: 我知道現在很多年輕人在廚房工作,
1 Z( x9 O5 [0 d- q" [4 `- W0 Z3 G一個月只有兩、三萬塊,就覺得人生看不到未來。
8 }) ~6 v1 O9 i6 S- J8 A年紀輕輕就說看不到未來很悲哀,
* p: |, H5 s2 g人生不要太早下定論比較好。
/ u R: c# U4 x3 x- n4 l
; j5 ?, d) s: M# V8 D6 e7 k我老婆嫁給我的時候很風光,, @* M" |+ s3 u$ |) h. |& s1 l4 z
那時我有兩棟房子還開了餐廳,1 w7 s, R2 m- g& ?8 ]$ M
又兼任一家飯店的主廚,' H: G" I3 f+ B3 j, X0 g. [
夠有未來吧!
; h% v: a; j* z
5 c y" `3 b* @* D m可是我碰到家道中落,: c( e. m. a( ?/ H2 C; b! J6 |
媽媽給人家作保賠了七百多萬,
, H) B* d- Y/ I8 A; t: [( G6 R5 w一夕之間債主都找上門,
7 q' I8 `- Y' l9 m% d: }7 l; C父親無力償還,
* j+ p! {# Q3 v- |沒交代清楚就突然病逝了,5 r3 D7 ?/ j5 y: m) y! Q+ b& t# \
媽媽也因此中風。
3 H" n" m4 A& b& M2 \8 K& n
# x7 a9 B( c- U3 m j我本來幸福美滿的生活突然變調0 W( q L6 U. q( ^: ?$ a
,還差一點離婚。 : H# i }- P8 w. \/ w w! {% N
我是家中長子,; X) x k9 W/ t) I
所以一肩扛起債務問題。( [9 T+ e1 T& t- w4 e
當時,我一天接四份工作,
% e5 L, y( I( P2 L$ \$ Z* p早上到餐廳上班,
+ O0 \ z7 d6 N5 H& K, q空班時間到企業門口賣玩具,2 Q, r/ U& ~, ]1 t
賣完玩具回來以後再上班+ u8 N& X4 Y |3 s7 X7 ^1 V
,晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜,) _# F1 b8 ~7 ^7 K
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子, r0 k3 \0 Q! O t& P9 U
一箱50塊、80塊這樣賺,6 I: I9 `7 @* L4 a
一個晚上賺個幾百塊,
+ \5 }2 {6 d$ `/ U) Q2 W- U9 i快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 1 A2 h. I( u" W: ~# q
! E5 J9 I- g' ^* b, O1 F
因為魚腥味太重了,
9 ^0 m x) ]2 f; b: {回家也不敢睡太太旁邊,& `+ J" _: R. M
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮,8、9點再進餐廳繼續工作。
+ q* a' x* X3 C: M' `( k v6 N W- @
為了還債,
4 [4 h. F- o' {& G我把自己的2棟房子給賣了2 c) V* d, W/ d/ @/ L9 F$ c$ H
,我太太就不高興,4 W2 c7 {: ]8 n! s
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍,2 ~! S% H. u& Z- K, {6 B. i* q: h
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌,6 K; X1 F' F" i" K9 Z* V
我還幽默地說,
; v& }" [. B. F. h3 w& H+ Z當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
# G* b% N$ A/ l6 N3 _3 j. h那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 2 l+ B; r6 O3 }7 B
2 U7 [. x) f* s/ Y' G, S/ }7 p7 j
: v) d( b, X* W; D% L! t
早上時發現太太又不見了,
: y& F5 ~) ?2 E4 w4 H* }4 |不知道又跑去哪, n9 ~2 `6 Y4 Y% A2 |
結果她去外面買早點回來給我吃。 * N% L1 j0 R( S6 E! a8 D: D
然後跟我說, ~* f0 X. Z. x
下午空班時去幫她拿點東西回來,
( J* H. N* n* P; s原來她找了報紙,2 f' |( h6 N h% X" ^) p( _
要做家庭代工一起幫忙還債。& D# W8 w2 I0 L% z( ]
* d: k k" b3 g9 @( R+ I9 }3 W天呀!多感性呀!
! i0 i1 {' G5 W" ~$ w- a2 S7 F$ T像這種從有到沒有的經歷,) Q7 S$ {9 k, ^
就像現在社會版會報的新聞,
$ R, t/ _/ `8 H4 |7 E) X遇到不如意,就開著車子衝入海邊,; Z) \9 h t( |" B/ S6 Z! X
或是在房間裡面燒炭,
' ?$ X/ f H# G2 [1 f. V這樣都不對嘛。 0 a: Y( y8 U$ f
1 j: i/ Y* \( B
人最怕的就是沒有責任感!' P. d. Y e* c% h' k4 ]2 E
我也是從什麼都有突然失去一切,1 Y% p' R; R; s/ ^2 L( ^8 c1 k
再從什麼都沒有一點一點賺回來的,# E- D: b4 }4 c# m/ ~7 H
人世間有太多無常了,
" x# \' v: Q) U4 P# F& j活著為的就是一份責任,
( z! ?; s- T! n9 f- O, A要懂得將它承擔起來。
" @8 H9 e. U R# g- o" X8 p1 V9 n1 l0 C( G. h
<做菜可以偷呷步,但是做人和吃苦都不能偷呷步>
' F9 ^/ L* b" u4 U5 ? ?9 u8 p4 S網友「港男」 問:* ]( h+ t+ l4 }3 z1 h8 N
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢? $ ?$ c, j% a6 l6 p% u4 b
阿基師: 做菜可以偷吃步7 U& Z% `5 ]( _* C4 k! O' i
,但是做人和吃苦都不能偷吃步,9 i+ f. [) z+ ^. K' \
做人不是要做給長官和長輩看的,
' t8 L7 Z, O( G& K4 |是自己要負責的。
, B* s9 P- D }+ q3 ^6 L
! l: O2 R+ n2 V4 S我曾到基隆某個高工演講,+ s J$ r( p( L3 ?$ v& R: y2 h; r
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學,可以做到九十分就要做到九十分」。 ; l0 r$ w k( s, e# k
人難免會犯錯,如果把自己的分數拉高,
" w& i3 T# O9 T' i+ V0 t/ u偶爾犯錯了人家會願意再給機會。6 |( m1 @' P2 B- k3 a
: t4 T% r/ j& a, l, h5 P如果習慣只做六十分,! [( C' x) p6 | Z" P4 G
不小心犯一個錯就變成不及格了!
& O! a+ N3 J, W1 q+ K# {7 {$ O而且如果我有生意,
8 r( O6 ?% B( n2 R7 n: {" i我寧可交給想做九十分的人,
! F/ S1 m/ j4 s9 Q% ~9 P9 d: W9 F不會交給只想做六十分的人。
( l) O3 [ U: O% C9 {
+ n' l3 |# s: g- {不必埋怨沒有機會,, S, d4 x9 P* x, _( x# _' E+ l
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
# M6 V" X/ e: J; }# U i4 a8 n所以說年輕朋友們光拿到博士、- b7 G' p) ?0 E) m$ i# u3 T5 J
碩士學位是不夠的,有一個笑話說:
( d3 c: S7 N( `* S m1 N6 K4 O9 F9 S「讀到博士,你會跌死;讀到碩士,你會摔死;你要跌死還是摔死(台語)」。 6 V# p& Z) I, X. h2 W# E
( u) Q" J2 O. ~( e; c
務實又用心的工作經驗最重要,
5 s7 k. F% l. y' Q0 i6 ^' Y因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
6 F! P/ P9 S, F/ F9 W3 Z5 i
( I; l' Y! V3 s6 S; X<我的人生是酸辣湯>
& h8 y- j6 f8 B2 b' c8 n8 k8 _, u網友「追」 問:您不只料理成功,# j# f0 c, ~, h) M2 J
感覺上待人處世也很成功,* j8 p+ }9 ?- d& j5 M- J
想請問您待人處世最大的原則是什麼? . q. Q* E! k" B3 x4 c$ A
阿基師: 我的人生是酸辣湯
* w! q2 b* L1 _& ?7 Y1 s0 @. J,酸甜苦辣通通都在裡面,
* S& s% d# E! U是酸辣湯不是糖醋魚喔!; J6 O$ [" e; l* t# \8 h
糖醋魚有帶甜,
4 X; N, e$ \7 W7 o4 [& o酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳,辣過頭會有苦,/ L. T# c. s. i& n6 Z$ |
白胡椒加太多也會苦。 - r6 Z7 D. d6 Y. Q+ z3 c
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味,
0 `+ N/ ~1 |% J0 C. c' I端出來賞心悅目又很美味。
' l+ c1 Q4 t, i3 I0 F* W- K我常常跟我太太分享一句話,! U2 j* x( o6 Q2 n
賺很多錢是生辰八字好,
6 x( l0 F$ E o不希罕,能守得住錢才厲害。
9 x' K9 g1 ?% P* T我這幾年有機會上電視出書," D5 t8 z2 R' U4 ]( j6 m' M+ T. f
確實賺了很多錢,我還是省吃儉用、: k9 Y1 t9 c2 q' _/ z( ]! ?/ M7 t
騎摩托車趕通告,一個月只花兩三千塊,4 J: U$ _9 `( O2 z, T6 Q
人要懂得不要被物質誘惑影響。
, D8 ]6 O: X* ]1 T% A; F4 o待人的部分,我常常勸人要結善緣,
! k1 e: l# r7 F) [, q生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 0 j; H7 E" A. p
5 F7 E3 w4 F L. O現在人家發脾氣的時候,
+ W) I3 M) x5 N" b: r# Z4 J1 ]我不會跟著發脾氣, E0 d# I/ _1 t6 x
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子,
0 b7 `: C$ U1 D7 D' m2 |! V6 {" }8 O- ~ g想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋,; n' J4 K* O4 ]% ]
脾氣就會收斂了。 # A6 B6 ^/ ~8 m3 f+ o9 D
2 z v- V# a) {/ U' n$ C, t
一個社會是佛與魔共有的,, U" d$ g' H, c. O" D/ H# N# R4 G
沒有魔哪裡來的佛呢?
% r* Z- t9 F$ G) ?1 _" v3 ~結善緣是最好的撇步,
: x: ?. [0 h- ?. a我到哪演講都勸人要有善心,( H: L9 {4 Z/ w( N- {2 Z6 ~
人有百百種,, W' E7 c7 j: B% A! R
我們可以選擇從佛不要從魔,. ^* o( L6 h# g. L! s0 l
很自然人間就是一面淨土。
8 w% b1 Y' f2 g/ }$ k
8 u8 W2 l/ N$ i; l$ p9 i |
|