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阿基師,我的人生像一碗酸辣湯
2 h( |$ [6 K) O% M! ~) y9 Q: V我常常跟我太太分享一句話,
2 E5 U ~( ]- m( V8 I0 V: C q賺很多錢是生辰八字好,
) ~% K9 v$ v$ [9 O2 ~: E: U3 r不希罕,能守得住錢才厲害。 ! q C" ~' S' s. O4 S2 I. @
8 Y1 m3 T4 ~: ?/ q! X作者:話題 | 更新日期:2010/12/08 + w* U/ L/ t9 E3 p3 N
阿基師常常到學校演講,
& b, O7 x" I' S M但他最討厭人家說他古錐。* D" \5 c2 W0 {& S
白裡透紅的皮膚,( E" I/ r, o, M
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
6 s) z6 B) U0 T/ c* a( N. j
: Q; _0 p) q7 W7 y$ O老實說,在採訪阿基師時,
( l5 P. m. \) K- K) ]1 S+ i好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶,
! R* x: K( _- ]2 z$ c尤其聽到他和太太因為負債千萬,
# g- M- U+ d" A坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說,大家請往下看吧!
0 D4 B! M8 Y: I7 |& A/ e 3 N5 u# \0 p% j7 k* {9 X
<曾經為了荷包蛋老是煎不好,一個晚上吃掉十幾個蛋>
8 x9 e. e! D6 M網友「江江」 問:什麼時候開始學料理?+ \/ | N2 R! h- O& x
學料理途中,遇到挫折會有想放棄的念頭嗎?
" {+ r! P( v* f如果沒做廚師的話想做什麼呢? " j. y' u$ T! J; f
阿基師: 我不做廚師應該會一事無成吧!& G& N8 h8 @4 ?/ J$ l; d, m
我性子很急,也不適合開計程車。9 p3 X- Y y& i$ Z4 L
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書,, x- @$ Z* x& r6 Z; _4 S/ E
加上父親當過五月花酒家的大廚,
8 ]. e6 J3 R- p# X9 F9 _以前家裡開小吃麵店,
1 M; k" q$ b5 R0 g% [我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
/ t! ^2 G9 ], ~開小吃店很累,' _! \( H* k5 F0 B: X% A" N9 u; q
下午兩點到五點之間父親習慣午睡,% }( F7 p4 @0 ]! w, Y$ I% J
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等,/ s5 r! i. p# ^7 v2 K
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃,. \% w( E( G8 b2 I% H$ n' z' G+ q
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
5 }" P: R/ y- @6 {$ j, E3 O吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔,9 V2 Q9 T. f* I$ B, K2 {3 i
成就感就在這裡開始萌芽,
+ C) G1 y" n* y: K9 Q所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 . I0 [ W) C; M& b
/ X7 G; L" u1 z4 V
每當我煮飯的時候,
! z! q2 R9 X, V- Q就會感到全身精神都來了,
; z9 ^( q) k& I. m# Z9 `那是一種莫名其妙的喜歡。, u1 \5 a6 b& g1 D% A6 l
我曾經為了荷包蛋老是煎不好,+ i$ `& |! X$ a8 v H6 K
一個晚上吃掉十幾個蛋,# ] o* h; P; k4 {) @
煎不好照樣吃掉不然浪費,
2 A1 |1 [0 C. j$ f: j, H+ F就算吃到不想吃了,
( s! o7 C3 V( L$ i+ ^0 f, y* C還是一定要把蛋煎好。 ! Z4 z5 {* F* d/ G& b9 l
5 W, s# k* `( b* [8 _: t/ `( P
選工作要選擇自己有熱情的,# j+ k; j# P' {9 s$ c2 M
有熱情就會主動,
; e- _% o3 @9 v) Y5 i1 t主動去做就會有想法,
0 x# X7 q5 @9 V& n- h1 m有想法就會不斷激發出新的創意。
8 O* y' P/ I; n5 O( k
# J: {3 J, s; D: b% D7 o! V9 l儘管有時候炒菜會燙到、
7 G; i' f* j% F: w- `切得雙手血淋淋的,
3 z0 F) `' ?8 F! L但是因為我有熱情,
2 f$ m% ~9 @0 B6 @& B+ l# Q手多痛都沒關係,
, v7 B* |- P3 ?$ ~& d4 ^, w: A5 f. k& F心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 # y* l+ } n3 c8 R4 z7 t# I
$ W) x. `! N" Z/ D6 v% z( v
<不要只看到我的光環,在人前露臉就要在背後受罪> 8 m' q0 m% R+ y+ E0 f! h
網友「冰塊」問:每次看到阿基師炒菜,( G, b- U4 n& U: h& b( h+ S8 P
用心專注的在每個步驟上面,6 _6 N6 S7 J% ?4 m$ {0 O# R ?$ D ?
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師,1 G! m7 a) q/ J4 E$ {
你對於現代社會人,有沒有什麼可以加強 用心 的好建議?
M6 [1 q/ I2 S% x
) r X$ J; P/ [阿基師:人生的學問只有「用心」兩個字,
+ @- E6 I2 \8 l3 t2 `- P學問就是「想學就要問」,7 w$ D5 Z) P" E
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
! e, e$ T$ w1 T6 L怎麼訂合約啦,當廚師怎麼可能知道這些?
- u' @" o% G1 U0 ^: d ~ v9 V$ N9 G都是我去用心去問、用心觀察出來的。
1 _3 S' \4 h3 d- s e" \) t8 l4 a# E/ r5 q: \; ^
老祖宗有句話講得好,「不禁一番寒澈骨,焉得梅花撲鼻香」,
) a* f- J8 C J* r$ s7 q2 X5 j! p我只希望每一個網友都能很踏實的去做,
9 s2 x1 I W- C3 k* p( Q天底下沒有白吃的午餐,
* n) Z6 s6 w$ U在人前露臉就要在背後受罪。
/ Z, m+ s6 v" @+ T# O! h# h我能成功是因為老師傅很笨,
, l: Y3 N/ H4 ?3 N! `, p因為老師傅笨又懶惰,+ l6 r/ |; y1 H4 h
他懶得做的我都撿來做,
( Q* ^$ z$ w" R. s) c0 F- T- `9 A才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
8 y6 \+ t" H+ L8 m0 _7 P或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙,
7 a; F! F1 o' }4 e6 v' {5 J但是它是很真實的,' H/ p3 B1 z+ ]% M
不要只看到我阿基師的光環,! N+ Z6 D7 Y9 J3 a, P
要去了解阿基師也很努力才有今天的。
% b% n3 B& u# c% ?+ e! J* U1 F
+ h4 v2 O/ V) ?( o% J# O5 r: D<人生再怎麼絕望,也不可以開車往海裡衝!>
- O& ?) n9 `* @0 C9 ~網友「勤安」問:您的為人、3 `: \) ^8 u4 k3 W
處事態度大家都讚賞有佳,我想請問您,
, J) x7 m$ `8 |0 r& _+ j您是如何面對自己低潮,
# g8 I4 f3 Y5 t5 N9 {或者是假使有天您不幸陷入低潮了,
8 h8 G) X s$ i1 ?那您會如何面對及如何的重新再站起來,謝謝。
G" `1 v- s5 J! i4 X6 d- x {' O6 B" A9 b+ |1 _) R. N/ Y, s5 V
阿基師: 我知道現在很多年輕人在廚房工作,
9 E# T3 R6 n; b3 g' e# M1 y) M一個月只有兩、三萬塊,就覺得人生看不到未來。( J& k! ~, Q- |+ P% r
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀,
0 v: K9 n0 U m. D7 s人生不要太早下定論比較好。
{8 D; S' F( v! n6 |5 U l
* X, i+ ~1 ]* ]' D6 _我老婆嫁給我的時候很風光,
7 K" a& Z ~; t" ~! R3 o8 q' k6 B那時我有兩棟房子還開了餐廳,
4 T9 Q B7 C6 M. e& @又兼任一家飯店的主廚,' w. s& j- Q, ]$ R
夠有未來吧! 7 A2 {$ O1 B+ k! C+ y, `& x
' n6 p3 b; L7 K( G可是我碰到家道中落,
7 m. s3 K% e7 S& D媽媽給人家作保賠了七百多萬,5 J' L% b2 T/ g, X0 b! B
一夕之間債主都找上門,; ^- ?; C% c. I# G8 Z- d7 {
父親無力償還,
3 h* ~( @5 H7 [( d4 |沒交代清楚就突然病逝了,
; T- P/ G C d5 g& ^" r媽媽也因此中風。
, @; J! O& A2 @& Y: M1 `/ s0 m
( m/ d- r6 t3 Y& x; l8 R! U0 G( A我本來幸福美滿的生活突然變調- e& s% p# c+ m1 V7 b
,還差一點離婚。 ) l; y! v- s0 `9 Z, U
我是家中長子,
2 J. J ?: Q$ M$ w U8 |所以一肩扛起債務問題。
. `# p0 |; D( m, s: |+ k- p% l+ T( ]& P當時,我一天接四份工作,$ q$ S3 _' i- w% k
早上到餐廳上班,( m% T; x! k2 x
空班時間到企業門口賣玩具,5 H; ^5 C- c' l6 i4 G: E
賣完玩具回來以後再上班
@6 i1 Y' {* ]6 n, g) F,晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜,
3 e$ r; G8 D$ ^8 n' B0 Q1 M凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子,8 V" D+ d$ X o$ j! w% q3 n
一箱50塊、80塊這樣賺,
3 |2 o/ i4 m5 I, z/ e& s; O一個晚上賺個幾百塊,
* r8 j6 L( r1 |5 \, G G* F快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 7 M0 q2 T6 ?0 I& u
8 m7 P9 i$ t7 u& [3 P. C因為魚腥味太重了,
* y! u! Z% K' n( f7 s: j回家也不敢睡太太旁邊,
9 X9 Q K$ h+ h7 e簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮,8、9點再進餐廳繼續工作。 2 Q3 ^) P: ^0 A3 d" e' Y" V- E" f- b6 G. e
, y! w/ W+ q8 H7 Y& t+ I& }為了還債,
2 I& c+ ~8 j+ Z+ J/ d# |我把自己的2棟房子給賣了
) T# R' n8 f, m8 C) J8 j; L* j) P,我太太就不高興,
7 |4 g7 ~7 C0 l5 F. v我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍,0 [, [0 @9 M0 n _
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌,
8 w1 N! H2 d0 {6 s我還幽默地說,
# s9 Y$ X) a; A1 C- ]( T當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼+ P/ t3 Z# S" q- f5 a& U" J
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
; M' a& s- A1 o& R' _& z! O
# S2 e+ M3 ]6 c3 N' t
/ [$ ~- u. g* q: |: F. c早上時發現太太又不見了,
; ]. _7 q$ t8 K# i' _不知道又跑去哪,# M" H5 L- m8 a1 k. x* z
結果她去外面買早點回來給我吃。
d7 G! O4 s. ^0 U: g5 W2 u; {; n0 O然後跟我說,
4 |/ N8 y4 {* Q+ P, ]! O) _' G下午空班時去幫她拿點東西回來,5 S) X) S5 j$ _6 V5 h: p& A# b6 w6 |+ j
原來她找了報紙,
- t" X. a2 Q. [1 S7 H4 x要做家庭代工一起幫忙還債。2 X8 w4 A9 U9 m! B7 z4 o5 U
. V" L0 ^5 T5 |/ l; p天呀!多感性呀! * I$ D7 P1 L' @9 t& \# n; x
像這種從有到沒有的經歷,. o! f! y+ Q( E
就像現在社會版會報的新聞,) O( g2 z) M: E' {9 {. Z3 w! s
遇到不如意,就開著車子衝入海邊,
0 p* E2 H* i7 n4 {+ P- q或是在房間裡面燒炭,) M0 }9 E/ A6 Y7 O) N/ g
這樣都不對嘛。
% l! X# d! e0 c g; C+ G; R9 I) R; H
人最怕的就是沒有責任感!! H" X& m5 E9 p) I7 j9 C E9 a, f
我也是從什麼都有突然失去一切,( ~ K: C, T6 q$ y; N- V5 F
再從什麼都沒有一點一點賺回來的,
4 r/ W& q1 ^$ r, ~/ f人世間有太多無常了,# S/ c9 e! d( B0 g) E
活著為的就是一份責任,
( S+ l$ `0 K% z2 _要懂得將它承擔起來。
' z( [9 S, j: }" `) I9 g$ H/ o5 o0 P3 M8 U3 Z1 x
<做菜可以偷呷步,但是做人和吃苦都不能偷呷步> ! w- {0 ?$ G' h9 X
網友「港男」 問:
% \/ P% ~1 i7 z; L從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢?
9 V5 _6 m9 i) r3 G阿基師: 做菜可以偷吃步0 h0 M! h G9 k4 h! q8 L
,但是做人和吃苦都不能偷吃步,
) ]8 }# O" Y, i+ o做人不是要做給長官和長輩看的,
# |1 j3 ~ c, X4 m是自己要負責的。
x7 y7 M- i' J2 _: s
, r+ \' \4 R+ E, C) u3 H. X我曾到基隆某個高工演講," e& i* U. D' k# G4 j7 B
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學,可以做到九十分就要做到九十分」。 , @( [* K- @! E
人難免會犯錯,如果把自己的分數拉高, X9 R/ S# A+ n6 R W8 u5 c9 L
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。. H- z" m# o3 d, H% \! c8 Z! M
7 u! H7 U' q. g# H7 Y
如果習慣只做六十分,0 V! e# n; w6 e; Y! l8 a
不小心犯一個錯就變成不及格了!+ E& t+ Y+ }3 A4 V
而且如果我有生意,
% W) i: j& _* u0 z我寧可交給想做九十分的人,- _7 M- i- x: Q0 y( n
不會交給只想做六十分的人。 ' q/ ?% T7 h8 b" p; Q
% A3 ~9 b8 W' ?% P; i- E- f不必埋怨沒有機會,1 j7 p; g2 ?* K+ p \! t9 A
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。4 _* I) J, s, i0 q6 v* {$ S
所以說年輕朋友們光拿到博士、9 Q; ~! I4 F# @3 ^6 c/ S L
碩士學位是不夠的,有一個笑話說:- m6 C" s8 H- E3 O
「讀到博士,你會跌死;讀到碩士,你會摔死;你要跌死還是摔死(台語)」。
( f; n3 U/ J& G% Z |
; M* W0 p1 v$ [2 E, ?! `$ X5 C務實又用心的工作經驗最重要,( f; b% ^& d; J# [2 s$ _% W$ L
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
5 ]- i2 b. P/ T" j/ A0 d6 N3 H7 K# B9 O' A; l
<我的人生是酸辣湯> & M9 ?! a' W3 E$ p; @
網友「追」 問:您不只料理成功,3 n( g4 H H( v9 E# h
感覺上待人處世也很成功,. b+ a4 z4 \9 ]" H! C: Y4 \
想請問您待人處世最大的原則是什麼? # ]3 b" X3 A/ N: g; d
阿基師: 我的人生是酸辣湯% Q) B j; \- u2 L! ?, r
,酸甜苦辣通通都在裡面,
2 V1 n4 R3 v$ s- h* p. W8 n是酸辣湯不是糖醋魚喔!
( D$ Q. f& o w, W7 |: `糖醋魚有帶甜,
9 u* ?; k+ r/ _: D0 L酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳,辣過頭會有苦,7 m3 b- L$ F$ ^$ ^
白胡椒加太多也會苦。
- i6 k/ c" d6 M* O9 U+ ~& p如果把酸辣湯調和出很和諧的口味, G7 D$ n9 R- ]( [( M, h
端出來賞心悅目又很美味。 & ?, ~. r. w4 ` t/ u2 F1 J
我常常跟我太太分享一句話,5 l( e2 C, a# [- {0 s4 }
賺很多錢是生辰八字好,+ I- p& \, n. A2 {
不希罕,能守得住錢才厲害。
+ R( X* J% `2 t) |$ o6 g% l我這幾年有機會上電視出書,- T; i, {8 P2 k- n$ V
確實賺了很多錢,我還是省吃儉用、 c( }3 S/ }% W' c1 D9 k
騎摩托車趕通告,一個月只花兩三千塊,' n% Z2 W; r# _/ I& Z7 U$ H
人要懂得不要被物質誘惑影響。 . s5 ?% ?' m$ C5 h
待人的部分,我常常勸人要結善緣,
( B) N+ }: @" i, G9 c生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
5 ^4 k3 G, i5 N9 y6 X, f/ ]
* G8 b4 s; L, ]5 E J/ U! D( U- G現在人家發脾氣的時候,+ Y+ p9 g& W8 a9 T, o2 `) l
我不會跟著發脾氣,
4 {! v( C! f$ e: i9 m& f我會看著人家發脾氣醜陋的樣子,
# f$ M0 M3 Z( ^5 w想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋,
, ^, D! |+ J* `) U8 f脾氣就會收斂了。 # k1 E1 }5 p( i( \0 ~! g9 y. o, o
( {; w2 B" m* b/ V4 c$ Y
一個社會是佛與魔共有的,1 H2 N# H# [/ R9 `
沒有魔哪裡來的佛呢?
' a! [& d8 \5 g6 H. B% @3 S結善緣是最好的撇步,7 x3 ^; J: x# E7 e% _6 c6 w% U7 K
我到哪演講都勸人要有善心,
! i6 y } |3 [& |" K- [7 i& ?% b人有百百種,, b2 T) w# P8 z7 }) C7 U
我們可以選擇從佛不要從魔,
% _/ J) e* B/ U' h( P很自然人間就是一面淨土。
: P& P& O/ \" _. @6 Y
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