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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
9 o. x  G1 D& R) d% L7 w1 o0 X. p2 L9 A. ?& V# t8 x$ ]
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html2 t4 n* s+ p- I* r% n& R

9 V, b1 k- S5 ?* Z" J" I& q兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
8 |: J- H' o- N( P這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
" A9 C) C1 A, H2 r8 |停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
1 P& p# C9 }% ?# X+ I關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
/ C, a  a. F+ U6 m/ F8 `4 W(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)& X( f# g7 T# q5 {/ i$ i! R/ N
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
. U2 J1 {6 E: K4 C1 N6 s4 t5 \* A食尚玩家報導' _( A1 f/ D3 K/ ~7 v' A
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
! i# z( h9 V2 C- U% j: e9 z查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。% k, y9 F1 Z$ R) J& z  T
# R  ~; M  k! r4 f0 [
餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
1 H. D4 N$ {4 b8 [( @8 a7 e( X$ [0 K% t: r$ N+ q  W9 u
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
. h1 x6 x/ a! i0 o. O8 |& R( h龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！" c4 o9 \9 P9 w# B+ R" Q$ O
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)& ?2 C1 W+ K: ?' J
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？0 `3 ?4 i4 L# V. T  X; {. m
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。. C2 l5 k  U" U! A- v1 G2 c
『拉麵和冬粉還有...』6 q. ?2 E9 k- U. ], s  ]
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
& M2 O+ P' n% @6 t2 S7 V( |; H, j( m" G! p, v
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。3 m2 M/ Q" n" u* Z3 q$ q
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。3 t4 |  x: E& h) u+ L
(誰不希望越賺越多呢？)
2 }7 c5 L5 {  K# R. d9 x; [$ y3 D' v$ S加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。6 F$ Z6 C0 u  I& m* g# I; r
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。% J8 h, r6 x2 G0 O* e2 O$ B: |' a
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。$ `0 _- D/ E: x6 q
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
# b8 E1 }5 a1 j5 t! r7 O! T只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
8 d0 R2 b! I  |; w4 ~% t或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
/ ]/ @- s! ]" X  U  a* t4 g% C% [# n- P' O, G
韓式泡菜($50)
. a2 W' u4 |  f小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
9 x0 A. q8 g$ u4 k涼拌小黃瓜($30)
1 O! w4 A* u( A* g+ l* I這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
9 S% R3 x+ I" [# r! j
- D0 @, u5 a9 m; I2 c- D6 H! I( p- Y牛肉乾拌麵($120)
3 G) \) X. o5 |7 q" a: U; x
( F& f5 c1 R6 O5 c5 r" |5 _有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
; r0 F/ M- R7 T口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。0 Q8 j$ c  ?# n, S* i
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
' N  [$ ?3 D1 | 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
" a. O. Z. _: u
' E$ o) d- \7 \+ R媽咪的牛肉冬粉($120)
/ ~) j( B$ T9 ?3 O& P- I$ P配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
6 o) o) ~/ J9 w+ \' v他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
% `: _( }9 I4 P, \: H- U也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。5 U3 l( F2 g. X/ F9 O* c9 p3 W
! @$ [. D. ]: V# N) g
加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
8 ?; K  i: g3 g3 U- A+ w% |溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
1 a( Z: Z9 e2 _好吧！
: d! \8 ^6 X( g2 B文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
& z/ t( b' H3 D( c重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
  p1 T# j8 A9 l延伸閱讀：
" [0 Z- ?0 H" D6 s+ x! @→宜蘭旅遊資訊. R' N9 I+ f2 ?
→宜蘭住宿資訊
: j+ M6 L3 u% X9 ^! k% Y→宜蘭食記資訊
% T! u, q. e) [" W( M→全台牛肉麵蒐集/ P9 F# {! G  J3 [% `. W
- y$ c7 n5 |  W' v$ o
$ H7 _+ s: z, s6 M( _" F
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ / j' A( |& L; t3 C. _/ f
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。6 T# S0 p# B$ t5 q. h
! ]1 M! j4 A% m* i& @3 t
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

2 h" b+ h9 D! o" T$ b0 X( F- x) y		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

0 G) w* X0 j1 P' Z  b1 R
4 p" q( g1 K% E$ ]9 f		法式料理客家菜景觀餐廳

5 g9 O) M; J" F( {		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產

4 R! k# `6 ?! h0 P$ c* M! n- q		壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
+ e) K4 S! x1 C- @" ?/ X
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
, U6 a3 S4 l# {: d
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
/ u* i- M" S/ k: a

/ L) I3 c; A: \  c3 F+ n! n		羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理& P! e: l/ p4 x: k

0 }5 O) |4 p9 n9 s		薑母鴨
; i, ~7 b2 e8 j: Z0 F$ G		麵點超大份量美食

/ _  L# \+ m& x. M% m$ Y		酸菜白肉鍋
, z* i1 q# h) Q7 Q
+ e% ^* r/ h7 N% ?, B2 c6 x
& V8 Z$ O( |- V# I! T7 z* o

9 `/ k* G% j( ]  r) g
) c4 ]0 ]6 {: T8 W
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發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
3 A7 K. g4 q' p5 Q* x: N9 k哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
3 n- `9 J' A' B9 W+ x7 {" P5 q
我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49 + a/ ^/ q4 [& \
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
% ?) U* Y9 t: o1 ^& j# k2 m
其實，平常假日宜蘭也很多人。
* N% h% W, p, v. f7 d我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
8 l+ i8 x5 `' r# p確實該帶家人去宜蘭走走了
9 D* E4 m: c  Y- a2 `. Y; W
這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？3 Y( b# W8 I9 c# ^0 k
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
! F8 H6 @8 j) V5 G- k  u結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04
: {- t; I" Y) h, A, _  b能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？& M, Q( Z" `/ r7 @
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
7 s, w- K7 @6 q  x; J結果通篇看完又 ...
8 E! ]5 J9 C) `
謝謝指教
1 Z1 i; D5 w* y- j6 X! r# I常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！5 t; ~: j- [8 P5 C3 c# W5 F
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。& P# T8 l% o8 r) H, {# L% a
→【三峽北大景點-活動蒐集】. b. [$ Z5 t2 `4 O5 f* V' _
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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