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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯 6 z' s. K3 s, j6 m, H1 j  U: z

8 T& `% q+ k( U* J原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
, `; C: G" ^- C+ j6 B  E% F* M9 \: M) L6 k+ c+ ]1 D3 ~  I. T
兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
( ~4 A# g# _2 S! v  J+ R這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
) v- i! O( |$ {  m  y停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。) x# ~' @* f) y- m1 ]( a' j
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
9 E8 T, }! I  B(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)* i6 i$ Z9 Y6 n: C  g
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！9 f; f; H+ c* B7 |: u. x5 f8 Q
食尚玩家報導
( O5 h: x6 y' n! [( S" ^4 E整間餐廳很新穎，看不出是老店。
1 S. l+ b& h! z- j" S$ v0 B查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
% G0 v2 T5 |' V# N6 p
1 i4 C" l, A  b0 J餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。" }" s' T) Q' P9 T: ]' q
5 C( Z0 Y8 J2 b- \  I; q" M
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。, K4 `  ]' E$ O. u
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
8 o1 }* I6 W. V3 F( l0 O+ f  l(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)3 r0 y! R" `% v. S" \* b
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？2 u: m( Z& K$ m6 b8 {1 G- k
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。& v! g9 e7 `* C0 s
『拉麵和冬粉還有...』; i6 e# B0 p- s% u) c7 M. Z
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
% E) ]+ c; c. V4 s- y; r6 {4 T. p  O; S/ [% c0 q8 ~" c
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。# B( ]7 i4 D- t2 _, T; U
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
# Q4 H2 H5 F5 |" t(誰不希望越賺越多呢？)
9 ^/ a7 C% b% _5 ~9 C9 k3 h加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。# o  z, W; a# M3 v
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
( R2 ~' Z3 e& K! V, Z. r9 `8 J2 z該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
# w0 h" l  `- A' J6 {* y也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
* S9 b4 ]! ^2 ]6 C4 z2 Y只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！: {1 }! l1 G* |  a! H
或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！/ R5 i: C7 E$ t% e. t* Y  T3 K
+ p3 G) d0 |6 v2 b& ]0 Y4 D# p7 O
韓式泡菜($50)% K7 s2 u" e9 ^" |& o
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。0 ?3 E4 B" R7 U" `
涼拌小黃瓜($30)
/ E, N9 v! d9 i7 L( B' g+ D8 V這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。7 r& F4 C* q; u  L2 [. g- w

( {' f0 C+ ?, v牛肉乾拌麵($120)
' O; D/ C# m7 Q! y! Y1 B
$ ^, z! m1 E& i6 h6 P  V0 q  B有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。- ^8 V9 c1 c, T  s" t
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
- m' L$ g& \) z2 ~這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
! @8 N, P% x/ o9 v  f. p! G* H 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
1 Y2 Z  Y& w2 ?' }! K
: B: D: G) _6 M3 |* @媽咪的牛肉冬粉($120)5 T$ k' {. U1 W9 ^- J* {
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。; Z4 j1 W$ T; ^" N% \0 g: i
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。: e* h& X  D4 J% g" G
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
! ~8 q) R+ E6 j( Y2 ?/ a( c4 x
加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
" b, t1 i. c9 Z, m溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。* r# o) O( U7 {9 w3 {  D" `
好吧！! j" Z5 X6 V* e  ]+ g
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。4 m) l% G7 G* S# g: I7 ~! L
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！. t7 J" n5 k+ \4 \' @& T7 M) H
延伸閱讀：6 V6 e! D  M+ f) L3 A+ U7 ?6 J* j! \
→宜蘭旅遊資訊
* T8 c0 D4 I, @, w- a* p" o, Q* F→宜蘭住宿資訊( u& w) k" L- _) [
→宜蘭食記資訊$ k7 |/ k5 Z! l7 j! H
→全台牛肉麵蒐集
/ ^9 E1 T: C. k" A1 d/ g9 T: w. a0 z# }! Z! L  p8 N
8 x2 v. C& @; P% U0 P6 Q5 U
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
7 \$ J% m$ @: f' P◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。6 m1 I: D) L  b/ X- T, C
' X0 u5 S, Y* M% e" @0 T; v+ x
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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# T3 {3 `/ L+ m' @/ n2 c0 `# m
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
; [5 ~- k$ Y. ~# R7 a7 q: x

& l! b) e( \- m0 k6 ~		法式料理客家菜景觀餐廳

( O8 t* k6 c) _, }. L: J8 C5 j" W		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產

* H2 I3 j. V& [		壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
+ Z$ z) ?1 y' J/ F, @7 j1 u) c; t+ {
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳

; {/ l! `- F' g) x; k0 n		涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
3 G8 g& W4 m) _% V6 N7 E+ `
$ p' |$ \& o% j2 t% ]
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
& f& a/ y2 }  r4 }

/ U6 c# O2 o; ~		薑母鴨 1 y2 M9 ~5 q9 y3 v7 J
麵點超大份量美食

2 `' f; m0 ]1 T! U3 W		酸菜白肉鍋 + X, c2 b2 M0 ]$ G. M7 C2 W% d
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發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15 0 o) \; e, H% f2 r( v: k. p* w3 i( H
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

! ]6 F7 y# o0 ]6 h7 M- H) N/ W我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49
# C' {- O4 [0 y, C* P4 n228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
. z, ~7 P! |) J  N  ?" O/ {- N6 |
其實，平常假日宜蘭也很多人。. {; U+ r0 Q% I
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 / l2 q  u; ]4 w; e7 `
確實該帶家人去宜蘭走走了
, H. d) w7 j1 a! a" W
這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
' s# M9 v6 c' V- d1 Y' u1 }不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
/ w# Q! O0 e3 u+ w結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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assoco 發表於 2014-2-26 11:04 ' q8 V% V5 Y8 D# r8 o
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？" D. s0 H# m3 F: E# Z
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...7 F; ^; f6 i! ]: |
結果通篇看完又 ...

6 l  s; X* J! Z+ `謝謝指教
/ f! x) d, ]6 R( N常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！8 \7 q4 t3 J' z% ^) `! O
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。5 p5 d( Z  U/ A" G! _' w
→【三峽北大景點-活動蒐集】( l- R; a, g* J' ^( [. F
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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