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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯 + ~' F# P8 h( Z9 Q1 M0 e1 L
3 f- R8 p) G p& w; j. {原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html2 y, M3 O. o* Q4 E- I A
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兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
/ l+ H& G4 A, i; r! d4 o這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！" ?# F4 T- z2 \1 _( o
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
9 `2 n$ D/ w2 ^; u5 L關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。+ h- m6 P& @6 j; U/ i
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
6 Y" y8 C; I+ o: T$ r3 B5 p; z沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！6 W) `* Y, y: A1 _) q, v
食尚玩家報導
/ ^) c- n- `, H) N整間餐廳很新穎，看不出是老店。
0 g5 h, R0 ]: L q7 F. S4 {* A查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。# K/ t: p! y. w/ l
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餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。$ T6 P& F/ K! F0 _4 U3 S
( N. M' R) K: j+ C5 V; S* X沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。! V6 ^, ^4 M& O5 Z+ a+ U* u
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！) z8 y+ F: \ V+ G% R
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)7 x" @. v% ]6 ^- F- a
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
" W+ Y, ]: z1 k0 |% e% x R服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。0 v3 ], T# l" {" S
『拉麵和冬粉還有...』9 q e3 K0 @0 F. Y9 }4 _
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
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; i7 ?' r' C* `; }" x) q$ l, U- M: l真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
5 F8 K( H: o0 `5 W' X多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。$ W3 _' ], d u' V! f: ?
(誰不希望越賺越多呢？)3 D: H9 A% e6 V! ]( O* f
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。3 s% I" m; [2 Z8 f. ^* R
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
5 f- o! M, O$ v% `, i3 {7 x該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。5 U9 T0 w/ p0 L0 j$ A8 }4 @. ^" n
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
+ I* t+ r9 m& p& ^9 \9 y1 H4 z% m只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
3 \/ _' X5 h# ~* U. X) }或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
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韓式泡菜($50)
, o" w' e$ J0 I) M6 s小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
# \2 P3 [: g% }; W涼拌小黃瓜($30) r! U2 S& P& A: C1 l9 l
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。* P( {; J1 L: t1 {9 g6 a5 [
3 @* |6 {& `$ o$ w- j, G9 ^牛肉乾拌麵($120)
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有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。8 u0 o, y, i! ~
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
# C, g& S2 B. ?# |" b這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
( s8 F6 `, Z- u, O 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。5 g; x% B; J! W& b- c8 S r, O
* |. I# A$ g+ i5 V/ m媽咪的牛肉冬粉($120)) n% s/ M% [$ Y' y* `
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
+ y. G8 S/ b; L X6 ?他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。' s: b$ m" _2 a( p$ H* _# e W3 r% `: @
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
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" j# ^. o4 I* p* Q1 ~$ u) Q3 c加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
0 b3 n6 U) e+ F7 q* v: _溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
+ S6 B0 \3 l; j6 l! U9 c好吧！
- `' |( S* y! D: ^) h9 H文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。5 ?* E1 y. F& k; y& W
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！' i; b3 o2 _+ Z
延伸閱讀：
% X4 b' [: F) [5 ^4 F- @# ]→宜蘭旅遊資訊
. O4 F* j4 a6 H4 ^) j/ Q7 h→宜蘭住宿資訊, h' U0 s# I& q, b+ N: l: \5 K
→宜蘭食記資訊$ M: C$ ] m5 B f
→全台牛肉麵蒐集
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ U, d. X8 q1 @" i) l) P: Q◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。& X' l: m q6 h7 |# ]
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發表於 2014-2-25 10:38:51
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發表於 2014-2-25 13:15:42
發表於 2014-2-25 13:49:22
發表於 2014-2-26 12:42:21