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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
' G! g) z7 G% F! ~) B0 A" I+ P3 x) J* X; R- U! M& X( [& y
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html* Q7 d/ m3 \" U. i  |
! j" }0 P; a- A  y7 d+ E
兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
+ y3 h. c: e$ e* G& O& Z8 E這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
* b5 @* K4 t0 u- ~停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
) H7 x+ |4 \. y4 P0 k, `( ]% I  Y3 ^關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。1 ^5 ^/ j, q% R' }
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。): f( Z6 x' [2 ^5 V$ @
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！6 `+ t% v* _( U3 O6 `
食尚玩家報導2 t$ N  v9 Q% F! N
整間餐廳很新穎，看不出是老店。% F' D4 {; U  i* B
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。6 O8 i* _, i) g2 e

( Q0 D. Y* x/ \2 M: z! O餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
6 m- L( A; Q3 }1 D4 L) o
+ e! {. v5 n' u- e  f$ s3 p沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。- h1 |3 ~+ A( r+ k
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
- L# j* G  I, @9 M! n: g+ J$ F  o(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)( U0 X& g2 u4 Y% G3 D2 G. E
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？9 M& W1 C- A" T5 D- |3 r0 V) R
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
3 D" S7 X4 T, f7 ^『拉麵和冬粉還有...』
6 @  y8 ^' h/ v! T9 t既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。, Y1 y' K, g- ?! a

6 w/ H( ?" j1 u9 |7 g5 ?7 R真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
+ R0 u: i# c" i' v多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
, t6 ~9 S1 q$ O(誰不希望越賺越多呢？)$ @! J" \! t9 n
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
* L: s. J% m% m% a4 }) Z" W後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
% d% y8 A1 n2 q& v& P! v8 E7 w" m; z) S$ b該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
( y# S( h, n" d' c* ^$ W( b* B) h也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
* k5 W, l, F) O: {; q: p只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
1 _4 Q) P) Q7 x, M/ U5 U$ j4 S/ ^, B# `或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！5 h4 L; ~# W) X) S* [5 \! R4 i) F

- |- j' \% R% m' g韓式泡菜($50)1 t, E, j3 g+ V; d+ ^7 a2 e5 y
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
- S- @) C6 S( T7 l; r& H1 x3 C涼拌小黃瓜($30)
. d% b! u) b9 y5 U2 h% r3 z. O這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
/ _. N6 d! V) k! d* A& @) x5 Y
; X+ q2 S5 I/ U牛肉乾拌麵($120)  c- F" x  j( A3 M# G% I

0 _  _% p) q# H) U( B0 z有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。9 [( J5 X& W4 ~& }# p4 ^- s
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
" t( w3 E0 x, x. |2 ~這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
4 i" l6 U& r  H# w4 U/ `; q 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。. S1 n3 ]% S; w- a. @; G
' L0 Q' q" `! H  U
媽咪的牛肉冬粉($120)
; f* ~/ _! Q  M0 L! d配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
9 ?$ B8 y2 D" h3 Y# W+ n) U9 ?: A6 C他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
6 w2 o% s5 [4 S# m# Y也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
' w9 X5 m! l) c$ o% O  A
9 w) p7 Q5 t  p5 y) e& @' F加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
  e- ^( }) M) p. x6 p- |; }溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
% D& H. O- w) l# g; ?- e0 C( @4 U5 e好吧！; H7 u0 f% W4 a' a+ }0 M+ W
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
& y) y+ N- a3 Y; R# b" w- a重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
" U& B* g) N) l5 ?. m* E2 F延伸閱讀：4 F7 C" ~1 n0 [+ ~
→宜蘭旅遊資訊
  G1 |  j# ?/ U3 r- x8 m: b6 L→宜蘭住宿資訊7 x. X9 \- Q+ k  n+ F9 I
→宜蘭食記資訊
# r0 \) Q" |" q→全台牛肉麵蒐集
4 ?7 g- U, I( {- ]0 {- u* Q6 o
  N8 C' s! l4 ]" y/ ~% Q& N
# O$ d  V" o7 W5 L◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
1 A. h6 Y0 X6 ?' H- `◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。- J8 @0 t) q, F/ H  l. a

! f4 M1 y8 {" K; }' g6 V# ]* d
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5 I0 u, M- ]( h3 J8 c, [- Z' a1 S7 d

* w  @. y  x, J2 T$ Z+ i2 X* x		法式料理客家菜景觀餐廳

0 j  q: C7 V- \( W% x3 g" f		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
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. ~1 O! @8 L- q; R* Z- v& f- A- h) Z" J& @! l( v
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沙發
發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
. G! z2 ~3 R7 W哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

0 Z2 N4 D3 d2 R$ `  H2 g2 ^/ _我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49
. I4 G0 N: s# H( {4 o5 B4 x- e228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
  \: W  T5 V  O2 P- D6 \% H
其實，平常假日宜蘭也很多人。1 l2 V% k- y: r. d
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 5 b8 t: @' ~, S8 @% H1 @$ m( H
確實該帶家人去宜蘭走走了
8 m+ ~5 B4 c7 V: c# Q" _
這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
8 J8 E# k& {$ [4 U; @5 r; E, {不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...* M* h- |4 Z2 g7 k* U3 R7 d
結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04
5 ^* O0 ^+ z3 J5 w/ g能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
& q$ f6 j! i: N( o6 C* s不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
! Q2 u- _, K, v結果通篇看完又 ...
! h% s9 {, J2 N; i$ J# f) }
謝謝指教
! n1 H1 a/ W' e& W3 _常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！3 s- `9 y0 @' S) t0 U. w
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
% C4 j, N4 H7 R2 O3 l/ Q→【三峽北大景點-活動蒐集】
6 `/ u0 W: N. m6 u5 U→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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