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最近有關食品安全的新聞層出不窮，因此將我們採用的原物料廠商標示出來，供大家檢驗。6 B( ~0 g0 z% d) S* w$ u) ~- C9 e
米琪琳希望大家都能吃的安心又健康。- b2 T4 B2 ^: s* m
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1. FONTERRA超特級全脂鮮奶粉7 r2 ]( v) i( A! I8 T
4 g+ ?! J4 h; d' Y2.紐西蘭安佳無鹽奶油
7 h5 z( e; u) I5 w2 b3 N0 w / P. s5 P8 x1 }9 h: v7 E/ ^& w6 j
3.中祥蔬菜餅乾- a( v& f3 G* U) I* ]7 M5 r0 N
' A6 Z, E" P P- W! b4.中祥麥穗餅乾+ @ _$ a, Y# ?& X6 O2 C
+ l' A) O' ^, I! C' Y% P
% b7 V) a* q, Q" d3 M
1 y. [) H* o1 T7 N! K附錄:
1 j0 `3 T9 \1 W1 n+ C# ]1.順丁烯二酸 Maleic acid ( P9 | K' l9 |7 c
中文別名：馬來酸；失水蘋果酸；丁烯二酸；順式1 T% t' b1 h. g6 @( k( @+ X: J
主要用於工業產品，不可用於食品和食品原料的生產
2 ^3 c% M1 J6 a如食用將會產生致癌性、癲癇、腸胃出血及肌肉無力等
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2.順丁烯二酸酐 maleic anhydride! D: m1 T/ [ v- O) Q6 ^& f
中文：順酐
& J" @4 b! C4 U非法業者為了加強食品的嚼勁口感，因而添加了順丁烯二酸 Maleic acid
( X3 G# z) w4 d$ |/ I% B3 N- p順丁烯二酸會改變澱粉的基本結構，但是會增加對人體的毒性傷害* e/ i2 T' i7 e- q9 Q" Z( j
2 C% m( t5 ?2 W0 u2 ^5 p「順丁烯二酸酐化製澱粉」Q&A： [ 資料來源 行政院衛生署食品藥物管理局 2013.05.13]
# Q! G8 L C" u& P8 ~+ a % ?! U" P. O) P) u4 N
Q1：什麼是順丁烯二酸酐？
( F% W4 u Y( I6 J& n(1)順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。 , [3 u3 d3 s) H2 T( ^+ a, f- f
(2)順丁烯二酸酐可應用於與食品接觸之包裝材料，使用後遇水則轉變順丁烯二酸，為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物，也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。 # O/ S7 ~& J8 w' V- |& p8 z m
0 ~0 F3 X& u) U" N# v! e2 vQ2：什麼是食用「化製澱粉」？
& V4 v& c* J! z7 j# O取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加產品彈性的口感。
: z( {9 g: R4 P* [0 e% r. o2 U0 e. L , b6 `$ z" C% s3 `( }" z& P
Q3：順丁烯二酸酐可以用來製造食用化製澱粉嗎？
& J8 o1 H) T6 C! N目前我國已核准可使用之食用化製澱粉共21項，但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉，因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。
: {/ i) p6 d+ H9 i' U6 f4 o, C
2 e3 Q. V, W" b: c. _7 eQ4：吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？
6 E: }5 J' ~ H6 {! E5 m根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示，對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。0 W3 H$ u: j# j k4 e
: k8 k% q' S$ A7 W0 e# HQ5：吃下被檢出順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險？
1 x# W: ]8 u3 [" v9 ~依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為0.5 mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30 mg。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg(ppm)，每日食用30公克產品估計，則每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg。
9 ]4 E b+ z5 B* {, e" |( h. d+ d
% |& |/ `% Y0 ]! |" v- y風險評估：每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比，仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，呼籲消費者勿恐慌。 |
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發表於 2013-5-20 20:52:46
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發表於 2013-5-21 14:23:06
發表於 2013-5-28 16:18:18
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